咸鱼萝卜汤的做法大全家常做法(咸鱼萝卜汤的做法大全家常做法窍门)

咸鱼萝卜汤的做法大全家常做法窍门

泥煲和砂煲是同一种锅。它们唯一的区别是地区的叫法不同，砂煲是国内的常见叫法，而土锅是日本的叫法。砂煲是由石英、长石、粘土等原料配合，经过高温烧制而成的陶瓷制品。它具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。

　　土煲和砂煲的区别

　　砂煲是一种常见的炊具，用它做出来的肉菜肉酥烂酥香、肥而不腻。砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼等，还有如砂锅米线一类的小吃。砂锅还具有保温能力强的特点，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。需要注意的是，砂锅只适用于小火慢熬，而且砂锅也不能用来炒菜。因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。

　　日本喜欢用砂煲来煮米饭。用它做出来的米饭晶莹剔透，米粒都吸足了水分，却还能做到饱满、有弹性，还带着淳朴的米饭香气。除了米饭特别好吃外，冬天用它来煮热粥、炖汤都很合适。刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中爆裂。

咸鱼萝卜条的做法

可以烧萝卜的，还可以去除咸味

咸鱼萝卜汤的做法大全家常做法窍门视频

冬天是进补的季节，下面推荐几款适合冬天喝的汤水。

红枣牛肉汤

用料：牛肉500克 生姜3片 北芪党参5克红 枣30克。

功能: 温中散寒 补虚健胃。

适用范围: 用于寒胃痛恶心欲吐，或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者，或体质素虚易出虚汗，或脾胃虚弱等病症者。

制法:⑴牛肉洗净切块，生姜红枣(去核)分别用请水洗净，生姜用刀背压碎。⑵材料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煮沸后转用小火煲1小时半，调味食用。

十全大补鸡汤

用料：鸡1只 人参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黄芪12克、肉桂2克。

功能:补气养血 健脾益肾。

适用范围:气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等。

制法:⑴ 将鸡剖净去内脏，洗净斩件;把药材稍洗备用。⑵ 将备用料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煲至见蒸气关小火，再煲1小时半至2小时，调味食用。

海龙瘦肉汤

用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。

功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。

方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。

枸杞炖羊肉

特点：明眸亮眼，滋养补虚

功能：养肾、补肝、明眸

材料：参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片

调味料：绍兴酒少许、盐适量

作法：1.将参须、枸杞先泡水5分钟。2.等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。3.将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。4.再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。

丹参乌鸡汤

功效：本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色苍白，亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。

