韩国家常菜的做法大全菜谱(韩国家常菜有哪些图片)

韩国家常菜有哪些图片

晚宴的开胃菜是人参色拉和粥，主菜之一是韩式火锅，厨师将肉片、虾片、偏口鱼片和3色鸡蛋饼薄片等共9种食物调和在一起。

主食则是韩国生产的特制黑米和糯米混合营养饭。考虑到外国人的口味，厨师没有用带苦味的桔梗和人参，而选用了带有甜味的栗子，餐后的甜点是柚子花菜。

韩国家常菜的做法

有

韩国菜，在韩国本土被叫做“韩国料理”，在中文圈也被称作“韩式料理”。韩国料理以辣见长，兼具中国菜的“肉味丰美”、与日本料理的“鱼鲜多汁”的特点，加以泡菜修饰。传统的韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌；而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。

正宗的韩国本土料理被叫做“韩食”，是少油、无味精、营养丰富的健康料理，古代朝鲜人鼓励人体每天需要摄入5种颜色以上的食物，故韩国菜有“五色五味”之称：颜色为『红、白、黑、绿、黄』，味道为『辣、咸、苦、酸、甜』，这个概念来源于中国道家的阴阳五行，并且影响了日本、越南、泰国等国家古代的饮食健康观念。

韩国一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味，味辣色鲜、料多实在，无论哪种，泡菜或者泡菜口味的调料都是其中的必备菜品。传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜、喜欢烤肉，这在百济时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理，导致现在韩日传统菜肴的摆盘、食用方式都如出一辙。新菜式部队锅、韩式炸酱面、韩式炸鸡等则取各国菜肴的一部分，融入韩国人喜爱的元素(例如泡菜、韩式辣酱、韩式芝士)而形成。

韩国料理可谓是世界菜肴的大杂烩，在吸收别国菜色的基础上，也继续保持自己的风格，在韩国本土，每年都有新的流行料理被创制出来。

韩国菜谱大全窍门

金汉亭特色美食韩式部队火锅：香浓芝士部队火锅、惹火牛肉部队火锅、清爽什锦火锅、滑滑年糕部队火锅、海鲜部队火锅等；　　韩式石锅拌饭：照片石锅拌饭、辣五花肉石锅拌饭、培根石锅拌饭、海鲜石锅拌饭、鲜菇石锅拌饭、腊味石锅拌饭、韩式牛肉石锅拌饭、味全石石锅拌饭等；　　韩式拌面、炸酱面：金汉亭招牌拌面、金汉亭招牌炸酱面、老北京炸酱面、韩式辣拌面、泡菜拌面、海鲜拌面、葱油拌面、泡菜汁冷面、韩式拌面、泡菜拌面、笋尖拌面、葱油拌面、韩式石板炒面、招牌石锅拌面、乌冬什锦炒面、韩式拌冷面、红烧牛肉面、金汉亭臊子面、教授担担面、欧巴龙须面、花美男云吞面、劲爆牛肉面等；　　炸鸡啤酒：原味鸡翅、原味烤翅、原味全鸡、香辣鸡翅、香辣铁板鸡、香脆无骨鸡块、香甜全鸡、手酿鸡翅等。

韩国 家常菜

对韩国料理的印象，第一反应就是泡菜，然后就是石锅拌饭、大酱汤、冷面、烤肉、参鸡汤之类。

然而，韩国料理中，有一道不走寻常路的料理，奇臭无比，被评选为仅次于鲱鱼罐头的全球第二的臭味食物，那就是著名的“鳐味三合”。韩剧《大长今》中，曾经命令宫廷尚宫寻找一种一年四季都可以吃到的新鲜海产，而最终，韩尚宫在全罗道找到了一种叫做“洪鱼脍”的食物。

