腊肠荷兰豆家常做法(腊肠炒荷兰豆创意菜名)
腊肠炒荷兰豆创意菜名
荷兰豆炒腊肠 (学名:Pisumsativumvar.saccharatum)
荷兰豆炒腊肠的做法
做法一:
食材:荷兰豆、腊肠、盐、姜、蒜。
做法:
1、荷兰豆掐头去筋后洗净备用,锅中放水,滴几滴食用油,加少许盐煮开后,下入处理好的荷兰豆焯至变色后捞出。
2、迅速彻底过凉后沥干水份备用,净锅上少许底油,下姜蒜末爆香后下蒸好的腊肠片炒香。
3、倒入焯过水的荷兰豆翻炒,调入盐调味即可。
注意事项:焯水后迅速过凉水,是保证荷兰豆色泽翠绿,口感清脆的关键。现在这样的季节直接过凉水就行,天热时过凉的水里最好加些冰块。焯过水后的荷兰豆不要久炒,再次入锅后,调佐料炒匀就可以出锅了。
做法二:
食材:腊肠适量、荷兰豆适量、姜适量、香芹适量、红尖椒适量、盐适量、鸡精适量、湿生粉适量、香油适量。
做法:
1、荷兰豆撕去两边的老筋,洗净。腊肠切片,姜、红尖椒切角,香芹切段备用。
2、下锅烧开水,放入少许油,将荷兰豆飞水沥干备用。
3、烧锅下油,将腊肠片炸至透明倒出沥油备用,用炸的方法比较快递,也可以用煎炒的。
4、留油锅,炒香配料,将备好的腊肠和荷兰豆倒入淋入少许清水翻炒。
5、调入调料,旺火翻炒,最后淋入湿生粉和香油芡汁即可。
腊肠炒荷兰豆创意菜名叫什么
荷兰豆炒腊肠,菏兰豆炒木耳
腊肠炒荷兰豆是什么菜系
主料: 荷兰豆半斤, 香肠2根
辅料: 香菇
制作步骤
准备
1、荷兰豆摘去二头,撕去老筋。(我一般摘头的同时撕去筋的)放入盆中洗净沥干水待用
2、香肠斜切成薄片
3、鲜香菇洗净切丝
4、大蒜拍松去壳,切末
做法
1、锅上火加热,倒入适量油,油热倒入大蒜末煸香
2、倒入荷兰豆、香肠、鲜香菇煸炒一会儿,使荷兰豆变翠绿色
3、加盐(或高汤),适量水焖煮约三四分钟
4、至荷兰豆软嫩,加一点点糖,适量味精调味即成
腊肠炒荷兰豆家常做法
荷兰豆250g
广式香肠肥瘦5:52根
广式鸭肝肠1根
藕1节250g
盐1小匙
糖1小匙
油无需
荷兰豆炒香肠的做法步骤
1.荷兰豆,洗净
2.这是择菜完的荷兰豆
3.荷兰豆择菜 荷兰豆一侧直一些,一侧弯曲一些 把直的一侧茎撕掉,从花萼处开始撕开 没了茎吃起来才嫩,不留渣 另外这类豆,两侧茎是有毒性的
4.像这样
5.撕下来的
6.藕 冰箱里的 一起炒了吧
7.皮削了
8.切片
9.一盘藕片
10.1根鸭肝肠,2根广式香肠
11.切片
12.切片,看看这5:5的脂肪
13.食材准备好了
14.开锅,1200W 立刻放入切好的肠
15.用锅温,慢慢溶解脂肪
16.你看,变透明了,脂肪开始变油
17.越来越透明,透明的翻身一下
18.都是油,冒出来了 这种油,特别香
19.取出香肠,锅内留油 你看看,有一点点焦糖感觉 就是这道菜好吃的秘密 广式香肠很甜的,把糖分逼出,焦糖化 吃起来,就格外好吃 这篇菜谱重点,在此
20.把藕放入油里,煸炒
腊肠炒荷兰豆做法
准备两根五香的腊肠,先把腊肠切成片,这个腊肠需要提前蒸熟,这样在炒的时候只需要把它煎干一点就可以,切好先把它放碗里备用,接下来把荷兰豆放入开水里焯水30秒,这样焯一下水,不仅可以去除荷兰豆的涩味,而且还能让味道变得更好,营养更容易吸收,30秒后把荷兰豆捞出来过一下凉水,焯水的时间不能太长,时间太长就容易变软,影响口感,荷兰豆是提前用盐腌制过的,这样焯水的时候可以很好地保持荷兰豆翠绿的颜色,过凉水以后捞出来控一下水。
