炸干鱿鱼的家常做法大全图解(油炸干鱿鱼的做法)

油炸干鱿鱼的做法

主料:鱿鱼1条、面粉适量、鸡蛋1个、面包屑适量

辅料:番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）

1.将鱿鱼收拾干净,切成条。

2.鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。3.锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制

干炸鱿鱼图片

    鱿鱼丝怎么切？这是许多人在做菜时常常会遇到的问题。下面，我将为大家介绍一下如何切鱿鱼丝的方法。

首先，我们需要准备好以下的材料和工具：新鲜活的鱿鱼、尖锐的刀具、切菜板、清水以及一些盐。

第一步，首先将新鲜的鱿鱼清洗干净，并剥去外层的薄膜。然后，将鱿鱼的身体部分和头部分开。

第二步，将鱿鱼身体的两侧用刀轻轻划开，然后用手指沿着刀口将鱿鱼肉压平，这样可以使鱿鱼更容易切割。

第三步，将鱿鱼的身体切成较长的条状，每条约.5-1厘米宽。注意要保持刀的角度稳定，以免切出的鱿鱼丝过厚或者过薄。

第四步，将切好的鱿鱼丝放入清水中浸泡，加入适量的盐，搅拌均匀。盐水能够帮助鱿鱼丝保持爽脆口感，并去除一部分的腥味。

第五步，浸泡15分钟后，将鱿鱼丝捞出沥干水分备用。此时，鱿鱼丝已经变得更加紧实，口感更佳。

至此，我们已经成功地完成了切鱿鱼丝的过程。现在，可以根据需要进行下一步的烹饪操作了。

总的来说，切鱿鱼丝的关键是掌握正确的方法和角度，以及保持刀具的锋利度。同时，浸泡鱿鱼丝可以使其更加美味可口。希望以上的介绍可以对大家有所帮助，祝大家做菜愉快！

油炸干鱿鱼的做法和配料

用料：

鱿鱼 1条 鸡蛋 2个

面粉 适当 面包糠 适当

料酒 1克 盐 2克

五香粉 2克 油 300克

水 600克

做法：

1.买回家的鱿鱼处理干净

2.切开

3.调料准备好。

4.面粉，面包糠，鸡蛋，鸡蛋打撒。

5.锅里放水，水开放入切好的鱿鱼圈，加入料酒，在锅里抄水1分钟。

6.捞盆里，加入五香粉，盐腌制30分钟。

7.腌制好放入面粉盘里，裹入面粉。

8.再裹入鸡蛋液

9.裹入面包糠

10.锅里放油

11.油温6成热，将裹好面包糠的鱿鱼圈放锅里小火炸。

12.炸制两面金黄，用过滤网过下油。

13.装盘，即可。

油炸干鱿鱼的做法大全窍门

原料：干鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油

做法：

1. 干鱿鱼泡发，清洗干净后，撕去外皮，，斜刀切成圈状，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;

2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下;

3. 锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。

炸干鱿鱼怎么做好吃

鱿鱼、盐、白胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、盐、白砂糖、麻辣鲜料。

做法步骤：

第1步、解冻的鱿鱼洗净加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;

