泡咸萝卜干的做法大全家常做法(腌咸萝卜干的做法大全)
腌咸萝卜干的做法大全
1、方法一:萝卜洗净,切成大小厚薄均匀的萝卜块(条);用适量的盐腌制半天至一天;摊在太阳下晾晒至干。
2、方法二:把萝卜洗净把水自然晾干,然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去,然后撒上盐(细、粗都行)阉制三天左右捞出在太阳下晾晒,晒到萝卜卷曲,手摸时还有弹性即可。
3、方法三:将萝卜洗净,连皮切大长条,然后晒至表面水份没有了,萝卜发软时,用盐搓匀,然后放在坛子腌几天,待盐没有了,萝卜条变成黄色时,便拿出来晒,晒到合适为止。.晒干后,放花椒粉、五香粉、辣椒粉,最后再加1大勺白糖混合均匀;
5.再倒入少量的生抽提味儿,再加入焙熟的白芝麻和少许的白酒揉搓,加少许的鸡精揉搓均匀;
6.最后将葱花放入油锅中炝一下,加入萝卜干里面再继续揉搓,揉搓均匀后放入保鲜盒密封好冷藏一夜,第二天就可以食用了。
腌咸萝卜干怎么腌制做法
准备:萝卜干200g、粗细辣椒面、辣椒油、盐、白糖、鸡精、味精、五香粉、花椒粉
第一,萝卜要提前晒干的,如果没有的话,大家就得先晒了,把萝卜切条,用盐腌制出水分,然后放到外面彻底晒干。
第二,晒干晒透的萝卜条,准备200g,用水冲洗一下,然后放到一大盆水里,进行泡发,这里要用开水泡哦。原本比较少的萝卜条,这样一泡就很多了,就跟木耳一样,泡好后将水分攥干。
第三,因为萝卜干比较长,所以我们将其切成小块或者小条,再加上一勺盐,抓匀继续腌制一下,这样会更脆的。大概15分钟的时间,把萝卜冲洗一下,用厨房纸将外面的水分擦拭一下。
第四,接下来,往萝卜干里面,分别加入1勺半粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺辣椒油、1勺白糖、少许鸡精味精、1勺五香粉、2勺花椒粉,盐就不要放了哈,因为在刚才,还有在最开始的腌制时,都用到了盐,本身就带着咸味了。
第五,不要用筷子搅拌,一定要戴上一次性手套,进行抓拌,这样抓拌更均匀,每一根萝卜条上,都会裹满调料,才能更好的入味。准备一个罐子,将其装进去,一定要密封好,放到冰箱腌制5、6天,就可以拿出来吃了
腌咸萝卜干的做法大全窍门
将萝卜洗净沥干水,将洗净的萝卜放入坛中加姜,干辣椒,食用盐,高度白酒和自来水盖上盖子密封坛囗即可,过些时间可以开坛食用!
