苹果即鱼汤的做法与攻效?
一、苹果即鱼汤的做法与攻效?
美食原料: 主料:鲫鱼、苹果 辅料:火腿、山药、枸杞、红枣、姜、葱花、盐 制作方法: 1、首先将鱼杀好洗净去脏,用盐腌制20分钟,在鱼鳃和鱼肚里塞入生姜去腥。
2、在汤煲里放入适量水,加入火腿、红枣、枸杞用小火慢慢炖。3、与此同时,在另一个锅中煎鱼,油煎2,3分钟之后将油倒掉即可。4、然后在鱼锅中倒入料酒,过1分钟之后,将鱼放入汤煲中,炖了30分钟之后就放入最后两样配料,山药和苹果。5、等将所有的原料放入锅中炖到水开后,放入葱花和少许盐就可以上桌了 方法二: 主料: 鲫鱼一条,苹果一个。辅料: 枸杞少许,红枣两个,生姜三片,葱花少许。将苹果削皮、切块待用。先将鲫鱼冲洗干净,晾干。然后,热锅冷油,将洗净、晾干的鲫鱼放入锅中。再放上三片姜片一起,将鲫鱼两面煎黄。加入适量的水、红枣,根据食用的人数多少而定。然后,再加上锅盖,使用大火烧煮,将鲫鱼汤熬白。揭盖,放入苹果、枸杞等食材,再盖上锅盖继续烧煮10分钟。最后加盐少许调味,即可出锅。出锅上盆,撒上葱花,趁热喝一口,味道鲜美,又有苹果的果香味,再加上此汤的营养价值。二、鳝鱼汤的做法视频王刚?
准备材料:黄鳝1条,葱、姜、蒜、山药、胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡精、香醋、香油、料酒。
1、黄鳝宰杀洗净,去掉头在身上划一字花刀再切段,锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒入黄鳝段翻炒,加入料酒炒香,把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟,然后加入山药和胡萝卜,加盖继续煮上10分钟,加入盐,胡椒粉调味,加入香醋,鸡精,淋入香油关火,鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。
鳝鱼汤做法,先将鳝鱼切段放入锅中爆炒,然后加入调料炒香,最后加入山药胡萝卜等配料煮10分钟左右即可出锅食用。
三、鱼汤做法?
用料:鲫鱼2条、葱 三段、姜 三片、料酒 2勺、胡椒粉 适量、盐 适量、香油 适量、香菜 两根、豆腐 一块。
煮鱼汤家常做法步骤:
步骤 1、锅内放油,将处理好的鲫鱼两年煎至金黄
步骤 2、放入葱姜,用锅铲将鱼肉捣碎
步骤 3、加入开水、料酒熬煮中火熬制半个小时
步骤 4、用滤网将鱼刺鱼渣过滤出来,加入豆腐继续煮十分钟,放入适量盐、胡椒粉进行调味,出锅滴入香油撒上香菜即可。
四、陈允斌讲白果墨鱼汤的做法视频?
白果墨鱼汤做法
材料:墨鱼干3个绿豆1小碗莲藕2节排骨3根蜜枣2个陈皮2瓣(用水浸泡几分钟后刮去内囊)姜片2片拍散(排骨焯水用)白果
准备:墨鱼干和绿豆提前一夜分别用水浸泡至松软(绿豆要彻底浸泡煲出来才会起沙)。
做法:排骨洗净斩件,汤锅加入冷水,放入排骨件、加入拍散的姜片,水煮开后煮1-2分钟捞起用冷水冲掉浮沫;将浸泡软的墨鱼洗净,莲藕切片后洗净,和泡发好的绿豆、排骨、蜜枣和陈皮一起放入电子汤锅,加入约5碗清水,选好煲汤档煲汤;汤煲好后,开盖,加入适量的盐调味即可享用!
没有电子汤锅可以用一般的汤锅,将备好的全部材料加入锅中,加入适量的水,大火烧开,转至小火煲2-3小时(煲汤时间要视乎选用的汤锅类型),最后打开锅盖,加适量的盐调味即可。
五、草鱼汤鲫鱼汤的做法?
草鱼汤
主料
草鱼1条
调料
色拉油少许,食盐适量
做法
1.去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出。
2.锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。
4.加入没过鱼的温水,大火煮开,开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。
5.时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。
鲫鱼汤
鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
制作方法
1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。
2.姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽 浮沫,倒入锅内,上台即可。
六、鱼汤炼乳的做法?