材料：淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。

制作：①乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲1.5小时，加入少许盐调味，即可饮用

咸鱼萝卜怎么做好吃窍门

信阳咸鱼的做法步骤：

1.准备好食材，大蒜，娃娃菜，姜。

2.干辣椒切断，以及姜切小块。

3.用热水提前将咸鱼块泡上一段时间。

4.香菜洗干净之后用清水泡着，保证新鲜。

5.锅里倒油，油热了之后，放姜片和红辣椒，炒出香味，将沥干的鱼块放入锅，翻炒几次。

6.翻炒一段时间后，锅中加水，盖过锅中的鱼块即可，加入娃娃菜和大蒜苗，然后加酱油，十三香等辅料，熬制一段时间，中间加两次水。

7.最后锅中放入香菜，翻滚几下即可出锅。

咸鱼萝卜丝做法

盛世芳华里的菜谱有：

一、普通菜谱：

蛋炒饭：米饭+鸡蛋

小葱拌豆腐：豆腐+大葱

酸辣粉：粉面+辣椒

蚝油杏鲍菇：普通调料+菌类

笋干烧肉：水果+猪肉

番茄炒蛋：鸡蛋+番茄

长寿面：鸡蛋+粉面

鸡蛋饼：鸡蛋+面粉

番茄豆腐羹：豆腐+番茄

饭团：米饭+水果

番茄面：粉面+番茄

松花蛋：普通调料+鸭蛋

酱炒豆果：水果+普通调料+果仁

奶白枣糕：果仁+面粉

手撕包菜：普通调料+包菜

窝窝头：普通调料+粉面

炸苹果圈：水果+面粉

拔丝苹果：粉面+水果+普通调料

鱼饼：普通调料+优良鱼肉

蚕豆汤：普通调料+果仁

清蒸桂鱼：大葱+普通调料+普通鱼肉

鲜嫩鲈鱼片：大葱+普通鱼肉

烤鱼串：普通鱼肉+辣椒

银鱼蛋羹：鸡蛋+优良鱼肉

桂鱼排骨：上好鱼肉+猪肉

鱼排面：粉面+普通鱼肉

翡翠白玉汤：豆腐+白菜

杏仁佛手：鸡蛋+果仁+普通调料

酱猪头肉：普通调料+猪肉

糯米排骨：米饭+猪肉

火山飘雪：普通调料+番茄

八宝粥：米饭+果仁

水果羹：水果+普通调料

皮蛋豆腐：豆腐+普通调料+鸭蛋

青丝凉面：粉面+大葱

醋熘萝卜丝：普通调料+萝卜

番茄鱼：番茄+普通鱼肉

煎蛋卷：鸡蛋+普通调料

二、精品菜谱：

蜜汁果球：水果+秘制香料

清蒸武昌鱼：普通调料+大葱+精致鱼肉

鱼香豆腐：豆腐+大葱+精致鱼肉

红烧狮子头：大葱+普通调料+猪肉

鲫鱼菌汤：普通调料+菌类+精致鱼肉

羊肉手抓饭：米饭+羊肉

一品豆腐：豆腐+鸡蛋+菌类

三虾豆腐：豆腐+果仁+虾仁

辣白菜：辣椒+白菜

芙蓉鱼肉：鸡蛋+普通鱼肉+白菜

鱼香茄子：普通调料+精致鱼肉+茄子

茄子排骨：猪肉+茄子

麻辣茄子：普通调料+辣椒+茄子

炸鱼条：鸡蛋+上好鱼肉+面粉

盐烤鱼：普通调料+精致鱼肉

生鱼片：普通调料+烧酒+精致鱼肉

水煮鱼片：普通调料+辣椒+优良鱼肉

白切鸡：大葱+普通调料+鸡肉

烤松饼：鸡蛋+普通调料+面粉

翠玉汤：豆腐+普通调料+白菜

猪肉炖粉条：粉面+大葱+猪肉

海鲜烩饭：米饭+普通调料+精致鱼肉

过油肉：大葱+猪肉+辣椒

秘制酿蘑菇：猪肉+菌类+虾仁

炸米饼：米饭+鸡蛋+面粉

鳗鱼酥：鸡蛋+面粉+精致鱼肉

菌菇浓汤：菌类+秘制香料

蔬菜沙拉：番茄+包菜+白菜

蔬菜天妇罗：面粉+菌类+白菜

咸鱼茄瓜煲：普通调料+普通鱼肉+茄子

生拌牛肉：鸡蛋+牛肉

宫保鸡丁：果仁+鸡肉

鸡汤：普通调料+菌类+鸡肉

豆腐焖茄子：豆腐+普通调料+茄子

牛肉炒饭：米饭+普通调料+牛肉

菌蒸黄花鱼：大葱+菌类+精致鱼肉

蘑菇烤串：大葱+普通调料+菌类

鳗鱼寿司：米饭+专供鱼肉

菜包肉：面粉+猪肉+白菜

鲱鱼派：鸡蛋+普通鱼肉+面粉

虾仁炒饭：米饭+普通调料+虾仁

三、特品菜谱：

麻婆豆腐：豆腐+辣椒+秘制香料

叫花鸡：水果+鸡肉+秘制香料

回锅肉：大葱+猪肉+秘制香料

虎皮鸭：普通调料+菌类+鸭肉

八宝鸭：水果+菌类+鸭肉

羊肉泡馍：普通调料+面粉+羊肉

烤乳猪：水果+猪肉+秘制香料

鱼蛋：精致鱼肉+秘制香料

燕窝鸡丝汤：普通调料+鸡肉+药草

油炸猪羊肉：普通调料+猪肉+羊肉

挂炉走油鸡：普通调料+鸡肉+秘制香料

醉排骨：猪肉+烧酒+秘制香料

鱼咬羊：猪肉+精致鱼肉+秘制香料

香菇盒：猪肉+菌类+秘制香料

凉拌茄子：茄子+秘制香料

金鱼戏莲：果仁+面粉+药草

丸子汤：猪肉+辣椒+秘制香料

羊肉焖饼：面粉+辣椒+羊肉

馕包肉：面粉+辣椒+牛肉

甘菊猪肚：普通调料+猪肉+药草

冬菇烧蹄筋：大葱+菌类+牛肉

红烧猴头菇：菌类+白菜+秘制香料

罗汉果焖鸡：水果+鸡肉+药草

鱼羊鲜汤：菌类+优良鱼肉+羊肉