腌咸萝卜干怎么腌好吃
萝卜干腌淡了是可以再加盐的。
烧开的水放凉,加入盐,花椒,白酒,大料,可以加点糖这样腌萝卜条的盐水就制做完成了。腌制萝卜条的时候要选好工具。如果腌制的量比较大,那么应该放在比较大的容器里面腌制,如果腌制半干的咸菜,那么尽量放在坛子里面腌制,这样有利于密封存储,千万不要使用金属器皿。
怎样淹咸萝卜干
食材
萝卜 5个,盐 5克,花椒 5克,八角 5克,五香粉 5克,香油 6克,醋 3克,白酒 4克
方法
1、将晒好的萝卜干收在盆中,(稍泡10分钟左右)用清水冲洗干净。
2、萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中空水,在空水期间大约隔2个小时左右,端着萝卜干的筐抖一抖,让水分散发的快一些。
3、萝卜干空水时间大约1天后,再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水(约1大碗)、再放点醋、白酒(少量,各约一小汤勺)。
4、然后在研制的过程中,每隔大约4个小时,端着盆抖一抖,让水和萝卜干腌制均匀,随后再放上五香粉(或十三香),要抖均匀。
5、大约腌制2天后,就可以食用了,食用时,可以根据自己的喜好,加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。
腌咸萝卜干的做法大全窍门视频
泡萝卜是一道非常简单易做的家常小菜,以下是一种泡萝卜的做法:
所需材料:
萝卜 500克
盐 50克
糖 50克
醋 50毫升
生姜 适量
大蒜 适量
辣椒 适量
香菜 适量
步骤:
将萝卜去皮,切成长条状或者小块状,放入准备好的大碗中。
在萝卜中加入盐,用手搅拌均匀,腌制30分钟,让萝卜出水。
将腌制好的萝卜洗净,一定要沥干水分,放入干净的容器中。
在萝卜中加入糖、醋、生姜、大蒜、辣椒等调料,搅拌均匀。
盖上盖子,放置在阴凉通风的地方,腌制1-2天,让萝卜入味。
在食用前,可以加入适量的香菜,提升口感。
需要注意的是,腌制萝卜时要注意盐的用量,避免过咸。同时,调料的用量可以根据个人口味适量调整。建议在腌制萝卜时,选择干净的容器,以保证卫生。
咸萝卜干的腌制方法大全窍门
明确结论:
冬天腌的咸萝卜可以用来炒菜、煮汤、凉菜等多种方式继续食用,不浪费食材。
解释原因:
腌制食品可以延长保存时间,并使食材更加美味。冬天腌制的咸萝卜含有较高的维生素和矿物质,可以为人体提供营养。同时,咸萝卜的咸味可以提高食欲和口感,使炒菜、煮汤、凉菜等菜肴更加美味可口。
内容延伸:
1. 炒菜:将咸萝卜切成小块,和其他蔬菜一起炒,可以增加菜肴的层次感和口感。
2. 煮汤:将咸萝卜和其他材料一起煮成汤,不仅可以弥补营养,还可以为汤增添鲜味。
3. 凉菜:将咸萝卜丝和其他蔬菜拌在一起,加上调料即可制成美味的甜酸咸萝卜。
具体步骤:
1. 炒菜:将咸萝卜洗净切成小块或丝。锅热后加入油,放入咸萝卜翻炒数分钟,再加入其他蔬菜和适量的盐、味精等调料翻炒至熟热即可。
2. 煮汤:将咸萝卜洗净切成片或块,加入其他材料(如鸡肉、豆腐等),放入清水或高汤煮开,调入适量的盐、鸡精等调味品,煮至材料熟透即可。
3. 凉菜:将咸萝卜丝和其他蔬菜拌在一起,加入适量的盐、醋、糖、生姜等调料腌制片刻即可食用。
腌咸萝卜干的做法大全图解
食材明细:萝卜,植物油,老抽,食盐,五香粉和辣椒油
1.萝卜洗净切条状,晒干
2.晒好的萝卜干加入老抽,食盐和五香粉,搅拌均匀后密封的容器中,腌制几天,吃的时候再加上一些辣椒油,味精即可
(3)香辣腌萝卜干
用料:
萝卜干
调料:
干辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、盐 、陈醋、熟白芝麻
做法:
1.萝卜切条,晒干
2.将萝卜干放入大碗中,调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻,搅拌均匀
3.加入辣椒粉后搅拌均匀,根据自己口味放调料
4.将花椒、干辣椒、放在萝卜干上,锅内烧热植物油,将油泼在萝卜干上面即可
腌制咸萝卜干
酸辣腌萝卜
材料:白萝卜2个,白糖50克,白醋300克,小米辣5个,清水500克
做法:
1白萝卜削皮切成小丁,加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。
2沥干加小米辣装入容器中。
3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉,倒入容器中没过萝卜密封1天以上!
