清汤水煮鱼做法？ 清汤水煮鱼块家常做法？

一、清汤水煮鱼做法？

主料:草鱼 适量

辅料:黄豆芽 适量，小油菜 适量，香菜 适量，葱 适量，蒜 适量，姜 适量，鸡蛋 适量。

1、 鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。

2、 鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。

3、 鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟

4、 小油菜、黄豆芽焯水备用。

5、 热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、郫县豆瓣酱。

6、 小火炒香酱料， 加入清水大火烧开

7、 放入腌制好的鱼头、鱼排、加入盐、鸡精调味。

8、 盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮10分钟。

9、 砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面。

10、 用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片放入锅中。

二、清汤水煮鱼块家常做法？

做法步骤：

第一步

一条6斤多的鲜草鱼宰杀，切成段。把鱼头拿出来腌制一下作为鱼头豆腐汤~

第二步

鱼身洗净，略沥干，倒入料酒和酱油，抓匀，腌制半小时。

第三步

然后倒入适量的红薯淀粉，继续抓匀腌制半小时。

第四步

腌制时准备食材，姜切片，蒜切小块。

第五步

干辣椒和小米椒切段。

第六步

将泡好的蘑菇切成两半，酸菜随意切...

第七步

香菜和小葱切段，小米椒切七八瓣，蒜切五六瓣备用(最后用油)。

第八步

将油加热至八成热，抓一把辣椒，倒入步骤456，翻炒两分钟，然后加入两勺郫县豆瓣酱翻炒至香，加入适量的水(我加了两碗水)。

第九步

将水煮沸两分钟

第十步

将鱼块依次煮两分钟，稍微翻一下，再关火三四分钟，撒上盐，用锅铲轻轻一推，放入香菜和小葱(最后留一点香菜和小葱作装饰)。

第十一步

把锅放进去，铺上刚刚保留的香菜和小葱，然后中间倒入蒜末和小米椒，锅里的油烧开，从中间往下倒。美味的水煮鱼块就完成了！

三、清汤水煮鱼调味配方？

烹饪步骤

步骤1/5

准备一条罗非鱼

步骤2/5

准备姜和草果，姜去皮

步骤3/5

把姜切片，草果压碎

步骤4/5

把水到入锅中，再把鱼、姜、草果同时放入锅中一起煮，大约五分钟后，放入适量盐和味精即可出锅

最后一步

清汤水煮鱼

四、清汤水煮鱼片的做法？

1.我们先把食材准备好。准备500克鱼肉，适量的盐，料酒，油，生姜，蒜，花椒，豆瓣酱，小米椒，大料，胡椒粉，淀粉，朝天椒（根据个人口味来定）。

2.这些都准备齐全后，先把备好的鱼肉拿出来，用水清洗干净，然后用刀，把鱼肉切成片状，可以切薄一点，找来一个干净碗，把切好的鱼片放进去，再把我们备好的淀粉，胡椒粉，料酒放进去，用手抓匀开，料子都融进去，开始放在一边腌制，腌二十五分钟。

2.再把姜和蒜拿出来，把外表皮削掉，然后洗干净，都切小末，再把小米椒拿出来切成小段。都准备好后，开始找个干净锅，锅里面倒进去一点油，开火烧热，油烧热后，开始把豆瓣酱放进去，把火改成小火，用勺子来回的翻炒，把红油炒出来。

