萝卜丝面汤的做法大全家常做法大全(萝卜丝面条汤怎么做)
萝卜丝面条汤怎么做
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提供几道汤面做法,都是不错的美味!希望有适合你的口味~
羊肉汤面
主料:面条(标准粉)500克,羊肉(瘦)300克
辅料:香菜10克,白萝卜300克
调料:大葱25克,姜5克,盐6克,味精3克,酱油5克,料酒15克,胡椒粉2克,香油15克
1.将香菜洗净,切成香菜末;白萝卜洗净切成萝卜丝;葱、姜去皮洗净,葱取其葱白和姜一并均切成细丝,备用;将羊肉洗净,切成细丝,放入碗内,加入料酒、酱油、葱、姜、精盐、麻油拌匀。
2.将锅内倒入鲜汤,烧热后放入萝卜丝煮熟,放入拌好料的羊肉丝,用旺火烧沸后停火加入味精,即为面汤。
3.另取一净锅倒入水,烧沸后放入面条,煮熟后分别捞出几个碗内,加入羊肉丝萝卜鲜汤,撒上胡椒粉、香菜,即可食用。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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翡翠虾仁汤面
主料:面条(标准粉)200克
辅料:虾仁150克,火腿25克,冬笋25克
调料:花生油50克,盐3克,味精2克,料酒10克
1. 将虾仁洗净,大的切小;
2. 火腿洗净后切成3厘米长、0.3厘米宽的丝;
3. 冬笋去壳后洗净,并切成细丝;
4. 将盐、味精分别放入碗中,均匀地挑入现煮熟的翡翠面
条,再添加适量制好的鲜汤;
5. 将炒锅置于旺火上,加入花生油烧至七成热,放入笋、火腿丝煸炒2~3分钟;
6. 再放入虾仁炒匀,烹入料酒,加入盐、味精和鲜汤调好口味,汤汁烧沸后出锅;
7. 烹入料酒,加入盐、味精和鲜汤调好口味;
8. 汤汁烧沸后出锅,分别盛在面条碗中即可。
小帖士-健康提示:
本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效,适于骨质疏松质症患者食用。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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酸辣汤面
主料:面条(标准粉)300克
辅料:猪里脊肉100克,海参(水浸)100克,竹笋50克,豆腐(北)50克,鸭血(白鸭)50克
调料:胡椒粉5克,辣椒油10克,酱油5克,醋8克,味精2克,香油5克,淀粉(玉米)3克,青葱10克,花生油20克
1. 所有的材料均洗净,切条状备用;
2. 油锅爆香葱丝、肉丝、笋丝,加入调味料后放入高汤,再入豆腐、鸭血、海参;
3. 待滚沸后,加入淀粉水勾芡;
4. 宽面煮熟沥干水分盛入碗中,煮好的酸辣汤淋入面碗里,再洒些葱丝、胡椒粉即可。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
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什锦汤面
主料:面条(标准粉)500克
辅料:猪肉(肥瘦)50克,鸡蛋50克,金针菇30克,香菇(鲜)50克,绿豆芽40克,胡萝卜30克,榨菜30克
调料:胡椒粉3克,香油10克,盐4克,味精2克,青葱15克
1. 烧水煮面,熟后捞起沥干;
2. 榨菜跟其他所有材料洗净后,均切成细丝;
3. 金针菇泡水打结待用;
4. 猪肉切丝蘸淀粉腌一下后,与所有材料一起放进高汤里煮;
5. 烧开后加调味料再煮一下即可起锅倒入面上。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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菠菜肉丝汤面
