武汉家常炸丸子的做法(武汉油炸肉丸子)

武汉油炸肉丸子

油炸的，用酵母粉发面！

武汉炸肉丸子的配方

原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。

做法步骤：

第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。

第3步、小葱洗净切成末。

第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。

第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。

第7步、给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。

第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。

第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。

第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。

第11步、起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。

第12步、油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸。

第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。

第14步、将肉丸控控油放凉。

第15步、一次多炸一点，放冰箱冷冻，可以保存很久。随吃随拿很方便。

第16步、肉丸可以做主菜，也可以做配菜，烧汤，煮面都可以。

武汉炸丸子做法

老汉阳肉丸用料：

五花肉馅儿 500克鸡蛋 2个去皮馒头 1个葱姜花椒水 50ml淀粉 适量盐蚝油 适量料酒 1勺胡椒粉 少许

老汉阳肉丸做法：

步骤 1

因为不喜欢吃葱姜但是又喜欢葱姜的味道，所以煮料水吧。

步骤 2

大概煮三分钟把葱姜花椒滤出来留料水备用

步骤 3

一斤肉馅儿俩鸡蛋 盐 料酒 蚝油 胡椒粉 打上劲儿

步骤 4

去皮馒头搓碎和淀粉一起 加入打好的肉馅儿里

步骤 5

虎口挤丸子

步骤 6

中火炸丸子

步骤 7

炸成柿红色

步骤 8

捞出控油

步骤 9

表皮脆香 内芯松软

步骤 10

干吃 炖煮都很美味

步骤 11

一个个圆滚滚的丸子煞是可爱

武汉炸丸子配方

山东炸丸子主要配方有：水萝卜一个，菠菜半斤，面粉半斤，孜然粉一勺，味达美两勺，生抽一勺，精盐少许，味精一小勺，香油少许等。

武汉油炸肉圆子的做法窍门

1.草鱼用勺子刮成蓉，也可以连着刺一起用料理机打成蓉，我是是忍不了有刺，所以用勺子刮了一晚上，刮了这一点

2.猪肉七分瘦三分肥，用料理机成肉碎

鱼蓉加一小勺盐，朝着一个方向搅拌，打上劲淀粉加上少量的水化开，一边倒淀粉水，一边搅拌鱼茸记住，不要直接加干淀粉，要把淀粉和水化开，也可以用淀粉和葱姜蒜水化开。

加上猪肉碎、胡椒粉、料酒和酱油，加少许的盐，继续摔打上劲，直至翻盆不掉。

3.翻拌上劲以后再拌上葱末和蒜末

4.然后就可以开始烧油炸丸子了，用手撺成一小坨，借助勺子放到油锅里，记住油一定要热了，以后再放可以依据筷子插到油里，出现小气泡就行。

5.打上劲的肉里，非常的筋道炸的时候根本不会散，所以形状大概就是这个样子，不用担心它会变得不规则。

6.而至金黄漂起以后捞起来升高油温复炸十秒钟

正宗武汉炸肉丸做法

选用的是五花肉，辅料是鱼红、蛋清、淀粉等。将鱼红与蛋清、水淀粉、生姜、葱白、胡椒、味精等按比例调在一起，用力搅拌上劲；再把剁好的五花肉放入，一个方向用力搅拌。搅打完成的肉料，用虎口挤成丸子状，放入水中，浮起不下沉就成功了

1. 买好的鲢鱼（胖头鱼尾）鱼尾事先让卖鱼的把鱼肉剔下，鱼骨另作他用，不可浪费哦；

2. 鱼身中间切一刀深至鱼皮不断，一手按紧一边鱼身，一手将刀紧贴鱼皮把另一边鱼肉推下来，然后拉紧去过肉的皮，将剩下的鱼肉用同样的方法推下来；

3. .去除过鱼皮的鱼肉，放入清水中漂洗下血水，片下鱼白部分，剩下的鱼红切成条

4. 用刀剁成鱼茸，剁的过程中，把里面的大刺和筋膜去掉；

5. .肥瘦肉洗净，剁成肉末

6. 准备好生姜末，大葱末；

7. .鸡蛋分离蛋清和蛋黄

8. 肉末放入大点的容器中，打入蛋清搅匀；

9. .放入鱼茸

10. 放入姜末

11. 放入葱末搅拌均匀

12. 放胡椒粉，鸡精，蚝油，黄酒搅拌均匀 ；

13. 分数次放入水搅匀；

14. 分次加入红薯淀粉搅匀；

15. .搅拌至很粘稠，发白

16. 放入盐，继续顺一个方向搅拌；

17. 搅拌至肉末蓬松细腻，而且很费力时；

18. （检验的方法是：准备一碗清水，放点肉泥在碗中，并能漂起浮在水面上时，肉泥就算是搅拌好了)； 左手取适量肉泥，通过虎口处挤出丸子； 锅中放入水，开小火，用勺子把肉丸放入水中，依次做完所有肉丸，开中火，水开后煮三分钟完成。

武汉油炸肉丸子哪家正宗

在武汉的天声街集贸市场里面有油炸臭豆腐卖

在武汉的江岸区车站路里面，有油炸臭豆腐卖

在武汉的江汉区常青五路集贸市场，有油炸臭豆腐卖

武汉炸肉圆子

1. 沌阳路早餐街：是武汉最具特色的早餐街之一，拥有着各种各样的早餐小吃，如热干面、豆皮、烧麦、油条、豆腐脑等。

2. 蔡甸早餐街：该早餐街以鸭脖、鸭脑、热干面、豆皮、油条、蒸肉饺等为主要特色，口味鲜美。

3. 武胜路早餐街：以小吃为主，如豆皮卷、热干面、烧麦、油条、豆腐脑、鸭脖等。

4. 丹水池早餐街：是武汉最古老的早餐街之一，有着几十年的历史，提供各种传统的早餐小吃，如热干面、蒸饺、豆腐脑、油条、烧麦等。

5. 金银湖早餐街：是武汉最大的早餐街之一，拥有着各种各样的早餐小吃，如热干面、豆皮、油条、豆腐脑、蒸饺等。

这些早餐街都有着自己的特色和特点，可以根据自己的口味和喜好选择前往。

武汉油炸肉丸子的做法

1·肉馅买来后，先放盐 2·再准备一小碗兑了生抽（少）的水， 3·搅拌肉馅，一定要顺着一个方向，同时把水少量多次放入肉馅，每次等水搅到馅里，再放水再搅，搅到很稠，最后一直搅到感觉水搅不进去了才行（这就是肉丸子嫩的关键） 4·再放你喜欢的葱姜末（多点）鸡精等调味料（千万别放淀粉） 我的经验：肉馅加了鸡蛋清后，肉丸子煮的汤会不清澈。

武汉油炸肉丸子哪家好吃

食尚香是一家位于中国的知名餐饮品牌，以其独特的风味和高质量的菜品而闻名。食尚香在业界享有良好的声誉，以其出色的口碑和优质的服务受到广大消费者的喜爱。食尚香秉承着“顾客至上，品质第一”的经营理念，致力于为顾客提供最好的餐饮体验。其菜品口感独特，食材新鲜，味道鲜美，深受食客的称赞。同时，食尚香的服务也备受赞誉，服务员热情周到，用餐环境舒适优雅。综上所述，食尚香的名声可谓是非常好的。

武汉哪里炸肉丸好吃

武汉的户部巷。江汉路的水塔。

那里的饼子多。各种各样的。应有尽有。

两个地方都是有名的小吃街。各种美食。

水塔那里新出来的薯饼。

味道挺不错的。

你可以去尝尝。

在武汉各种叫得出名字的小吃。