黄油小蛋糕家常全蛋(黄油蛋糕教程视频)

黄油蛋糕教程视频

配方：柠檬汁20ml，牛奶80ml，蛋黄30g，盐1g，细砂糖80g，高筋面粉70g，低筋面粉80g，蛋清80g，黄油60g

1准备全部食材

2鸡蛋磕入盆中，倒入全部白糖，加入朗姆酒

3黄油和牛奶隔热水溶化

4打发至有明显痕迹，用牙签插入一厘米不会立即倒下

5过筛蛋糕粉

6翻拌均匀后沿刮刀倒入黄油牛奶液后再翻拌均匀（烤箱170度预热）

7倒入模具里

8

加入预热好的烤箱内，中层先烤15分钟最后5分钟把烤盘移到上层上色，时间到后取出倒扣

黄油蛋糕制作

4人份

低筋面粉80克

无盐黄油60克

细砂糖80克

鸡蛋6个

盐0.5小茶匙

纯牛奶80克

辅料

蓝莓果酱适量

步骤1

黄油隔水融化。

步骤2

分离出5个蛋清，上下火150度预热烤箱。将水浴盘也放入烤箱中下层同时预热。

步骤3

5个蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。

步骤4

将5个蛋黄，1个全蛋，以及80克牛奶，0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀。

步骤5

加入60克液态黄油，拌均匀。

步骤6

然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。

步骤7

将蛋白胡和蛋黄糊切拌混合。

步骤8

将蛋糕糊倒入8寸的kitty模具中，震荡出大气泡。

步骤9

放入水浴盘中，上下火150度烘烤70分钟。

步骤10

70分钟后，将上火调为200度，下火不变，再烘烤5分钟，让表面上色。出炉后让蛋糕完全冷却再倒扣脱模即可。

黄油蛋糕的做法家庭做法

用料

蛋白 5个

蛋黄 5个

细砂糖 70克

牛奶 80克

黄油 80克

低筋面粉 100克

白醋或者柠檬汁 几滴

烘烤：

上下火 155度（中下层）

时间 35分钟

做法步骤

1、准备：80克黄油+牛奶隔水融化，同时，烤箱上下火155度预热。如果烤一个8寸就165度烘烤35分钟。

2、蛋黄一般都是从冰箱拿出来的，很难打发，必须隔水打发至体积膨胀。

3、黄油牛奶混合液与打发的蛋黄用蛋抽混合均匀

4、加入过筛的低筋面粉混合均匀，是一份浓稠但提起蛋抽是可以滴落的面糊

5、打蛋盆和打蛋器必须无水无油，夏天的蛋白必须冰冻出一圈冰渣，秋冬用冷藏的鸡蛋白，加几滴柠檬汁或者白醋，增加蛋白的稳定性。开始打发蛋白：细砂糖分三次加入蛋白，打蛋器开中低档打发至鱼眼状加入第一次1/3细砂糖

6、打至蛋白变细腻，提起打蛋头，蛋白可以挂在打蛋器上，但是很稀的状态时加入第二次1/3细砂糖

7、打至蛋白变细腻，提起打蛋头，蛋白可以挂在打蛋器上，但是很稀的状态时加入第二次1/3细砂糖

8、开中低档打至蛋白变硬了，提起打蛋头是坚挺的直勾即可。

9、取1/3蛋白入蛋黄糊里，用翻拌的手法，左手转动打蛋盆，右手用刮刀进行翻拌。

10、得到一份细腻的面糊。

11、将面糊全部倒入剩余的蛋白霜里进行翻拌。

12、得到一份细腻不易消泡的面糊，平均倒入2个六寸的模具里。轻轻地摔一下模具，震出气泡，放入预热好的烤箱倒数第二层，上下火155度烘烤35分钟。

13、烤箱后的蛋糕拿出来在桌子上摔一下，摔出热气，这样蛋糕不过凹。戚风蛋糕表面是开裂，戚风蛋糕开裂是正常现象，不要追求不裂，日本的戚风蛋糕都是裂的才好吃。

14、烤好后的蛋糕倒扣在烤网上，彻底放凉了再脱模即可。

黄油蛋糕的做法及配方窍门

古早蛋糕8寸配方：：低筋面粉 100克 玉米油 70克纯牛奶 70克 鸡蛋 6个 盐 1克 白醋 几滴

8寸古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

70毫升玉米油烧至油冒小细泡，有纹路即可。将100克低筋面粉加入油中，Z字形搅拌均匀。再把70克牛奶加入，继续Z字形搅拌均匀。6个鸡蛋分离，把蛋黄加入面糊中Z字形搅拌均匀。蛋清中加入一克盐(稳定气泡)，几滴白醋(去腥)，将75克白砂糖分三次加入，先加入三分之一，打发到大气泡后再加入三分之一，打到细腻小气泡加入剩下的，打到小弯钩即可，不能打到直角，打过了会爆盘。将打好的蛋白，三分之一加入面糊Z字搅拌均匀，再加入剩下的蛋清，全部Z字搅拌好。烤箱145度预热10分钟。