酸甜泡萝卜
准备食材:白萝卜一个,生姜一块,泡辣椒适量,白糖五勺,白醋五勺,小米椒四个。
做法:
1、白萝卜洗净,不用去皮,切成长条,放两勺盐,拌匀腌1小时,生姜切丝,小米椒切圈。
2 、泡辣椒中放五勺白醋,五勺凉白开水。
3、倒掉腌出来的水分,这是泡萝卜脆爽的关键,放入白糖,放小米椒,倒入泡椒和泡椒水,盖上盖子,放冰箱冷藏4小时。
藤椒腌萝卜
准备食材:萝卜,小米椒,姜蒜,白糖,盐,醋,味极鲜酱油,泡椒。
做法
1、白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水,并攥出多余的水分。
2、半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖,密封腌制12小时以上。
雪碧青柠泡萝卜
食材:白萝卜一个,小青柠4个,小米椒五个,雪碧一小碗,米醋三勺。
做法
1、萝卜切小块,放盐腌10分钟,倒掉腌出来的水分。
2、放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐,放冰箱冷藏3小时就可以吃啦!
酸甜酱腌酸萝卜
食材:萝卜500g(或者差不多1根都可以),4勺酱油,6勺米醋,4瓣蒜片,2片姜丝,2根干辣椒段、1根小米辣段,2片香叶,1勺白糖
做法
1、白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。
2、加入腌料:4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段,2片香叶
3、拌匀后腌制1晚上就可以吃啦
腌萝卜条小咸菜
准备食材:白萝卜,绿萝卜各半个,辣椒面,蒜末,芝麻。
做法
1:萝卜切成条1大勺盐腌制出水,冲洗几次攥干水分
2:2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌均匀,倒入萝卜条中,再次拌均匀即可。
酸辣脆爽的腌萝卜片
食材:白萝卜1个(大),小米辣2个,线椒1个,蒜3瓣,盐1勺,白糖1勺,生抽5勺,香醋3勺,纯净水或凉白开适量
做法
1、萝卜清洗干净切成硬币厚度的薄片,放入盐和白糖拌匀腌制半小时
2、小米椒线椒和蒜洗好切好备用
3、时间到了,倒去腌制出来的水分,放入小米椒线椒和蒜片,放生抽、香醋和纯净水或
腌咸萝卜干的做法大全视频
用料
萝卜 1根(1斤多)
白糖 多量
盐 小戳
糯米醋 14勺
酱油 10勺
姜 3片
蒜头 3粒
指天椒 3个
小米辣 3个
酸萝卜(腌制)的做法步骤
步骤 1
白萝卜洗干净,不用削皮。
步骤 2
均匀的切片。
步骤 3
切片后放入陶瓷大碗或者玻璃碗里面,撒上白糖,带手套搅拌均匀,需要腌制2个小时待出水。用糖腌制比盐腌制更可口。
步骤 4
2个小时后,白萝卜已经软化了。把水倒掉并用纯净水冲洗。然后把水倒掉。
步骤 5
准备以上调料。如果没有糯米醋用白醋也可以。每个牌子的口感有点不一样,我平时喜欢吃美味鲜的牌子,品质要好些。没有可以用家里的酱料。
步骤 6
按配方:3个指天椒,3个小米辣,10勺酱油,14勺糯米醋,一小戳盐,一勺白糖,3个蒜头,3片姜。搅拌均匀,然后尝一下味道够不够,不够按自己口味做调整。
步骤 7
把酱料和萝卜均匀的搅拌在一起。每一片都需要沾上酱料。别马虎哦。
步骤 8
最后盖上保鲜膜放冰箱过夜,最好盖上两层保鲜膜,不然冰箱会有很大味道。 第二天就可以吃了
腌咸萝卜干怎么腌
10斤萝卜要放300克粗盐,做法如下:准备材料:红萝卜10斤、腌菜粗盐300克、辣椒粉少许、绵白糖2勺 一、红皮水萝卜先放在水中泡一泡,然后将泥刷洗干净 二、将头部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上无水状态 。
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