这并非杜撰，而是真实的，剧中的“洪鱼脍”正是鳐鱼做的。在过去没有冷藏设备的年代，鰩鱼是少数能够运到内陆并且不变质的海产之一。

韩国家常菜做法及图片 菜谱

您好！我是今日头条美食专栏作者 餐饮先驱 感谢您的邀请，很高兴回答您的问题。

我是厨师菜谱有很多，给您发一些就害怕您不会做！

迷你八宝葫芦鸭

主料：嫩鸭1只

辅料：糯米200克、冬笋100克、胡萝卜50克、鲜鲍鱼50克、辽参50克、冬菇50克、虾仁50克、五花肉80克、葱20克、姜30克、八角一个、香叶两片

调料：老抽20克、白糖20克、鸡精10克、蚝油5克、盐2克、料酒50克

做法：

1、先把鸭子去骨，用葱姜料酒腌制去腥，切成小块；

2、把辅料切成大粒，先把五花肉煸出油，放入葱姜末，再放入其他的辅料，加入调料炒成馅；

3、把炒好的馅包入腌好的鸭子里面，用绳子扎成葫芦状，沸水让鸭子成形；

4把扎好的鸭子，用八角香叶，葱姜调料烧熟。

选鸭诀窍：家养的2个月的鸭子，每只约两斤重。挑选鸭子时，用手电照鸭鼻孔看是否有沥青残留，以判断鸭肉是农家饲养还是养殖场加工。

处理鸭肉注意事项：在这道菜中，鸭子要先去骨，用胡椒粉、黄酒腌制，要注意腌鸭肉、猪肉时不能用白酒腌，否则腥味更重，海产品可用白酒腌制。

Q萌糯米蛋

主料 咸蛋3个 咸鸭蛋去掉蛋清25克辅料 糯米馅心60克

馅心原料 香菇100克 腊肉50克 圆糯米450克

调味料 糯米馅心调料 黄酒20克 蚝油30克 鸡饭老抽15克 鸡粉4克 香油20克 猪油30克 盐2克烹饪步骤

1. 圆糯米提前泡水4小时以上，滤水。

2. 腊肉、香菇、和调味料炒制、煸香，再和糯米拌匀。

3. 咸鸭蛋开小口，倒净蛋清，装入糯米入蒸箱蒸制1小时20分即可。

烹饪要点 和味鲜蚝油加入馅料，可融合各种风味，增加馅料鲜度，同时让馅料不易泄水。

荷香糯米鸡

主料：新大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量

调料：味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。

制作：

1. 将糯米浸泡两个小时左右，取出滤干，放入蒸锅蒸熟；

2. 将鸡肉切成丁状，食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后取出；

3. 将辣椒、大蒜炒熟;

4. 再次加入鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱；

5. 白果和板栗先用白水煮熟；

6. 取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗；

7. 再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎；

8. 最后将其置于小火上蒸，到荷叶变暗，香味可闻到时，取出食用即可。

芝士糯米山药球

主料 糯米山药泥600克 糖30克 马苏里拉奶酪碎50克辅料 面包糠500克 韩国幼砂糖40克调味料 汁酱 鸭蛋黄300克 韩国幼砂糖120克 黄油120克 奶粉100克 吉士粉20克 有机南瓜泥100克 琥珀桃仁碎50克 制作步骤 咸蛋黄蒸熟放搅拌机内，加入幼砂糖、奶粉、吉士粉、南瓜泥，黄油坐热水里融化也倒入搅拌机里搅拌均匀取出，加入琥珀桃仁碎拌匀入冰箱冷冻一下；大概需要1小时左右，冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅按照每个30克团成球待用。烹饪步骤