第2步、裹上脆炸粉，按实，

第3步、抖去多余的脆炸粉，调好脆炸粉浆，按照比例（炸粉：水=1:1.5）调浆。

第4步、再把鱿鱼在脆炸粉浆里滚一下

第5步、锅中放油，烧至7成热，放入鱿鱼炸至金黄色

第6步、控油后撒上自己喜欢的沾料就可以享用了，我用的是辣椒粉，孜然粉，熟芝麻，盐，白砂糖和麻辣鲜料混合制作的的沾料

鱿鱼干油炸方法

第一步，鱿鱼清理干净，把鱿鱼身上的壳及爪子上的硬壳全部清理干净，稍微改一下刀。备用。

第二步，准备一个鸡蛋，将鸡蛋放入适量食盐并搅拌好。

第三步，准备好面包糠和面粉。

第四步，将鱿鱼本身均匀涂好蛋液，然后沾取面粉和面包糠，沾均匀即可，厚度适中。

第五步，倒入油，直接放入鱿鱼，油炸到颜色金黄色即可出锅，出锅后撒上孜然粉即可食用

油炸干鱿鱼丝的做法大全

拌干鱿鱼丝的做法

　　主料：干鱿鱼

　　辅料：青红椒、耗油、辣椒油、葱、盐、味精

　　做法：

　　1、干鱿鱼温水泡发十个小时以上。

　　2、泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状）。

　　3、把青红椒、葱切丝

　　4、把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开，即可食用。

　　芹菜腐竹干鱿

　　主料：干鱿鱼100g、香芹300g、腐竹50g

　　辅料：红椒、姜、蒜、酱油、甜辣酱、白糖、盐等适量

　　步骤：

　　1、干鱿用水泡软。

　　2、泡好的鱿鱼洗净，且滚刀花，切小块，红椒切丝，姜、蒜切片。

　　3、腐竹泡软泡透，芹菜洗净切段。

　　4、热油锅，爆香姜、蒜片。

　　5、放鱿鱼翻炒至卷起，加适量酱油、白糖和甜辣酱调味，翻炒均匀，盛起备用。

　　6、另起油锅，把芹菜、腐竹、红椒一起放入翻炒至腐竹熟(有腐竹的香味飘出），加盐调好味。

　　7、再把炒好的鱿鱼放入翻炒均匀就完成了。

　　小贴上：鱿鱼切花时用力要均匀，要轻，否则容易切断。

　　白萝卜炒干鱿

　　主料：干鱿鱼、白萝卜

　　辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油

　　做法：

　　1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。

　　2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。

　　3、锅中放油烧热。

　　4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。

　　5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。，翻炒均匀后出锅即可

油炸干鱿鱼的做法视频

主料:鱿鱼1条、面粉适量、鸡蛋1个、面包屑适量

辅料:番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）

1.将鱿鱼收拾干净,切成条。

2.鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。3.锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。

如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。

炸鱿鱼干的做法窍门

做法步骤：

1:干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用

2:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候每隔三小时换水一次，鱿鱼干一定要泡透

3:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动

4:先把鱿鱼皮朝下平放砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断

5:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了

6:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用

7:锅里倒入适量的清水，烧开后放入改好花刀的鱿鱼，大火汆烫片刻，鱿鱼卷起来即可捞出

8:把汆烫好的鱿鱼卷倒入冷水中浸泡冲凉后捞出沥干水分备用

9:把沥干水分的鱿鱼卷放入盘里，加一个鸡蛋和适量的盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀后，再放入适量的水分继续搅拌，让每一个鱿鱼卷都均匀的裹上生粉

10:锅里倒入适量的食用油，油温烧至八成热把鱿鱼卷放入油锅

11:等鱿鱼卷炸至表面焦黄色，即可把鱿鱼卷捞出油锅，沥干油放盘里备用

12:锅留底油，倒入葱花、姜末、干辣椒煸炒出香味，倒入炸好的鱿鱼卷，撒上适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅了

油炸干鱿鱼的做法大全

1、将干鱿鱼用清水浸泡五个小时。

2、将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用。

3、辣椒切丝，蒜瓣拍碎待用。

4、大火热锅，倒入适量油，待油温八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒。

5、炒至鱿鱼丝金黄，发出响声即可。

6、锅里倒入适量油，油温五成热时将切好的蒜蓉倒入，小火煸香。

7、蒜蓉煸香至香味出来后倒入切好的辣椒丝。

8、待辣椒油颜色出来，蒜蓉颜色至金黄，倒入炒好备用的鱿鱼丝。

9、翻炒均匀，加入适量料酒焖一分钟，加入适量盐、鸡精调味，洒入适量芝麻，出锅装盘即可食用。

炸干鱿鱼的做法大全集

干鱿鱼是一种非常营养的海产品，蛋白质含量较高，而且富含优质的胶原蛋白，能够帮助提高皮肤的弹性和滋润度。其简单最佳的吃法有以下几种：

1. 清蒸：干鱿鱼的最佳口感是脆嫩有嚼劲的，因此清蒸是比较好的方式。将干鱿鱼放入蒸锅中，蒸约10分钟左右，取出切成小片，可以配搭一些蒸菜搭配一起食用。

2. 煎炸：将干鱿鱼片裹上淀粉，放入油锅中煎炸，炸至表面金黄酥脆即可，可以配合一些蘸料，如秘制酱油或拌着辣椒酱食用。

3. 爆炒：干鱿鱼可以和蔬菜一起爆炒，放入少许蚝油或者生抽调味，口感较为香脆。同时可以将干鱿鱼切丝拌入凉菜中，调入调味料和蔬菜拌匀即可。

总之，选取干鱿鱼吃法时可以根据自己的喜好适当进行稍微变化，不过干鱿鱼也属于海产品，食用时也应该适量为宜。