肉末汤面家常做法大全(肉末汤面家常做法大全窍门)

肉末汤面家常做法大全窍门

用料:

韭菜（两个人的份量） 不到半斤

肉沫 少许

姜末 少许

花椒粉 少许

生抽，老抽 少许

胡椒粉，辣椒油，花椒油 随意

挂面 170克

肉沫热汤面的做法步骤:

步骤 1

热锅，下油，爆姜末和花椒粉（换成十三香也可以）

步骤 2

放肉沫煸炒，烹一点料酒，然后放老抽和生抽再炒片刻

步骤 3

加适量水煮开，水先别加得太多，这碗面如果汤汁太多不好吃！先加适量水，如果水不够，后面可以再添

步骤 4

水开后，放入挂面，我是做的两个人的，放了170克挂面

步骤 5

挂面八成熟，放入切小段的韭菜

步骤 6

感觉水少，可以在放了韭菜后加适量水

步骤 7

韭菜熟了，面条也熟了，放盐调味

步骤 8

胡椒粉，辣椒油和花椒油随自己喜欢添加

步骤 9

汤和面条的比例大概是这种感觉～吃素的亲亲可以把肉沫换成切片的香菇，韭菜可以换成上海青，一样美味哒～

肉末汤面图片

用料

瘦肉

 1两鸡蛋 1个葱 一根面条 1小把蔬菜 几根

鸡蛋瘦肉汤面的做法步骤

步骤 1

如果要快速，可在前一晚做饭时把瘦肉切好，放冰箱。早上起一个小锅把水煮开，准备煮面条。

步骤 2

水开放面条煮到8分熟，放蔬菜、切得很薄的瘦肉片，煮到肉没有血色，面汤再次开起来后放葱段跟盐调味，想要汤更鲜一些，可以放点魔厨高汤或者鸡精，不放也可以。

步骤 3

在煮面的同时另外起一个小锅煮鸡蛋，冷水下锅，煮开1分钟后关火，焖2分钟，捞出泡冷水。这是蛋黄半熟的鸡蛋，我的鸡蛋大约40克，是小鸡蛋，如果是40克左右的大鸡蛋，水开2分钟后关火，焖2分钟，泡冷水。鸡蛋剥壳对半切开，放到面上

肉沫汤面怎么做好吃

用料

挂面 1小把（一人份）

里脊肉 1小块

青菜 1把

鸡蛋 1个

辣椒油 2勺

生抽 1勺

蚝油 半勺

鸡精 少许

香醋 1勺

料酒 1勺

胡椒粉 1勺

盐 适量

香油 少许

做法步骤

1、1小块里脊肉切成丝，加料酒，生抽，胡椒粉，生粉，盐腌制10分钟。

2、起锅烧油，下入肉丝煸炒至变色，断生，盛出来备用。

3、少许小青菜洗干净备用。

4、锅里放少许油，下入一个鸡蛋，喜欢吃熟一点的，可以多煎一会儿。煎好的鸡蛋盛出来备用。

5、锅里倒入足量的水，水烧至半开时，下入细挂面（今天偷懒，没有擀面条），中间加2次凉水。

6、煮面条期间，取一个大碗，碗里依自己的口味放入辣椒油，熟芝麻，生抽，蚝油，香醋，胡椒粉，鸡精，盐。

7、往料汁中加入半碗面汤。

8、面条煮熟后，下入青菜快速烫一下。

9、把面条和青菜捞入调好的汤汁中，摆放上炒熟的肉丝，煎鸡蛋，淋上几滴香油。

10、最后撒少许小葱花，即可热乎乎，香喷喷的开吃啦。

肉末汤面的家常做法

素汤面片做法一：榨菜肉丝面

　　食材：

　　瘦肉150g、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

　　做法：

　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味葱切葱花

　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出

　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟

　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成

　　小贴士：

　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

　　素汤面片做法二：葱花酱油面

　　食材：

　　面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量、紫林醋适量

　　做法：

　　1、把香菇和葱准备好;

　　2、把油烧热，放花椒炒出香味;

　　3、再放葱花炒出香味，再放香菇炒出香味;

　　4、放盐炒匀，倒入酱油，倒入适量的水烧开。

　　5、再把面煮熟，浇上少许紫林醋，齐活!

