梅香鱼的家常做法做法(梅香鱼段怎么做好吃)

梅香鱼段怎么做好吃

材料：鲫鱼1条，姜片适量，葱段适量，梅干菜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，清水适量，色拉油适量，辣椒适量，花椒适量。

步骤：

1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斩成两段，用盐、料酒腌制10分钟。

2.将梅干菜洗净，切成小块备用。

3.热锅凉油，放入姜片、葱段、辣椒、花椒爆香，加入梅干菜煸炒。

4.将鲫鱼放入锅中，加入适量的清水，放入生抽、白糖调味，烧开后转小火煮10分钟。

5.最后加入适量的色拉油，翻炒均匀即可。

梅香鱼段的家庭做法

主料：

梅香咸鱼50g 五花肉500g

辅料：

姜少许 料酒少许

做法步骤

1. 五花肉洗净带皮切成1CM左右厚度的肉块，滴入少许料酒拌匀腌制十分钟。

2. 梅香咸鱼切一小段洗净泡水半小时左右，去骨并把鱼肉刮出来，去除骨刺和鱼皮。

3. 再把鱼肉剁成肉酱。

4. 咸鱼肉酱与五花肉块拌匀摆盘，上面洒入姜丝，再均匀滴入花生油。

5. 烧开水隔水蒸七分钟，靠近蒸锅就能从蒸汽闻到咸鱼的香味，就着香味就能吃三碗白饭，有没有。

梅香鱼茄子的做法

鱼香茄子条正宗的做法

原料：茄子、泡椒、芹菜、小葱、五花肉、生姜、大蒜、菜籽油、淀粉、生抽、醋、白糖、老抽。

做法步骤：

第1步、准备好所有的配料。做鱼香茄子一定要用泡椒和芹菜梗。这样做出来的味道才正宗。泡椒，芹菜。姜末，蒜末。小葱。

第2步、茄子去蒂切皮。切成粗条。裹上淀粉。

第3步、锅里热锅起油。五成，放入茄条。炸两面金黄，起锅备用。

第4步、锅里留点底油。放五花肉切好的肉馅。炒变色以后放一点生抽，其他啥都不要放。炒熟以后起锅备用。

第5步、洗干净锅，再放一点底油放葱姜蒜，泡椒，芹菜。爆出香味。

第6步、锅里放点高汤，没有清水代替。放生抽。醋和白糖。放点老抽调色。（生抽和白糖的和醋的比例是二比一。白糖和醋的比例是一比一。）大火煮沸。

第7步、准备一碗水淀粉里面调点鸡精。

第8步、放入炸好的茄条。和猪肉末翻炒。让猪肉沫均匀的裹上这个时候我们可以用筷子尝一下这个汤汁的味道，缺什么味加什么味。

第9步、茄条变软以后，加水淀粉收汁。

第10步、起锅放上葱花儿。一道非常开胃的下饭菜就做好了。

梅香鱼的营养价值

不可以

用料：马鲛 鱼1条（1斤），盐 20-25克

做法步骤：

步骤 1

马鲛鱼洗净后放盐腌制，直接往鱼身上撒盐，20分钟后翻转把盐抹均匀。放20分钟。

步骤 2

然后冰箱冷藏半天后冷冻一天，

步骤 3

冰箱拿出来解冻后洗干净，切块，放姜丝和花生油，蒸5分钟左右，撒葱丝焖30秒左右就可以吃了。

梅香鱼段怎么做好吃视频

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梅香鱼的制作

准备食材：小梅鱼5条葱酱蒜小米椒酱油白糖醋料酒鸡精食用油

制作步骤：

第一步：将小梅鱼逐条清洗干净备用。

第二步：开火热锅倒入食用油，待油烧开后，放入小梅鱼，然后要不停地晃动锅底，防止小梅鱼沾果糊了。

第三步：将小梅鱼煎至金黄色后，放入姜，蒜和小米椒爆香。倒入料酒，加适量的白糖，酱油，少许的清水。

第四步：放入鸡精，调味收汁，洒少许的醋，放入葱花后，即可出锅装盘

梅香鱼段怎么做好吃又简单

1、茄子去皮切条，也可以按照自己习惯不去皮，然后泡水里防止变色2、肉剁成肉末，放入蚝油4克、酱油4克、淀粉4克、油4克搅拌均匀3、蒜头、姜以及咸鱼剁碎，指天椒和线椒切圈圈备用4、中火，热锅冷油，油放多点，茄子很吸油，放入蒜末、姜末、辣椒圈和咸鱼末爆香5、爆香后放入肉末翻炒6、肉末变色后放入茄子翻炒7、放入一勺蚝油8、一勺糖翻炒片刻9、茄子变软后放入砂锅煮，加入茄子三分之二的水盖上盖子大火煮两三分钟10、加入少许水淀粉以及盐进行调味11、最后撒上葱花就可以啦，香喷喷的。

梅香鱼腌制

用料：茄子2个(500克)；梅香咸鱼30克；猪肉130克；独子蒜半颗；姜7克；指天椒1只；线椒半只；油适量；蚝油9克；酱油4克；淀粉7克；盐0.5克(觉得咸可以不放)；糖2克

梅香咸鱼茄子煲的做法

1、茄子去皮切条，也可以按照自己习惯不去皮，然后泡水里防止变色

2、肉剁成肉末，放入蚝油4克、酱油4克、淀粉4克、油4克搅拌均匀

3、蒜头、姜以及咸鱼剁碎，指天椒和线椒切圈圈备用

4、中火，热锅冷油，油放多点，茄子很吸油，放入蒜末、姜末、辣椒圈和咸鱼末爆香

5、爆香后放入肉末翻炒

6、肉末变色后放入茄子翻炒

7、放入一勺蚝油

8、一勺糖翻炒片刻

9、茄子变软后放入砂锅煮，加入茄子三分之二的水盖上盖子大火煮两三分钟

10、加入少许水淀粉以及盐进行调味

11、最后撒上葱花即可

红烧梅香鱼段

个人认为红鲳鱼和金鲳鱼一样好吃。金鲳鱼和鲳鱼都是餐桌上营养价值十分丰富的食材，它们到底谁更营养其实是没有定论的，这两种鱼的营养成分差不多，因此不管吃哪一种都是补充营养的好机会。

金鲳鱼和红鲳鱼最大的区别就是颜色不一样，金昌鱼有着金黄色的外表，漂亮的金色的花纹，带点灰的鱼鳞，而红鲳鱼有着红色的鲜红的外表，带着漂亮红色的花纹，这两种鱼品种不一样，但是味道鲜美的程度差不多。

梅香鱼多少钱一斤

据了解，梅香咸鱼在台山最早的名字实为“霉香”，是以前包括台山在内的广东沿海居民用海盐保存新鲜捕获海鱼时，不经意发现的一种腌制产物。

梅香咸鱼在腌制过程中发酵时，会散发出一股极为刺鼻的霉臭味，腌制完成后鱼身绵软无弹性，切开其肉质松散而肉色粉嫩，用其鱼肉入菜，烹熟后自带一股识别度极高的香味，在广东沿海一带用黑？、马鲛、马友、三牙、蜮鱼等海鱼腌制梅香咸鱼较为常见。