各种炒菜拌面的家常做法大全集(菜拌面炒什么菜好吃)

菜拌面炒什么菜好吃

1.

配菜一：回锅肉

食材：五花肉300克，青椒50克，蒜30克，豆瓣酱60克，高汤50克，盐5克，糖5克，油10克

做法：五花肉洗净，整块放入1000克冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；

青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；

青蒜去干皮，切段；

炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；

用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；

倒回肉片、青椒一起翻炒；

起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。

2.

配菜二：麻婆豆腐

食材：豆腐500克，肉末100克，盐10克，油50克，豆瓣酱60克，花椒粉5克，葱花20克，豆豉20克

做法：

豆腐成小块备用，肉末撒5克盐，倒10克料酒腌制备用；

锅中倒入500克水，撒2克盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可使豆腐的口感细嫩、爽口；

锅中倒入20了炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散；

肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱；

炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；倒入200克热水；

下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上适量的5克花椒粉即可。

3.

配菜三：宫保鸡丁

食材：鸡胸肉300克，水淀粉30克，黄瓜100克，葱20克，干辣椒50克，生抽10克，醋5克，盐5克，糖5克，料酒10克，油30克，花生米30克

做法：

鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀；

黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；

在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；

锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；

放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色；

最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。

菜拌面都炒什么菜

炒肉片拌面是一道美味的中式面食，以下是一个常见的做法：

所需材料：

- 瘦肉片：适量（可以选择猪肉、牛肉等）

- 面条：适量（可根据个人口味选择喜欢的面条种类）

- 蔬菜：适量（例如胡萝卜丝、豆芽、青菜等）

- 大蒜：适量

- 姜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 香菜或葱花（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：将肉片切成适合的大小，并用盐、生抽、少许姜末腌制15分钟左右。同时，准备好面条并按照包装说明煮熟，然后沥干备用。

2. 热锅加油：将炒锅加热后，倒入适量的食用油（如植物油、花生油），待油温升高。

3. 爆炒香料：放入切碎的大蒜和姜末，用中小火快速翻炒出香味。

4. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，用中小火翻炒均匀，直到肉片变色变熟。可以根据个人口味适当加盖焖炒，使肉片更嫩滑。

5. 加入蔬菜：加入切好的蔬菜（如胡萝卜丝、豆芽、青菜等），继续翻炒几分钟，使蔬菜稍微变软但保持脆度。

6. 调味：根据个人口味喜好，加入适量的盐、生抽和鸡精，进行调味。必要时可以加入一些水或高汤增加汁液。

7. 拌面：将煮好的面条加入锅中，用铲子或筷子快速拌炒，让面条充分与肉片和蔬菜搅拌均匀，使调料充分渗入面条。

8. 上桌：将炒好的肉片拌面装盘，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，增添风味。

炒拌面菜加什么调料香

1.准备西红柿 ，洋葱 青椒和 生菜，洗干净备用

2.把洋葱 西红柿 青椒都切成合适的块状

3.上锅热油，又热了加上大蒜爆香，在加上洋葱翻炒

4.在加上西红柿和青椒翻炒片刻

5.最后加上调味料 ，盐 五香粉和鸡精出锅

6.在准备适量的面条，备用

7.上锅烧水，水开了下入面条，等第一次水开了，加点水进去，这样两次就好，最后加上青菜 ，煮开既可以捞面条了

8.最后把面条捞出来，盛在碗中， 加上刚才做好的菜，搅拌起来就可以吃了

菜拌面的菜怎么做好吃

第一步：清洗

面条菜摘除发黄、枯烂的叶子、多次清洗，把泥土彻底洗净，洗净好的面条菜必须控水、沥干，彻底晾干叶面上的水分。这样做的目的是防止水太多，加入面粉会过于厚重，不好吃。

第二步：晾干、拌面

晾干的面条菜，放入大盆中，倒入两勺食用油，用手轻轻的拌均。加入少许食用盐，可以使面条菜的颜色更加鲜亮，而且在蒸制的过程中可以防止水分流出，锁住水分，使面条菜更加蓬松松软，防止面条菜黏连成坨。