1. 左手拿住奶鱼,用剪刀从鱼肚斜着往鱼头方向剪。
2. 剪至鱼头处,将鱼头一起剪掉。
3. 剪掉鱼肚和鱼头。
4. 将处理好的鱼清洗干净备用。
5. 将锅烧热,锅内放少许植物油,加入姜片炝锅。
6. 倒入鱼轻轻翻炒约2分钟。
7. 倒入适量清水,用大火将汤煮沸,改小火慢慢煮,加入炼奶。
8. 煮大约30分钟左右,汤色发白时,加适量盐,新鲜美味的鱼汤就可以出锅了。
七、片片鱼汤的做法?
1. 鱼片若干
2. 黑木耳,热水煮熟后用凉水冷却,控干水份备用
3. 鸡蛋1个,打散
4. 葱花、荆芥适量
5. 不锈钢锅里加适量水,把鱼片放入锅中,煮开5分钟左右,加入黑木耳,适量盐,煮2分钟,再加入打散的蛋液(慢慢倒入锅中),最后加入葱花,荆芥,煮1分钟,关火
八、鱼汤肉丝的做法?
食材:
猪肉80g
鸡蛋一个
蒜10g
姜10g
葱30g
泡椒10g
方法/步骤
1/5
腌制肉丝
肉块片成薄厚均匀的大片,改刀把肉片切成细丝,放入碗中,加入食盐、胡椒粉、葱姜水,下手抓拌均匀。
2/5
为肉丝勾芡
抓至肉粘手时,加入酱油、一个鸡蛋清,抓拌均匀,淋入水淀粉,抓拌均匀,淋入食用油。
3/5
处理辅料
蒜剁成蒜末,姜切成姜末,姜蒜末放入碗中备用,大葱切成葱丁,泡椒去掉籽切碎,加入一勺豆瓣酱,剁细。
4/5
调制碗芡
在碗中加入两勺白糖、两勺食醋、半勺料酒、半勺酱油、一克食盐、胡椒粉,淋入水淀粉,搅拌均匀。
5/5
炒制鱼汤肉丝
热锅,在锅中加入食油,油热后放入肉丝,炒至肉丝变色,加入姜蒜末、泡椒末,转小火炒香后加入大葱丁、碗芡,开大火翻炒均匀,炒到汁水包裹住食材后即可出锅
九、麦鱼汤的做法?
食材:猪肚 1个、麦鱼1条、水发猴头菇 150克、莲子 40克、姜 1块。
调料:料酒 1汤匙、盐适量、胡椒粉适量。
猪肚麦鱼汤的做法:
步骤1、莲子提前用水爆发,剔掉莲子芯,猴头菇用水泡发。
步骤2、猪肚有很多黏液,在水龙头上冲洗掉表面的脏物,然后用白醋搓洗几道,用清水冲洗干净,再倒一些面粉搓洗,用水冲洗干净,这样猪肚就处理干净了。麦鱼去鳞破腹洗干净。
步骤3、起锅,烧半锅水,猪肚被开水烫后会回缩,所以在猪肚里装一个盘子,水开后焯水3分钟捞出。
步骤4、猪肚焯水后,用刀刮掉里外的老皮油脂,用清水冲洗干净,做好的猪肚汤就会清淡不油腻。
步骤5、炖锅里加足够的热水、加一块生姜,把猴头菇塞进猪肚里下锅炖,用大火将水烧开,煮半小时,再用小火慢慢炖,一共要炖2个小时。
步骤6、炖煮1.5小时后,猪肚汤的颜色有些鲜白了,把猪肚捞出来,用刀切成条,然后放进炖锅里继续炖煮。
步骤7、加入去芯的莲子和麦鱼一起炖煮0.5小时,出锅前10分钟,根据个人口味加入食盐、胡椒粉,时间到了就关火出锅,好喝又营养的猪肚麦鱼汤就做好了。
十、爆炒鱼汤的做法?
1鲈鱼片成鱼片(菜市场完成),鱼骨鱼头剁开准备熬汤,鱼肉削片,加了点腌鱼料腌一下。起油锅,鱼骨鱼头加姜、葱、料酒煸碎,这很关键,与是否熬出雪白的鱼汤有直接关系。同时烧一锅开水,开水滚滚翻腾的时候倒入锅中,瞬间鱼汤就雪白了。
2盖上锅盖,大火烧15-20分钟,记住,大火、大火、大火
3用布袋过滤,雪白、细腻的鱼汤底锅完成了
4鱼汤煮开后加入鱼片和炒米(炒米是乡下那种大锅小火慢慢炒出来的,超级香,平时我也泡水喝),适量盐、味精、黑胡椒调味,父子俩一个超级讨厌香菜,一个说没有香菜的鱼汤没灵魂,众口难调啊,给你们一碟,自理吧。
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