香辣啤酒鱼做法大全？ 香辣鱼嘴巴做法大全？

一、香辣啤酒鱼做法大全？

主料：龙利鱼1条

辅料：蒜末10克，姜末5克，生抽10克，盐1克，啤酒300毫升，朝天椒5克，小葱5克

做法：

1.锅底烧油 放入龙利鱼1条

2.倒入蒜末10g ，姜末5g ，生抽10g ，盐1g，啤酒300ml ，朝天椒5g ，小葱5g

3.大火烧至鱼熟透，汤汁淋到鱼身上即可。

二、香辣鱼嘴巴做法大全？

香辣鱼嘴美味下饭菜，好吃又好做。

鱼嘴切块，生姜和大蒜切片，蒜苗、芹菜、尖椒切段。

把油烧热，放入大蒜、生姜和尖椒，撒少许盐，炒香后拨到一旁。

转中小火，放入鱼嘴，淋上适量白酒，慢慢煎到两面焦黄。

加入适量生抽，再倒入没过鱼块的清水，轻轻拌匀。转中高火，盖上盖子焖煮8-10分钟。

锅中汤汁明显变少后，放入蒜苗和芹菜，轻轻翻炒，断生后即可盛盘。

装盘即可食用。

三、香辣片片鱼做法大全？

用料:草鱼1条，豆芽1把，大蒜5瓣，香葱1根，蚝油1勺，植物油适量，食盐适量，生姜5片，豆腐皮1张，腐竹适量，蘑菇适量，青菜1把，生抽2勺，干辣椒适量，干花椒适量，火锅底料2勺，豆瓣酱1勺，淀粉适量，蛋清两个，胡椒粉适量，白芝麻适量。

做法:

1、草鱼杀好洗净，抽出鱼腥线。

2、取鱼肉，片成薄片。

3、鱼片加盐，胡椒粉，蛋清，淀粉腌制待用。

4、准备好配菜，可以根据自己喜好选择配菜。

5、锅里加油烧热，放入葱姜蒜，一部分干花椒炒出香味，再加火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。

6、加水烧开，加盐，生抽，蚝油调味，煮三分钟左右，漏勺捞出调料。

7、把配菜烫熟，捞出放在盆里。

8再把鱼片烫熟，捞出放在盆里，汤倒进去。

9、葱花，干辣椒段，白芝麻，花椒放在上面。

10、烧热油泼一下就可以了。

四、香辣嘎鱼的做法大全？

一、原料

主料    草鱼1000克左右

辅料    生姜2块 金针菇一把 丝瓜1根 啤酒1罐 糖1小勺 料酒1勺 大葱半根 大蒜半头 花椒1勺 火锅底料40克 麻椒一勺 朝天椒30个 豆皮2张 豆腐1块

二、香辣嘎鱼的做法大全

步骤1

草鱼洗干净，用厨房纸把表面水分吸干

步骤2

先将鱼头切下，然后再从鱼背慢慢将鱼一分为二，鱼很滑，要小心别切到手

步骤3

然后将鱼片分几个小段切开（也可以买鱼的时候让师傅直接给切成鱼块，这样比较省事））

步骤4

用葱、姜、两勺料酒、两勺生抽将鱼腌制20分钟！

步骤5

将所有葱姜蒜切片，朝天椒切碎，还要准备40g的火锅底料，底料根据个人喜好

步骤6

豆腐切块，豆皮切成条状，金针菇洗净备用

步骤7

丝瓜去皮切块！（可以先用盐水泡着防止变黑）

步骤8

锅中放油，油开后将鱼块放入小火煎制！

步骤9

大概煎成这个样子就可以了，煎鱼的目的一是为了定型，使鱼块不会那么容易碎，二是可以去腥！

步骤10

用锅中煎鱼剩下的油将花椒和麻椒炒香，然后依次放入葱姜蒜，辣椒碎和火锅底料，小火翻炒两分钟，将鱼块倒入（勿翻），然后将啤酒倒入，再加一大碗水，一勺糖，一勺盐，两勺生抽即可！

步骤11

然后将鱼和汤汁一起轻轻倒入小炖锅中，中火炖煮，锅开之后可以先将豆腐放进去，鱼和豆腐多炖一会才好吃），盖盖小火炖20分钟！然后再将豆皮、金针菇、丝瓜放入，再煮几分钟就可以吃了。

五、香辣鱼籽的做法大全？

鱼籽1碗

豆腐1块

辅料

辣椒酱适量

香菜少许色拉油

适量食盐少许

葱5克

姜5克

步骤1

鲤鱼籽一碗。话说我家楼下的鱼市鱼籽十元钱一斤，我天天去问也不买，问到最后我都不好意思了，回家跟老肖说很想吃鱼籽，可是舍不得钱。可能是老天听到了我对鱼籽的渴望，昨天伟东姐送了我好大一袋鱼籽，是从一条20多斤的鲤鱼肚子里取出来的，想啥来啥，我真幸福啊。这次用了大概三分之一的鱼籽，剩下的还能做好几次菜呢