第三步：上锅蒸

菜拌面炒什么菜好吃窍门

步骤 1

羊肉切块或条备用。

步骤 2

各色菜切好。

步骤 3

干辣椒提前温水浸泡备用。

步骤 4

葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。

步骤 5

西红柿切丁，我用这种自制的西红柿酱，直接打开用。也可以放成品的西红柿酱，颜色红亮酸香。

步骤 6

油热炒肉。

步骤 7

肉炒变色加辣皮子碎，炒出红色和香味。

步骤 8

加花椒粉炒匀。

步骤 9

加葱丝炒香。

步骤 10

加入西红柿炒几下，加入菜翻炒，加点生抽，加盐，炒到西红柿汤汁有点浓稠。喜欢酸口的，可以少许烹点醋。

步骤 11

加一点点开水，汤汁够拌匀拉条子即可，下入蒜末，迅速翻匀出锅。

步骤 12

烧水，开始拉面，我有拉条子和面的菜谱。厨友可以试试。买的鲜切面、手擀面、干挂面都可用这种菜拌着吃。

步骤 13

拉面。

步骤 14

出锅。

步骤 15

吃面时可以加点蒜末儿。吃面不吃蒜，味道少一半儿。

步骤 16

把菜连汤汁一起，盛入面盘中，开始吃吧。

新疆拌面炒菜的小贴士

拌面菜可以用各种菜，新疆维吾尔餐厅会用羊肉茄子辣椒西红柿拌面，也用羊肉豇豆芹菜白菜西红柿辣椒拌面，还可以是羊肉水萝卜蒜苔辣椒西红柿拌面，总之你可以任意发挥，有汤汁的菜拌面更好吃，但第11步添入的开水不宜过多，少许就可以，不然菜味儿会寡淡。

菜拌面炒什么菜好吃呢

新疆《蒜苔西红柿鸡蛋拌面菜》主料：蒜苔200克、西红柿2个、鸡蛋2个、辅料：植物油适量、盐适量、青辣椒2个、生抽5克

做法：1、把蒜薹洗净去掉尾部切大小一样长的段，青辣椒洗净切条，因为蒜薹切的就是段，要一样才好，把西红柿洗净切小丁，鸡蛋打散搅拌成蛋液。

2、热锅凉油，油烧到7成热，下鸡蛋液，稍微煎到定型，用筷子搅拌一下，成鸡蛋块捞起来待用。

3、再次热锅凉油，烧到8成热，下蒜薹翻炒均匀出蒜香味，看到蒜薹外皮微微发皱就行了。

4、下青辣椒炒出香味，辣椒一定要炒出辣味出来。

5、下西红柿丁，快速翻炒均匀出香味，一定全程大火翻炒，要把西红柿的味道炒出来，出汤汁才好吃。

6、把所有食材翻炒在一起以后，加盐翻炒均匀，这样提前加盐，不让鸡蛋吸收的太多盐味，因为它实在是太吸盐了。

7、加少许生抽翻炒出香味，千万不可多加，就是为了提味。

8、加炒好的鸡蛋块翻炒均匀出香味。

9、不可久炒了，翻炒均匀即可出锅了。

菜拌面炒什么菜好吃又简单

用料

面粉 150克

温水 85克

盐 1克（放面里）

番茄 1个

鸡蛋 1个

西兰花 适量

胡萝卜 半根

小葱 2根

做法步骤

步骤 1

面粉➕温水➕盐搅拌

步骤 2

揉成光滑的面团，放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来再揉面，醒面1小时。

步骤 3

醒面的过程中，准备个番茄炒鸡蛋的浇头。西兰花开水焯熟。

步骤 4

用胡萝卜刻个生日快乐

步骤 5

用胡萝卜刻个生日快乐呀

步骤 6

醒好的面团，搓成长条，刷上油

步骤 7

盘子刷油，把面条盘在盘子里

步骤 8

盘好的面条再刷油，防止粘连，盖个盖子，再醒10分钟，不醒也行，直接下锅。

步骤 9

水开后，调小火，面下锅。我到这里都是好的，下锅还是成功的一根面。

步骤 10

盖盖子，焖煮3到5分钟就熟啦。

做菜拌面炒什么菜

用料：猪五花肉 ，腐竹，干虾皮，生抽 2勺，料酒 2勺，耗油 1勺，老抽 半勺，鸡精 半勺，白糖 半勺，盐 小半勺，食用油 适量，水淀粉 适量，蒜 2瓣，小米辣 1个

