全羊家常做法(全羊肉怎么做好吃又简单)

全羊肉怎么做好吃又简单

步骤/方式1

熟羊肉切大片

步骤/方式2

青辣椒和干辣椒小切段。

步骤/方式3

切点葱花、姜末、蒜碎备用。

步骤/方式4

起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香。

步骤/方式5

下入羊肉炒至热透，肥肉出油。

步骤/方式6

下入青辣椒段，放生抽、蚝油盐、少许的盐和白糖，烹入料酒，翻炒至入味，辣椒断生，即可出锅。

步骤/方式7

成品

全羊肉做法

红焖羊肉

据说这是一道很滋补的菜

材料

羊肉600克，白萝卜400克，胡萝卜150克，花椒15粒，植物油40毫升，大葱半根，姜适量，蒜6瓣，豆豉辣酱25克，啤酒350毫升，清水200毫升，老抽5毫升， 生抽10毫升，白糖4克，盐2克，胡椒粉1克，香料包(大料、草果各1个，香叶3片，桂皮1块，花椒10粒，辣椒5个，红枣3颗，陈皮5块)

做法

1.羊肉洗净，浸泡30分钟以上去血水；大葱切段；姜和蒜切片；胡萝卜和白萝卜都切成2厘米见方的大块。

2.羊肉洗净沥干水分，切成2厘米见方的大块；锅中倒入清水，加入羊肉块和15粒花椒，大火煮沸，撇去浮沫再煮1分钟，捞出沥干水分，包好香料包。

3.炒锅用中火烧热，倒入植物油，油热后煸炒葱姜蒜至出香味，然后放入羊肉块，翻炒至变色。

4.将羊肉拨到一边，加入豆豉辣酱，翻炒几下炒出红油，跟羊肉翻炒均匀，接着倒入啤酒和清水至没过羊肉，加入老抽、生抽、白糖和香料包，改大火煮沸。

5.煮沸后改成小火慢炖50分钟左右，再加盐调味，最后加入白萝卜块和胡萝卜块，改中火再炖15分钟左右，至汤汁收浓，加点胡椒粉即可。

全羊的做法大全

使用空气炸锅加热很好吃。首先上一餐没有吃完的烤全羊使用保鲜膜封好放入冷藏室。使用保鲜膜是为了避免风干。

第二步，准备吃的时候拿出来，去掉保鲜膜，将空气炸锅底盘放少许水，第三步将剩余烤全羊放入空气炸锅，表面喷油，200度，烤10分钟就好了。

全羊肉的做法大全家常

准备用料：黑山羊肉500克，白萝卜1根，红枣4~5粒，

辅料:姜片2~3片、料酒适量，盐适量2克鸡粉少许，葱2段，枸杞子1小把，

烹饪步骤：

1.准备好材料，黑山羊肉、白萝卜切好

2.锅里放清水

3.放入黑山羊肉，大火烧开，去血水

4.取一个砂锅准备好，放入焯水好的羊肉，加小香葱，姜片 红枣，大块萝卜，盐，料酒

5.煮开后去除浮沫

6.取出大块萝卜，葱结

7.陆续加入白萝卜，红枣

8.煮开后转小火煲30分钟左右

9.加入枸杞子，继续煲10分钟即可

全羊肉汤的简单做法步骤

食材:羊肉500克，料酒1勺，花椒10粒，葱1根，姜4片，干桔皮和山楂各5克，盐10克

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

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全羊肉怎么做好吃又简单的做法

用料

生羊肉300克，生姜20克，料酒适量，葱白3段，葱花，盐适量

做法

1/ 准备材料备用。

2/ 生羊肉冷水下锅，加生姜3片，料酒2勺，盖盖大火烧开，

3/ 水开后取出羊肉，

4/ 羊肉放清水里洗干净，

5/ 洗净的羊肉放进砂锅，加生姜，料酒，清水1000毫升，

6/ 盖盖大火焖煮，

7/ 水开转小火焖煮20分钟，

8/ 加葱白继续焖煮片刻，加盐，葱花即可。

全羊肉怎么炖好吃

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉。

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多。

8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀

全羊怎么做好吃?

食材清单：

1.整只羊（约25公斤）

2.盐、黑胡椒、大蒜、柠檬、迷迭香、鼠尾草、橄榄油等调料

烹饪步骤：

1.将整只羊洗净，从腹部将内脏取出，保存好羊内脏，准备下一道菜肴使用。

2.将羊肚中的残血清洗干净，然后将整只羊擦干，用厨房纸巾擦拭干净羊肉表面上的残渣。

3.开始制作调料，取一碗，加入盐、黑胡椒等调味料，捣碎大蒜切成碎末后放入碗中，挤入柠檬汁，加入切碎的迷迭香和鼠尾草，一起搅拌均匀。你也可以往调料中添加其他你喜欢的调味料，让全羊更加美味。

4.将羊肉放置在烤箱架上，双手从背部切开羊背，将羊肋排打开，然后将调料抹在羊肉表面和肋骨缝隙中，特别注意要均匀地涂抹调料，使得调料可以混合到肉质中去，让口感更好。

5.将烤箱预热至200°C，然后将整只羊放入烤箱烤30分钟，期间打开烤箱，用调料水汁浇到全羊表面（推荐每10分钟浇一次），以避免表面干燥。如果烤箱里的大气温度不均匀，您还可以将整只羊翻转，确保两侧都烤得均匀。

6.烤30分钟后，将温度调整至170°C，然后再继续烤2-3小时。所需时长取决于您的烤箱功率和全羊的重量。在烤制的期间，不断用调料水汁淋洒全羊的表面，确保肉质美味。

7.烤好后，将烤箱的温度调至低温，将全羊取出，放置在案板上5-10分钟，待肉汁充分分布。接着，切成块，或者直接将全羊放在桌子上让大家欣赏如何享用。

注意事项：

1.全羊肉质方大，在烤制过程中需要不断喷水、涂抹调料，确保肉质不干燥，香味浓郁。

2.全羊在烤制时一定要确保完全解决火候的问题，这样可以避免肉质不熟。

3.在取出全羊之前，确认肉质又多汁、富有香味。

4.烤全羊需要由多人合作完成。

5.一定要使用大而深厚，烹饪面积宽广的烤箱，以适应全羊的尺寸。

6.在擦干全羊表面时，要用纸巾而不是毛巾，避免残留棉线和绒毛。

全羊肉怎么做好吃又简单视频

食材清单:

腊羊腿肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽油 50g 、 生抽 30g 、 料酒 30g 、 黑胡椒粉 5g 、 花椒粒适量

烹饪步骤

1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。

2.羊肉片和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。

3.大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。

4.大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉

5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒

6.放入花生辣酱继续炒开，炒香

7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以了