主料:面条(标准粉)500克
辅料:菠菜200克,猪腿肉150克
调料:大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒5克,酱油6克,花生油50克
1.将葱、姜去皮洗净,均发成末备用;将猪腿肉洗净,切成约3厘米长的细丝;将菠菜除去黄叶和老根,洗净。
2.将炒锅内倒入花生油,烧至七八成热后,放入葱末,炒出香味,放入肉丝,快速炒散,加入酱油、料酒、姜末和适量精盐,炒至肉丝断生,即可。
3.将面条放入沸水锅内,煮熟后捞入几个碗内,在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝、加入肉骨鲜汤,即可食用。
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牛肉热汤面
主料:面条(干切面)500克
辅料:黄豆芽200克,小白菜120克,牛肉(腑肋)250克
调料:植物油20克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)8克,盐3克,白砂糖5克,酱油10克,辣椒酱15克
1. 牛肋条整条放在锅中炸烫,去除血水,捞出切大块备用;
2. 锅内倒油烧热,爆香葱、姜、蒜末,放牛肉及辣椒酱炒透;
3. 再倒入酱油炒3分钟后,加入清水,以小火焖煮90分钟;
4. 放盐、白糖调味,面条煮熟;
5. 小白菜洗净切段,放入煮面条水中烫熟捞出;
6. 碗内加入一些牛肉汤汁及煮面的沸水稍微稀释,盛入面条,上面再铺上牛肉块及小白菜即可。
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意式蔬菜牛肉汤面
主料:牛肉(后腿)300克,通心粉220克,腊肉(生)100克
辅料:圆白菜100克,胡萝卜100克,芋头50克,洋葱(白皮)30克,西芹20克,番茄150克,九层塔50克
调料:奶酪15克,鸡粉5克,盐5克,白砂糖15克,胡椒粉5克
1. 将卷心菜、胡萝卜、腊肉、芋头、洋葱、西芹、洗净,切成丁块;
2. 蕃茄洗净,划十字;
3. 番茄放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并用搅拌机打成泥状备用;
4. 入锅中炒至香味溢出后,加入材料(牛后腿肉片、番茄糊)再炒约3分钟;
5. 随后加入高汤1500毫升及调味料(鸡粉5克、盐5克、白糖15克、胡椒粉5克),转中火煮约7分钟到入味即可熄火;
6. 另将通心粉煮熟装碗,加入蔬菜牛肉汤,食用时撒上奶酪粉、九层塔即可。
小帖士-食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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韩式冷汤面
主料:面条(标准粉)150克
辅料:牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克
调料:奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克
1. 小黄瓜洗净切圆片,用少许盐拌匀腌软;
2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干,拌入少许香油备用;
3. 冷面放入沸水中煮6~7分钟,捞出浸冷水,并用手轻轻搓洗,取出沥干;