1. 将糯米山药泥加入糖，芝士碎拌匀，团成每个70克的球待用，

2. 将山药球用手摊开包入团好的馅料球，再团成大丸子，拖鸡蛋液沾面包糠入六成热的油锅内炸至外焦里嫩，色泽金黄取出装盘即可。

糯米鸡翅中

原料 鸡翅中500克，糯米20克，白糖50克，盐5克，姜粉5克，红辣椒粉10克，五香粉2克，蒜蓉15克，酱油5克。 制法

1. 将糯米蒸好，加酱油搅拌均匀待用；

2. 将鸡翅中洗净，沥干，加白糖、盐、姜粉、红辣椒粉、五香粉、蒜蓉腌制30分钟，均匀码放在抹油的托盘上，入160℃烤箱烤15分钟，以180℃烤3分钟，

3. 取出，去骨，酿入拌好的糯米饭，放入已装饰好的盘中即可。

点评 一口咬下去，微辣有酱香，既有鸡肉的柔嫩，又有糯米的香软。

糯米排骨

主料 猪肉排400克辅料 糯米100克 腊肉丁20克 葱花10克调味料 汁酱 海鲜酱 30克 煲仔酱 20克 鸡粉 5克 蚝油5克 胡椒粉 0.1克烹饪步骤

1. 猪肉排洗净剁成长条，糯米煮制15分钟沥干备用；

2. 调料兑匀成汁酱，2/3汁酱拌匀排骨用码斗定碗，1/3汁酱和腊肉丁拌匀糯米填入排骨中，蒸制50分钟；

3. 取圆盘放上蒸好的荷叶打底，扣入糯米排骨，撒上葱花即可。

糯米珧柱蒸膏蟹

主料：膏蟹300克 糯米200克

辅料：瑶柱、姜片、葱结、料酒、酱油、盐、味精、鸡精、熟菜籽油各适量

做法：

1、把干瑶柱放温水盆里浸泡后，捞出来装盘里，加料酒、姜片和葱段上笼蒸1小时，再取出来搓碎。

2、把糯米放水盆里浸泡2小时，捞出来沥水后，入笼蒸35分钟，取出来加珧柱碎、酱油、盐、味精和鸡精，拌匀后复入蒸笼待用。

3、把膏蟹治净后，斩成八块纳盆，加姜片、葱结和料酒腌渍10分钟。另把蟹呈整形地摆放笼中糯米上，待上火蒸15分钟至熟以后，取出来淋几滴熟菜籽油，稍加点缀即成。

薏仁糯米红焖猪五花

主料 五花肉300克辅料 糯米100克 薏仁50克 葱20克 姜20克 蒜20克调味料 家乐醇香一品汤 8克 煲仔酱 15克 和味烧汁 40克 老抽10克烹饪步骤

1. 将五花肉飞水，葱姜蒜炸香，加入家乐和味烧汁和水及家乐醇香一品汤，老抽烧至回软；

2. 糯米、薏仁蒸熟后用老抽捞拌下备用；

3. 五花肉改刀后铺于糯米上后盖上荷叶蒸熟即可。

烹饪要点 糯米可以先泡然后放在镂空的竹网中干蒸，成品软糯适口。

想学习更多烹饪知识，请关注餐饮先驱！

韩国菜菜谱

大家经常可以在韩剧里面看见韩剧中最常吃

泡菜汤

韩国泡菜汤是一道极具韩国风味的料理，在放入特制酱料的汤里放入泡菜等不同配料制作而成，具有酸辣味。泡菜作为韩国的代表性料理，已经成为了韩国的代名词，泡菜国可仅仅只有泡菜。

大酱汤

大酱汤是一道上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。由于历史悠久，作为韩国的国民料理，虽然大酱汤的味道有些人可能不喜欢，然而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素。它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。

海带汤

韩式海带汤以牛肉、海带为主，略加少许盐作调味制成。生日喝海带汤是韩国民俗，据说过生日喝海带汤是为了纪念自己的母亲，因为韩国女人产后都喝一碗海带汤的，有很好的滋补用，也特别适合口味清淡的朋友

