萝卜煮干鱼的做法大全家常做法视频教程(萝卜干炖鱼的做法)

萝卜干炖鱼的做法

做法步骤

1. 准备好原材料；

2. 黄鱼均匀涂抹上盐， 加入姜片和料酒，拌均匀腌制一下；

3. 黄鱼入锅前用厨房纸巾将鱼表面上的水分吸干；

4. 热锅凉油， 放入腌制好的黄鱼进去煎；

5. 将一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄；

6. 将萝卜干放在鱼的一边煸炒一下；

7. 烹入料酒， 再放入适量的柚子酱油和水；

8. 炖煮5分钟， 加入适量的盐调味；

9. 再大火收汁， 注意中间翻动一面，将汁不停的浇淋在鱼表面；

10. 盛入盘中。

萝卜干炖鱼的做法大全

1、荠菜

吃不完的荠菜也可以晒成干菜保存，它和冷冻保存的荠菜又是不同的风味，特别的有嚼劲。

2、干豆角

豆角晒干后都是可以保存一年之久的，到了冬天或者春天，来个排骨炖豆角或者鸭肉炖豆角，不仅仅是耐煮，关键是好吃！

3、莴笋

莴笋干是我小时候最爱吃的，记得小时候我妈妈总会把吃不完的莴笋晒成干儿，然后装起来等到想吃的时候就拿出来吃，记忆中的味道总是这么美好。

4、南瓜干

南瓜不仅可以做成南瓜饼、南瓜粥，还可以做成南瓜干来食用，今天我们就来分享一个老南瓜如何保存一年不坏的方法！

5、红薯干

自己在家做，没有任何的添加剂，吃起来更放心健康，材料和做法也是相当的简单，只要天气好，没有烤箱也能完成，咬一口软糯Q弹，厚实中还带着一点儿嚼劲，承载着满满的幸福感！一根一根完全停不下来！

6、白萝卜

阳光晒干的萝卜干儿，空口也能吃出阳光的味道。炒、炖、凉拌、做酸辣条均可。

7、湖南白辣椒

新鲜辣椒经过晒干，用来做火锅来炒菜炖鱼都非常香，味道酸爽。

8、胡萝卜

晒干的胡萝卜可以直接当小零食吃哦。

9、茄子干

这道茄子干嚼劲十足，炒菜下火锅都是一级棒！

10、干土豆片

今天分享的这种这款干土豆片，在我老家称它为“洋芋片儿”，也可以洋气地称呼它为薯片，既可以油炸也可以下火锅，就是怎么烹饪都好吃。

萝卜干鱼汤的做法

萝卜条腌制后晒半干，一定要半干，然后搓上烧烤料特好吃。烧烤料可以根据自己的口味自己调试，也可以去购买，网上有卖的。

冬天的白萝卜、青萝卜最好吃了，鲜嫩甘甜，脆口汁多，价格也便宜。我们平常喜欢用萝卜炖煮，味道非常清甜好吃。在乡下农村，一到冬季萝卜大量出产时，很多人会用白萝卜腌制成萝卜干或者咸菜，做成风味独特的腌菜，这腌制出来的味道咸香脆口，特别开胃下饭，而且可以存放很长时间。

我们在外面也看到有很多的萝卜条咸菜卖，时不时买点回来吃，不过外面卖的腌萝卜多多少少会加上添加剂的，所以吃着还不放心。不如趁这个时节自己动手，买些萝卜回来，在家里腌制萝卜干，想吃什么口味就做什么口味的萝卜干！

制作方法简单易学:

最好选用青萝卜，洗净，切成蓑衣萝卜（切的时候萝卜两边放上筷子就像切土豆片一样，切完，到转过来再垫上筷子切另一面）

切完撒上白糖、盐，腌制一个小时，抖去水分，挂在绳条上凉半干（天好一天时间即可）

最后取下来，拿干净毛巾擦拭掉上面灰尘，搓上烧烤料封袋储存即可。

萝卜炖鱼干怎么做

萝卜水？要是是用萝卜做菜的话，可以切成丝或者条，加盐腌制半小时，挤出水分就可以了。萝卜丝或条外面有盐，造成其表面盐溶液的密度大于其细胞内细胞液的密度，细胞发生失水，细胞内的水分会跑到细胞外。

萝卜干炖鱼的做法窍门

1/11 将鲫鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。

2/11 黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。

3/11 平底锅里加适量油，油热后放入鲫鱼，两面都煎一下。

4/11 锅中加适量油，油热后放入生姜，蒜头，干红椒，野山椒煸香。

5/11 向锅中加入适量清水

6/11 加入老抽，生抽，料酒和少许醋，大火烧开。

7/11 放入鲫鱼，黄豆和葱。

8/11 大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身，防止粘锅。

9/11 挑去大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。

10/11 真的很香，装盘的时候差点没经住香味的诱惑。装盘后，撒上适量香菜。

鱼干炖萝卜干

材料

大鱼干 1碗"，蒜头 2个，小辣椒 1个，葱 3枝，花生 适量，酱油 适量，糖 1匙

做法

1:先将大鱼干洗净，水份沥干；蒜头和辣椒切末，葱切葱花备用。

2:倒入多一点的油，让大鱼干能充分吸油去炒，口感才会较酥。

3:大鱼干炒至较酥状后，加入蒜末和辣椒拌炒至香味出来，加入酱油和糖调味。

4:加入花生拌炒，起锅前加入葱花拌炒一下即可。

萝卜干炖鱼的方法

步骤 

1、油比平时炒菜多点

 2、油烧开放点姜丝，葱花，把鱼用到剁成块，放进锅里炒一下在加萝卜 

3、继续翻炒，酱油翻炒一下，加水的量跟平时炖鱼一样多就行，这个鱼晒的时候加了很少的盐 

4、大火烧开锅转中火 5、汤汁快没有多时候，尝一下萝卜的滋味决定盐的量即可出锅。

萝卜干炖鱼的做法大全家常

我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，冬天吃的萝卜主要有以下几种：

一，白萝卜，性凉，味甘辛，适合熟食，炖汤最佳。

二，青萝卜，又称水果萝卜，青皮，肉绿，脆甜多汁。

三，心里美萝卜，外皮浅绿，肉质紫红，口感清脆爽口。

四，樱桃萝卜，性微温，红皮艳丽，玉白果肉，口感微微偏软，不失爽脆，水分丰富。

萝卜干炖鱼的做法视频

材料

干萝卜条200克，韩国干辣椒粉（要粗的），独头蒜4枚捣碎，姜1大块切碎，好吃味浓的不太咸的酱油500毫升，白糖200克，味精少许

做法

1、萝卜干用清水去污洗净后，攥干，放入大的锅里（大盆也行），便于搅拌。糖、酱油、味精调和至咸甜合口（这里最关键，你的口感决定一切），酱油太咸的话，可以兑点水。

2、调好以后倒入装有萝卜条的锅里，放入姜蒜搅拌，根据自己辣的口味，添加韩国辣椒面。拌好后，盖严盖子。