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茄子炖土豆家常(茄子炖土豆家常最好吃的做法)

2023-08-08 00:40:09家乡菜谱1

茄子炖土豆家常最好吃的做法

准备材料:茄子1根、土豆1个、西红柿1个、尖椒1个、葱姜适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量、香菜适量。

1、首先把土豆切块,茄子撕条,西红柿去皮切片,尖椒切片。

2、然后把葱姜蒜切片,香菜切小段,肉切片。

3、锅中倒油,油热后放入肉片,炒至七成热时,放入葱姜花椒酱油。

4、接着放入土豆,茄子,然后翻炒几下,再放入没过菜的水和西红柿。

5、炖10多分钟后,加入食盐、尖椒再炖3分钟,3分钟后放入味精、蚝油即可。

6、最后把它盛入盘中即可开吃。

茄子炖土豆咋做

1.新鲜的一根长茄子,洗净并去除茄蒂,再改刀切成滚刀块儿。装入碗中,敲入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。

2.接下来,我们来削土豆,用削皮刀削去土豆的表皮,注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点,也千万不要食用了,因为其所产生的毒素对身体非常有害,我们一定要爱惜我们自己的身体,不要不舍得。削好皮的土豆,也同样切成滚刀块儿,备用。

3.准备配料,大蒜剥皮,几瓣即可,剁成大蒜沫。一根红辣椒,从中间剖开,切上几刀。再洗一根青辣椒,同样从中间剖开,切上几刀,切成辣椒段,装盘备用。有红有绿,搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。

4.起锅倒入清水,把土豆放下去焯下水,土豆要煮熟,煮熟后用漏勺将土豆打出,再控干水分,装盘备用,土豆软糯可口,适合搭配各种蔬菜。

5.把锅中的水倒掉,将锅烧干,倒入植物油,要多倒一些,我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀,这样的茄子不会粘连在一起,不吸油,而且更加干爽。油温烧至六、七成热时,把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。

6.小火慢炸,并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好,但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物,而且每次炸东西时,看到油锅中泛起的油花,小佳都会莫名的开心,跟着油花一起开心地冒泡泡。

7.将茄子炸至金黄色时,即可捞出,用漏勺捞出,并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中,炸一下,煮过的土豆不会吸太多的油,土豆炸的时间太长也不好,高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中,稍微过下油即可,过油的辣椒颜色会特别油亮,搭配蔬菜非常好看,而且更香。

8.锅中留少许油,放入大蒜末炒香,放入一勺黄豆酱,把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒,掂起锅,让蔬菜上下翻动,再放点生抽增鲜,加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段,快速翻炒两下,就可以出锅了。

茄子炖土豆的家常做法大全

家常茄子炖土豆是一道常见的家庭菜肴,而他的做法也非常简单。下面是茄子炖土豆常用的主要材料:

材料:

• 茄子

• 土豆

• 牛肉/猪肉(根据个人喜好也可以不加肉)

• 葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒

• 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、香油

做法:

1.将肉洗干净剁块,水烧开下入肉块焯水,过冷水清洗。 

2.热锅凉油,放下少许葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒爆香。 

3.加入冼净后的肉块爆炒至金黄色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖再炒拌几下。 

4.把茄子和土豆切块,加入炒好的肉块,加入适量的水,水量以刚好没过食材为宜,盖上锅盖煮约10分钟左右。

5.在烧煮的过程中,根据需要加入一些调味料,如鸡精、香油等,提前搅拌均匀。

6.起锅时撒上少许香菜,热气腾腾的茄子炖土豆就做好了。

温馨提示:为保证土豆和茄子的口感,炖制茄子时应先炖20分钟,再放入土豆再炖20分钟,调味时口味可根据自己的喜好适量调整。如果想更加省事,也可以把所有食材一起放入电饭锅里,加入相应的水和调味料,选定煮饭档位即可。

茄子炖土豆的简单做法窍门

这款冻茄子炖土豆是大多数人家庭里的必备菜肴,做法简单味美

蒜拍扁,青椒切片,土豆切块,肉切薄片,茄子切条(也可按照个人喜欢切法)

倒入油,开锅先油煎茄子,茄子最开始很吸油,注意不要放太少油。(这个步骤为了让茄子更香,也可省略)

再倒油,放入蒜瓣和青椒翻炒出香味,再倒入肉片,炒至变色,最后放入土豆翻炒

倒入煎好的茄子,加入酱油

加水没过蔬菜,大火煮开,中火慢炖

最后收汤盛盘

茄子炖土豆的家常做法东北窍门窍门

需要食材:土豆2000克、圆茄子2000克、青椒1000克、大葱50克、姜50克、蒜50克。

需要调料:盐30克、味精20克、鸡精10克、白糖100克、东古酱油15克、老抽10克、香油5克、胡椒粉5克、玉米淀粉300克、水淀粉100克。

制作过程:

1、土豆去皮切成滚刀块,圆茄子削皮切厚片再改成菱形块,青椒洗净改成块备用。大葱切成葱花,姜去皮切成姜末,蒜切成蒜末。

2、茄子用水洗一下,沥干水分拍上干玉米淀粉。用水洗之后的茄子可以裹住较多的淀粉。

3、炒锅烧热放入适量色拉油,烧至五成热左右,放入土豆块浸炸,中火炸熟后捞出。

4、茄子下入油锅炸至金黄色捞出备用,青椒也过下油后捞出。

5、炒锅上火烧热留底油,爆香葱姜蒜,放入少许蚝油炒香。

6、再放入适量老汤(清水也可),大火烧开。放入少许料酒,放入东古酱油调味。

7、放入盐、味精、鸡精、白糖调味,放入少许老抽调色。

8、先将土豆放入略烧片刻,再放入茄子和青椒烧制入味。

9、淋入适量水淀粉进行勾芡,勾匀后淋入香油,再撒上一些蒜末即可出锅。

茄子炖土豆最简单做法

指的是,茄子与土豆一锅炖了

茄子炖土豆怎么做好吃窍门

1. 茄子洗净

2. 撕小块

3. 土豆去皮,切小块

4. 葱、姜、蒜切末

茄子炖土豆家常最好吃的做法大全

步骤/方式1

蔬菜准备好啦

步骤/方式2

豆角切小段

步骤/方式3

五花肉切片

步骤/方式4

茄子我是切四瓣、用手掰开的

步骤/方式5

辣椒土豆西红柿切块

步骤/方式6

油、红烧酱油、豆中宝大酱、葱姜蒜

步骤/方式7

热锅酱油、放五花肉

步骤/方式8

五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、豆中宝大酱、十三香

步骤/方式9

炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒

步骤/方式10

豆角变色、放入茄子

步骤/方式11

茄子变软、放入土豆

步骤/方式12

翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜

步骤/方式13

煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖,大火5分钟、中火20分钟

步骤/方式14

最后收汤、我喜欢汤多一点的、喜欢汤泡饭

步骤/方式15

出锅

茄子炖土豆家常最好吃的做法视频

步骤/方式1

第1步、准备原材料,土豆去皮,茄子去蒂洗净。

步骤/方式2

第2步、猪肉切片葱姜蒜切成小粒。

步骤/方式3

第3步、土豆切成滚刀块,在清水中浸泡一会儿,去除多余淀粉后洗净沥干水份。

步骤/方式4

第4步、茄子切成滚刀块备用

步骤/方式5

第5步、锅中倒入底油,加热放入葱姜蒜爆香,放入五花肉炒至变色断生。

步骤/方式6

第6步、放入一品鲜酱油炒出香味。

步骤/方式7

第7步、放入茄子大火翻炒出水份。

步骤/方式8

第8步、放入土豆大火炒至断生

步骤/方式9

第9步、添加适量清水大火炖起来

步骤/方式10

第10步、炖至汤汁不多时,放入盐和味精调味均匀,即可出锅享用。

茄子炖土豆家常最好吃的做法窍门

食材

茄子(适量)

菜花(适量)

步骤1、菜花掰成小朵。西红柿切块,秋葵切段、茄子去皮切块、备用。

步骤2、再把切好的茄子过水,拍上一层干玉米淀粉。起锅烧油,油温六成热,倒入茄子,炸至金黄酥脆、捞出备用。

步骤3、锅留底油,爆香葱花和蒜末,加一勺番茄酱,炒香。

步骤4、倒入切好的菜花和土豆,加上少许蚝油、一勺红烧酱油,少来点清水,翻炒。

步骤5、再倒入西红柿和秋葵,加盐、鸡精和白糖,来点蒜末,继续翻炒。

步骤6、最后倒入炸好的茄子。淋上少许调料油,翻炒均匀即可出锅。

茄子炖土豆的做法?

尖椒茄子炖土豆的做法

瘦肉切片,少许花椒粉,酱油和淀粉腌制

热锅入油,把腌制好的肉片炒熟,盛出备用

茄子直接掰成大块,土豆切块,尖椒切块,蒜切片

热锅,放入适量油,加适量大酱小火炸香

加入两大勺生抽,混合均匀

放入茄子转大火翻炒

加入土豆炒炒炒

加入正好没过茄子和土豆的水~放入一点花椒面,盖盖子中大火炖

看差不多茄子软了汤有点黏糊了,再放入少量十三香和鸡精~翻一翻~~这个一开始放也行,无所谓哒~~

放尖椒,炒过的瘦肉还有大蒜片,翻动一下,盖盖子继续炖

看差不多茄子土豆你侬我侬了,就可以开始吃啦!不要还是稀的状态或者煮太干了!!!就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃!!!

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