韩国家庭菜谱

用料

韩国泡菜 一小颗 约200g白菜 200g 五花肉片 200g 金针菇 、香菇少许 魔芋结 8个 可慕奇辣素适量 京葱 10公分一段 豆腐 四分之一块 

做法

将白菜洗净切好，放入锅内，当中堆高。将五花肉、泡菜等其他资料沿着白菜摆好，加水烧开，如有肉汤更好。烧的时候加入可慕奇辣素，调到自己喜欢的口味即可。记得要用这个牌子的辣素哦，味道非常的正点。这个辣素还可以用来炒年糕、超下饭哦。烧到白菜熟了就好啦，酸酸辣辣鲜鲜，这样一锅泡菜锅不仅能助你下饭，来杯啤酒更爽哦。如果主要食材吃完了里面的汤水还可以加入年糕或乌冬面再烧一下，或者直接倒入一小碗白饭，再打人一个鸡蛋再烧一下，鲜美无比的锅泡饭更是让这韩国泡菜砂锅锦上添花哦。

韩国家常菜有哪些图片和名称

荤素搭配，一场小家宴的七菜一汤，做法简单又好吃，学会不再叫餐

来家来访客这是经常的事情，很多时候可能会出去外面吃省得收拾。但是久而久之也不行，人家会感觉缺少了点人情味。所以烹饪的技术还要是多多少少会一点，以便应付不时之需。今天做个合集分享几道简单的搭配，满足您做一场小家宴。

豉油鸡

特点：香醇有味、鸡肉鲜嫩、口感极佳

食材：鸡1只、葱2根、老姜3片、蒜头3瓣、原酿生抽（酿造酱油）3匙、黄冰糖1小把、油1匙、麻油数滴、水少许

制作步骤：

1、制作该食谱最佳的选择是三黄鸡并且重量大概在三斤左右，如果没有三黄鸡那就买只小一点的或使用鸡腿也可以。

2、辅料食材至需要葱姜蒜并且不用太多

3、冰糖适量最好使用黄冰糖，它具有白冰糖所没有的香味。

4、瓦煲或锅热少许油，放入葱姜蒜爆香爆干再滴几滴香油一起爆香

5、倒入适量的水再倒入豉油（酿造酱油或蒸鱼豆豉汁都行）然后放入黄冰糖

6、待水开水煮5分钟之后再放入鸡肉大火煮开，改小火慢炖至收汁即可。

试试这道鸡肉的美味做法，我个人极力推荐味道非常的香。

小贴士：

1、鸡的选择重量在三斤左右

2、使用酱油的话一定要是“酿造的酱油”

3、炖煮的时候小心不要翻破皮坏了卖相

4、最佳食用时间是鸡肉冷却后口感更佳

榨菜炒肉丝

食材：淡榨菜2包、里脊肉1块、蚝油1匙、胡椒粉1小撮、盐1小匙、蛋清1个、生粉1匙、红辣椒丝半个、蒜头3瓣

制作步骤：

1、肉的选择使用里脊肉会比较好，把肉切片后再改刀成丝。

2、加入蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制十五分钟，然后打入一个鸡蛋清搅拌均匀最后再加入一匙生粉抓匀备用。

3、榨菜的选择买淡口味型的，如果是香辣型的也可以这主要取决于个人的口味。

4、辅料的蒜头拍扁，辣椒去籽切成丝作为润色使用。

5、锅热油后放入蒜瓣爆香，再放入肉丝摊开。

6、放入肉丝之后稍等一会再翻炒它，这样就不会黏住锅底。

7、爆炒一会后倒入榨菜丝和辣椒丝，并再加入少许蚝油作为调味即可。

8、那么一道简单的下饭，下粥快手菜就做好了。

小贴士：

1、肉要腌制一会才能入味好吃

2、榨菜要使用淡榨菜并清洗一下，以免太咸了。

3、炒肉丝的时候，稍后才翻面这样不会黏住锅底

带子蒸粉丝

食材：新鲜带子10个、粉丝1把、老姜2片、蒜头2瓣、青葱1根、白胡椒粉1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙

