家常野菜的方法(野菜家常做法)

野菜家常做法

快速馏野菜的做法步骤

步骤 1

野菜提前一天清洗好，控水，不要带一点点水，全干。

步骤 2

撒面粉50克，用手从下往上翻，确定每个菜叶都裹上面粉 撒盐，同样用手从下往上翻，再撒面粉同样翻 撒油，同样翻，撒面翻。

步骤 3

蒸锅烧水开锅放野菜，蒸15分钟，中间翻几次，不要粘一起。

野菜的家常做法

四叶菜大兴安岭林区的一种山野菜，味美而营养丰富。

每年5月，山上的雪化了，它就出来了！

鲜嫩新芽最好吃，所以可以采摘的时间很短，只有区区十几日！

人们采摘回家，用水烫过，攥成团子，放入冰箱冷冻起来。

过年的时候招待客人，最是美味！可炒可涮可做馅！任凭你发挥！

四叶菜饺子的食材和调料

猪肉末 250克

葱 10克

姜 10克

水 50克

盐 10克

花椒面 2克

花生油 20克

生抽 16克

面粉 500克

水 250克

鸡蛋 1个

四叶菜饺子的做法步骤

第1步.面粉加水加鸡蛋和成光滑面团

第2步.面团和好后放一旁醒着，注意要盖上保鲜膜，不然等你用的时候表皮就硬了！

第3步.葱姜各10g切碎加50g水放料理机中打成汁

第4步.肉馅➕盐搅拌

第5步.分次加入葱姜水搅匀

第6步.加入花椒面搅匀

第7步.再加入生抽搅匀

第8步.加入花生油，这可是点睛之笔，最好是自家榨的纯花生油，那才香呢！

第9步.四叶菜一团，切碎

第10步.放入肉馅中搅拌后待用

第11步.面团做成剂子，可以包饺子了

第12步开水下锅

第15步.完成

野菜的吃法和做法

大耳毛野菜可以生吃或炒着吃，口感清爽，营养丰富。因为大耳毛野菜是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种维生素和微量元素，对身体健康有很好的保健作用。如果是生吃，可以用开水焯烫一下后沥干水分，拌上蒜泥和酱油即可；如果是炒着吃，建议先用沸水焯烫一下，再加入其他的蔬菜或肉类炒熟。值得注意的是，野菜虽然营养丰富，但采摘也需要注意安全，最好不要在污染严重的地区采摘。

野菜咋做好吃

炒野芹菜

材料：芹菜、花椒、大葱、酱油、植物油、油皮。

1、除去芹菜的菜叶和老根，取其嫩茎洗净沥水，切成长一点的段。

2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧热，放入花椒略炒后取出。

3、然后将葱花稍微爆香。

4、倒入芹菜，翻炒均匀，加入适量酱油、盐，再翻炒数下即可。

小叶芹怎么做好吃 小叶芹野菜有毒吗

野芹菜炒肉丝

材料：野芹菜、肉丝、胡椒、蒜、生粉等。

1、将野芹菜的茎和叶分别摘好，洗净，茎切段。

2、在肉丝中加入盐、生粉、胡椒、料酒等搅拌均匀后腌制10分钟。

3、锅中下油，然后放入肉丝，翻炒至变色。

4、然后放入芹菜和红椒丝，翻炒几下。

5、加入适量的盐，翻炒均匀后即可盛出。

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水芹炒香干

水芹去掉根和叶子，洗净切小段备用。

香豆干切成小指条粗，青椒也切丝备用。

锅内烧热加油，油热以后加入盐、姜蒜末，豆瓣酱煽香。然后倒入水芹传和香豆干，青椒丝爆炒，人味以后立马出锅，避免炒得太久水芹变绵软不脆嫩，影响口感。

凉拌

洗干净的水芹菜，用热水抄一下，然后拌入蒜末、葱花、生姜、盐、醋、味精、味极鲜，少许的糖，辣椒，用烧好的油泼以下，搅拌均匀，即可食用。在夏天的时候配白粥或者小米粥都非常养胃清爽，生津止渴，持此之外它还有促进消化、降低血压的功效。

水芹菜麦饭

麦饭是我们关中地区特色的农家小吃，常见的就是洋槐花麦饭、白蒿麦饭，其实水芹菜麦饭也是非常美味的。具体做法是：将洗干净的水芹菜切断，然后撒入适量面粉，搅拌均匀，上锅蒸15--20分钟即可，然后拌入蒜末、生姜、盐、醋、鸡精、辣椒油，糖，香油搅拌均匀，装盘食用。

腊肉炒水芹菜

材料：腊肉150克、水芹菜400克、干辣椒适量、蒜头适量、红椒丝适量

做法：

取合适大小的腊肉用温水洗净。把腊肉入锅煮半小时，煮好的腊肉切片待用。

水芹菜洗净，切成段备用。

锅里加油烧开，加入椒丝、干辣椒、蒜头爆香。

再将腊肉入锅，煸香出油。

将水芹菜入锅，水芹菜与腊肉炒匀至断青后，即可加盐、生抽调味出锅了。

野菜的做法大全和图片

野菜做法：

1、油鸡菌：虽说是油鸡菌，可是鸡菌里却根本没放油。它是把新鲜鸡枞菌洗净后，再用水煮，然后加点盐巴。辣椒，装入土罐里贮藏一段时间后做成的。吃的时候将鸡枞菌直接从土缺勤里拿出来，味道非常鲜美。做得好的油鸡菌甚至可以保存几年。

