鱼香煎豆腐的家常做法(鱼香煎豆腐的家常做法窍门)

鱼香煎豆腐的家常做法窍门

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末

2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀

2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香

3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤

4、倒入豆腐块，炒匀

5、再倒入事先调好的鱼香汁， 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

香煎豆腐鱼的做法大全

主料:

老豆腐一块

辅料:

鸡蛋2个

生粉50克

食用油适量

白糖半勺

番茄酱一勺

生抽一勺

老抽几滴

胡椒粉少许

蚝油半勺

小葱适量

白芝麻适量

香煎豆腐的做法步骤:

1.准备一块老豆腐。

2.切成大小相同的块。

3.准备两个鸡蛋。

4.鸡蛋打散，干淀粉备用。

5.每块豆腐都均匀的蘸一下生粉。

6.再裹上一层鸡蛋液，这样煎出来的豆腐是金黄金黄的，特别好看。

7.锅里倒油，放入豆腐块煎至两面金黄。

8.翻个面，一定要开小火，火大了容易煎糊了，这一步要有点耐心哦。

9.盛出备用。

10.我们再来调个酱汁，准备一个小碗，加半勺白糖，少许番茄酱，一勺生抽，几滴老抽，一点胡椒粉，半勺蚝油一起搅拌均匀，调好后可以尝一下咸淡，我是觉得咸淡刚刚好，就没有加盐。

11.煎好的豆腐重新倒入锅里，可以不用另外倒油了，倒入少许的开水，再把我们调好的酱汁倒进去。

12.焖煮个2~3分钟，让酱汁和豆腐充分的融合在一起，撒上葱花，就可以出锅啦。

13.颜色特别的好看，我已经迫不及待的先尝了一个，味道也刚刚好哦，豆腐上面还有一层鸡蛋，香香软软的，老人和小孩吃是最好的了，哈哈。

鱼香煎豆腐的家常做法窍门图片

准备豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，酱，葱，糖，醋，酱油，盐，食用油。

1.豆腐切成小块，块小一点比较容易入味，入油锅煎至表面金黄盛出备用。

2.调鱼香汁，在碗里加入酱油一勺，白糖一勺，醋两勺，搅拌均匀。

3.锅烧热倒入食用油，放入葱末蒜末爆香，再倒入豆瓣酱，炒匀，加半碗水。

4.放入豆腐块，倒入事先调好的鱼香汁，炒均匀之后大火收汁，撒入一些葱末，盛出来

正宗的鱼香豆腐的做法窍门

鱼香豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)500克 调料：淀粉(豌豆)10克,姜5克,大蒜（灼ぃ?克,大葱5克,味精2克,酱油5克,白砂糖15克,醋10克,泡椒12克,盐1克,色拉油120克 鱼香豆腐的特色： 外酥内嫩，咸、甜、酸、辣兼备。

鱼香豆腐的做法： 1.泡红椒去蒂和籽，剁细；姜蒜剁成末；葱切成葱花。2.盒豆腐一分为七，用淀粉包裹，放入八成热油中炸至浮面呈金黄色时捞出，沥油，摆放在大圆盘内。3.盐、味精、酱油、素高汤80毫升、白糖、醋、淀粉调成鱼香味味汁。4.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下泡红椒、姜蒜末、葱花，炒香并呈红色，倒入素高汤烧沸，烹入鱼香味汁，汁亮后起锅淋在豆腐上即成。

如何煎鱼豆腐好吃窍门

要做出好吃又简单的煎锅菜肴，您可以尝试以下方法：

1. 准备食材：选择您喜欢的食材，例如蔬菜、肉类、海鲜等，并将其洗净和切片备用。

2. 预热煎锅：在中火下，将煎锅预热数分钟，确保煎锅表面均匀受热。

3. 加入油脂：在预热的煎锅中加入适量的植物油，如橄榄油、菜籽油等。待油热后，可以加入一小块黄油或植物牛油增加风味。

4. 加入食材：将切好的食材放入煎锅中，注意不要过量，以免影响煎炒效果。根据食材的熟度和需要，可以选择先煎炒一部分食材，再加入其他食材。

5. 煎炒食材：用中高火将食材煎炒至金黄色或熟透。可以根据个人喜好，煎至略带焦糖化的状态，增加食材的香味和口感。

6. 调味品：在煎炒过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉等调味品，调整味道。

7. 完成：煎炒至食材熟透，呈现出金黄色和诱人的外观后，即可关火，装盘享用。

这种简单的煎锅烹饪方法可以用于各种食材，如煎蔬菜、煎鱼、煎牛排等。记住，煎锅烹饪要掌握火候和翻煎的技巧，以保持食材的鲜嫩和口感。同时，根据个人口味和喜好，可以根据需要调整调味品的使用量。

