清炖胡萝卜土豆的做法大全家常做法大全(清炖胡萝卜汤的功效)
清炖胡萝卜汤的功效
萝卜炖熟了仍然保留着不少的营养。炖熟的萝卜的营养成分主要包括以下几个方面:
1. 碳水化合物:萝卜中的主要营养成分是碳水化合物,炖熟后的萝卜中依然含有丰富的碳水化合物,有助于提供能量。
2. 膳食纤维:萝卜中的膳食纤维能促进肠蠕动,调节肠胃功能。炖熟后的萝卜中的膳食纤维也较为完整地保留了下来。
3. 维生素:萝卜富含维生素C、维生素E和维生素K等,这些维生素在炖熟过程中受热破坏的程度并不严重,所以炖熟后的萝卜依然富含维生素。
4. 矿物质:炖熟后的萝卜中富含钾、钙、铁等矿物质,对于补充身体所需的微量元素具有很好的作用。
总之,炖熟的萝卜仍然有很多的营养成分,并不会因为烹饪而丧失太多营养,食用萝卜炖菜同样有益健康。
清水炖胡萝卜
胡萝卜出锅之前十五至二十分钟放。
胡萝卜炖排骨是一道家常菜,制作的材料包括白萝卜、猪排骨、食用盐、料酒、生姜、鸡精等。制作胡萝卜炖排骨的过程中也可以酌情添加香菇、胡萝卜等,吃起来口感会更加丰富。排骨在煮之前需要放入清水中浸泡,这样可以去除血水,从而减少排骨的腥味。
清炖胡萝卜的功效与作用
营养价值是非常高的
原料:牛仔骨、胡萝卜、姜、大葱、干红辣椒、卤肉料、盐、酱油、料酒、水。
做法步骤:
第1步、牛仔骨切小块;
第2步、调味料和卤料包准备好;卤料包也自配:八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等,用量无需太多;
第3步、牛仔骨入凉水锅,中火煮开,随时将涌现出来的浮沫撇掉,这个过程大概持续3-5分钟;
第4步、撇掉浮沫的汤汁非常清澈;
第5步、倒入料酒、酱油、盐、卤料包、葱、姜、干红辣椒,煮开;
第6步、倒入电饭煲内锅;用煲汤程序1小时即可;也可根据肉质和锅的功率来调整时间;
第7步、胡萝卜准备好,切薄片
第9步、出锅前炖15分钟,胡萝卜入锅;
第10步、撒香葱末或者青蒜末,增色添香;
第11步、胡萝卜吸足了肉汁,柔软又入味;
第12步、牛仔骨肉质香嫩,可脱骨食用,对了骨头截面吮一吮,有红骨髓和少量油脂渗透,可香了。
清炖胡萝卜汤的功效和作用
是不可以一起煲汤的
白萝卜含有丰富的维生素C,胡萝卜含有抗坏血栓的分解酵素。两者放在一起会形成,白萝卜中的维生素c被破坏。它的营养价值也会大打折扣。所以白萝卜胡萝卜放在一起会有一定的影响
清炖胡萝卜的做法大全
准备食材
泥鳅 250g 、 大葱 适半 、 姜 3片 、 食用油 适量 、 胡萝卜 1根 、 盐 少许
烹饪步骤
一,泥鳅最好是让摊主处理好 自己回家处理的话有点恐怖 大葱切断 姜切片 胡萝卜滚刀备用
二,锅里倒入适量食用油 油热倒入姜片 葱段 爆香后 关小火 保持油温 姜片和葱段捞出放一边备用 不要扔
三,倒入泥鳅之后马上盖上盖子 速度要快 我的泥鳅是买回来自己处理的 所以下锅之后还会蹦几下 大概30秒就可以打开盖子 翻一下泥鳅 慢慢煎至表皮略有金黄 倒入胡萝卜轻轻翻炒一下
四,倒入刚刚炒过的葱姜 加入开水 没过食材 盖上盖子 小火慢炖20分钟左右 加盐调味 再炖五分钟就OK了
小贴士
①汤成奶白色 一定要煎到表皮金黄 加的水一定要开水 ②泥鳅下锅之前最好是拿厨房纸巾擦干表面水分
清炖红萝卜
具体做法:
1.先将白萝卜削去外皮,然后切成薄片再切成细丝备用;取内脂豆腐一块也切成薄片备用;香菜一根切成小段备用;葱切葱花备用。
2.取一个平底锅,先将锅底均匀刷一层油,然后磕入3个鸡蛋,煎成两面金黄的荷包蛋后盛出备用。
3.另起锅加油,油温4~5成热时加入葱花,炒香后放入萝卜丝,翻炒至萝卜丝变软呈现透明状时关火,将萝卜丝转移到砂锅内。没砂锅也可以直接在炒锅中炖,不过炖汤最好还是用砂锅,味道会格外香!
萝卜翻炒的主要目的一是为了去除它的辛辣味,二是使做出的萝卜汤颜色奶白、味道更香。
4.炒好的萝卜丝倒入砂锅中,摊平后再放入煎好的荷包蛋,然后加入适量的开水,再倒入切好的内脂豆腐,撒入一把大虾仁,然后盖上锅盖,开大火将水烧开后再继续炖8分钟。炖的过程中不要离开人,小心锅内的水溢出。
清水胡萝卜汤
一定要过下油,不然不消化不吸收。
1、胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。
2、 做胡萝卜菜时, 要多放油(胡萝卜很吃油), 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉。
3、所以炒的时候要多放一点油,而且胡萝卜素也是脂容性维生素,要用油炒人体才能吸收呢 !
4、炒的时候可以放一点肥肉先炒出点油出来,再放胡萝卜进去炒会比较香。饭店里的素菜炒的时候都会放荤油的,那样才会香!
清炖胡萝卜鸡汤
主料:
羊肉900克
胡萝卜一根
辅料:
花椒料包一个
白胡椒粉适量
香油1小匙
盐适量
姜片适量
葱适量
料酒适量
水3500毫升
烹饪步骤
步骤1/5
胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。
步骤2/5
将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。
步骤3/5
起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
步骤4/5
放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
最后一步
再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可。 喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。
清炖胡萝卜汤的功效与禁忌
可以,鱼里面一般可以放胡萝卜一起煮。
做法步骤:
第1步、锅中油预热,放入蒜子生姜炒香。第2步、放入提前煎好的鱼块。第3步、倒入提前泡发的胡萝卜干。第4步、倒入一勺生抽翻炒,放入一碗清水,大火煮开,转小火焖煮15分钟。
清煮胡萝卜汤
煲胡萝卜汤的话要煲一个小时左右,因为它里面有排骨。
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