五、云南清汤水煮鱼做法？

材料：罗非鱼、胡椒、料酒、大芫荽、葱、小米辣、猪油、盐。

准备：鱼洗净切段，放入料酒、盐腌制10分钟；大芫荽和葱切段，小米辣拍一下切两半。

做法：起锅烧油，锅中下猪油，油温7成热下入罗非鱼翻炒至鱼稍微变色，倒入温水，煮至汤汁变白，下入胡椒、盐、大芫荽、葱段、小米辣，再煮一分钟即可出锅。

特点：汤汁鲜美，吃不出鱼腥味，鱼嫩滑，做法简单。

六、清汤水煮鱼怎么做？

主料:草鱼 适量

辅料:黄豆芽 适量，小油菜 适量，香菜 适量，葱 适量，蒜 适量，姜 适量，鸡蛋 适量。

1、 鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。

2、 鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。

3、 鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟

4、 小油菜、黄豆芽焯水备用。

5、 热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、郫县豆瓣酱。

6、 小火炒香酱料， 加入清水大火烧开

7、 放入腌制好的鱼头、鱼排、加入盐、鸡精调味。

8、 盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮10分钟。

9、 砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面。

10、 用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片放入锅中。

七、清汤水煮鱼家庭简单做法？

所需材料：

- 鲜活草鱼1条

- 姜3片

- 大葱2根

- 青蒜苗适量

- 辣椒面适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 料酒适量

- 香油适量

步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏并清洗干净，斜切成大约2厘米的薄片。

2. 姜切片，大葱切段，青蒜苗切段备用。

3. 热锅凉油，倒入姜片和大葱段，煸炒出香味后捞出不要。

4. 重新加热锅中的油，将草鱼片放入锅中，翻炒至微微变色。

5. 加入适量料酒，稍微煮一下散发些酒香味，再加6-8碗清水，将鱼肉完全浸泡。

6. 待水烧开后，加入一些盐和蚝油，拌匀，小火慢慢煮10分钟左右。

7. 最后加入青蒜苗段，再撒上适量辣椒面，淋上一点香油，煮至青蒜苗变软即可。

八、清汤水煮鱼片的正宗做法？

1.我们先把食材准备好。准备500克鱼肉，适量的盐，料酒，油，生姜，蒜，花椒，豆瓣酱，小米椒，大料，胡椒粉，淀粉，朝天椒（根据个人口味来定）。

2.这些都准备齐全后，先把备好的鱼肉拿出来，用水清洗干净，然后用刀，把鱼肉切成片状，可以切薄一点，找来一个干净碗，把切好的鱼片放进去，再把我们备好的淀粉，胡椒粉，料酒放进去，用手抓匀开，料子都融进去，开始放在一边腌制，腌二十五分钟。

2.再把姜和蒜拿出来，把外表皮削掉，然后洗干净，都切小末，再把小米椒拿出来切成小段。都准备好后，开始找个干净锅，锅里面倒进去一点油，开火烧热，油烧热后，开始把豆瓣酱放进去，把火改成小火，用勺子来回的翻炒，把红油炒出来。

九、清汤水煮鱼的家常做法？

1.

准备一条300克罗非鱼

2.

准备20克姜去皮和3克草果

3.

把20克姜切片，3克草果压碎

4.

把300ml水到入锅中，再把300克鱼、20克姜、3克草果同时放入锅中一起煮，大约五分钟后，放入5克盐和3克味精即可出锅

5.

清汤水煮鱼就做好了

十、清汤做法？

用料

瘦肉 100克

清汤皮 300克

榨菜 适量

葱花 适量

芝麻油 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 小半勺

家乡小吃清汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉洗干净先切粒，加盐再一起剁碎。然后用一个浅盘装肉末，浅盘方便拨出肉馅。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个干净的托盘，撒一点玉米淀粉防粘。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是清汤的皮，是方形的，很薄，透过面皮可以看清盘子上的花纹。有的地方也有这种薄的馄饨皮卖，可以代替。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手托住一块面皮，右手用筷子从盘子里拨出一团肉馅放面皮中间，肉馅比花生米大一点。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮翻过来一半。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五指收扰一下，左右部分面皮叠在一起，轻轻压一下，这样煮的时候不容易散。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以像小馄饨一样包法。肉馅放面皮偏上一个角的位置。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮翻过来三分之一。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从中间折过来。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两头叠起来。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手食指要顶在中间，两头相叠部分稍微捏一下，防止散开。注意不要和肉馅部分一起捏紧了，这样不容易煮熟。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的清汤散放在托盘上。开始烧水。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个大面碗，加入一些榨菜丝和葱花，加一点生抽和芝麻油，以前是用的猪油，更香

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后，下清汤，用捞勺扒开一下，防止结团。盖上锅盖，煮至水再次沸腾，开盖看到清汤全部浮起来了，再煮一两分钟就好，可以看到面皮是透明的了。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将清汤捞到面碗中，稍微拌一下，就可以吃了。