干鸡腿的家常做法大全(干炒鸡腿的做法大全家常)

干炒鸡腿的做法大全家常

1、鸡腿（琵琶腿）4--5个，洗净，将表面的水弄干。

2、锅烧热，加入半手勺油，3汤匙白糖，将糖化至冒起黄色泡末时将鸡腿放入炒糖色，（小心油溅出烫伤）炒至鸡腿发红时加入一瓶啤酒和水，要么过鸡腿，（如无啤酒，加开水后需再加一两白酒，不要加料酒）半手勺酱油、一根葱、一小块姜、一茶匙精盐，如愿吃腐乳味的可加入半块腐乳。

3、小火炖至剩下4分之1的汤时就好了，吃时将鸡腿在汤里滚一下装入盘中。【材料】鸡腿、葱、盐、辣椒、孜然、油、酱油【做法】超市里买的琵琶腿，用刀片一下，就是在保证不断的情况下，让肉成为连着骨头的一片，这样比一整个腿容易入味烤熟。

然后用盐、葱花、酱油一丁点腌制一小时。

烤箱180度预热五分钟，然后烤盘铺好锡纸后，刷上一层薄油，把鸡腿两面刷薄油，接着把不带鸡皮那面朝上，180度烤8分钟，然后撒辣椒末孜然末烤3分钟，然后翻面，鸡皮朝上再烤10分钟，然后撒辣椒、孜然粉烤4分钟即可。

干炒鸡腿怎么做

将鸡腿洗干净，切成鸡丁，在盘子里面放入少许盐和蒜、一勺老干妈拌均匀

（骨头可要可不要）；将尖椒洗干净，切成筒状

2/3

将锅烧腊，倒入食用油，食用油烧好后。放入姜、花椒；倒入准备好的鸡丁。翻炒至变色后起锅；油不用起锅

3/3

放入尖椒，少许盐；炒熟后倒入炒好的鸡丁，翻炒均匀（可以多炒一会）后起锅

干炒鸡腿的做法大全家常视频

备用食材：鸡1只，洋葱半个，辣椒少许，彩椒2个，八角1个，青花椒适量，香叶1片，桂皮1小块，葱白1段，生姜4片，豆瓣酱1小勺，香油适量，孜然粉适量；

制作过程：第一步，首先1只鸡，将其不能食用的部分都给去掉，然后剁成块，或者是用鸡腿剁成块也可以，然后将其仔细冲洗干净，控干其中的水分，然后加上盐、白胡椒、生抽、老抽和料酒；

第二步，戴上一次性手套，用手调味料与鸡块充分抓拌均匀，然后腌制20分钟的时间，待腌制好之后，锅中添上油，可以适当多一点，烧至差不多7成热的时候，将腌制好的鸡块放入锅中开始炸；

第三步，中火炸至鸡肉变色的时候，即可将其从锅中捞出，控一控其中的油，葱白1段将其切成片，生姜洗干净后切成片，同时将其他的香料也都准备到位，重取一锅放入少许食用油；

第四步，烧热后放入葱姜、八角、桂皮、香叶以及干红辣椒等，小火煸炒出香味的时候，放入青花椒，然后再加上点豆瓣酱，翻炒均匀，将之前炸过的鸡块放入锅中，翻炒均匀；

第五步，加上白胡椒粉、孜然、洋葱和彩椒等，翻炒均匀后，加上点盐调味，然后再淋入香油，撒上点白芝麻做点缀，拌均匀后，即可关火出锅

干炒鸡腿的做法大全家常菜

食材清单

鸡腿肉 1个 、 辣椒 1个 、 葱 1根 、 蒜 1瓣 、 姜 2片 、 花椒 5粒 、 生粉 2勺 、 生抽 1勺 、 料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/6

