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青笋炒胡萝卜肉的做法大全家常(青笋胡萝卜烧肉)

2023-08-07 05:50:11家乡菜谱1

青笋胡萝卜烧肉

主料:五花肉500克、胡萝卜2个

配料:生姜、蒜子、八角、小葱

调料:料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉

做法:

1、将新鲜的五花肉清洗干净,用刀将其切成薄片,放入一个干净的大碗中,向碗中加入适量的清水,将五花肉侵泡一个小时,期间隔半个小时换一次清水,最后将侵泡之后的五花肉捞出再用清水洗净,放入碗中备用。

2、将胡萝卜去皮用清水清洗干净,用刀将其切成滚刀块,放入碗中备用;生姜去皮切片,蒜子去壳切片,小葱洗净切成葱段,分别放入碗中备用。

3、锅中加入适量的清水,大火将其煮沸,然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可,然后捞出控干水分,再用清水洗净,放入碗中备用。

4、锅中倒入少许的食用油滑锅,然后将五花肉倒入锅中,开小火慢煎,煎出五花肉中的猪油,直到五花肉表面微微发焦时即可将五花肉捞出沥干油分,放入碗中备用。

5、锅中残留煎五花肉的猪油,放入姜片、蒜片和八角炒出香味,然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒,再向锅中倒入适量的料酒,同时再放入适量的老抽上色,最后再向锅中倒入适量的开水。

6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋,然后再将萝卜块放入锅中,大火将其煮开,转中小火慢炖25分钟左右即可。

7、向锅中加入适量的食盐调味,再放入适量的鸡精和胡椒粉提鲜,然后再放入适量的葱段即可出锅。一道肉质鲜香,软嫩入味的胡萝卜红烧肉就做好了。

青笋和胡萝卜的做法大全

一、青笋酿桃仁

材料:核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。

做法

1、准备好所用食材,加州核桃仁用清水泡制20分钟。

2、青笋去皮切成麻将块。把中间挖空,但不能挖到底,胡萝卜切成与青笋一样大小的片

3、锅中注入水,加入盐和几点油,烧开,下入青笋、胡萝卜片和桃仁焯水。

4、绰水的青笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉,控水后,把桃仁插入莴笋的孔中,放在胡萝卜片上,码放在盘中。

5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油,把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。

二、青笋肉丝

材料:莴笋、瘦肉、油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉。

做法

1、莴笋去皮切粗点的丝,瘦肉切丝。

2、莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌制。

3、起油锅,下肉丝划散。

4、肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。

5、炒至莴笋丝断生即可出锅。小提示:肉丝用了生抽腌制,莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的,都有咸味,所以不用再放盐了。

三、莴笋煎蛋

材料:莴笋、鸡蛋、油、盐、干辣椒、青椒、生姜、大蒜。

做法

1、莴笋去皮。

2、用擦丝工具擦出丝。

3、青椒,干辣椒,大蒜瓣,生姜切碎准备。

4、油热后放入生姜,大蒜末爆香。放入青椒,干辣椒。

5、放入莴笋丝翻炒。

6、放入适量的盐,炒出水分。

7、待水分控干差不多敲入三个鸡蛋。(水分太多的话,要多煮下,将水控干)。

8、快速的炒散鸡蛋,摊成饼状,不动,小火煎2分钟。

9、换一面在煎2分钟,出锅。

小提示:莴笋的水分比较多,放蛋之间控干水

胡萝卜竹笋烧肉

食材:笋干80克、排骨360克、胡萝卜1根

辅料:盐适量、料酒适量、味精适量、姜3-5 片

做法:

步骤1、笋干泡发一晚,切小段。

步骤2、排骨清洗干净,浸泡出血水。将排骨加入锅内,加入适量水,加入适量料酒,煮开,看到有浮沫即可停火。

步骤3、将煮开的排骨倒出清洗干净。

步骤4、锅内重新加入足量清水,加入排骨,切好的笋干,加入适量料酒,加入姜片,大火煮开,转小火慢慢炖。

步骤5、等待排骨软烂,加入盐、味精,切片的胡萝卜,继续炖,直到胡萝卜软烂。

青笋胡萝卜烧肉的做法

莴笋胡萝卜炒肉是一道简单又营养的家常菜,下面是一种常见的做法:所需材料:

- 莴笋:适量

- 胡萝卜:适量

- 瘦肉:适量(可以选择猪肉、鸡肉或牛肉)

- 大蒜:适量

- 生姜:适量

- 酱油:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 准备工作:将莴笋洗净切成段状,胡萝卜洗净切成片状,瘦肉切成片状。大蒜和生姜切末备用。

2. 炒肉:热锅热油,加入葱姜蒜末炒香,然后放入瘦肉煸炒至变色。

3. 炒蔬菜:将莴笋和胡萝卜放入锅中,快速翻炒均匀。

4. 调味:加入适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉,根据个人口味调整。继续翻炒均匀,直至蔬菜变软但仍然保持一定的嚼劲。

5. 出锅:炒熟后即可出锅,装盘享用。

温馨提示:在烹饪过程中,可以根据个人口味和喜好添加适量的调料,如鸡精、蚝油等,增加菜品的味道。另外,翻炒时火候掌握好,以保持蔬菜的色香味和营养价值。

希望这个做法可以帮到您!祝您烹饪愉快!