腊肠炒荷兰豆的做法,腊肠需要泡吗
主料
香肠适量
荷兰豆适量
木耳适量
辅料
辣椒适量
蒜子适量
大葱适量
荷兰豆木耳炒香肠的做法步骤
1.木耳泡发,荷兰豆择去两头和筋洗净,香肠蒸后切片。
2.蒜子大葱切碎。
3.辣椒切丝。
4.将蒜子和大葱爆香。
5.加入香肠小火翻炒。
6.另将荷兰豆木耳下锅翻炒后下辣椒,加少许盐。
7.加入炒好的香肠,加少许生抽后出锅
8.一盘色彩丰富的荷兰豆木耳炒香肠就做好了。
腊肠炒荷兰豆儿
腰果百合荷兰豆小炒
荷兰豆300克、腰果80克、新鲜百合100克、花生油50克、素蠔油15克、味全高鲜1克、盐、姜末适量、木耳10朵、胡萝卜半个。
做 法:
1. 热锅入油,把腰果小火慢慢煎至两面金黄色后盛出来备用。
2. 百合和荷兰豆分别洗净焯水备用。
3. 另起锅入油,炒香姜末
4. 加入胡萝卜翻炒至变色变软。
5. 加入素蠔油调味,加入焯过水的荷兰豆、百合。
6. 把泡发洗净的木耳也放到锅里翻炒
7. 加入适量的盐和味全高鲜调味。
8. 大火翻炒至汤汁浓稠的时候,即可关火。
9. 把炒好的荷兰豆百合盛到盘子里,上面铺上提前炒香的腰果就可以享用了。
腊肠炒荷兰豆怎么炒好吃窍门
准备
1、荷兰豆摘去二头,撕去老筋。(我一般摘头的同时撕去筋的)放入盆中洗净沥干水待用
2、香肠斜切成薄片
3、鲜香菇洗净切丝
4、大蒜拍松去壳,切末
做法
1、锅上火加热,倒入适量油,油热倒入大蒜末煸香
2、倒入荷兰豆、香肠、鲜香菇煸炒一会儿,使荷兰豆变翠绿色
3、加盐(或高汤),适量水焖煮约三四分钟
4、至荷兰豆软嫩,加一点点糖,适量味精调味即成
腊肠炒荷兰豆好吃吗
以下是腊肠炒荷兰豆的简单做法:
所需材料:
- 腊肠(150 克)
- 荷兰豆(300 克)
- 蒜(3-4 瓣)
- 橄榄油(适量)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:
1. 将荷兰豆对半剖开或斜着切成两半,并将头部切去,洗净备用。腊肠切成薄片,蒜剁碎备用。
2. 在热锅中倒入适量的橄榄油,等油热后放入蒜末,煸炒出香味后放入腊肠薄片,翻炒至变色。
3. 加入荷兰豆,中火翻炒至荷兰豆翻炒至断生熟,加入盐、黑胡椒和少量鸡精拌匀,出锅。
4. 洒上适量葱花,提味。
炒荷兰豆时一定要保持中火,不能高温,可以掩盖荷兰豆的苦味,荷兰豆不仅口感更佳,多吃荷兰豆也有益健康,希望您会喜欢这道美味的腊肠炒荷兰豆。
腊肠炒荷兰豆怎样做
食材:香肠2根,荷兰豆300克,姜,蒜,盐各适量
步骤:
1、香肠用温水浸泡20分钟切片备用。
2、荷兰豆头尾掐去撕去边线。
3、起锅烧水加油放荷兰豆焯水一分钟捞出。
4、水倒掉加油烧热放姜丝,蒜片爆香。
5、倒入香肠中火煸炒至微透明。
6、倒入荷兰豆大火快炒2分钟加盐调味翻炒均匀即可出锅。
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