怎么煎鱼豆腐

用刀从鱼尾斜向鱼头刮去鱼鳞

第3步.将鱼鳞刮干净后，用刀从鱼尾向鱼背部开刀

第4步.尽量贴近鱼骨下刀，取的肉更多

第5步.将鱼的两边鱼肉起出

第6步.将鱼肉先切薄片

第7步.然后用刀剁碎

第8步.将鱼肉放入大碗中，然后加入盐1小勺、味精1.5g、油1小勺、湿淀粉30g、清水1勺然后用筷子顺一个方向搅匀

第9步.搅拌至有粘性时，再加1勺清水再顺着同一个方向搅拌，一共加3次水，目的是为了让鱼肉更滑

第10步.然后用手拿起鱼肉摔打，打到鱼肉起胶

第11步.然后加入葱花和香菜拌均，即可备用

第12步.材料大合照

第13步.将豆腐放入碗里加适量食盐用筷子搅碎，此时加盐是因为鲮鱼滑已经是调好味了

第14步.将搅碎的豆腐到入盘子里和鲮鱼滑一齐加入少量食用油搅拌均匀

第15步.拌均后将平面拌平滑，用蒸锅加适量水烧开，待水开后大火蒸15分钟

第16步.加入香菜和葱花，即可享用，嫩滑鲜甜的"老少平安"

鱼香豆腐的家常做法大全

鱼香豆腐，一道非常普通的家常菜，豆腐鲜嫩多汁很下饭，鱼香豆腐里加了胡萝卜丝和黑木耳丝，营养全面又美味，补钙的同时又能护眼，家里有孩子和老人的话要常吃。

主料

豆腐1块

胡萝卜100克

黑木耳10克

青椒半个

辅料

生姜2片

大蒜2瓣

葱2根

盐3克

白糖30克

香醋1汤匙

番茄酱2汤匙

生抽1汤匙

鱼香豆腐的做法步骤:

1.准备食材。

2.豆腐洗净沥干水分切成二厘米的三角小块，豆腐块的厚度不要太厚，三四毫米厚就可以。

3.黑木耳用温水提前泡发。

4.泡发好的黑木耳切成丝，胡萝卜切成丝，青椒切成细丝，大蒜去皮切成薄片。

5.锅加热放入少许油滑锅，放入豆腐块。

6.大火煎至双面焦黄后存出备用。

7.碗中放入二汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙香醋和二汤匙番茄酱，加少许水搅拌均匀备用。

8.煎豆腐的锅留余油，加姜片和蒜片翻炒出香味。

9.加胡萝卜丝翻炒变软出黄油。

10.放入黑木耳丝，放入煎好的豆腐块，倒入调料汁大火烧开。

11.加三克盐翻炒均匀改中火炖五分钟。

12.放入青椒丝大火收汁翻炒均匀，撒上葱花出锅。

13.美味的鱼香豆腐就做好了。

鱼煎豆腐的做法大全

辅料:姜、盐适量，料酒2-3勺，生抽5勺，蚝油3勺，洋葱半个，糖3-5勺 ，花椒少许，大料少许，小米椒适量，醋两勺，面粉小半碗儿

烹饪步骤:

1、鱼的两面沾满面粉，下锅油煎，两面煎至金黄，煎好四条

2、六条全部煎好，豆腐切片备用

3、小米红辣椒，大蒜，洋葱，姜片

4、少许花椒和大料，不要过多呦

5、料酒，生抽，蚝油，糖，醋，少许现磨黑胡椒，盐

6、油烧至六成热，放入花椒大料炒香

7、加入洋葱姜蒜小米椒 炒香

8、加入湿料碗 大火炒香

9、炒出泡泡儿，这就说明醋的酸味儿已经挥发掉啦

10、把小鱼放进去

11、加了三碗水，要没过鱼

12、加入豆腐

13、平铺在鱼的上面呦，这会儿还是大火呢

14、加入鱼籽和鱼鳔

15.加盖烧开，转小火焖炖

16.、大概15-20分钟后，开盖 转中大火收汁，请一定要不停地晃动炒锅，以免糊锅底呦

17、收好汁啦，可以出锅啦

鱼香煎豆腐的家常做法窍门是什么

用料

豆腐两块

猪肉50克

小葱两根

姜一片

大蒜一瓣

剁椒一勺

豆瓣酱一勺

油适量

鸡精适量

生抽适量

淀粉适量

做法

1/10准备材料，水豆腐两块，瘦肉五十克。

2/10豆腐用温水泡后切块放入盘中。

3/10肉切成末，葱姜蒜切末，剁椒和豆瓣酱各一勺。

4/10锅里热油，放入肉末炒熟。

5/10放入葱姜蒜末。

6/10放入剁椒。

7/10放入豆瓣酱，倒一小碗清水，加适量生抽，鸡精调味，最后用水淀粉勾芡。

8/10将汤汁淋在豆腐上。

9/10豆腐放入蒸锅，蒸五分钟。

10/10撒上葱花。