牛肉丸子粉条汤的做法大全家常(牛肉丸粉丝汤的做法窍门)

牛肉丸粉丝汤的做法窍门

1、主料：猪肉100克、冬瓜120克、青菜70克、粉丝20克、蛋清1个

2、辅料：香油适量、鸡精适量、大葱半根、生抽1小勺、料酒1勺、胡椒粉适量、淀粉10克

3、生汆丸子汤的做法：肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁。

剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀。

加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲。冬瓜切片备用。

锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可。

牛肉丸粉丝汤图片

1、所有食材准备好。

2、牛肉先成条，再改刀切成丁。

3、再将牛肉剁成肉泥。（如果有搅拌机可以使用搅拌机，但我懒得事后刷洗，而且手剁的更劲道些。）

4、香葱和香菇洗净，切成末，和姜末牛肉泥一起装入碗内。（需要选择一个深些的碗，方便搅拌。）

5、加入鸡蛋。

6、再加入适量的淀粉（淀粉的量大约在100克左右，也就是和2个鸡蛋的体积差不多大）麻油，生抽，少量盐（有了生抽，盐也可以省略不放），胡椒粉（一点点，只是提个味道）。然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌5分钟左右。

7、锅内烧开水。

8、双手充分洗净，用左手抓一把肉糜，然后用手挤出一个圆圆的挤子，右手拿一把勺子接住，放入滚水中，一接触热水，一个丸子基本上就定型了。

9、所有丸子都从水中浮起。即可关火。撇去浮沫，备用。

10、番茄洗净，在顶部开十字花刀。

11、锅内烧热水，将番茄放锅中，烫半分钟，捞出。

12、剥掉番茄的外皮。

13、将番茄切成小丁，放入碗内备用。

14、炒锅加热倒少量食用油。

15、倒番茄下锅翻炒片刻。

16、加入番茄酱再翻炒片刻，并将番茄压成泥。

17、将牛肉丸子以及做丸子的汤一起倒入番茄的锅中，烧滚后，撒上香菜，装盘开吃

牛肉丸粉丝汤的做法窍门视频

所需材料：

- 牛肉馅：250克

- 香菇：3朵

- 粉丝：40克左右

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 鸡蛋清：1个

- 葱姜蒜：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 牛肉馅中加入蛋清，并轻轻地搅拌均匀。加入盐，继续搅拌，直到有弹性为止。

2. 香菇切成小块，放入蒸锅中蒸软。

3. 牛肉馅揉成小肉丸。香菇蒸熟后，将肉丸压成扁圆形，加入蒸锅中，蒸熟备用。

4. 粉丝用冷水浸泡，泡发过程中定期搅拌，防止粘连，直至变软。

5. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入适量清水。

6. 水开后，加入泡发好的粉丝，慢慢煮熟。

7. 煮熟后加入盐，适量香油，翻拌均匀。

8. 将蒸好的牛肉丸放入粉丝汤中，煮约1-2分钟即可。

9. 关火后加入蒸馏水或凉开水，即可食用。

撒尿牛丸粉丝汤制作过程简单，口感丰富，适合任何天气食用。

牛肉丸煮粉丝的做法

牛肉丸炖粉条是一道美味可口的家常菜。以下是一种简单的牛肉丸炖粉条的做法：

所需材料：

1. 牛肉丸：150克

2. 粉条：150克

3. 生姜：1小块

4. 大蒜：2瓣

5. 香菜：适量（根据个人口味）

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 白糖：1茶匙

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

做法：

1. 准备材料：将粉条提前浸泡在冷水中，泡软后捞出沥干水分备用；牛肉丸切半备用；生姜切片，大蒜切末备用；香菜洗净切碎备用。

2. 炒制：烧热锅中的食用油，将姜片和蒜末放入锅中炒香。

3. 加入牛肉丸：将切半的牛肉丸放入锅中，翻炒至表面微黄。

4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让牛肉丸充分吸收调味料的味道。

5. 加水：加入适量的水，水量刚好没过牛肉丸和粉条。

6. 炖煮：将锅中的食材倒入炖锅或压力锅中，盖上锅盖，小火炖煮约20-30分钟，直至牛肉丸熟透，粉条变软。

7. 加入香菜：将切好的香菜末放入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖再煮1分钟，让香菜的香味充分融入汤汁中。

8. 出锅：将炖好的牛肉丸炖粉条倒入碗中，即可享用。

请根据个人口味调整配料和调料的分量。这道菜具有丰富的营养价值，适合家庭聚餐时享用。

牛肉丸粉丝煲

1、生姜、胡萝卜洗净切碎，香菜洗净切段，装盘备用。

2、牛肉洗净剁碎，放入碗中，和生姜、胡萝卜一起搅拌。

3、放入适量食盐、鸡粉调味，搅拌均匀。

4、砂锅中倒水加热，盛牛肉的碗中加入适量生粉和水，把牛肉搓成肉丸放入砂锅中，高温煮沸。

5、锅中放入适量食盐、鸡粉、香油、香菜调味。

6、开吃！！！

牛肉丸粉丝煲的做法

牛肉馅 一斤 葱 姜 盐 生抽 香菜 水 醋 砂锅牛肉丸的做法 牛肉馅放到案板上，切入葱末、姜末。剁匀，加入生抽、盐继续躲，然后一边剁一边往肉馅里加水，加入200ml-300ml的水，一点点加到馅里，继续剁匀，到很有粘性砂锅倒入适量的水，水开后调到小火，把馅用手握着，从虎口挤出，用小勺子挖出，放入砂锅，全部放入砂锅后开中大火，煮6-8分钟，即可出锅，吃之前滴一点醋，加香菜即可小贴士1、剁入水会使丸子不干柴2、喜欢蔬菜的可以加入蔬菜，还有粉丝，都可以