制作步骤：

1、准备制作这个菜之前，要习惯性的把需要的辅料准备好。

2、然后清洗好新鲜的带子，带子边如果有一些内脏什么的东西要清除干净。

3、粉丝提前泡软置于盘子的底部

4、在放置上要一起蒸的带子，并撒上少许的白胡椒粉作为去腥提味的调味。

5、然后放入蒸笼上锅大火蒸个5分钟，在蒸的时候很多人不知道要冷水蒸还是热水蒸。其实你只要想一下饭店就知道该用热水，除了蒸得快还能快速锁住营养。

6、在蒸好之后拿出来撒上之前准备好的葱姜蒜，再用滚烫的热油淋泼一下。

7、最后在上菜之前淋上些许的蒸鱼豆豉汁即可

8、一道非常好做非常好吃的带子蒸粉丝就做好了，试试你也会喜欢吃。

小贴士：

1、带子的周围要处理干净

2、清蒸的时间不要太久以免口感老了

酸辣土豆丝

食材：土豆3个、青椒1个、干辣椒5个、老陈醋1匙、盐少许、味精1小匙

具体制作步骤：

1、土豆去皮后清洗下，再改刀切片剁丝

2、把切好的土豆丝泡入水中清洗数次，去除淀粉质不要。

3、锅热油爆香干辣椒，根据个人习惯可以去除辣椒籽再入菜

4、辣椒爆香后倒入土豆丝及青椒丝爆炒一下

5、加入适量的调味，老陈醋要沿锅边泼入这样少酸多香。味道才会好！

6、加入调味后爆炒几下就能出锅了

水灼鱿鱼

食材：鱿鱼2只、老姜2片、蒜蓉辣酱1匙、蒸鱼豆豉汁2匙

具体制作步骤：

1、在选择购买鱿鱼的时候要注意，首先一定要仔细看看鱿鱼的新鲜度。

2、在把鱿鱼的表膜处理好之后，鱿鱼的头也要处理一下。像鱿鱼的眼睛和嘴都是不能吃的，所以眼睛的部分用剪刀剪一下然后清洗干净。在剪的时候建议是在水中操作，防止爆了喷得到处都是。至于嘴的部分，至于抠挤一下就可以了。

3、在处理完成之后，有时间可以稍微切一下花刀。把鱿鱼的内部面朝上，采用45度斜刀的方式从一角往边划切最后再用直刀的方式切横并改段。

4、在处理好鱿鱼之后，锅里加入适量的水并放入两片老姜煮开。

5、然后倒入之前准备好的鱿鱼，汆水一会捞出装盘。

6、最后根据自己的口味，调和一个酱料作为蘸酱。蘸酱可以和我一样，或者选择嫩姜、生抽组合还是生抽、芥末等。

7、一道非常经典的鱿鱼做法，就做好了。

小贴士：

1、鱿鱼尽可能购买新鲜的

2、切花刀的时候注意不要切到底断了

3、汆水的时间不能过久，不然鱿鱼就老了

酱烧非洲鲫鱼

食材：非洲鲫鱼1条、老姜3片、蒜头4瓣、红辣椒1个、青葱3根、豆瓣酱1匙、味精1小匙、生抽2匙、鸡精1小匙、料酒1小匙

【制作步骤】

1、辅料食材很简单还是老几样，做鱼记得一般就是葱、姜、蒜的老三样。它们具有去腥并增加香味的作用，所以必须要下哦。

2、在处理鱼的时候，要把内脏清除干净然后使用钢丝球把肚子里的黑膜刷洗干净。如此才不会有土腥味，还有就是鱼的腹腔有一个隔层要用剪刀剪开并清洗干净。最后在鱼的两面，各划割三刀以保证鱼能熟透和入味。