2、醋泡鱼腥草：鱼腥草又名侧耳根。临近冬天的时候，田埂上。道路边。沼泽旁，凡是阳光能够照到的地方，鱼腥草都会纷纷长出来。将鱼腥草采回来洗净，用醋一泡再加其他佐料拌匀，这道菜就算做成了。

3、素炒芭蕉花：这道菜有制法稍微有些复杂，得先除去芭蕉花的涩味，其方法是将芭革命精神花沸水锅中烫至半生半熟，然后再入锅加调料炒制成菜。

4、清汤薄荷：先在一锅滚烫的开水中放盐和油，再撒入新鲜薄荷叶，叶片只需在沸水中翻一个身，菜就算是做成了。只见碧绿的薄荷叶浮在清幽的汤中，香气扑鼻，据说吃后还有清热退火之功效。

5、蘸水甜荞菜：这是一道时令性极强的菜肴。每年荞种播下以后，从发芽到抽枝叶，只有很短一段时间，这就需要选择适当的时间摘荞叶。时间早了，荞叶太嫩，吃不出味道来，而时间晚了，荞叶又老了，吃起来口感极差。这道菜的做法倒是非常简单，只需将鲜嫩叶在开水锅中烫熟，再蘸小米辣花椒味道即可食用。

6、油炸香椿：春天将香椿采摘下来晒干，到时在油锅里一炸，蘸点盐即可食用。

7、蚕豆炒蕨菜：将蚕豆剥去皮，煮成豆泥以后，再与蕨菜同炒并加入辣酱即成。

8、猪血炖木耳：在缺少肉荤的年代，只好用猪血和木耳同炖成菜。

野菜家常做法大全菜谱

1、凉拌荠菜

将荠菜清洗干净，切成小段，过热水焯一下，然后加上味极鲜、醋、碎花生米搅拌，天然健康的凉拌荠菜就做好了！

2、荠菜水饺、荠菜馄饨

将荠菜洗干净后切碎，加上炒熟的鸡蛋或是鲜肉，加上各种调料搅拌成馅料，包饺子或是包馄饨，鲜美的滋味，让你吃一口停不下来！

野菜的做法大全家常炒菜

　　食用方法：

刺儿花，也叫小蓟草、大蓟，浑身上下有很多刺，有些地方叫马刺，山东人称萋萋菜，不同地方叫法不同，这家伙可是药食两用的优质野菜，嫩苗摘下来能炒菜、也能煮汤，是野菜中的美味。特别是用嫩苗做的小豆腐（俗称豆沫菜），绿白分明，软硬适口，色味具佳。

野菜家常做法大全

1、汉菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次。

2、准备一个大容器，准备好淡盐水，或者淘米水，将汉菜放进去，浸泡15分钟。

3、浸泡后的汉菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用。

4、干红辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗净切碎。

5、炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒、蒜碎煸香。

6、放入汉菜，大火翻炒几下。

7、调入适量生抽。

8、调入适量盐。

9、调入适量鸡精。

10、翻炒均匀，关火，起锅

野菜怎么做好吃法大全

常见可以食用的野菜主要有荠菜、蒲公英、苦菜、马齿苋、紫苏、曲曲菜、艾草、车前草等。荠菜在生活中比较常见、味道也比较好，可以用来凉拌、炒食，也可用于煲汤、包饺子等。

蒲公英可用来清炒或者煎鸡蛋，主要是刚长出来的嫩叶可以食用。

苦菜多生长在田边、山野、路旁，表面呈黄绿色，茎部略带淡紫色，叶有倰齿，含有丰富的钾、钙等营养物质，味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。

而马齿笕的嫩茎叶可作蔬菜食用，含有丰富的苹果酸钙、磷、铁、维生素等营养物质，烹食即可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。此外，紫苏、曲曲菜、艾草、车前草等其他野菜中也含有较多营养成分，深受人们的喜爱。

野菜咋做

1、野菜种植可以一年四季进行，采用何种方式要根据季节和野菜的特性而定。寒冷季节可以采用冬暖棚，春秋季可以采用拱棚或露地栽培，炎夏种植不喜强光的野菜则要采用遮阳网栽培。

2、多数可食性野菜主要以幼嫩的茎叶或花薹为产品，也有以洁白肥嫩的肉质根供人食用的。因此，在施足基肥的基础上，要深翻疏松土壤。追肥应以氮肥为主，并结合叶面喷施磷酸二氢钾和尿素及硫酸锌溶液，以使叶片肥厚、油亮，提高产品的品质。

3、多数野菜具有较强的抗逆性和适应性，根系发达，但有的则是发达的肉质根，所以种植野菜仍以疏松肥沃的沙质土壤为好，田间避免积水，做到旱能浇涝能排。

4、野菜对环境和气候具有较强的适应性，并且具有较强的抗病虫性，为了确保其天然和绿色无污染，一般不施用农药