青笋胡萝卜炒肉片的做法

原料:牛里脊肉200克、莴笋一根、胡萝卜一根、辣椒3个、淀粉适量、蒜苗适量、油、盐、料酒、生抽。

做法步骤:

第1步、牛里脊肉切丝,加盐、料酒、生抽、淀粉、油拌匀腌制10分钟。

第2步、莴笋、青椒、胡萝卜去皮切丝。

第3步、锅中放油烧热,下入牛肉翻炒变色盛出。

第4步、锅中留余油,放入莴笋、辣椒、胡萝卜翻炒。

第5步、放入炒好的牛肉和蒜苗,加盐调味炒匀。

青笋胡萝卜烧肉丸

材料

糯米、五花肉、葱丝、姜末、香油、酱油、味精、盐、红薯粉、胡椒粉、生鸡蛋

做法

(1)红薯,也叫白薯。(红苕与白苕是不一样的,红苕是红芯的,有甜味,白苕是白芯的,不甜)去皮洗净,切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵,加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。

(2)取鱼肉加清水45克拌匀,倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸(越细越好)盛钵,加湿淀粉,精盐15克,清水250克,同搅匀,再放入肉泥,味精2克,胡椒粉1克,混合搅成糊。

(3)将油豆腐皮平铺笼屉内,把鱼肉糊平摊在上面(约3.3厘米厚),坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟,揭开笼盖,将生鸡蛋黄抹在肉糕上面,撒上红辣椒末,再蒸5分钟取出,剞成十字花刀后,继续蒸30分钟,出笼晾冷,切成10厘米长、3.3厘米宽的条。

(4)取鲜花碗,用红苕条垫底,在上面用肉糕条码成宝塔形,上笼蒸热后出笼。

(5)炒锅坐旺火上,下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅,浇在肉糕上面,即可上桌。

青笋能和胡萝卜一起炖肉么

1/12 准备食材,将青笋、胡萝卜、葱、姜、肉分别洗净,把青笋、胡萝卜去皮,把木耳泡发好,备用。

2/12 将青笋和胡萝卜分别切片,葱切葱花,姜切成碎末,放入盘中,备用。

3/12 把猪肉切成均匀薄片,放入适量盐、生抽、淀粉,拌匀,腌制10分钟。

4/12 将青笋片、胡萝卜片、木耳放入开水中焯烫1分钟。

5/12 盛出,控干水份,放入盘中,备用。

6/12 锅内放油,烧热后,放入猪肉片,快速翻炒,至肉片变色断生。

7/12 将炒熟的猪肉片盛入碗内,备用。

8/12 锅内另放少量食用油,烧热后放入葱花和姜末,将锅爆香。

9/12 放入笋片、胡萝卜片、木耳,大火,翻炒几下后,放入适量盐、生抽、十三香,快速翻炒。

10/12 放入肉片,放入淀粉水收汁,关火,放入香油、味精即可。

11/12 出锅

胡萝卜青笋红烧肉

1、将新鲜的五花肉清洗干净,用刀将其切成薄片,放入一个干净的大碗中,向碗中加入适量的清水,将五花肉侵泡一个小时,期间隔半个小时换一次清水,最后将侵泡之后的五花肉捞出再用清水洗净,放入碗中备用。

2、将胡萝卜去皮用清水清洗干净,用刀将其切成滚刀块,放入碗中备用;生姜去皮切片,蒜子去壳切片,小葱洗净切成葱段,分别放入碗中备用。

3、锅中加入适量的清水,大火将其煮沸,然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可,然后捞出控干水分,再用清水洗净,放入碗中备用。

4、锅中倒入少许的食用油滑锅,然后将五花肉倒入锅中,开小火慢煎,煎出五花肉中的猪油,直到五花肉表面微微发焦时即可将五花肉捞出沥干油分,放入碗中备用。

5、锅中残留煎五花肉的猪油,放入姜片、蒜片和八角炒出香味,然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒,再向锅中倒入适量的料酒,同时再放入适量的老抽上色,最后再向锅中倒入适量的开水。

6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋,然后再将萝卜块放入锅中,大火将其煮开,转中小火慢炖25分钟左右即可。

7、向锅中加入适量的食盐调味,再放入适量的鸡精和胡椒粉提鲜,然后再放入适量的葱段即可出锅。一道肉质鲜香,软嫩入味的胡萝卜红烧肉就做好了。

青笋胡萝卜烧肉图片

1

里脊肉切成条,蒜头2粒切片、姜切片。

2

把肉装大碗里,加入盐、生抽、胡椒粉、糖,抓均匀,再加一勺淀粉。

3

一点点清水和淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。

4

一根莴笋去皮,清洗干净。

5

莴笋对半切开再切片,再切一点点小红椒。

6

水烧开,加一点点油、一点点盐。

7

水开后加入莴笋片焯水2分钟。

8

因为加了一点点盐和油,焯水后的莴笋依然翠绿,捞出沥干水。

9

起锅,热锅凉油,把肉片放进去翻炒。

10

翻炒2分钟。

11

炒到肉片微微发焦,倒入蒜片、姜片。

12

爆香姜蒜。

13

加入焯过水的莴笋片和红椒片。

14

翻炒2分钟后,加入蚝油、胡椒粉、一点点生抽一点点盐(肉因为提前腌制已经有低味了,这时加一点点盐是给莴笋和红椒上一点味)调味。

15

翻炒几下,至调味均匀。

16

即可装盘。

青笋胡萝卜炒肉

1、准备蒜片,莴苣切条,猪肉切丝,胡萝卜切丝,倒入猪肉

2,加入料酒,淀粉,搅拌均匀,腌制

3、加入食用油,倒入猪肉,煸炒至金色,翻炒均匀

4、倒入莴苣,胡萝卜,盐,翻炒均匀

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