鸡腿肉切块，放入姜，蒜，生粉，花椒，生抽，盐，五香粉，腌制5分钟

步骤2/6

热锅下油，鸡腿肉放入锅中翻炒

步骤3/6

加入辣椒翻炒

步骤4/6

加入一点点水，继续翻炒

步骤5/6

待肉基本上变色了，闻到香味后，加入葱花，再翻炒几下，即可

最后一步

出锅！开吃！

怎么做干炒鸡

先烧油，把葱姜蒜爆香，把用开水吊过的鸡肉倒锅里翻炒，在放入花椒，大蒜辣子酱或豆瓣酱，放一小勺生抽，炒至鸡肉熟倒入泡好的土豆片炒熟，出锅

干炒鸡腿的做法大全家常窍门

红辣椒1把、青辣椒1把，去蒂，清洗干净切成段备用；生姜一块清洗干净切成片；蒜1头，剥皮清洗，切成两半备用；

步骤3

土鸡提前处理好，清洗干净，宰成块，然后冷水下锅焯水备用；

步骤4

锅里倒入略多的油，油热后，放入鸡块，小火煎18分钟左右

步骤5

煎至鸡肉熟透，鸡块微微发黄，即可沥干油装盘备用；

步骤6

锅内留底油，油热后放入花椒粒1小撮、生姜片、蒜、红辣椒、青辣椒爆香

步骤7

再倒入鸡块，一起翻炒一下，放入生抽1勺、盐1茶匙，一起翻炒均匀，即可出锅

干炒鸡腿菇的做法

把羊肉切成大块。鸡腿菇洗干净，切成羊肉块儿一样的大小，同时下锅炒制，再卤制半小时以上，羊肉炒鸡腿菇就做好了。

香干炒鸡腿肉

1、鸡腿去皮去骨取肉切成丁(骨头和皮我煮汤做火锅了)，干红椒切成斜段,大葱切斜段,蒜、姜切片，花椒和麻椒适量

干炒的秘笈在于肉的腌制，因为最后炒制的过程基本不进什么味道，所以味道都是提前腌出来的2、鸡腿丁加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、

盐、糖、香油或橄榄油腌制20分钟以上(调料均少许)

3、烧锅烧热，比炒菜加多些油，6成热时放入鸡肉丁煎炸，炸制表面发焦时盛出，晾一下再下油.锅复炸至鸡肉微微变干

提示:一定要旺火，大火炸鸡肉，才会有外交里嫩的效果，不然里外都炸干就咬不动了

4、重新起锅，加少许底油，炒香干辣椒、葱姜蒜片和花椒，放入鸡丁炒匀就可以了

鸡腿肉比鸡胸肉更嫩更有嚼头，做干炒最合适;炸鸡肉不用很多油,实际消耗量也很少

干炒鸡腿肉的家常做法

食材清单

鸡腿 2个

青红椒 1个

葱头 1个

生抽 1勺

老抽 1勺

料酒 适量

花生油 适量

胡椒粉 适量

白糖 适量

盐 少许

面酱 1勺

葱 1根

姜 1小块

大料 2个

炒鸡腿的家常做法

1、葱姜切块，一个大料备用，各种调料备齐

2、青红椒，葱洗净都切滚刀块

3、鸡腿清洗干净，去掉黄色油脂

4、鸡腿切块，口味重的可以提前加盐，料酒，胡椒粉腌制一下

5、热锅凉油，放葱姜大料炝锅，放一勺甜面酱翻炒，放入鸡块，再放生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒鸡块

6、锅里倒入适量凉水，跟鸡块基本持平

7、一直大火盖盖闷制烧开

8、翻炒鸡块，撇去浮沫

9、汤汁适量时放入青红椒，葱头翻炒，收汁即可

10、关火后，加入适量白胡椒粉

干炒鸡的做法大全窍门

1、散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。用来干煸的鸡肉要剁成小一些的块才能够更加入味。散养小鸡鸡肉成暗红色，肉质紧致；

2、煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡肉块，开小火煮开焯水。煮10分钟后捞出鸡肉，控水晾凉备用；

3、干红辣椒洗净，用清水浸泡，泡好的干红辣椒切成大段；

4、蒜瓣去皮后用刀压碎；

5、香菜、红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。生姜切片，新鲜红尖椒洗净后切小段；

6、炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右，放入姜片炒香；

7、倒入鸡肉块，小火煸炒，炒至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊；

8、关火，盖锅盖焖上10分钟；

9、把鸡肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段、葱段，小火煸炒至葱段微黄；

10、倒入鸡肉块，干红椒段小火翻炒；

11、洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀、洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜，装盘。

干鸡腿怎么做才好吃

用料 ；鸡腿 3-5 ；生抽 适量 ；盐 少放（国人盐吃的太多） ；料酒 少放 ；黑胡椒粉 适量（根据自己口味） ；橄榄油 一勺（不然鸡腿太干） ；去皮鸡腿的做法 ；鸡腿去皮洗干净，然后擦干鸡腿上的水。

；

把鸡腿横切数刀，让味道进入鸡腿里面，放入碗中，放入橄榄油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，搅匀后抹在鸡腿上面。然后放入冰箱至少30分钟。

；

把鸡腿取出后放在烤盘里，把碗里剩下的汁淋在鸡腿上面。

烤箱200度预热5分钟，把鸡腿放进去之后定时20分钟。；取出后就可以吃了。