梅香咸鱼家常做法(梅香咸鱼怎么做好吃视频)

梅香咸鱼怎么做好吃视频

梅花肉 适量 、 咸鱼 半条 、 姜丝 适量 、 生粉，鸡粉，油，糖 适量 、 虾酱 一小勺

1.生米放水淘洗两遍，中小火煲到稀饭熟，开盖放入用虾酱，糖，鸡粉，油，

2.腌过的肉片放在饭面上，用油泡的咸鱼放在肉面上铺好姜丝！盖住小火焗煮十分钟左右，砂锅中途转换几次位置防止只有一个地方糊底！

梅香咸鱼怎样制作

用料：马鲛鱼 1200克、盐 40克

做法步骤：

1、马鲛鱼处理干净，清洗干净，切片

2、晾干水

3、放在室温下放臭它，夏天一天，冬天两天，自行斟酌，重点！！！一定要拿网罩着，不然苍蝇来上面产卵就长蛆了

4、等到，鱼有点臭味了，就找一个盒子一层盐一层鱼，尽量不要挨太近，盐放多点，最后把盐压实。腌上几天之后，拿出来晾晒，通风，晒干，还是注意防蝇，不然会长虫

梅香咸鱼的制作过程

不可以

用料：马鲛 鱼1条（1斤），盐 20-25克

做法步骤：

步骤 1

马鲛鱼洗净后放盐腌制，直接往鱼身上撒盐，20分钟后翻转把盐抹均匀。放20分钟。

步骤 2

然后冰箱冷藏半天后冷冻一天，

步骤 3

冰箱拿出来解冻后洗干净，切块，放姜丝和花生油，蒸5分钟左右，撒葱丝焖30秒左右就可以吃了。

梅香咸鱼的腌制方法

可以的！咸鱼的腌制方法1、买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海钟；2、从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把

鱼的内脏和鱼鳄祛除3、不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地擦干净鱼体内积血和黑色内膜，

露出鲜嫩的鱼肉；

4、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐

把花椒和细盐放在铁锅里炒熟）,抹在鱼肉

上，要均匀，鱼皮上不要抹；

5、抹好盐后，用高梁酒微微点撒在抹过

盐的鱼肉上，保持应有的香醇味；

6、放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里腥水分，保持压一星期左右；

7、最后把已经腌制好一周的鱼拿出来用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃。

梅香咸鱼怎么做好吃视频教程

主料：

梅香咸鱼50g 五花肉500g

辅料：

姜少许 料酒少许

做法步骤

1. 五花肉洗净带皮切成1CM左右厚度的肉块，滴入少许料酒拌匀腌制十分钟。

2. 梅香咸鱼切一小段洗净泡水半小时左右，去骨并把鱼肉刮出来，去除骨刺和鱼皮。

3. 再把鱼肉剁成肉酱。

4. 咸鱼肉酱与五花肉块拌匀摆盘，上面洒入姜丝，再均匀滴入花生油。

5. 烧开水隔水蒸七分钟，靠近蒸锅就能从蒸汽闻到咸鱼的香味，就着香味就能吃三碗白饭，有没有。

梅香咸鱼可以做什么菜

1 霉香咸鱼 把鱼膛好，打鳞开肚（鱼鳃一般都保留，可能出售赢利的当然想增加重量，自己吃可以去除），放在通气干爽的地方晾着1－2天，让鱼肉的蛋白质自然发生霉变，产生分解，这时候就可以用食盐内外抹遍鱼身（量要多点）找个大的开口坛子 一层鱼一层盐一层鱼的放好，最后最关键的是上面要压几块大石头，目的是排走鱼内的多余空气，令鱼肉和盐巴充分结合，使鱼肉更加结实，大概5天后，取鱼出来，晒干晾干，就成功了

2 实肉咸鱼的做法基本同上，只是是鲜鱼杀好马上腌制，不要霉变过程，肉比较结实，淡口，我个人比较喜欢吃

以上只是听老人家说起过，可能还有很多不够全面，给你参考一下．现在已经很少人自己动手了，广东人特别喜欢吃，不过偶尔吃吃无妨，因为鲜肉和盐腌制的过程会自然产生亚硝酸盐的有害物质，多吃无益

梅香咸鱼的吃法

1 把鱼膛好，打鳞开肚（鱼鳃一般都保留，可能出售赢利的当然想增加重量，自己吃可以去除），放在通气干爽的地方晾着1-2天，让鱼肉的蛋白质自然发生霉变，产生分解，这时候就可以用食盐内外抹遍鱼身（量要多点）找个大的开口坛子 一层鱼一层盐一层鱼的放好，最后最关键的是上面要压几块大石头，目的是排走鱼内的多余空气，令鱼肉和盐巴充分结合，使鱼肉更加结实，大概5天后，取鱼出来，晒干晾干，就成功了

2 实肉咸鱼的做法基本同上，只是是鲜鱼杀好马上腌制，不要霉变过程，肉比较结实，淡口

3放在室温下放臭它，夏天一天，冬天两天，自行斟酌，重点！！！一定要拿网罩着，不然苍蝇来上面产卵就长蛆了

等到，鱼有点臭味了，就找一个盒子一层盐一层鱼，尽量不要挨太近，盐放多点，最后把盐压实。腌上几天之后，拿出来晾晒，晒干，还是注意防蝇，不然会长虫

梅香咸鱼怎么做好吃视频讲解

1、茄子去皮切条，也可以按照自己习惯不去皮，然后泡水里防止变色

2、肉剁成肉末，放入蚝油4克、酱油4克、淀粉4克、油4克搅拌均匀

3、蒜头、姜以及咸鱼剁碎，指天椒和线椒切圈圈备用

4、中火，热锅冷油，油放多点，茄子很吸油，放入蒜末、姜末、辣椒圈和咸鱼末爆香

5、爆香后放入肉末翻炒

6、肉末变色后放入茄子翻炒

7、放入一勺蚝油8、一勺糖翻炒片刻

9、茄子变软后放入砂锅煮，加入茄子三分之二的水盖上盖子大火煮两三分钟

10、加入少许水淀粉以及盐进行调味

11、最后撒上葱花就可以啦，香喷喷的

梅香咸鱼怎么做好吃视频教学

用料：茄子2个(500克)；梅香咸鱼30克；猪肉130克；独子蒜半颗；姜7克；指天椒1只；线椒半只；油适量；蚝油9克；酱油4克；淀粉7克；盐0.5克(觉得咸可以不放)；糖2克梅香咸鱼茄子煲的做法 1、茄子去皮切条，也可以按照自己习惯不去皮，然后泡水里防止变色2、肉剁成肉末，放入蚝油4克、酱油4克、淀粉4克、油4克搅拌均匀3、蒜头、姜以及咸鱼剁碎，指天椒和线椒切圈圈备用4、中火，热锅冷油，油放多点，茄子很吸油，放入蒜末、姜末、辣椒圈和咸鱼末爆香5、爆香后放入肉末翻炒6、肉末变色后放入茄子翻炒7、放入一勺蚝油8、一勺糖翻炒片刻9、茄子变软后放入砂锅煮，加入茄子三分之二的水盖上盖子大火煮两三分钟10、加入少许水淀粉以及盐进行调味11、最后撒上葱花就可以啦，香喷喷的！