清炖胡萝卜土豆的做法大全家常做法大全(清炖胡萝卜汤的功效)

清炖胡萝卜汤的功效

萝卜炖熟了仍然保留着不少的营养。炖熟的萝卜的营养成分主要包括以下几个方面：

1. 碳水化合物：萝卜中的主要营养成分是碳水化合物，炖熟后的萝卜中依然含有丰富的碳水化合物，有助于提供能量。

2. 膳食纤维：萝卜中的膳食纤维能促进肠蠕动，调节肠胃功能。炖熟后的萝卜中的膳食纤维也较为完整地保留了下来。

3. 维生素：萝卜富含维生素C、维生素E和维生素K等，这些维生素在炖熟过程中受热破坏的程度并不严重，所以炖熟后的萝卜依然富含维生素。

4. 矿物质：炖熟后的萝卜中富含钾、钙、铁等矿物质，对于补充身体所需的微量元素具有很好的作用。

总之，炖熟的萝卜仍然有很多的营养成分，并不会因为烹饪而丧失太多营养，食用萝卜炖菜同样有益健康。

清水炖胡萝卜

胡萝卜出锅之前十五至二十分钟放。

胡萝卜炖排骨是一道家常菜，制作的材料包括白萝卜、猪排骨、食用盐、料酒、生姜、鸡精等。制作胡萝卜炖排骨的过程中也可以酌情添加香菇、胡萝卜等，吃起来口感会更加丰富。排骨在煮之前需要放入清水中浸泡，这样可以去除血水，从而减少排骨的腥味。

清炖胡萝卜的功效与作用

营养价值是非常高的

原料：牛仔骨、胡萝卜、姜、大葱、干红辣椒、卤肉料、盐、酱油、料酒、水。

做法步骤：

第1步、牛仔骨切小块；

第2步、调味料和卤料包准备好；卤料包也自配：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等，用量无需太多；

第3步、牛仔骨入凉水锅，中火煮开，随时将涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大概持续3-5分钟；

第4步、撇掉浮沫的汤汁非常清澈；

第5步、倒入料酒、酱油、盐、卤料包、葱、姜、干红辣椒，煮开；

第6步、倒入电饭煲内锅；用煲汤程序1小时即可；也可根据肉质和锅的功率来调整时间；

第7步、胡萝卜准备好，切薄片

第9步、出锅前炖15分钟，胡萝卜入锅；

第10步、撒香葱末或者青蒜末，增色添香；

第11步、胡萝卜吸足了肉汁，柔软又入味；

第12步、牛仔骨肉质香嫩，可脱骨食用，对了骨头截面吮一吮，有红骨髓和少量油脂渗透，可香了。

清炖胡萝卜汤的功效和作用

是不可以一起煲汤的

白萝卜含有丰富的维生素C，胡萝卜含有抗坏血栓的分解酵素。两者放在一起会形成，白萝卜中的维生素c被破坏。它的营养价值也会大打折扣。所以白萝卜胡萝卜放在一起会有一定的影响

清炖胡萝卜的做法大全

准备食材

泥鳅 250g 、 大葱 适半 、 姜 3片 、 食用油 适量 、 胡萝卜 1根 、 盐 少许

烹饪步骤

一，泥鳅最好是让摊主处理好 自己回家处理的话有点恐怖 大葱切断 姜切片 胡萝卜滚刀备用

二，锅里倒入适量食用油 油热倒入姜片 葱段 爆香后 关小火 保持油温 姜片和葱段捞出放一边备用 不要扔

三，倒入泥鳅之后马上盖上盖子 速度要快 我的泥鳅是买回来自己处理的 所以下锅之后还会蹦几下 大概30秒就可以打开盖子 翻一下泥鳅 慢慢煎至表皮略有金黄 倒入胡萝卜轻轻翻炒一下

四，倒入刚刚炒过的葱姜 加入开水 没过食材 盖上盖子 小火慢炖20分钟左右 加盐调味 再炖五分钟就OK了

小贴士

①汤成奶白色 一定要煎到表皮金黄 加的水一定要开水 ②泥鳅下锅之前最好是拿厨房纸巾擦干表面水分

清炖红萝卜

具体做法：

1.先将白萝卜削去外皮，然后切成薄片再切成细丝备用；取内脂豆腐一块也切成薄片备用；香菜一根切成小段备用；葱切葱花备用。

2.取一个平底锅，先将锅底均匀刷一层油，然后磕入3个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋后盛出备用。

3.另起锅加油，油温4~5成热时加入葱花，炒香后放入萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软呈现透明状时关火，将萝卜丝转移到砂锅内。没砂锅也可以直接在炒锅中炖，不过炖汤最好还是用砂锅，味道会格外香！

萝卜翻炒的主要目的一是为了去除它的辛辣味，二是使做出的萝卜汤颜色奶白、味道更香。

4.炒好的萝卜丝倒入砂锅中，摊平后再放入煎好的荷包蛋，然后加入适量的开水，再倒入切好的内脂豆腐，撒入一把大虾仁，然后盖上锅盖，开大火将水烧开后再继续炖8分钟。炖的过程中不要离开人，小心锅内的水溢出。

清水胡萝卜汤

一定要过下油，不然不消化不吸收。

1、胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。

2、 做胡萝卜菜时, 要多放油（胡萝卜很吃油）, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉。

3、所以炒的时候要多放一点油，而且胡萝卜素也是脂容性维生素，要用油炒人体才能吸收呢 ！

4、炒的时候可以放一点肥肉先炒出点油出来，再放胡萝卜进去炒会比较香。饭店里的素菜炒的时候都会放荤油的，那样才会香！

清炖胡萝卜鸡汤

主料：

羊肉900克

胡萝卜一根

辅料：

花椒料包一个

白胡椒粉适量

香油1小匙

盐适量

姜片适量

葱适量

料酒适量

水3500毫升

烹饪步骤

步骤1/5

胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

步骤2/5

将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

步骤3/5

起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

步骤4/5

放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时

最后一步

再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。 喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。

清炖胡萝卜汤的功效与禁忌

可以，鱼里面一般可以放胡萝卜一起煮。

做法步骤：

第1步、锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。第2步、放入提前煎好的鱼块。第3步、倒入提前泡发的胡萝卜干。第4步、倒入一勺生抽翻炒，放入一碗清水，大火煮开，转小火焖煮15分钟。

清煮胡萝卜汤

煲胡萝卜汤的话要煲一个小时左右，因为它里面有排骨。