煎千张肉卷的家常做法大全(煎千张肉卷的家常做法大全图片)

煎千张肉卷的家常做法大全图片

豆皮卷肉馅是一道非常好吃的美食，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下豆皮卷肉馅怎么做，希望可以帮助到喜欢的朋友。

食材

猪肉 500g

姜 10g

葱 10g

方法/步骤

1、把猪肉放在绞肉机中绞成馅。

2、把馅放入碗中调味。

3、加入姜末、葱末、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀。

4、将拌好的肉馅平铺在豆皮上用勺子抹匀，并将豆皮卷起，卷成条状。

5、放在蒸笼蒸熟。

6、取出后切成厚片。

7、放入盘中，蘸着酱汁即可食用。

千张怎么卷肉

要的。

对于较厚的千张，应该使用热水焯水。首先将水烧开，然后将千张放入水中焯水，时间约为2-3分钟。之后，将千张捞出放入冰水中浸泡一段时间，直到千张完全冷却。这样处理过的千张比较容易清洁，口感上也更加鲜嫩。

而对于较薄的千张，应该使用冷水焯水。将千张放入锅中加入足够的冷水，放在火上加热，待水温一度一度地升高时，千张的边缘会有泡沫升起。这个时候要不断地将泡沫捞去，直到千张完全变白，并加入少量的食盐搅拌均匀即可。这种方法能够使千张口感更加柔软，不会太过水润。

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煎千页豆腐的做法窍门

洋葱炒千叶豆腐的做法步骤11.千叶豆腐切片，洋葱切段

洋葱炒千叶豆腐的做法步骤22.平底锅放油，放入千叶豆腐煎至两面蓬松

洋葱炒千叶豆腐的做法步骤33.煎好的千叶豆腐

洋葱炒千叶豆腐的做法步骤44.锅里放少许油，放入洋葱，个人觉得因为千叶豆腐已经煎过，所以放一点点油就可以了，不然会感觉很油

洋葱炒千叶豆腐的做法步骤55.放入千叶豆腐，然后加一两滴耗油

洋葱炒千叶豆腐的做法步骤66.加入豆瓣酱

洋葱炒千叶豆腐的做法步骤77.加辣椒和一点鲜酱油，然后加水焖一下，就可以了

千张肉卷的家常做法窍门

材料:

千张（豆腐皮）3张、肉末400g、油，盐，糖，生抽，蚝油适量、葱，姜适量、黑木耳，豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个

清蒸千张卷肉烹饪步骤:

1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。

2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）

3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。

4.取¼千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。

5.对边也涂抹上少许肉糊。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）

6.双手配合卷成长条。

7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。

8.放锅里蒸十五分钟。

9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。

10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。

11.起锅倒油爆香葱末。

12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。

13.倒入蚝油。

14.再倒入蒸出来的汁。

15.最后加入水淀粉勾芡。

16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面

煎千张肉卷的家常做法大全图片视频

主料：豆皮100g辅料：肉末100g， 盐 2g，糖3g， 醋 4ml，料酒3ml， 老抽3ml， 蚝油 3ml，淀粉适量。

做法1、肉末加盐、糖、一点料酒、老抽腌渍一会。

2、豆皮铺平，抹上肉末卷起来，切成小段。

3、粘上淀粉。

4、锅中放油，放入豆皮肉卷小火煎至定型。

5、碗中加盐、糖、老抽、蚝油、少许水搅匀， 倒入煎好的豆皮肉卷中烧开。

6、小火收汁，装盘即可。

千张肉卷的做法 最正宗的做法

材料:

千张（豆腐皮）3张、肉末400g、油，盐，糖，生抽，蚝油适量、葱，姜适量、黑木耳，豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个

清蒸千张卷肉烹饪步骤:

1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。

2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）

3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。

4.取¼千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。

5.对边也涂抹上少许肉糊。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）

6.双手配合卷成长条。

7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。

8.放锅里蒸十五分钟。

9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。

10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。

11.起锅倒油爆香葱末。

12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。

13.倒入蚝油。

14.再倒入蒸出来的汁。

15.最后加入水淀粉勾芡。

16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面。

煎霉千张

步骤 1

霉千张筒洗净以后，再切厚片。

步骤 2

热锅冷油加热，有需要铺满锅底，小火慢慢煎，这样油少，而且会得到内外焦脆的口感。

步骤 3

两面煎至金黄捞出即可。表面微微发硬，里面还有水分，筷子夹起来有弹性。想要内外都焦脆而且干干的，就多煎一会，颜色会比较深。

步骤 4

锅里剩油不管，继续加新油，小火放入干辣椒、花椒和大蒜末，然后把煎好的霉千张筒倒进锅里翻炒，然后加生抽、老抽、白糖和一点点水炒匀即可。如果咸度不够可以加点盐，出锅后撒点葱花。

