家常蛋饺馅的做法大全(蛋饺馅料配方窍门)

蛋饺馅料配方窍门

将鸡蛋炒熟，然后切成第二，放入白菜，再倒入醋酱盐等调味料，就做成了蛋饺馅。

蛋饺馅料配方窍门图片

鸡蛋炒香，韭菜切碎香菇切丁，粉条剁碎放容器里加盐胡椒粉鸡精味极鲜抓搅绊均匀即可

蛋饺馅料配方窍门视频

1。面粉200克，干酵母2克，用温水化开

2。把化好的酵母水倒进面里，揉成面团

3。放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时

4。韭菜摘好洗净，控干水分

5。锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎

6。

韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐

7。面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好

8。面团取出，继续按揉。把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子

9。把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。

我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈

10。上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了！

【主料】韭菜、虾仁、猪肉馅

【配料】葱白段2、3个、生姜片2、3片，花椒粒10来颗

【调料】盐、食用油各适量、五香粉一勺、味精一勺

【做法】

一、【调馅】

1、韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分。

2、切碎。

3、准备虾仁一小碗。

4、去掉虾皮和虾线，剁碎。

5、将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。

6、坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。

7、炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。

8、先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀。

9、香喷喷的饺子馅就拌好了。

10、包之前再稍微搅拌下。

11、饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。

12、将饺子皮对折，先将中间捏在一起。

13、再将左边对折捏在一起。

14、同样的方法捏右边。

15、两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。

16、然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好。

17、一个端端正正的“木鱼饺”就包好了。

16、、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。

17、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得！

18、最后一步，咧开后槽牙，开咥！。

蛋饺馅料配方窍门大全

猪肉剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中；放肉馅和葱花，加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀。

蛋饺馅料怎么做才好吃?

你好，鸵鸟蛋是一种比较特别的食材，因为其味道比较淡，所以搭配的馅料需要选择口感鲜美、味道浓郁的材料。以下是一些适合搭配鸵鸟蛋包饺子的馅料：

1. 猪肉韭菜馅：猪肉的油脂可以提升味道，韭菜的清香可以中和一些腥味。

2. 虾仁瘦肉馅：虾仁的鲜味可以提升整个饺子的味道，瘦肉可以控制整个馅料的油脂含量。

3. 香菇鸡肉馅：香菇的鲜味可以中和鸵鸟蛋的味道，鸡肉的鲜嫩口感让整个馅料更加美味。

4. 紫菜猪肉馅：紫菜可以增加整个馅料的口感，猪肉可以让整个馅料更加鲜香。

5. 翠玉白菜馅：白菜可以中和鸵鸟蛋的味道，同时翠玉白菜也可以让整个馅料更加清爽口感。

以上是一些适合搭配鸵鸟蛋包饺子的馅料，读者可以根据自己的口味选择合适的馅料进行搭配。

蛋饺馅子怎么做

可以吃。很多人都爱吃蛋饺蛋饺的感觉和饺子一样，但是它比饺子更容易熟，蛋饺蒸10分钟可以熟吗，蛋饺蒸十分钟，能不能熟，主要还是看它的线子是什么，如果蛋饺的馅子是荤的，还是要多煮一段时间，煮10到20分钟即可，素馅的煮十分钟就可以。

蛋饺馅的调制窍门窍门

第1步：调蛋饺馅

500克七瘦三肥的猪肉馅里加入5克盐、2克胡椒粉、2克鸡精、2克味精，拌匀后加入50克清水搅打上劲，最后加入100克荸荠碎、50克熟油拌匀即可。

第2步：打鸡蛋液

3个鸡蛋打入碗里，放入10克油，用筷子不断搅打，一直把蛋液打出泡沫为止。

第3步：摊蛋饺皮

勺子放在火上烤热，然后往勺子里倒点油润下勺子，再把油倒出去。

把勺子放在火上，倒入打好的鸡蛋液迅速转匀，争取把蛋液重复转两遍，让蛋饺皮有点厚度。

第4步：包蛋饺

蛋液摊匀后，等蛋液快完全凝固时，放上肉馅，蛋饺皮对折压紧，就算大功告成了！

做蛋饺简单吧，不过必须要掌握以上的3个诀窍，做出来的蛋饺才能金黄鲜嫩皮不破。

蛋饺馅料配方窍门是什么

猪绞肉 半斤,蛋 6颗,太白粉 少许,葱 2根,盐 少许,姜 一小块,米酒 少许,酱油 少许,白胡椒粉 少许

做法

1、将猪绞肉拌入所有醃料，搅拌均匀，醃至入味，可隔天再作

2、先将少许太白粉加入少许水搅拌均匀

3、再将蛋打入太白粉水里，搅拌均匀

4、在锅内倒入少许油，可用厨房纸巾擦拭均匀

5、在锅内倒入一份蛋饺的蛋液份量，加入肉，等蛋皮周边开始翻起，即可将蛋皮对折黏住

6、此时蛋饺仍夹生，可多作放凉冷冻。

蛋饺馅料的做法大全

1，养心菜300克，摘干净，凉水中放入适量小苏打，把养心莱放入，泡约5分钟左右，去除农药。泡好后，多次冲洗，控干水分，或用纱布擦去水分，切碎，撒点食盐杀出水分，再用纱布挤出杀出的水，淋上少许食用油防止出水

2，400克去皮猪肋条肉，切成不等的块状，放入绞肉机中绞成肉馅，放入盆中。打入两颗鸡蛋、、加入一汤勺老抽、一汤勺生抽、2毫升蚝油增鲜、少许13香、一汤勺香油，三汤勺凉白开，用4根筷子顺着一个方向用力搅，揽到没有水渗出上劲了粘粘的就搅好了

3，准备约20克葱花碎、去皮2片生姜切末

4，把葱花碎、姜未、养心莱都倒入肉馅中，还是用刚才的筷子顺着一个方向搅，搅到所有食材完全融合在一块就可以了。

我的养心莱饺子馅做好了。