忘忧鱼：烧酒+特供鱼肉

翡翠米汤鱼：米饭+包菜+专供鱼肉

罗宋汤：番茄+萝卜+牛肉

野鸭脯：包菜+辣椒+鸭肉

包菜鸭肉粥：米饭+包菜+鸭肉

老鸭汤：普通调料+白菜+鸭肉

鳗鱼饭：米饭+秘制香料+专供鱼肉

照烧鸡肉串：大葱+鸡肉+秘制香料

牛肉干：秘制香料+牛肉

羊肉干：秘制香料+羊肉

果仁蜜饼：果仁+面粉+秘制香料

菌菇蒸豆腐：豆腐+菌类+秘制香料

北京烤鸭：水果+鸭肉+秘制香料

蜜汁叉烧：菌类+叉烧+秘制香料

牛肉丸：大葱+秘制香料+牛肉

忘忧乡：水果+烧酒+秘制香料

酸菜鱼：辣椒+精致鱼肉+秘制香料

豆浆：面粉+桃花+秘制香料

蚂蚁上树：粉面+猪肉+秘制香料

西湖醋鱼：普通调料+精致鱼肉+秘制香料

拔丝山药：普通调料+秘制香料+药草

凉拌牛肉：普通调料+秘制香料+牛肉

羊蝎子：普通调料+辣椒+羊肉

潇湘猪手：普通调料+猪肉+秘制香料

烩鸭四宝：普通调料+烧酒+鸭肉

锅烧鸭：普通调料+鸭肉+秘制香料

鸭血粉丝：粉面+鸭肉+秘制香料

酱板鸭：普通调料+辣椒+鸭肉

火鞭牛肉：普通调料+辣椒+牛肉

羊肉煲：大葱+秘制香料+羊肉

四喜鸭子：大葱+鸭肉+秘制香料

红烧带鱼：烧酒+上好鱼肉+秘制香料

香煎鳕鱼：秘制香料+专供鱼肉

四、尚品菜谱

虫草鸡膳：鸡肉+秘制香料+药草

炖牛腩：萝卜+秘制香料+牛肉

虫草鸭舌：辣椒+鸭肉+药草

四色鱼肉饺：包菜+萝卜+特供鱼肉

佛跳墙：鸡肉+秘制香料+专供鱼肉

五、御品菜谱

麻辣鱼：辣椒+秘制香料+特供鱼肉

鲍鱼烧排骨：猪肉+秘制香料+特供鱼肉

咸鱼萝卜丝怎么烧好吃窍门

一、用料：茄子 2个，葱 2根，肉末 适量，姜末 少许，蚝油 1勺，蒜末 2瓣，生抽 2勺，料酒 1勺，糖 少许，豆瓣酱 1勺，胡椒粉 少许，生粉 少许

二、做法步骤

步骤 1块茄子切好用盐水泡一下，把胡萝卜切丝，开火热锅下油，油温一定要热才放茄子，这样的话茄子才不太吸油，茄子快炸熟的时候再丢萝卜丝下去一起炸2分钟后跟茄子一起捞起，控干油待用。

步骤 2鱼干泡个半小时，剥掉骨。

步骤 3两根葱切葱花待用

步骤 4姜末蒜末切完放一起待用

步骤 5腌制好的肉丝稍微爆炒一下，如果是肉末的话就不用爆炒，可以跟姜末肉末一起爆炒

步骤 6开火热油放姜末蒜末爆香

步骤 7然后继续放咸鱼干一起爆炒出香味

步骤 8然后把控干油的茄子，胡萝卜丝一起倒进砂锅里

步骤 9放上肉丝，（生抽，料酒，蚝油，白糖，豆瓣酱，胡椒粉，生粉，再加少许的水，把所有调料放在一个小碗中，调拌均匀，）把调好的酱汁淋上锅中，盖上锅盖，闷个三分钟开盖，放葱花即可出锅

咸鱼炖萝卜家常做法

1、香煎咸鱼

原料：红杉咸鱼2条、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。

做法：咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

2、咸鱼炖萝卜

主料：鲅鱼干1块、青萝卜适量。辅料：油、豆面酱、辣椒、姜丝、开水。

做法：将鲅鱼干及萝卜准备好。将鲅鱼干及萝卜切成条形。锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒。炒出香味后，把萝卜倒入翻炒。加入面酱（随自己口味填加）。翻炒均匀后，把鱼干加入。倒入开水。小火收汁后，酒上葱花即成。

咸鱼萝卜煲

【食材】：鲫鱼一条、萝卜咸菜一根

【调料】：食用油适量、黄豆酱2勺、一品鲜酱油1勺、白糖少许、葱花适量、姜片3片

【做法】：

1、鱼1条去除鱼鳃和内脏，用水洗净后切成一指宽的小段。

2、咸菜萝卜1/2根洗净切片，用开水焯烫3-5分钟左右，捞出过凉水沥干水分备用。

3、碗中放1勺黄豆酱、2勺一品鲜酱油和1勺白糖，搅拌均匀。

4、锅烧热后加入食用油，下葱花和姜片爆香。

5、倒入咸鱼段和调好的酱汁，翻炒均匀。

6、加入清水没过鱼，大火烧开转中火炖10分钟左右。

7、倒入焯烫好的萝卜片，轻轻翻炒均匀，大火收汁。

8、待汤汁浓稠即可出锅，就做好了。

咸鱼炖萝卜干的做法

1：先把黄鱼干用水泡发约10到12小时去掉它的盐份后改刀切成块备用。

2：把五花肉也切成一厘米左右的方块。

3：葱姜蒜切未，红辣椒切粒。

4：锅烧热，下入少许的色拉油，放入蒜未，姜未，红辣椒粒煸出香味，放入切好的五花肉，炒至肉出油时，再倒入鱼块，炒至均匀。

5：倒入料酒去腥，再放入老抽王调色，接着下入海鲜酱，放入清水200克左右，再加5克白糖，盖上锅盖闷烧20分钟。

6：到时间后放入香醋和鸡精收拢汤汁，出锅装盘，撒上葱花。