4. 把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋(水煮)、(除冷面、芝麻外)和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅;
5. 用小火炖煮50~60分钟后,把蔬菜部分捞除,并用纱布过滤;
6. 牛肉取出切片备用;
7. 冷面盛碗,放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜;
8. 加辣椒酱、冷藏的牛肉汤,最后撒上白芝麻即可。
韩式冷汤面的制作要诀:
本品需韩国冷面140克,如没有韩国冷面可用标准面条代替,效果同样。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜丝汤面怎么做好吃
水萝卜拌面是一道简单、清爽的凉面菜品,下面是它的做法:
材料:
- 面条:150克
- 水萝卜:适量
- 青椒:半个
- 大葱:适量
- 香油:适量
- 酱油:适量
- 调味料:盐、糖、醋、味精各适量
- 食用油:适量
步骤:
1.将面条煮熟,用冷水冲洗后沥干备用。
2.准备水萝卜和青椒,将水萝卜和青椒洗净,切成细条,和大葱一起放入碗中备用。
3.准备调味料,将盐、糖、醋、味精和适量的酱油和香油混合,搅拌均匀成为调味汁备用。
4.用油将大葱稍微炒一下,然后用铲子将大葱捞出备用。
5.将面条和水萝卜、青椒混合后加入调味汁,轻轻拌匀。
6.最后撒上炒好的大葱即可。
这道水萝卜拌面非常简单,不但口感清爽,而且营养丰富。如果想要口感更好,可以适量添加其它食材,如胡萝卜、黄瓜、豆皮等。
萝卜丝煮面
食材:鲜面条300克鸡蛋2个青萝卜1个食用油5克盐2克生抽2勺
方法:
1青萝卜去皮,刨丝,加入盐,腌5分钟左右,抓出萝卜汁。
2冲洗沥干水分待用。
3烧开水,加入面条,边煮边搅拌,防止面条黏连,煮至熟。
4捞出面条冲洗,沥干水分。
5热锅入油,磕入鸡蛋煎熟,打散盛出备用。
6重新热锅入油,加入萝卜丝炒熟
7加入面条、盐和生抽翻炒均匀。
8加入鸡蛋碎同炒。
萝卜丝下面条的家常做法
1.准备白萝卜。洗净,可以去皮,也可不去,我没去皮的。
2.把萝卜切丝,可以不用切很细的。
3.锅烧热,放油烧红。
4.把萝卜下去翻炒均匀一分钟。
5.打一个鸡蛋进去炒散炒熟。
6.加适量的水烧开。
7.下面条至煮熟。
8.加适量的食盐,酱油和干辣椒面调味。最后撒上香葱即可。
9.出锅,很香,很甘甜的。
萝卜丝面片汤
原料:白萝卜、牛肉、挂面、胡椒粉、盐、味精。
做法步骤:
第1步、牛肉解冻,葱姜切片,
第2步、锅中放水和牛肉煮开,去除浮沫。
第3步、放葱姜,煮2小时,
第4步、煮牛肉的时候,白萝卜去皮,切片,挂面准备。
第5步、锅中留牛肉汤,放白萝卜煮至白萝卜半透明。
第6步、另起锅煮面条,
第7步、面条煮熟捞出,倒入牛肉汤,白萝卜,撒盐,味精和胡椒粉,
第8步、拌匀即可。
萝卜丝煮面条的做法
— 烹饪步骤 —
1· 五花肉切小块,加入料酒和酱油腌制10分钟;
2· 葱姜蒜切末备用;
3· 辣椒切丝;
4· 胡萝卜切丁;
5· 开火炒锅加热后放入少许油和花椒,然后放葱姜蒜,放五花肉翻炒至6分熟。
6· 放入胡萝卜翻炒,根据个人口味加入调料 十三香 南德等,多放酱油,盐一定少放或不放;
7· 加水淹没过菜,开大火烧开后加入面, 开大火烧开后加入手擀面或切面,面越细越好,盖上锅盖中小火焖5~10分钟即可。
萝卜丝面条怎么做好吃窍门
食材清单
面粉 200g、 水 适量 、 萝卜适量,柿子 1个 、 香菇 2个 、 生菜 2片 、 肥牛 适量 、 培根 2片 、 鱼丸 5个 、 葱花 少许 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 油 少许
烹饪步骤
