大蒜炒肥肠的家常做法(大蒜炒肥肠的家常做法大全)

大蒜炒肥肠的家常做法大全

爆炒大肠是一道常见的中式菜肴，下面是一种常用的做法：

材料：

- 大肠：500克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 大肠清洗干净，切成约1厘米的段。

2. 将大肠放入开水中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮约5分钟，然后捞出沥干备用。

3. 炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉、姜末和干辣椒炒香。

4. 加入大肠翻炒，再加入适量的生抽、盐和白胡椒粉继续翻炒均匀。

5. 炒至大肠变色后，加入适量的料酒炒匀，以提鲜味。

6. 最后，撒上葱花炒匀即可关火。

7. 装盘后可以撒上一些葱花作为装饰。

经过以上步骤，美味的爆炒大肠就做好了。可以作为主菜或配菜搭配米饭食用。根据个人口味，也可以根据自己的喜好增加或调整调料的用量。

正宗的大蒜炒肥肠

很简单的一道家常菜，因为老公特别喜欢吃肥肠所以也经常买这种卤好的，回来直接回一下锅，随便加点什么配菜都很入味，我自己是喜欢吃青椒的，煎的焦软的，吸了肥肠的油汁也特别的入味，下饭很好的菜！

材料

主料：肥肠200g；辅料：油适量、盐适量、蒜头4个、小红椒4个、泡椒适量、青椒 4个

青椒炒肥肠

1

备好所需材料，肥肠是买好的卤肠

2

青椒切小块，蒜头切小片，小红椒切段备用

3

热锅放少许油，倒肥肠煸炒

4

煸至肥肠出油表面金黄焦香，放蒜片和小红椒爆香

5

再放入青椒炒至断生

6

加几颗泡椒提提味，调盐炒均即可

7

装盘完成

小贴士

不吃辣的可以不放小红椒，这个蛮辣的；放泡椒提味去腥，不喜欢的也可以不放。

大蒜烧肥肠的家常做法窍门

葱烧大肠是一道传统的川菜，常常搭配米饭一起享用。以下是葱烧大肠的家常做法：

材料：

1.猪大肠 500克

2.葱 200克

3.生姜 20克

4.白糖 适量

5.料酒 适量

6.生抽 适量

7.老抽 适量

8.豆瓣酱 适量

9.花椒 适量

10.盐 适量

11.油 适量

步骤：

1.将猪大肠清洗干净，用盐和面粉反复揉搓，去除腥味，水清洗干净后切成段。

2.大肠放入锅中加水，加入料酒焯水，去掉血沫和肮脏物，洗净备用。

3.锅中放油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入焯水过的大肠。

4.加入足量水，放入料酒、白糖、盐和花椒，煮开后转中小火炖煮2小时左右，直到大肠变得柔软。

5.加入生抽和老抽，继续炖煮10分钟左右，大肠入味后即可出锅。

Tips：

1. 红油豆瓣酱炒香可以提升葱烧大肠的色香味，但是豆瓣酱的辣椒粉含量较多，需要根据口味和个人喜好适量增减。

2. 炖煮时间会影响大肠口感的柔软度和入味程度，一定要耐心等待，保持适中的温度和时间。

3. 煮过酱的大肠可以事先切成薄片，更便于入味和炖煮，也更易于食用。

大蒜炒肥肠的家常做法大全图片

1.

20g尖椒切菱形片，10g葱切圈儿，10g蒜切片，10g姜切丝，5g小米椒切片。

2.

50g熟肥肠切菱形块

3.

锅中放150g植物油，放入50g肥肠，翻炒。

4.

把肥肠盛出待用

5.

爆香10g葱10g姜10g蒜，5g小米椒。

6.

放入20g尖椒翻炒

7.

放入50g肥肠

8.

加入5g生抽

9.

加入10g料酒

10.

加入5g盐

11.

加入3g糖

12.

加入5g蚝油

13.

倒入15g淀粉汁

14.

大火烧开翻炒均匀关火出锅

15.

