芋子皮的做法大全家常(芋皮有什么作用)

芋皮有什么作用

用料：

　　芋头，猪肉，青蒜叶，生姜，小米椒，生抽，老抽，盐，淀粉，油，水。

　　做法：

　　先把芋头清洗干净，不用削皮，连皮一同上锅蒸制。

　　蒸到芋头用筷子能够轻松穿透，即可取出。

　　稍微晾凉一会儿，就能很轻松剥掉芋头的外皮了，把芋头放入一个大碗中。

　　往碗中倒入适量的干淀粉，将芋头捏碎，与淀粉混合一体，揉成面团。

　　随后揪一小块淀粉团子，搓成丸子后按扁，做成芋头饼。

　　青蒜叶洗净，切成小段备用。猪肉剁成肉末。生姜切末。小米椒切小圈。

　　锅内倒水烧开，放入芋头饼煮一下，煮到芋头饼漂浮、熟透，即可捞出，放入凉水中过凉。

　　锅内倒油，放入姜末炒香。

　　再放入剁好的肉末，炒出肉香味。

　　放入小米椒翻炒均匀。往肉末中加入1勺生抽、半勺老抽调色。

　　往锅内倒入小半碗清水，加盐调味，等水烧开后加入煮熟的芋头饼，用大火收汁。

　　等锅内汤汁变得不多的时候，撒上切好的蒜叶段，再煮上5到10秒，即可出锅。

芋皮可以吃吗

芋头的皮和皮革不像，芋头的皮细薄，皮革硬实

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，目前在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。

芋肉皮的功效与作用

可以

去皮的芋头可以隔夜，但需要采取合适的方式进行保存，以免发生变质，影响食用。

芋头和土豆一样，含有丰富的淀粉，去皮后不尽快食用，就会发生氧化变色，导致蛋白质及钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族、皂角甙等多种营养成分流失。芋头去皮以后，可以先放置在淡盐水中，以防止出现氧化变黑现象。

如果隔夜食用，建议将芋头切块炸熟或者蒸熟；也可以直接封入保鲜袋内，放入冰箱的冷藏区，但注意不要放入冷冻区。因为，温度过低的环境中，会破坏芋头口感。

芋头皮的营养价值

芋头可以加工成饲料，就是有点麻口，可以在适口性上相对其他原料有点不足，储存好以后的饲料与其他金精饲料以及使用营养更加全面，芋头的梗是喂猪的好饲料，以前农村条件不好的时候，农民种的食物，粮食都不够自家人吃的，就更别提喂猪了，所以当时都是将各种不吃或吃不完的菜或者水果喂猪，芋头的梗也都为农民喂了猪

芋艿皮能不能吃

不可以

芋头皮发绿后不建议食用，变绿的芋头毒素龙葵素含量比较高，会对身体产生不良的影响。芋头是常见的食物，含有大量的淀粉、维生素、矿物质、膳食纤维，能为身体补充营养。其中含有的丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，一定程度上缓解便秘的症状。

芋皮有什么作用和功效

放入淡盐水中保存。

因为芋头削去皮后，里面就完全与空气接触了，它所含有的一种叫作鞣酸的物质，因为极易被氧化而导致芋头变色，甚至是变质。

所以，当我们将去皮芋头保存在盐水中时，一个可以隔绝芋头与空气接触，从而就达到了防止芋头被氧化的作用，另一个则是盐水可以杀死少量的细菌，使得去皮芋头没有那么快就变质。

芋皮的做法窍门

芋头烹制之前都要刮皮的，如果要带皮最好是蒸锅里蒸熟，再把皮撕掉吃也可以的。

芋艿皮有毒吗

芋头花的“花心”（集许多雄雌花于一体）有微毒，买回或自采回来的食材须摘除佛焰苞内的花心，撕去花序茎杆上柴色的外皮，食用的是花杆和佛焰苞，花心和外皮去除的不干净，做出来的菜吃后口会微麻或有刺痛感，会让菜品味道大打折扣，这主要是“花心”含有生物碱导致的，所以清理时切记处理干净“花心”，去除外皮、花心的芋花掐成8、9厘米小段清洗后炒制。

芋艿皮可以当肥料吗

一头皮发酵做肥料必须先处理。首先必须密闭、发酵后才用。你自己在家发酵不了，果皮一般都是酸的，可能会对植物根系造成伤害。芋头是一种粮菜兼用的食材。既可以作蔬菜，也可作粮食。也由于芋头对蝗虫有极强的抗性，在历史上的灾荒之年，芋头就拯救过无数垂危的生命。

芋头皮的功效

秋冬季节吃。

芋头收获的时节一样平常在每年的九月份到十月份左右，它可是秋季和冬季滋补的佳品，是我们养生的必吃蔬菜。

芋头的营养十分厚实的，芋头中含有厚实的卵白质，钙磷钾等等，芋头中胡萝卜素以及维生素的含量也是十分厚实的。

在秋冬季节可是吃芋头的绝佳时节，对于人体康健有着很好的辅助。芋头中含有一种黏液卵白，能够提高人体的免疫调治能力还能够辅助人体解毒消肿。

芋皮有什么作用与功效

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。今天给大家准备了芋头炖猪皮，喜欢的朋友就在下面点个赞吧1

芋头红烧猪皮

By 籣草児

配料：

芋头 510克、猪皮 930克、花生油 15克、精盐 1.5克、生抽 5克、老抽 4克、蒜 20克、姜 15克、青蒜 80克、八角 3个、桂皮 1块

烹饪步骤：

1.猪皮剔除猪毛，洗净切宽条；芋头去皮洗净切滚刀块。

2.锅中油热，倒入猪皮翻炒，加入蒜瓣生姜炒匀，加入八角桂皮炒出香味儿。

3.注入高汤，焖煮25分钟，盛出备用。

4.锅中油热倒入芋头翻炒。

5.倒入猪皮，加入盐炒匀。

6.加入老抽炒匀。

7.沿锅边倒入清水焖煮20分钟。

8.青蒜洗净切段，倒入锅中。

9.淋入生抽提味儿。