步骤1,面粉放入盆中,加入适量的清水揉成光滑的面团,醒制0分钟左右即可。
步骤2,柿子去皮切成小丁,香菇切成小丁,生菜洗干净切成小块,香菜洗净切成小段,备用,萝卜切小丁
步骤3,肥牛卷,培根,鱼丸备用
步骤4,锅中倒入少许油,烧热加入葱花爆香,倒入香菇,柿子翻炒,翻炒均匀后加入适量的清水烧开。
步骤5,烧开之后加入肥牛,培根,鱼丸继续煮制。
步骤6,面团擀成椭圆形的薄片,切成条状。
步骤7,锅继续烧着,把面片分片放入锅中,稍稍的抻一下,放入锅中,加入适量的盐和鸡精调味。
步骤8,看着面片煮熟即可,加入生菜叶烫一下就可以出锅了。
最后一步,完成,一份是正常的一份是加辣椒油
萝卜丝面条汤怎么做好喝
萝卜丝挂面的做法
1
切好萝卜丝,青菜,一点生姜
2
热锅倒油,炒制七成熟
3
放水,水开放
4
放青菜调味出锅
成品图
萝卜丝面条汤怎么做好吃
河南萝卜丝捞面条要怎么做
第一步:做准备
切一把小葱,再切一根大葱。少切点姜片一会用来爆锅。
这小葱花咱腌腌 ,好出味。加盐、 味精 、鸡粉 、胡椒粉 、十三香 、小磨香油、 携捞均匀。
这不光是给葱花码味, 连面条汤的味一块都调了,所以多放点盐。
第二步,有时间了就自己擀点面条,时间赶的话就在外面买点二细子湿面条。
相比较做萝卜丝面条,用买的面条口感没有自己擀的面条下出来好吃,擀的面条面粉多,下出来汤汁比较浓糊。买的面条下出来会有点寡。
第三步:切萝卜丝,本地青萝卜一个,先切丝。切好的萝卜丝稍微撒一点盐增加底味,多撒点面粉让每一根萝卜丝上都裹满面粉。
你也可以先把萝卜丝用盐腌上一会,把萝卜析出的水份给挤出来。再撒面粉,这样水分少了,更好操作。
第四步:煎萝卜丝。面粉牢牢地粘在萝卜丝上面,煎的时候面粉不容易脱落,不然会造成煎出来面是面萝卜丝是萝卜丝。
煎萝卜丝之前 一定得先滑锅 ,不然容易粘,滑好锅以后把热油倒出来加入凉油。
把萝卜丝均匀地铺在锅里面,沿锅边淋点油 ,不要翻搅 ,中小火慢慢煎,这个时候要看好锅 ,该翻面的时候赶紧翻翻。
表面定型以后抖开把煎不到的萝卜丝也煎香,煎着煎着颜色也上来了味也出来了。
第五步,把葱花姜片放进去一块煎出香味,一直把萝卜丝煎得一根一根的。金黄干香倒出来备用。
第六步:下面条。下面条添多少水得看家里有几口人,现在人的饭量都不大,基本上一人一碗水就差不多够吃了。
水快烧开时,把腌好的葱花先放进去,稍微来点生抽、老抽上色。一看水烧开了,把面条下进去。
下面条也是有讲究的,咱们常说的不稀不稠面条露头。记住这句话面条随便下。
面条下好以后用筷子搅搅 ,省的粘连成坨。等面条飘起来没有硬芯 ,把萝卜丝倒进去一携捞 。汤的香味浓度就都有了。
临出锅前撒一把荆菜叶 ,淋点河南人爱吃的小磨香油,稍微一搅香味往上一飘 ,关火,咱的萝卜丝面条就下好了。
萝卜丝面条汤做法?
1
从小贩手里拿过收拾好的鲫鱼,油炸前用厨房纸尽量拭干水分防止爆溅。
2
在处理好的鲫鱼上切花刀,方便之后的炸鱼环节及炖汤入味。
3
把处理好的鲫鱼下油锅干炸,注意不要碰到鱼,依靠大火高油温,让鱼皮和蛋白质难以分离,这样鱼皮就能紧紧贴在鱼肉上。
4
炸鱼的过程中切记不要碰鱼,可以轻轻拿锅铲碰一碰或是晃一晃锅,鱼皮和鱼肉会自然地成为一体,且不粘锅。
5
确认鱼肉可以离锅之后,再把鱼翻过来炸,不要来回炸,鱼炸得越透,汤会越浓越白,所以炸得越透越好。
6
炸完之后,准备一锅开水,切记不能用冷水。开水直接下到炸过的鲫鱼里面,水量以没过鲫鱼为宜。
7
放入少许姜片。用盐、酱油调出自己喜欢的咸淡味道。
8
大火烧开,小火熬汁,熬的时间取决于你想要的汤的浓度,黄小厨建议熬久一点哦。
9
熬好汤后加入香菜,白胡椒粉,滴几滴醋提鲜,爱意浓浓鲫鱼汤就可以出锅咯。
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