尖椒炒肥肠完成

蒜台炒肥肠

不吃辣的人肥肠炒毛葱，胡萝卜，甜椒等配菜好吃。把食材准备好：肥肠350克切块、洋葱半个切丝、胡萝卜半根切丝、青椒1个切块、蒜米3粒切碎、生姜1块切片、青蒜1根切段。

起锅，不用倒入油，小火热锅后把肥肠倒进去煸炒干，然后再倒入油一起翻炒香，把蒜米和葱段倒进去，再放入半勺食盐一起翻炒，然后再放入一勺老干妈一起煸炒香，接着倒入洋葱、胡萝卜丝和青椒段一起大火爆炒，炒至青椒软为止，出锅之前，再放入半勺食盐翻炒调味，然后放入蒜叶翻炒均匀，出锅装盘。

大蒜炒肥肠的家常做法大全视频

这个看个人喜好吧，一般都会放姜去腥，蒜的话也可以用葱代替。姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。接下来是做法，所有材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。

锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。

蒜瓣炒肥肠

【1】首先我们准备新鲜的肥肠1套,即一头猪的大肠就是1套完整的肥肠,然后选择肠头这段比较光滑的用剪刀剪断备用,嫌麻烦的同学也可以任意选择。

【2】大家一直以来都有一个疑问，就是大肠到底哪一面才是接触粪便，其实就是在大肠光滑的这一面接触猪的粪便，因为摊主在清理肥肠的时候，通常会将带有粪便这面翻过来清洗干净，摊主这一步的目的是为了有更好的卖相，所以会将有猪油的一面隐藏在里面。

【3】下一步开始处理，首先加入适量的清水将光滑的一面抓洗几遍。

【4】然后用剪刀将肥肠剪开再撕掉里面多余的肥油，喜欢味道浓一些的同学也可以适当的保留一些。

【5】下一步继续清洗，盆中加入1小把食用盐。

【6】再加入适量的白醋抓洗10分钟，这一步的目的是去除肥肠的异味。

【7】10分钟之后再加入适量的清水清洗干净。

【8】然后将肥肠切成小段挤干水分备用。

【9】挤干水分之后加入适量的生抽酱油抓拌均匀，加生抽的目的是提前入味。

【10】然后加入1大把干淀粉拌匀。

【11】下一步开始准备辅料，准备1小块生姜和几颗大蒜切成小粒备用。

【12】准备几根小葱切成小段备用。

【13】准备适量的干辣椒剪成小节备用。

【14】最后准备适量的油酥花生米和芝麻备用。

【15】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油。

【16】油温烧至6成热之后，将准备好的肥肠依次下入锅炸至定型。

【17】肥肠炸至定型之后捞出备用。

【18】然后将油温重新升至7成热再将肥肠下锅复炸，待肥肠金黄酥脆之后捞出备用。

【19】然后将热油倒出下一步开始炒制，锅中加入少许的热油。

【20】再加入适量的青花椒爆锅，然后将准备好的姜蒜粒下锅爆香。

【21】料头爆香之后加入炸好的肥肠翻炒几下。

【22】翻炒几下之后加入准备好的干辣椒下锅，然后在锅边淋入少许的葱油开小火翻炒1分钟，这一步的目的是将干辣椒炒香炒出辣味。

【23】1分钟之后加入花生米和芝麻然后开始调味。

【24】锅中加入适量的鸡精，加入少许白糖，再加入少许香油翻炒几下。

【25】最后加入小葱炒匀即可出锅装盘。

大蒜炒肥肠怎么样炒好吃

步骤/方式1

1· 生姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

步骤/方式2

2· 肥肠斜切成段，青椒、红椒切小块。

步骤/方式3

3· 芝麻酱、老干妈豆豉、生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油、盐，放入碗中，调匀，加少许水调匀。

步骤/方式4

4· 姜、蒜、干辣椒下油锅爆香。

步骤/方式5

5· 倒入肥肠，滴入料酒翻炒。

步骤/方式6

6· 倒入青红椒大火快速翻炒

步骤/方式7

7· 倒入调料汁，转中火炒熟、收汁。

大蒜炒肥肠的做法大全集

步骤/方式1

准备大肠

步骤/方式2

备齐酸菜

步骤/方式3

把大肠翻洗，去掉油脂

步骤/方式4

加入盐、生粉继续翻洗

步骤/方式5

生大肠切碎加入适量生粉、胡椒粉、盐、料酒腌制

步骤/方式6

锅热倒油，油热下入大肠，翻炒后盛出备用

步骤/方式7

另起锅倒油放入肥肉片煸炒出油

步骤/方式8

放入葱姜蒜爆香，放入酸菜翻炒

步骤/方式9

下入大肠翻炒

步骤/方式10

出锅