香煎千张包

一、韭菜炒河虾

食材：新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许

做法：

1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈

2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用

3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就可以了

二、香煎韭菜

食材：韭菜200g、蒜瓣3个、盐适量、生抽适量

做法：

1.韭菜去沙，洗净滤水。

2.用牙签把韭菜的头部串起来，用刀把尾部切整齐，蒜头切成蒜蓉

3.平底锅放油，把韭菜整齐的放进去煎，翻另一面再煎，放少量盐。韭菜很容易熟，几分钟后韭菜变软，拿出来装盘。

4.锅里再放少许油，爆香蒜蓉

5.韭菜淋上生抽，再把爆香的蒜蓉浇在上面即可。

三、韭菜粉丝

食材：韭菜、粉丝、酱油、盐、鸡精、葱、姜

做法：

1.将泡好的粉丝用开水煮软

2.韭菜切段，粉丝用剪刀剪几下

3.油热下葱、姜炝锅

4.韭菜、粉丝一起放入翻炒几下6.加入酱油、盐、鸡精即可

四、千张丝炒韭菜

食材：韭菜300g、千张2张、红辣椒一个、盐适量

做法：

1.韭菜洗净切寸段，千张切丝。干辣椒切段

2.炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅

五、绿豆芽炒韭菜

食材：绿豆芽150g、韭菜100g、油适量、盐适量、鲜酱油少许

做法：

1.绿豆芽洗净，韭菜洗净后切寸段

2.起油锅，开中大火

3.油热后下入绿豆芽翻炒片刻

4.倒入少许鲜酱油炒匀

5.放入韭菜和盐，快速翻炒后即可起锅

6.盛出即可享用

六、韭菜盒子

食材：面粉300克、韭菜200克、猪肉200克、虾180克、皮皮虾50克、鸡蛋170克、色拉油适量、食盐1茶匙、料酒1/2茶匙、蚝油1/4茶匙、香油几滴、水适量

做法：

1.温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减

2.用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好

3.选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅

4.分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油

5.鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块

6.韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎

7.将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆

8.加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀

9.醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个

10.用手掌压成扁圆状

11.用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚

12.把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上

13.皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾

14.电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，饼铛四周没有热气冒出来时，饼就好了

七、韭菜煎饼

食材：韭菜一把、鸡蛋一个、火腿肠半个、虾皮一把、面粉三汤勺、糯米粉三汤勺

做法：

1.面粉和糯米粉搅拌均匀，加鸡蛋和水调成面糊，加盐。

2.韭菜和火腿肠切丁后和虾皮一起加入面糊中搅拌均匀。

3.热锅加油，中小火煎饼

4.底下那面成型后翻面，煎至两面金黄即可。

八、凉拌韭菜

食材：韭菜、干辣椒、耗油、酱油、食盐、麻油

做法：

1.在锅内放入适量水，待水煮开。

2.然后把事先准备已经洗好的韭菜放入锅中，注意韭菜放入锅中的方向。这样先把韭菜最硬的根部煮软。

3.慢慢的把整个韭菜放入锅中，大概感觉韭菜全部软了就可以了。

4.最后用筷子把锅中里面的韭菜夹出来，切成几小段，放入碗中，再放切好的干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放些。耗油适量，酱油适量。

5.放好调料之后用筷子搅拌均匀，觉得搅拌的差不多了就可以了，最后放入碟中，淋上一圈麻油。这样比较香点。

九、微波炉烤韭菜

食材：韭菜一把、孜然、五香粉、盐、油、辣椒粉

做法：

1.韭菜一把，择好洗净

2.切成三分之一段，码盘摆好，注意摊开，不要堆的太多，否则烤不均匀。

3.韭菜上抹油，撒上盐，翻一下拌匀

4.撒上孜然、五香粉、辣椒粉，放入微波炉高火3分钟即可

十、韭菜土豆丝

食材：韭菜、土豆、肉、蒜、盐

做法：

1.土豆切丝韭菜切段肉切丝蒜拍碎

2.热油将肉炒熟放入蒜然后放入土豆丝翻炒

3.加入少量水闷一会收汤放入盐和韭菜翻炒一下装盘就ok啦

煎千张肉卷的家常做法大全图片高清

肉油卷的家常做法

先调制肉馅：

1.葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味

包卷腐皮卷：

2.一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形

3.用凉水稍微泡软一下

4.肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央

5.先将豆腐皮的一角向上折起

6.水平方向的两个角也分别对折

7.最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住

8.收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中

9.平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油

10.小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟

11.煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中

12.调入两勺鲜贝露调味汁

13.葱姜切细丝，码在豆腐卷表面