脆藕的做法大全家常菜(脆藕的图片)

脆藕的图片

蔬菜是我们每天都有吃的，可是很少有人知道有一些蔬菜本身是含有毒素的，如果烹饪不当或者储藏处理不当，我们吃了以后是会发生中毒的，所以我们一定要注意。下面我来介绍一下我们平日里经常吃的，却又有毒的蔬菜，大家在食用这些蔬菜的时候一定要注意。

豆角（四季豆）

豆角也叫四季豆，是我们经常吃的一种蔬菜，我家亲戚就发生过因为吃没有熟透的豆角发生中毒的情况。豆角在生的状态下还有皂苷和血球凝集素，特别是在被霜冻以后含量更高，进入人体后会导致中毒，在完全成熟后这些物质会被破坏失去毒性作用，所以在食用豆角时，一定要让豆角完全熟透再吃。

黄花菜

新鲜的黄花菜还有秋水仙碱，是一种毒性物质，这种有毒物质要在经过焯水然后用清水浸泡以后可以去除，所以在吃黄花菜的时候，要把黄花菜焯水然后用清水浸泡2小时以后再进行食用，那些购买的干品黄花菜在加工时经过浸泡，毒素已经被浸出，还有就是我们在食用干品黄花菜的时候也是要经过提前泡发的，同样可以使毒素溶出。

木耳

木耳是好东西，可是，新鲜的木耳千万不能直接食用，新鲜木耳里面含有一种啉类感光物质，食用后在阳光下照射会使人发生日光性皮炎，严重的会发生咽喉、呼吸困难；另外，干木耳泡发时间过长，发生变质也千万不要吃。

生荸荠

荸荠是一种水生植物，在荸荠的球茎上会附着姜片虫的尾蚴，生吃荸荠时，姜片虫的尾蚴会进入人体并进行发育，粘附在肠壁上，导致肠壁溃疡，发生腹泻，同时还能引起面部浮肿。所以在生吃荸荠时一定要注意。

没成熟的西红柿

没有成熟的西红柿果实量还有一种叫龙葵素的有毒物质，食用后会使人发生呕吐、头晕等，严重影响会危及生命，所以没有成熟的西红柿无论鲜食还是熟食都不要食用。

发芽的土豆

土豆也叫马铃薯，当土豆发芽时，会在土豆里面产生大量龙葵素，同样会使人发生中毒。

没有腌渍好的酸菜、咸菜

酸菜和咸菜在腌渍过程中会产生大量硝酸盐，这种物质开始随着腌渍的时间不断增长，一般在15——20天后又开始下降，也就是在腌渍好了以后这种物质会下降到安全水平，可以正常食用。硝酸盐进入人体后形成亚硝酸盐，可以发生中毒，长期食用还能诱发癌症等疾病，所以没有腌渍好的酸菜和咸菜千万不要急着吃。

化肥催生的豆芽

一些不法商贩使用化肥催生的豆芽会使人发生徒长，所以在购买豆芽时一定要注意。

发霉变质的蔬菜

一些蔬菜放置久了，不仅会流失营养，还会发生发霉变质等，发霉变质的蔬菜会对人体产生毒害作用，所以不要食用发霉变质的蔬菜。

如何做脆藕片

把藕先煮熟，然后冷水抄洗，之后加入醋和盐搅拌均匀，就完成了，又酸又脆又好吃。因为加入了醋，会使藕发脆。

脆莲藕的做法

莲藕切片清炒，锅里放油烧热，倒入藕片爆炒装盘

如何做脆藕

答：第一种：

先将藕清洗干净，然后切成薄片，然后起锅烧开水，把藕放入开水中焯水几分钟，然后捞出放入冷开水中浸泡大约二十分钟左右捞出，然后放入干净器皿中，放入米醋白砂糖和少许盐以及小米辣，一起腌制一下，大约十天就可以食用。

第二种方法，将藕切碎后放入清水中浸泡备用。

起锅烧油热后，锅中放入肉沫蒜蓉剁辣椒进行翻炒几下，然后放入准备好的藕，一起翻炒一分钟左右，然后放入少许耗油调味起锅装盘即可食用。

第三种方法：用藕片素炒木耳西芹，出锅时勾芡少许，放入少许盐和鸡精调味，起锅装盘即可食用。

第四种方法：将藕清洗干净后放入开水中焯水捞出，然后放入干净器皿中，在加入少许盐酱油小米辣和大蒜进行腌制，半月左右就可以食用。

第五种方法：将藕切成滚刀块，然后放入开水中焯水几分钟，然后捞出放入干净器皿中，在加入米醋淹没藕，加入少许小米辣和少许盐糖，封口处滴入高度白酒，然后封存起来，大约七天左右就可以食用，也可以根据个人口味，进行改刀或是炒五花肉等食用

脆藕是什么藕

面藕一般体型修长，外表光洁度不太好，内孔圆不怎么规则。脆藕的体型比较短小，外形圆润，内孔均匀。

1、莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

2、藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

脆藕怎么做好吃适合卤

卤制藕片不需要蒸，但是需要用油炸一下，可是有问不能超过三成也就是一百度，为什么要炸一下，主要有两个原因，一，藕片不炸一下卤制的时候颜色会很深，也就是黑点，二，主要是为了目前成型不容易烂掉，能保持原型，更多的是为了保持其内部的糖分和水分，如果不炸一下，水分流失过多，而不能吸收水分进去，也就是不能很好的吸收卤味进去。

脆藕的作用与功效

最好不要放冰箱储存，储存莲藕的办法有多种：

①把没有清洗的莲藕放在阴凉潮湿处，可以保存一周左右，②把藕清洗干净放入清水中，要经常保持水的新鲜，可以放5一6天；

③藕不要清洗，放在稻草中，然后卷起来，把它捆好放在清水中，然后再放入阴凉通风处，可以保持一周左右。

脆莲藕图片

莲藕在中国南方省份大部分都有栽培，品种有2种：七孔藕与九孔藕。江苏、浙江一带一般种植九孔藕比较多些，这种品种质地优良，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无瑕。属于脆藕，适合炒、凉拌，生吃等。据说苏州人吃藕只认两个品种，一个田藕、一个塘藕，苏州人比较喜欢吃的是塘藕。因为田藕种在田里，比较泥泞，没有塘藕来得甜脆清爽，但这从外观上来看，田藕是红皮，塘藕是白皮，白皮嫩脆像梨，水分足，而红皮粉头重。l

脆藕怎么炒好吃又简单

准备食材：脆藕适量、葱花少许。

准备配料：油盐适量。

详细做法：

1、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。

2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑

3、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。

4、翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。

5、汤汁收干，藕片熟透，加入少许的葱花点缀提香，少许盐调味，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用