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山药炒牛肉的家常做法(山药炒牛肉怎么炒)

2023-08-07 10:10:21家乡菜谱2

山药炒牛肉怎么炒

原料:牛肉、铁棍山药、青红辣椒、大蒜头、姜、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽。

做法步骤:

第1步、准备好食材,牛肉提前按逆纹切成片。

第2步、姜和大蒜头切成粒、山药切成菱形片、辣椒斜切成片。

第3步、牛肉加淀粉和油抓匀腌一会儿。

第4步、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和米酒调成汁待用。

第5步、起锅烧油,油七成热时。

第6步、下入牛肉快速翻炒变色。

第7步、盛出待用。

第8步、锅中留油,下辣椒、大蒜头、山药片翻炒断生至软。

第9步、下入炒过的牛肉。

第10步、加入之前调好的汁,快速翻炒均匀。

第11步、起锅装盘,好了

山药炒牛肉的做法大全家常

准备需要的食材:山药 1根、木耳 适量、植物油 适量、盐 适量、青椒 半个、红椒 半个、生抽 适量、大蒜 两瓣。

步骤一:将以上的所有食材准备好,然后将需要的山药给拿出来,这里将山药去皮切片儿,然后再将其洗净。这里山药皮容易过敏,需要注意一点,记得戴手套操作哦。

步骤二:然后准备需要的辅料,这里将红椒、青椒、大蒜切片。记得提前将木耳泡水中,将其泡发了。准备炒锅,锅中倒入适量的清水,然后把山药、木耳、青红椒凉水入锅焯一下,烧开就行。

步骤三:这里将其捞出备用,准备炒制了,炒锅洗净烧热,锅中倒入适适量的食用油,等锅中油烧热,放大蒜将其爆香,然后倒入山药、木耳、青红椒爆炒。

步骤四:就这样翻炒一会儿,加入适量生抽,加入盐就可以出锅了。

山药炒牛肉怎么炒好吃又嫩

肉炒山药是一道常见的家常菜,以下是简单的做法:

材料:

- 猪肉(或牛肉):约150克

- 山药:约200克

- 葱姜蒜末:适量

- 盐、生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉:适量

- 食用油:适量

做法:

1. 将猪肉切成细条状,加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、1勺淀粉拌匀腌制15分钟左右。

2. 山药去皮,切成小条状或丝状备用。

3. 热锅冷油,将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

4. 将腌制好的肉放入锅中,炒至肉变色。

5. 加入山药,炒至山药变软。

6. 加入1/2勺盐、1勺生抽、适量白胡椒粉和少许热水炒匀,用淀粉水勾芡即可。

如果你喜欢口感更脆,可以在烹调过程中加入一些胡萝卜丝等蔬菜。如果你不吃猪肉,也可以用鸡肉、牛肉等代替。

山药炒牛肉怎么炒才好吃

准备好所需食材,将胡萝卜和山药切块,牛腩清洗干净,切大块;

2.

将牛腩放入汤锅中,加入5升水,加入葱、姜、料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖2个小时;

3.

加入切好的胡萝卜和山药块,小火炖半个小时,加入适量盐调味,加入枸杞炖1-3分钟;

4.

出锅装碗,撒上洗净的新鲜芹菜叶装饰即可

牛肉炒山药片的做法窍门

做法

1、牛肉洗净小切块焯水,山药洗净去皮切块,胡萝卜洗净切块。

2、起锅热油爆香葱姜,煸炒牛肉,放料酒、五香粉、1碗水用压力锅焖煮10分钟。

3、15分钟后压力锅减压倒入砂锅内,加酱油、山药、胡萝卜中火焖煮10分钟。

4、牛肉和山药烂时放盐和鸡精调味即可。

山药炒牛肉怎么炒的好吃

牛肉炖山药的做法:

主料:牛肉(肥瘦)(500克)辅料:山药(250克) 芹菜(25克)调料:大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)

1.黄牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水。

2.山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。

3.沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟时,放入山药,再炖约3小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成。

山药炒牛肉做法

食材清单

牛肉 500克 、 铁棍山药 1根 、 姜 2块 、 蒜 5瓣 、 啤酒 1罐 、 水 1碗 、 豆瓣酱 1勺 、 料酒 2勺 、 红烧酱油 1勺 、 盐 少许 、 糖 少许 、 葱花 少许

烹饪步骤

1/18

准备好所需食材!

2/18

牛肉切成小块,山药去皮后放盐水里浸泡,避免氧化。

3/18

将牛肉冷下下锅,放2勺料酒 、几片生姜去腥。出现浮沫捞出冲洗干净备用。

4/18

剩下的生姜和蒜剁成碎末。

5/18

起锅烧热油后放入姜蒜末炒香。

6/18

接着倒入牛肉块。

7/18

加一勺豆瓣酱。

8/18

再加一勺红烧酱油翻炒均匀。

9/18

倒入一罐啤酒和一碗清水。

10/18

盖上盖子,中小火焖煮30分钟。相对普通锅具马克西姆不粘锅可以微压,焖煮时间缩短一半哦!

11/18

煮到牛肉软烂了放入铁棍山药继续焖煮10分钟。

12/18

最后放适量的盐和糖调下味,大火开始收汁,汤汁不用收太干。

13/18

捞出山药放凉后切成斜刀片,大的依次码下面,小的码上面,最后码上焖好的牛肉,撒上葱花完成。

山药炒牛肉片的做法

炒山药。在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药。如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。

煲山药粥。煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药。山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。谢谢提问

山药炒牛肉的做法大全家常窍门

做法

食材

山药30克

牛肉15克

方法/步骤

1/8

准备食材:山药30克、牛肉15克。

2/8

将牛肉切成小块儿。

3/8

将牛肉用清水焯一下。

4/8

待牛肉焯至变色后,趁着水开,将牛肉捞出。

5/8

将牛肉加入高压锅中,加入400克清水,盖上高压锅盖,限压阀旋转到肉类档,上汽后转小火,压30-60分钟,将牛肉焖至软烂。

6/8

将山药去皮切成小片,放入蒸锅中,蒸15-20分钟,把山药蒸软。

7/8

将山药和牛肉一起加入搅拌机中。

8/8

加入30克温开水,把山药和牛肉搅打成泥。如果搅拌好的肉泥有一点粗糙,可以适当再加一点温水哈

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