3、锅热适量的油，放入老姜片爆干然后放入鱼双面煎制至金黄盛出备用。

4、锅热少许油放入蒜瓣、葱段和红辣椒一起爆香

5、然后勺入一匙的豆瓣酱，炒出红油再倒入两碗水并加入调味料煮开。

6、水煮开之后放入之前双面煎制好的鱼，烧煮至半收汁即可。

7、最后上菜的时候撒点葱丝，那么一道完美的酱烧罗非鱼就做好了。相当的好吃，你学会了吗？

小贴士：

1、罗非鱼要清洗干净，尤其是肚子里的黑膜

2、煎鱼的时候不要急着翻面，煎出的鱼才会美观漂亮。

3、豆瓣酱本身比较咸，下调味的时候自己要把控好。

盐焗花螺

食材：花螺750克、粗盐500克、老姜6片

【制作步骤】

1、根据需要购买回花螺后，倒入盆中再加入适量的水。然后顺时针磨洗两到三次，磨洗好之后并不能马上使用放置在一边晾去表面的水分。

2、这个时候我们准备烹饪所需要的“粗盐”所谓的粗盐是原始的海盐，这里要注意不要使用工业盐。还有就是细盐，细盐因为质感太小不适合用于来做盐焗。

3、把锅烧热至无水分，然后倒入粗盐和老姜片。

4、就这么把粗盐炒到微黄色，然后放入之前准备好的花螺再用一部分的盐盖住。

5、由于盐的温度比较高，大概几分钟就能出锅食用了。时间主要取决于你的火候和食材的多少，在出锅的时候用漏勺抖撒出多余的盐。

6、吃的时候拿一牙签戳住，左手往下旋转就能转出完整的螺肉了。

小贴士：

1、花螺清洗干净后比较晾去表面的水分，要不就要用吸油纸吸取表面的水。

2、盐必须是粗盐，如果你用细盐做能咸死人。

3、最后再次提醒切勿使用工业用盐制作

海带丝豆腐虾皮汤

食材：虾皮1把、海带丝200克、豆腐1块、老姜3片、鸡精1小匙、盐1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1撮

【制作步骤】

1、虾皮根据自己要做的量和喜好，来决定是否多下。虾皮在买回来的时候，不要直接入菜。先把虾皮泡入水中半小时，然后清洗几次拧干备用。

2、海带丝在买的时候最该注意的是食材是否新鲜，要知道海带和一般的蔬菜不一样。它可也是海产，如果放置的时间久了不新鲜了。海带就有比较大的腥味和容易脱皮，所以买的时候不仅要看看还要搓一下看看。

3、豆腐是极其养生的食材，在日常偶尔吃点对身体健康是非常好的。在今天的食谱中对于豆腐没有太大的要求，大家可以根据自己的口味选择南北豆腐。

4、把豆腐切成小块或者是方形都可以

5、锅热适量的油，放入老姜片爆干然后倒入之前准备好的虾皮。中小火煸炒至虾皮变黄，然后加入适量的水煮开。

6、这个时候再加入豆腐块和海带丝，烧煮一会加入调味料即可。

7、虾皮经过煸炒之后，很容易就能煮出和鱼一样雪白的汤。在海带丝的衬托下，汤是格外的鲜美。一道极其好喝和养生的简单家常，你试试一定会喜欢。今天的美食分享你学会了吗？

小贴士：

1、虾皮泡水后清洗干净并拧干

2、豆腐根据自己的喜好选择南北豆腐

3、海带在购买的时候，要注意是否新鲜。

4、调味料最后食用之前才下

韩国家常菜有哪些图片和名字

韩国的传统食物中

个人觉得好吃的有

1.韩国人自腌泡菜

一般在路边摊或者小店里面

都是老板自家腌制的

比超市买的好吃很多哦

2.石锅拌饭

之前去明洞有一家石锅拌饭

味道真的不错

不过地址我就不说了

因为店方对于台湾的问题

立场跟我们不是很一致

3.猪蹄

猪蹄一定要去尝试

肥而不腻

搭配小菜和蘸料

真的是一绝

其实炸鸡也是挺不错的

不过吃多了会腻

而且发现韩国的猪蹄和炸鸡

一份的份量真的很足

而且都是统一份量的

没有小份一说

所以去吃的话

其实三五个人是最好的哦