牛肉丸粉丝汤的做法窍门是什么

牛肉煮粉汤底是一道美味的汤底，以下是一种常见的做法：

材料：

- 牛骨：500克

- 牛腩：300克

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 小香葱：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 草果：适量

- 香叶：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 其他调味料：根据个人口味添加，如酱油、豆瓣酱等

步骤：

1. 牛骨洗净后放入锅中，加入足够的水，煮沸并焯水。捞出牛骨，冲洗干净。

2. 牛腩洗净后切成块状，放入锅中焯水去腥。

3. 准备一个大锅，加入适量的水，放入牛骨、牛腩、姜块、大葱、小香葱、八角、桂皮、草果和香叶，加入适量的料酒，煮沸后转小火炖煮，约2-3个小时，直到牛骨和牛腩变得非常酥烂。

4. 另外可以加入一些其他调味料，如酱油、豆瓣酱等，根据个人口味调整汤底的味道。

5. 炖煮完成后，将汤底过滤掉杂质，取出牛骨和牛腩。

6. 牛腩切薄片备用，如果喜欢可以再拿出一部分牛骨肉来放入汤中提味。

7. 最后，根据个人喜好，可以加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

牛肉煮粉汤底制作好后，可以用来煮面粉、面条或者火锅底料，再加入蔬菜、豆制品等配料，根据个人口味搭配，享受美味的牛肉煮粉汤。

牛肉丸粉丝怎么做

牛肉切丁，剁碎，也可以用料理机打好。加入剁碎的葱花、生姜，一勺耗油，半勺生抽，适量盐，胡椒粉，食用油，鸡蛋一个用力搅拌均匀。

然后搓成汤圆大小，开水下锅，八分熟后加入粉丝出国即可

牛肉丸炖粉丝的做法

用料

牛肉 300克

生鸡蛋 一个

葱末姜末 适量

酱油 花生油 适量

白菜 适量

粉条 适量

食盐 适量

牛肉丸炖白菜粉条的做法

将牛肉加葱末姜末一起混合剁碎，打入生鸡蛋、适量酱油、适量食盐、适量花生油顺一个方向搅拌均匀

锅中烧开水，将牛肉馅儿一勺一勺挖到锅里

依次将牛肉丸汆水烧开

白菜洗净切块

将白菜和粉条放入一起煮熟

烧开后，尝尝味道，再根据口味适量加入食盐，盛碗，开吃吧～

小贴士

1、做牛肉馅儿时可以稍咸些，因为要在汤里煮开几次，口味就中和到汤里了2、没有白菜可以放小油菜小白菜各种小青菜，都好吃，丸子煮熟把菜直接汆入锅里烧开就好3、最后出锅时一定尝尝味道，如果合适就不用放盐粉了，因为开始的牛肉丸子有咸味的

牛肉丸粉丝汤的做法大全

番茄牛肉丸

食材

牛肉丸，10个

番茄，2个

蒜，2瓣

盐，少许

小葱，少许

方法/步骤分步阅读

1/5

首先将番茄用刀切出十字口，放入开水中，烫约5分钟。

2/5

捞出剥掉番茄皮，切成小丁。

3/5

热锅少油，倒入葱白和蒜末翻炒出香味。

4/5

倒入番茄丁，翻炒至番茄出汁后加入一大碗开水，中火煮约8分钟。

5/5

最后煮至汤底浓郁后加入牛肉丸，继续煮约5-6分钟；丸子熟透浮起后，加入盐、葱花调味搅拌均匀后，就可以出锅了。

丸子汤

食材准备：牛肉200克、蛋清40克、小葱10克、淀粉20克

烹饪时间：25分钟

做法

2

牛肉切成3厘米左右的小方块，倒入破壁机研磨杯中。

牛肉切之前要充分泡洗2-3遍，去掉血水。切好块的牛肉，可以用柠檬汁或者是生姜泡出的姜水来腌制一下，去除牛肉中的腥味。

肉丸的制作最好选用里脊肉肉，里脊部分的蛋白质、血红素铁含量较高，而且纤维素也较少，宝宝更容易咀嚼和消化。

3

加入准备好的10克小葱、40克蛋清、少许的油，再加入适量的盐调味儿。

4

一手按住杯子，一手按住点动键，每次持续4-5秒再松手，如此反复5-6次，让牛肉均匀打散。

点动模式绞肉时，要按住破壁杯。刚开始打肉泥的时候，很容易堆积到一起，导致杯子的重心不稳，所以要一手按住杯子。

5

搅打好的牛肉泥倒入碗中，加入20克的玉米淀粉，搅拌均匀。

6

牛肉泥抓在手中用虎口挤出丸子，用筷子辅助放入锅中。

筷子可以提前在锅中烫一下，这样可以起到防粘的作用。

7

全部放入锅中后大火煮开，煮至肉丸浮起后转小火再煮5分钟。

因为丸子的大小会有所区别，大小不一样就会导致煮的时间有所不同，麻麻要寄几把

牛肉丸粉丝汤的做法窍门图片

一、原料

牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片，干红椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。

二、做法

1、将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2、向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中。待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺内，沥干水分。

3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净切成小方丁；将土豆去皮，洗净切成小块。

4、炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随后放入香叶、胡椒粉、干红椒，翻炒至蔬菜熟时，放入牛肉汤、盐，调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入，烧开，改小火稍煮，最后加入味精即可。