红鳟鱼的家常炖做法大全(红鳟鱼汤怎样做最好吃)

红鳟鱼汤怎样做最好吃

食材:

虹鳟鱼700g

豆瓣酱适量

食盐适量

料酒适量

醋适量

葱姜蒜适量

老抽适量

制作方法:

1、把鱼收拾干净，靠背部划几刀。

2、切好葱、姜、蒜，放入油锅中爆香。

3、在锅中加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

4、放入虹鳟鱼。

5、加入醋、料酒、老抽，开大火。

6、加入适量开水，煮5分钟左右。

7、将鱼翻个面，加入适量盐。

8、旺火收汁，差不多就可以关火，大功告成了。

9、想要做红烧鱼块的话，将鱼切成块按照上面的步骤做一遍就行了，口味还可以自己调，酸辣红烧、甜味红烧等。

红鳟鱼做法

材料：蹲鱼一条，豆腐一小块，番茄一个，榨菜五片．葱一根，姜二片。

调味料：酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许。

做法：

鳟鱼洗净，切三段，放入开水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜丝．豆腐切厚片放入，煮十分钟，接着放榨菜，并加盐调味．最后放入切片的番茄同煮，五分钟后熄火，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可。

注意：不能大火煮，否则汤会浊；如有泡沫要捞除，汤汁才能清爽。

虹鳟鱼怎么吃好

一、用料

蒜 3-4瓣 、 葱 几片 、 盐 适量 、 香菜 1-2根 、 姜 3片 、 白酒 少量 、 虹鳟鱼 一条 、 生抽或酱油 少量 、 大料 2-3个 、 红辣椒 根据自己口味加入 

二、步骤

1、葱姜蒜切片备用，大料两个，小红辣椒几个，根据自己口味加入适量。准备白酒、生抽或酱油调味。

2、虹鳟鱼，刺少，洗净切块，料酒或白酒腌制一会

3、油锅热油后放葱姜蒜，大料，辣椒煸香到一点生抽或酱油

4、倒入鱼，加白酒或料酒，加水淹没鱼就可以，加盐，大火烧开水后，转小火炖，鱼比较好熟，我基本炖半小时或四十分钟以上，这样比较好入味。起锅装盘撒香菜即可。

红鳟鱼汤怎样做最好吃窍门

虹鳟鱼鱼汤是一道料理美味营养，下面是一份虹鳟鱼鱼汤的制作步骤：

所需材料：

- 虹鳟鱼1条（约500克）

- 生姜10克，切片

- 青葱1小把，切段

- 小米辣2个，切碎

- 清水1500ml

- 料酒2汤匙

- 盐适量

做法：

1. 将虹鳟鱼洗净，去头去尾，斜着切成段。鱼骨头和鱼头不要扔，备用。

2. 油热锅凉，放入姜片煸炒，煸炒出香味后加入虹鳟鱼头和鱼骨头，煸炒一下出味儿。

3. 加入料酒翻炒均匀后倒入清水，大火煮开后转小火熬煮30分钟，待骨头中的营养成分充分溶解。

4. 30分钟后把煮好的汤汁滤出来，丢掉鱼骨头和鱼头，只留下清汤备用。煮好的汤汁清澈无异味。

5. 将虹鳟鱼段放进锅中，放入青葱，小米辣和倒好的清汤。

6. 大火煮开后转小火，煮5分钟。

7. 加入适量盐调味即可。

小提示：

1. 虹鳟鱼肉嫩味美，但脂肪含量较高，熬煮中要注意鱼肉不要过久只汤中，否则会让鱼肉不鲜美。

2. 煮鱼汤时，如果时间充足，可以多加一些虫草花或枸杞子等中草药，增强汤的滋补作用。

虹鳟鱼汤的做法

1.红鳟鱼清理干净，用少量盐腌制10分钟。

2.葱姜蒜切成末，放入鱼腹中，放入涂过有的盘子。上锅蒸致3-5分钟。

3.取出鱼盘，盘内的少量鱼汤不要倒掉，在鱼上浇生抽。

4.洋葱切丝，放在鱼身上，也可用青红椒丝。

5.将一小碗油烧热，均匀的浇在鱼身及洋葱上。

红鳟鱼汤怎样做最好吃又简单

1、将虹鳟鱼洗净，放盐，料酒，生姜葱汁腌制一下，在加入鸡蛋淀粉上浆；

2、将鱼头和鱼骨头下油锅煸炒一下加入水炖成浓汤；

3、将上浆好的鱼片放到6成热的油锅里划油至5成熟即捞起；

4、锅上火放油,加入生姜，葱，辣椒，花椒，八角，肉桂煸炒一下，在放切好的酸菜继续煸炒；

5、把炖好的鱼汤倒进放有酸菜的锅里烧开,在把划好油的鱼片放在上面，在烧开就可以了。

红鳟鱼汤怎样做最好吃视频

凡是做鱼汤先要把鲜鱼杀后清法干净，特别注意把鱼腮和肚子里的黑膜去掉，然后用凉水下锅，放鲜姜二十克，葱段一根，大火烧开后放白粮十克，待汤呈乳白色后改小火炖一小时，出锅时放末青盐十克即可上桌，注意千万不要放料酒和味精，那样会破坏鱼本身的鲜味的。

红鳟鱼怎么吃好吃

虹鳟鱼头是一道美味可口的食材，常用于烹饪各种菜肴。以下是一种常见的虹鳟鱼头最佳食用方法：

1. 清蒸：将虹鳟鱼头清洗干净后，撒上适量的盐和胡椒粉，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间与鱼头的大小有关，一般约10-15分钟即可。可以根据个人喜好在上面撒上葱姜蒜末、香菜等调料增添风味。

2. 红烧：先将虹鳟鱼头焯水去腥。焯水后可以倒掉，再用清水冲洗一下表面杂质。然后加入适量的清水，放入姜片、料酒煮开。接着加入适量生抽、老抽、糖和盐调味，再放入八角、桂皮等香料提升口感。盖上锅盖小火慢炖煮约20-30分钟，待汤汁收浓即可。

3. 香煎：将虹鳟鱼头切片或整个使用。在平底锅中加入适量的油，烧热后将鱼头放入锅中，两面煎至金黄色。可根据个人口味加入蒜片、姜片、辣椒等调料一同煎制。翻面时要轻柔操作，以免鱼肉碎裂。煎好后可以撒上一些香菜或者葱末作为装饰。

4. 炖汤：将虹鳟鱼头清洗干净后，放入锅中加入适量的清水，再加入姜片、葱段、枸杞等食材。用文火慢慢炖煮1-2小时，使得汤汁更浓郁，鱼头的肉质也更加鲜嫩。可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉调味。

以上是一些常见的虹鳟鱼头最佳食用方法，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法来享受虹鳟鱼头的美味！

红鳟鱼汤怎么做

豆腐炖虹鳟鱼

材料

冷冻虹鳟鱼、豆腐、芹菜、洋葱、木耳、葱、姜、蒜、盐、糖、豆瓣酱、蕃茄酱

1.虹鳟鱼洗净，切成4段，加少量盐腌制10分钟，豆腐、洋葱切块，芹菜切片，木耳改刀；

2.炒锅用油烧热，放豆瓣酱、番茄酱使其变香，加入足量水，放入豆腐木耳，用盐和糖炖15分钟；

3.将芹菜洋葱和鱼浸入汤中，煨10分钟，然后从锅中取出。