高压锅海带炖猪蹄的家常做法(高压锅海带炖猪蹄的家常做法视频)
高压锅海带炖猪蹄的家常做法视频
主要食
猪蹄
猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。挑选猪蹄需注意,颜色发白,个头过大,脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄是一道家常菜,主材是黄豆和猪蹄,主要烹饪工艺是炖。
主料
500g猪蹄
100g干海带
配料
适量盐
适量葱姜
适量胡椒粉
适量花椒
制作方法
1、准备食材海带猪蹄
2、海带提前泡好洗净;让打海带结备用,新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下,洗净斩块备用;准备姜片适量;花椒几粒。
3、砂锅放入凉水;把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内;加姜片,花椒四五粒;滴上几滴白醋大火煮开
4、用勺子撇去浮沫
5、盖上盖转小火炖一小时
6、等猪蹄熟烂汤汁奶白就可以放入海带了
7、放入海带炖20分钟
8、最后加盐;胡椒粉调味即可
注意事项
猪蹄煮前用柴火把皮烧一下更好吃,还可以去除上的细毛。也有用来专门烧肉皮的那种工具哈,可以请人家给烧好。如果都没有。千万别放在燃气炉上烧哦,会把燃气炉烧坏的。
高压锅猪蹄炖海带怎么做好吃
腊猪蹄炖海带是一道美味的家常菜,下面是具体的做法:所需材料:
㈠腊猪蹄 2只
⑵海带 适量
③姜片 适量
⑷料酒 适量
⑤盐 适量
⑹鸡精 适量
⑦葱花 适量步骤:
1. 将腊猪蹄洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 海带用清水洗净,切成小段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片爆香,加入腊猪蹄煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,放入海带和适量的盐,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮至腊猪蹄变得酥烂,海带也变得软烂,加入适量的鸡精调味。
7. 最后撒上葱花即可。温馨提示:
8. 煮海带时不要加太多水,以免煮出来的汤太稀。
9. 炖煮的时间要足够长,这样才能让腊猪蹄和海带的味道充分融合。
10. 如果喜欢口感更加鲜美,可以加入适量的鲍鱼、干贝等海鲜食材。
高压锅煮海带猪蹄汤
腊猪蹄洗干净剁块。
将腊猪蹄冷水下锅煮3-5分钟,捞去浮沫冲洗干净。
海带泡发洗干净,煮3-5分钟后切小块,放油锅里爆炒片刻。
热锅热油,将花椒,姜片,干辣椒炒香,加入猪蹄炒至肉色微黄,加点料酒翻炒。
炒好的猪蹄,海带放进电压力锅里
加入清水,没过猪蹄就可以了,放入香叶,选择蹄筋键。
待压力锅稍凉,放少许盐,鸡精调味即可。
高压锅猪蹄海带黄豆汤的做法
食材:猪脚,海带,莲藕,老姜,大葱,干辣椒
做法步骤:
1、猪脚砍好之后稍微洗一下(洗一下能够去除血水,如果自己砍得比较卫生也可以不洗)。
2、莲藕削皮后去掉头尾,切成滚刀块。老姜拍碎。
3、干海带用开水泡发,泡发之后抓洗一下,再用清水清洗之后把海带切成块。
4、锅里烧上水,把猪脚凉水下锅焯水(凉水下猪脚有利于排出血水),水开之后把浮沫捞一下,然后把猪脚捞出来。
5、锅烧干加入少量的油,下入猪脚,把猪脚里面的油爆出来(这样吃起来才能肥而不腻),肥油爆出得差不多就把猪脚捞出来,把锅里多余的油倒出来。
6、重新放入猪脚,再放老姜,锅边淋入一圈料酒去下腥味,炒出酒气。
7、加水,放几个葱段、2只干辣椒(不能多),再撒上几颗花椒(也不能多),然后下入莲藕、海带。大火烧开之后小火炖一个半小时以上(或者直接高压锅炖40分钟)。猪脚炖好后关火,加适量的盐和胡椒粉调味,装盆。
8、最后我们来调一个蘸水:碗里加入姜末、蒜末、小米辣、葱花、生抽酱油、蒸鱼豉油、醋,搅拌一下。
注意事项:1、猪脚一定要爆一下,吃起来才肥而不腻。2、炖猪脚的食材不限于这些,也可以加大豆什么的。3、炖猪脚的时间一定要够。
高压锅海带炖猪蹄需要多久
高压锅蒸海带用多长时间?