步骤 2

将烤盘垫上油纸，方便脱模和长高高。烤箱底部放入一盘清水，再放入钢丝架，把蛋糕模放入(放之前震动几下)，145度烤70分钟，取出后用油纸拎出，解开放凉一会即可。

黄油蛋糕教程视频全集

以下是制作黄油木纹卷蛋糕的步骤：

1. 将融化的黄油、过筛的可可粉、糖粉、过筛的低筋粉置入料理盆，用打蛋器搅匀。

2. 加入适量蛋清，一点一点加入，并继续用打蛋器搅拌均匀，搅拌到戚风蛋糕糊的状态即可。如果蛋白加多了，面糊过稀，可以再加入少量低筋粉来改变面糊状态。

3. 用木纹卷专用工具蘸着面糊，在一块油布上，像溜冰一样，朝一个方向扭动，画上木纹纹理。

4. 将油布放在倒置的烤盘上。

黄油蛋糕的做法视频

食材

鸡蛋4个 黄油15克

牛奶50克 糖10克(正常口味可以加倍，我家不能吃太甜减半了)

低筋面粉50克

步骤

1、黄油隔水融化～（个人偏爱黄油，这里的黄油可以用玉米油代替）

2加入低筋面粉，还有牛奶搅拌均匀！不要太干了，毕竟粘稠液体就可以了。然后加入蛋黄搅拌均匀！还有很多颗粒面粉搅拌不均的话可以过两道筛，就纵享丝滑了～

3、蛋白加糖打发到挂钩，比较硬的状态。（这步要特别注意一定要打发到位，蛋糕能不能发起来成败在此）

4、分三次加入打发的蛋白到蛋黄胚里面，温柔点用炒菜的方式搅拌均匀，不要画圈圈，不要把气泡打散了不然烤出来就不蓬了！

5、放入小纸杯～不要太满了，不然要涨出去。我是九阳空气炸锅，刚好放下8个！空气要提前160度预热5分钟！

6、空气炸锅160度烤25分钟，空气炸锅脾气也不太一样。大家可以先烤个15-20分钟看看，避免烤过头哈哈～出锅！啊好香！长得也好好看！

马上拍一下！原图，没p！色泽太好了！有些放多了点蛋液就冒得好高……而且还不是很黏纸杯呢。可能是加了不少黄油或者是纸杯的缘故！

超松软超可口！用料超简单。便宜又好吃哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈还可以根据喜欢自己加别的调料，我比较喜欢黄油鸡蛋香就酱紫！

黄油蛋糕教程视频大全

1. 用铝箔包裹住10厘米x 20厘米（4×8英寸）的面包盘，将烤箱预热至180摄氏度。

2. 制作布朗尼，低温融化巧克力和黄油。

3. 取出并稍微冷却，加入红糖搅拌均匀。

4. 加入鸡蛋，拌匀。

5. 过筛加入面粉，以翻拌的手法混合均匀。

6. 将面糊倒入准备好的铝箔面包盘，在预热的烤箱中烤15分钟，取出。

7. 制作黄油蛋糕，将糖加入软化的黄油中打发。

8. 两个鸡蛋分次加入，每次搅打均匀后再加入另一个。

9. 翻拌过筛的面粉和发酵粉，再加入鲜牛奶，混合均匀形成面糊。

10. 将黄油蛋糕面糊涂抹在布朗尼上。在160摄氏度的烤箱中烘烤25-30分钟直至烤熟。

黄油蛋糕怎么做好吃

面粉100克、糯米粉100克、玉米面100克、酵母3克、小苏打2克、白糖30克、葡萄干适量

1、为了尝试不同口味的油炸糕，今天做3种食材的油炸糕，分别是面粉、糯米粉、和玉米面各100克，放到一个碗里，加入3克酵母，2克小苏打和30克白糖。

2、倒入300毫升凉水和面，给它搅成细腻的面糊，没有面疙瘩就可以了，做这个油炸糕不需要发面，静置10分钟就好了。

3、在锅里多倒一些油，把油温烧到5成热，可以用筷子测试一下，能冒小气泡就可以了，准备一个勺子，放进油锅里烫一下，往勺子里装一半的面糊，中间放几颗葡萄干，再放一半的面糊盖住葡萄干。

4、把勺子放进油锅里炸，大概炸个2分钟左右，面糊炸定型后就会脱落，这时候转小火炸，两面来回的炸，炸到油饼颜色变深就可以出锅了。

黄油蛋糕怎么做

多乐之日相对，比较好些，他是韩国的，在世界各地都有连锁500多家，但是我觉得，你还是选味多美不较好，好歹也是国内的私企，在北京知名度挺高的。

黄油做蛋糕的方法

做蛋糕加黄油的作用是使蛋糕闻起来更像，增添营养物质，看着更美观。

一：黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

二：黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

黄油蛋糕教程视频全过程

嘿嘿，做千层蛋糕放黄油的原因有几个呢！首先，黄油在蛋糕制作中起到了很重要的作用，它能够增加蛋糕的口感和香气。具体来说，放黄油可以帮助蛋糕更加松软和湿润，让口感更加丰富。

其次，黄油还能够提供蛋糕所需的脂肪含量，这对于蛋糕的质地和口感也非常重要。黄油中的脂肪可以在烘焙过程中融化，并与其他成分混合，形成细腻的蛋糕结构。

此外，黄油还能够为蛋糕提供丰富的奶香味道，让整个蛋糕更加美味可口。当然，如果你对黄油的味道不太喜欢，也可以根据个人口味选择其他替代品，比如植物油或者植物黄油。

总之，放黄油是为了增加蛋糕的口感、香气和质地。当然，每个人的口味和喜好都不同，你可以根据自己的喜好和需求来调整配方。希望这个回答对你有帮助！