　　素汤面片做法三：芝士汤面

　　食材：

　　鸡蛋1个、马苏里拉芝士10g、火腿肠1条、鸡蛋面面饼83g(约1块)、芝士片2片、糖适量、盐适量、油适量、紫菜少许

　　做法：

　　1、香葱与香肠分别切粒

　　2、把切好的香肠粒倒入不粘锅里，炒熟后放置一旁备用。

　　3、鸡蛋加入糖、盐、凉开水用打蛋球打散搅匀。

　　4、鸡蛋炒熟

　　5、面条放入已放有盐的沸水中煮，煮好的面条，捞起倒入凉开水里，过冷河。

　　6、把所有的食材与工具都准备好。

　　7、锅中倒入适量的水、盐、糖与油，再放入之前准备好的各类食材

　　8、千万不要忘记放入主角——芝士片与马苏里拉芝士

　　9、最后就是撒上紫菜与香葱，完美，可以开动了。

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面店的肉沫汤怎么做

1、做这个臊子肉，专门买了4斤前腿肉。最近猪肉价格不稳定，上个月买的时候还是15块钱1斤，现在已经20多块钱一斤了。

把肉买回来后先切成大一点的块，然后直接冷水下锅焯下水

我做的这个臊子肉方法是陕西韩城这边的方法，不过陕西有些地方做臊子肉不焯水，方法不太一样。锅里水煮开后再煮5分钟左右关火，把肉捞出来后再次清洗干净。

接下来把肉全部切成小块或者小片，把瘦肉和肥肉分开切装碗里面。

再切点葱段和生姜片备用。

2、炒臊子肉。

锅里倒入油，油微热的时候加入刚才切的肥肉进去，转小火把肥肉里的油炒出来

把肥肉里的油练出来，肥肉微焦的时候，再倒入瘦肉翻炒。

一直把肉炒到颜色发白的时候，往里面加入少量的白酒进去，加白酒的目的是为了去腥味。

翻炒几分钟后加入生姜片和葱段，加入八角、桂皮、香叶再继续炒出香味。

随后再加入适量的生抽和少量的老抽翻炒。

炒匀后加入开水进去，这里加的开水要能刚好淹没肉就行。

最后盖上锅盖转小火炖30分钟左右。

30分钟后往锅里加入一勺十三香，再加入盐调味。

然后把肉里面的水份熬干后就可以关火出锅了。

肉末汤面家常做法大全窍门图片

用料：螺丝椒3-4根，五花肉1小块，瘦肉1小块，蒜末一碟，小米椒1个，面条1把，生抽、酱油、老抽各1勺，白糖、鸡精少许

步骤 1

五花肉切薄片不腌制，瘦肉切薄片用少许生抽、胡椒粉腌制5-10分钟，螺丝椒切斜段

步骤 2

锅中热油，放入五花肉，慢煎制表面微焦，放入瘦肉翻炒至变色

步骤 3

放入蒜末和青椒翻炒

步骤 4

加生抽一勺、酱油一勺、老抽一勺、白糖少许翻炒均匀并入味

步骤 5

炒至青椒断生再加入一些蒜末、小米椒翻炒出蒜香味关火，关火后撒少许鸡精翻炒均匀盛出

步骤 6

锅中煮好的面捞至碗中，加几勺面汤，再加入炒好的小炒肉，淋一些小炒肉的汤汁，撒葱花拌匀食用

肉末汤面条的简单做法

1、黄发肉洗净，剁成肉沫，用生抽、老抽、盐、生粉、料酒、少量清水，腌制入味半小时以上;

2、新鲜银耳适量，撕成小朵;枸杞清洗一道，无须用水泡发;