做法：1.准备好所有食材，提前冷水泡发腐竹

 2.五花肉洗净剁肉，肉剁碎后，将2/3的干虾加入碎肉中，继续剁，剩下的1/3干虾用来炝锅的时候用

3.将调味酱料提前拌好

4.起锅，热锅冷油 将蒜末、小米辣、1/3干虾一起放进去炝锅，翻拌出香味后即可

5.炝锅有蒜香味即可加入剁好的肉末加入，中小火进行翻炒，煸炒出肥肉的油。

6.煸炒香后，加入混合好的调味酱料，翻拌均匀。

7.加入泡发后的腐竹，翻拌均匀后倒入没过食材的清水转中火，炖煮10分钟。

8.若是拌面，在炖煮的时候可以去煮面条，水开后下面条。

9.炖煮时间够后，尝试味道后，加入适量的水淀粉，翻拌后煮开即可，浇上煮好的面/饭上，搅拌均匀，开吃。

家常炒菜拌面

拌凉菜的时候可以放鸡精，把鸡精和盐放在碗里面用水调溶解以后再倒入凉菜中搅拌均匀即可。葱油拌面可以加上少许的鸡精，来提鲜，但是，不要放味精。很多经常做菜的朋友都知道，味精和小葱掺在一块的味道，非常别扭，而且也会遮盖住葱油本身的香味，所以，做葱油拌面时，味精一定是不要放的。

拌面菜怎么炒

1.准备西红柿 ，洋葱 青椒和 生菜，洗干净备用

2.把洋葱 西红柿 青椒都切成合适的块状

3.上锅热油，又热了加上大蒜爆香，在加上洋葱翻炒

4.在加上西红柿和青椒翻炒片刻

5.最后加上调味料 ，盐 五香粉和鸡精出锅

6.在准备适量的面条，备用

7.上锅烧水，水开了下入面条，等第一次水开了，加点水进去，这样两次就好，最后加上青菜 ，煮开既可以捞面条了

8.最后把面条捞出来，盛在碗中， 加上刚才做好的菜，搅拌起来就可以吃了

炒菜拌面的做法

以下是制作菜花拌面的家常做法：

所需材料：

- 面条：适量，您可以选择自己喜欢的面条类型，如意面、细面或宽面。

- 菜花：适量，新鲜的菜花最好。

- 西红柿：1个，切碎。

- 大蒜：2-3瓣，切碎。

- 青蒜：适量，切段。

- 生抽：适量。

- 醋：适量。

- 盐：适量。

- 食用油：适量。

- 辣椒粉或辣椒油（可选）：适量，用来增加辣味。

步骤：

1. 准备面条：按照包装上的说明煮熟面条，煮熟后用冷水冲洗并沥干备用。

2. 准备菜花：将菜花洗净，撕成小朵。

3. 煮菜花：将一锅水煮沸，加入适量的盐，然后加入菜花。煮10-15分钟，直到菜花变软但仍然保持一定的口感。捞出菜花，冲入冷水中，然后沥干备用。

4. 准备拌料：在一个碗中，将切碎的大蒜、切碎的西红柿、适量的生抽、适量的醋和适量的食用油混合均匀。您还可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或辣椒油。

5. 拌面：将煮熟的面条和菜花放入一个大碗中。倒入之前准备好的拌料，用筷子或夹子拌匀，确保面条和菜花均匀裹上拌料。

6. 上菜：将拌好的菜花面装盘，撒上切好的青蒜作为装饰。您还可以根据个人口味再次调整盐和调料的用量。

这样，您美味的菜花拌面就做好了！您可以根据个人口味进行调整，添加其他蔬菜或调料。享用时，可以撒些芝麻或香菜增加风味。祝您好胃口！