步骤2

大豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄

步骤3

豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那样里面的豆腐就不嫩了

步骤4

锅里加油，烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下鱼籽翻炒

步骤5

加辣椒酱炒匀，然后添汤烧开

六、香辣鱼杂的做法大全？

食材

鱼籽+鱼泡 500克 、 紫苏 少许 、 大蒜 少许 、 生姜 少许 、 小米椒 少许 、 剁辣椒 少许 、 干辣椒 少许

烹饪步骤

步骤1

鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！

步骤2

准备一锅清水，烧开，将鱼籽放入，直至7分熟，整块不散，筷子戳一下，软硬适中就可以了！捞出来沥干备用！

步骤3

锅里倒入油，烧至7分热，倒入鱼籽，稍微炸一下，以不散为标准，再倒入鱼泡，稍炸一会，然后一起捞出备用！

步骤4

锅里的油保持7分热，放入姜片、大蒜、干辣椒、小米椒、干紫苏叶，爆香，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味，再放入生抽、剁辣椒，翻炒一会儿，放入一点水，锅里能看到水即可！

最后一步

汁收得差不多了，就可以出锅了！

七、香辣炝锅鱼做法大全？

— 食材清单 —

主料:草鱼1条

辅料:食盐3g，料酒20ml，姜片10g，生粉10g，菜籽油500ml，葱节20g，蒜片5g，郫县豆瓣10g，干辣椒节50g，花椒10g，五香粉1g

— 烹饪步骤 —

1· 草鱼一条约1000克，鱼太大的话肉质较老，1000克左右比较合适

2· 草鱼去鳞去腮去内脏，洗净血水，将鱼身的两片肉片下来备用，鱼头鱼骨另作他用（家庭中也可以将鱼骨斩段后一起使用）；葱切节，姜蒜切片备用

3· 将鱼肉斩成1cm宽的鱼条，加入姜片、食盐、料酒（10ml）、生粉，拌匀后腌制一会儿

4· 锅中放油，加热至7成热时放入鱼条炸制，最好逐条放入以免粘连

5· 将鱼条炸至外酥内熟时捞出沥油

6· 锅中留少许油，放入葱节、蒜片、姜片炒出香味后，放入郫县豆瓣炒出香味并油色红亮

7· 加入干辣椒节和花椒炒出香味后放入鱼条，喷入少许料酒，撒入五香粉，视自己的口味可以加入少许盐，炒制干辣椒节色泽棕红时起锅装盘即可

八、香辣八爪鱼的做法大全？

用料

熟章鱼 1包，小米辣椒 若干，大蒜 1头，生姜 1块，花椒 适量，豆瓣酱 适量，啤酒 半瓶，白糖 适量，生抽 适量，蚝油 适量，水淀粉 适量，食用油 适量

香辣八爪鱼的做法步骤

步骤 1

先将周伟熟章鱼自然解冻。

步骤 2

将准备好的大蒜去皮洗净的蒜瓣一切两半就可以了，生姜洗净切成片备用。

步骤 3

起锅烧热，然后倒入适量的油，油热后将切好的姜片先下入锅内翻炒。

步骤 4

翻炒几下后，下入切好的大蒜瓣，然后将花椒及洗好的小米辣椒也下入锅内继续翻炒。

步骤 5

翻炒几下后，下入适量的豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，将准备好的半瓶啤酒倒入锅内，继续翻炒。

步骤 6

然后向锅内放入适量的白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀后，大火烧开。

步骤 7

烧开后，将准备好的熟章鱼倒入锅内翻炒。

步骤 8

翻炒几下均匀后，将准备好的水淀粉均匀的倒入锅内继续翻炒。

步骤 9

当锅内汤汁炒至浓稠后，关火出锅装盘。

九、香辣龙鱼须的做法大全？

1、主料：龙鱼须500克。辅料大蒜1头、小米辣15颗、泡野山椒5克、花椒5克、白糖1勺、白酒1勺、芹菜1根、油10毫升、味精1茶匙。

2、大蒜切成大点的颗粒，红色的小米辣切成小截。

3、油热之后下花椒，然后再倒大蒜和红色小米辣。

4、佐料爆炒后下龙鱼须。

5、加点酒、盐巴和糖继续翻炒。

6、泡山椒下锅，然后放芹菜炒一下就可以起锅了。

十、香辣鱼香的做法？

步骤1

鲫鱼处理好打上花刀，在鱼皮上抹一点点盐腌一会会。腌的时候把姜蒜青椒处理好，辣椒是比较辣的那种，注意别辣手额。

剁椒有特殊风味，没有的话泡椒或者其他辣椒酱也可以代替，就是味道有点点差别。

步骤 2

锅内放油，放一点姜，晃动锅，让炸过姜的油均匀流过锅的尽量多的地方。然后放鱼进去，定型之后再翻面。两面煎好，先出锅。

步骤 3

锅内留底油下姜蒜炒出香味后加入青椒，剁椒翻炒，加入蒸鱼豉油，继续翻炒几下放鱼。

步骤 4

加入一点点水焖煮，煮的时候把汤汁不断浇到鱼上面。中间可以翻一次面，但是不要多次翻面额。

汤汁边浓的时候加入少许盐，这里盐要比平时少因为剁椒和蒸鱼豉油都有盐分。

步骤 5

收汁，流一些汤汁。盘子里垫上生菜或者黄瓜之类的，装鱼，然后将汤汁浇在鱼上面。搞定。