3、坐锅热油，倒入适量清水，下入银耳，水烧开后，再煮五六分钟，直至银耳绵软，下入肉碎，用筷子搅散，煮至肉碎断生;加盐调味，加入几粒枸杞，利用汤水的沸度将枸杞泡软，即可。

肉末面汤做法

原料： 瘦肉125克，荸荠80克，鲜燕皮80克，淀粉20克，少许葱花、姜末，适量料酒、胡椒粉、盐。

制作：

1、将肉绞成糜、荸荠切成末，加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀，即为肉馅。

2、燕皮切半成正方形。

（鲜燕皮直接解冻后就是软软的，就可以用了；若是干燕皮，那要撒些水变软后再用。）这里是新鲜燕皮解冻后的。

3、 把馅放在燕皮的正中间，四角提起来，合拢捏紧成燕尾形。

4、 上蒸锅。

5、蒸15分钟。看起来皮还白白的，但已经蒸熟了哟！

6、 刚蒸好的肉燕撒上葱花，盐、味精，趋热淋上热高汤即可食用。淋入汤汁后，燕皮即变得晶莹透明！在清香的汤里，晶莹薄皮中隐约可见淡红色肉馅呢~

肉末汤的做法视频

一般来说的话，不需要的，炖汤的瘦肉不需要焯水,焯水会让瘦肉变硬,只需要在炖汤之前清水泡30分钟这样就可以拿出来吃了

肉末汤面家常做法大全窍门图解

瘦肉汤面是一道非常营养和美味的食品，它不仅富含蛋白质和碳水化合物，还能够提供必需的维生素和微量元素。以下是一些制作瘦肉汤面的技巧：

材料：

- 瘦肉

- 生姜

- 大葱

- 面条

- 盐

- 酱油

- 胡椒粉

步骤：

1. 首先将瘦肉清洗干净，切成小块，然后用盐和酱油腌制约20分钟；

2. 把生姜和大葱切成纤细的丝状备用；

3. 把准备好的瘦肉放入锅中煮沸，去除浮沫，然后加入生姜和大葱，再加入足量的水煮沸；

4. 将锅转小火熬煮1-2小时，直到瘦肉煮烂，味道浓郁；

5. 然后将面条煮熟，放在碗中；

6. 把熬煮好的瘦肉汤挑出上面的油脂，加入盐和胡椒粉调味，倒在面条上即可享用。

瘦肉汤面制作简单，口感鲜美，是冬季的暖心美食。

肉末汤面家常做法大全窍门视频

香菇鲜肉汤面

寒冷的冬天，疲惫的身躯回到家里，一碗热汤面就是最好的安慰。

原料：手擀面、五花肉、胡萝卜、香菇、芋头、韭菜、葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油、清水、鸡精、蚝油。

做法步骤：

第1步、原料：手擀面、五花肉馅、胡萝卜、香菇、韭菜、芋头、葱、姜。

第2步、葱、姜切碎，香菇切小丁，韭菜切碎，胡萝卜和芋头切小丁。

第3步、锅内烧开水，将手擀面下入煮熟。

第4步、另起一锅，加入食用油，下入五花肉馅，小火煸炒。

第5步、烹入料酒，加入生抽，翻炒均匀。

第6步、加入葱、姜碎，炒香。

第7步、下入胡萝卜丁和芋头丁，翻炒。

第8步、加入盐和胡椒粉，翻炒至芋头八分熟。

第9步、加入香菇丁，翻炒。

第10步、加入蚝油，继续翻炒。

第11步、倒入清水，烧一会儿，让汤汁浓稠，蔬菜入味。

第12步、最后撒入韭菜碎，加入鸡精，关火出锅。

第13步、成品。

小贴士：

1、没有手擀面，可以买超市压好的面条。2、胡萝卜和芋头不好成熟，所以要先下锅。3、汤汁可以咸点，淋在面上就咸淡味刚刚好了。4、如果喜欢，可以加少许香油。