假如是干海带,15分钟左右吧!如果要是海带泡好的,五分钟就可以了吃海带是挺方便的,海带对人身体有很多的好处,挺好的
高压锅海带炖猪蹄的家常做法视频教学
海带炖猪蹄的做法步骤
步骤 1
在菜市场买猪蹄的时候让摊主帮忙切一下,不用切断,方便拿回来再处理一下。
步骤 2
水中放入姜片,葱结,料酒,把猪蹄冷水下锅焯水。我大概焯了五六分钟吧。然后拿出来冲洗干净,再把没有去掉的猪毛去掉。再切块。
步骤 3
将海带(自己洗一下),猪蹄,姜片一同放入高压锅中,中小火炖40分钟。不用放盐,因为海带本身就有咸味了。
高压锅海带炖猪蹄的家常做法视频大全
可以。1.花生洗净泡涨2.深海小海带泡去盐分,洗净3.海带切成粗段备用4.生姜切大块儿5.香葱切碎备用6.猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟7.捞出,冲洗干净8.砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍9.中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒10.再次煮至沸腾11.转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟;再开小火煲10分钟,关火焖30分钟……如此反复3到4次,猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透)12.用撇油勺捞出表面的油13.加入海带和花生14.加入大枣,中小火慢煲15.煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味16.少许糖提鲜17.加入适量胡椒粉18.最后加入葱花点缀,关火,起锅
高压锅炖海带蹄花汤
配菜:
猪蹄1个、干海带若干、葱姜各1个、花椒约10个、油盐若干、料酒少许。
制作步骤:
1、在制作猪蹄炖海带之前,首先要将我们的海带泡发好,毕竟是主要食材之一,最好是在烹饪之前泡发,不会影响我们的烹饪流程,泡发的时候可以放进去一些咸盐,用手清理一下表面杂质,1小时就可以拿出来了。
2、海带泡好了之后会成为一条条的长带,要将长海带切成小段,方便烹饪,也更容易入味,烹饪之前还要将海带放热水中煮一煮,大概几分钟就可以了,去一去海腥味。
3、等几分钟就可以了,不要现在就把海带煮熟,一会还要和猪蹄一起烹饪,随即将煮好的海带捞出来,放在小碗里控干水分备用,接下来就要清理猪蹄了。
4、猪蹄最好是去超市买新鲜的主题,并且要求他们给猪蹄清理一下,剁成小块,这样比较方便,否则回家之后,我们再想要清理就麻烦了。猪蹄拿到家之后还要检查一下是否有猪毛,不要让猪毛影响口感。
5、准备妥当了,要给猪蹄去去腥味,将猪蹄冷水下锅,随猪蹄放入葱姜还有料酒,慢慢煮,等到水开了之后先不着急捞出来,把火调小,撇浮沫,直至浮沫完全都消失了,再取出猪蹄。
6、这样处理过后的主题非常干净,并且没有异味,主题也被水煮的微微变烂了,一会烹饪的时候也更好入味。将猪蹄捞出来备用,同样是放在小碗里,控干水分。
7、如果家里有大头菜根的可以放一些,如果没有的话可以忽略这一步,完全不会影响整体的美食烹饪。
8、接下来就要开始正式烹饪了。接大半锅的清水,将猪蹄倒进去,随后再次放入老搭档葱姜,再放入少许花椒,随水一同煮开,之后转小火慢慢炖,煮猪蹄可是一个细心活,着急不得,要等到猪蹄完全煮烂才可以。
9、转成小火,如果不放入高压锅的情况下,则需要1个半小时能够煮熟,这时候猪蹄已将很软糯了,再次放入我们提前准备好的海带,放入大头菜根,炖半小时。
10、半小时之后到了!出锅了,营养美味的猪蹄香味扑面而来,真想立刻吃上一口,但是不要忘记,我们还没有放咸盐,因为是汤,所以咸盐后放能够最大程度地控制自己的口味,当然了也可以提前放,但是提前放要少放一些。
高压锅海带炖猪蹄的家常做法视频教程
海带炖猪蹄是一道美味又有滋补功效的传统食品。一般来说,海带应该在炖猪蹄之前先泡发,然后清洗干净,剪成适当大小。
下锅的时间可以视炖猪蹄和喜好而定。如果您想让海带更加柔软而且汤汁更加鲜美,建议先将猪蹄炖煮1个小时后再加入海带。如果想要让海带更有嚼劲,可以等猪蹄差不多炖烂时再加入海带。具体下锅时间还要看火候,一般情况下海带和猪蹄一起炖煮1-2个小时即可,一直炖到猪蹄烂熟并入味。
需要注意的是,猪蹄和海带都属于硬质食材,炖的时间过长可能会影响口感和口感质量。因此在炖煮时,要控制好时间和火候,选用炖盅或慢炖锅等方法更能保持食材本身的营养和口感。同时,在食用时也要适量,以免消化不良。
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