家常炒米粉简单做法(家常炒米粉的做法简单)

家常炒米粉的做法简单

用料 米粉 2人的份量 鸡蛋 2个 洋葱 半个 红萝卜 半根 火腿肠 1条 蒜头 3粒 葱 3棵 生抽 适量 耗油 适量 鸡精粉 一小匙羹 花生油 适量 家常炒米粉的做法 锅里放适量水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮。待米粉煮软后，捞出，过两遍冷水，然后装在菜蓝里晾干水分。

洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘备用。

打2个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。

大火热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，待油七分热的时候，调至小火，倒入蛋液，快速摊散。

蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。 将煎好的鸡蛋装到碗里。在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。

煎完鸡蛋后，不用洗锅，直接倒入平时炒菜份量的花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入沥干水分的米粉，炒至米粉均匀粘上油。

倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，翻炒几下，再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。

炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。 可以尝试味道，觉得淡的话，可以再加入适量的生抽，翻炒均匀。然后关火，盛出，装盘即可 小贴士 1.在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。

2.翻炒米粉时，可以用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。

3.煮好的米粉一定要过两遍冷水，过冷水之后要沥干水分再炒，这样炒出来的米粉才会爽口。

家常炒米粉怎么炒好吃窍门窍门

用料

炒螺蛳粉用料:

袋装螺蛳粉 1包

螺丝肉 1份

空心菜 适量

螺丝椒 2个

蒜瓣 3个

葱花 适量

配菜（购买或自备):

炸猪脚 1个

炸鸭脚 1个

腐竹 1条

广式香肠 1根

牛筋丸 2个

煎蛋 1个

空心菜 适量

做法步骤

1、袋装螺蛳粉拆包，取出配料包，准备好螺蛳肉、葱花、空心菜。

2、锅中烧水，水开放入干米粉，盖锅盖焖煮15分钟后捞出米粉，过冷水后滤水备用。

3、煮粉的同时将蒜瓣切碎，螺丝椒斜切。

4、热锅烧油，油热放入辣椒和大蒜炒香。

5、加入酸笋包、酸萝卜包、酸豆角包，炒匀。

6、酸料炒匀后加入螺蛳肉，继续翻炒均匀。

7、放入空心菜，加2勺螺蛳汤（螺蛳粉店买配菜时让装的汤），青菜炒至断生。

8、加入滤水后的米粉，再加入酸醋包，拌匀。

9、拌匀后看颜色，可加适量老抽调色。

10、最后加入腐竹、花生料包、葱花沫，大火翻炒收干汤汁。

11、装盘。

12、豪华版配菜。

13、炒螺蛳粉加配菜，再来一杯RIO鸡尾酒，一口大满足。

小贴士

1.煮干米粉注意火候，煮太久粉会软烂，粉煮好后立即冷水浸泡滤水，保证米粉Q弹有劲道；

2.前期下料过程用小火翻炒，最后出锅前转大火收汁炒干；

3.先下酸笋等酸料包，最后再下腐竹花生等干的配料；

4.配菜还想加叉烧、豆泡、鱼豆腐什么的，自行准备，最后倒入螺蛳汤一起混煮入味即可。

家常炒米粉的做法简单好吃

用料 米粉 2人的份量 鸡蛋 2个 洋葱 半个 红萝卜 半根 火腿肠 1条 蒜头 3粒 葱 3棵 生抽 适量 耗油 适量 鸡精粉 一小匙羹 花生油 适量 家常炒米粉的做法 锅里放适量水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮。待米粉煮软后，捞出，过两遍冷水，然后装在菜蓝里晾干水分。

洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘备用。

打2个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。

大火热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，待油七分热的时候，调至小火，倒入蛋液，快速摊散。

蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。 将煎好的鸡蛋装到碗里。在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。

煎完鸡蛋后，不用洗锅，直接倒入平时炒菜份量的花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入沥干水分的米粉，炒至米粉均匀粘上油。

倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，翻炒几下，再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。

炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。 可以尝试味道，觉得淡的话，可以再加入适量的生抽，翻炒均匀。然后关火，盛出，装盘即可 小贴士 1.在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。

2.翻炒米粉时，可以用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。

3.煮好的米粉一定要过两遍冷水，过冷水之后要沥干水分再炒，这样炒出来的米粉才会爽口

家常炒米粉的做法简单又好吃

主料

米粉1块

味极鲜1勺

醋2勺

辣椒油1勺

白芝麻1茶匙

精盐半茶匙

辅料

花生米几粒 香菜少量

步骤1

碗中倒入味极鲜酱油

步骤2

倒入香醋

步骤3

加入适量辣椒油

步骤4

加入少量熟白芝麻

步骤5

加入少量盐，搅匀备用

步骤6

米粉开水下锅，煮至无硬芯立即捞出

步骤7

泡入凉白开中过一下凉水

步骤8

煮米粉的热汤盛入调汁的碗中

步骤9

将米粉捞入碗中

步骤10

表面放适量香菜

步骤11

炒熟的花生米摆在上面，完成

烹饪技巧

米粉一定不能煮的时间过长，口感不好，会很粘

家常炒米粉的做法窍门

炒米粉主料米粉一块 鸡蛋一个 火腿肠（凭喜好加）1条 广式腊肠（凭喜好加）1条 西芹（凭喜好加）适量 虾米（凭喜好加）适量 葱蒜适量 油，盐，味极鲜适量 炒米粉的做法步骤1. 所有的菜切好洗干净，米粉是已经煮好沥干的 为了方便拍照全部摆一起，2. 鸡蛋炒好盛出来3. 用油爆香蒜末和葱段，然后加入广式腊肠和西芹4. 再把其他所有食材加入，加适量盐和味极鲜提味，5. 最后把米粉放入 用筷子炒散 ，再加入味极鲜上色边加边用筷子拨 防止上色不均匀，三分钟后出锅便可小贴士米粉不能煮太久，煮到散开后拿冷水泡了沥干水

家庭炒米粉做法视频

配方口味较为复杂湛江大排档炒米粉的酱汁配方包括豆瓣、蒜泥、姜末、豆鼓、生抽、老抽、糖、鸡精、花椒粉、香菜等多种调料，所以口味复杂而且需要正确搭配才能制作成功而且配方还可能因为具体的餐厅、制作师傅有所不同，所以并没有固定的品略如果你想做出类似的口味，可以多做实验，逐渐改进口感和味道建议使用新鲜的调料，炒制过程中注意掌握火候，保证酱汁的香味和鲜味都能充分释放出来同时可以参考相关的美食博客和视频，了解更多专业的技巧和制作方法

家常炒米粉的做法简单窍门

用料 米粉 2人的份量 鸡蛋 2个 洋葱 半个 红萝卜 半根 火腿肠 1条 蒜头 3粒 葱 3棵 生抽 适量 耗油 适量 鸡精粉 一小匙羹 花生油 适量 家常炒米粉的做法 锅里放适量水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮。待米粉煮软后，捞出，过两遍冷水，然后装在菜蓝里晾干水分。

洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘备用。

打2个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。

大火热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，待油七分热的时候，调至小火，倒入蛋液，快速摊散。

蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。 将煎好的鸡蛋装到碗里。在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。

煎完鸡蛋后，不用洗锅，直接倒入平时炒菜份量的花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入沥干水分的米粉，炒至米粉均匀粘上油。

倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，翻炒几下，再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。

炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。 可以尝试味道，觉得淡的话，可以再加入适量的生抽，翻炒均匀。然后关火，盛出，装盘即可 小贴士 1.在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。

2.翻炒米粉时，可以用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。

3.煮好的米粉一定要过两遍冷水，过冷水之后要沥干水分再炒，这样炒出来的米粉才会爽口

家常炒米粉的做法简单视频

李子柒螺蛳粉的干炒做法如下：

所需材料：

李子柒螺蛳粉一包

鸡蛋一个

青蒜或小葱适量

香菜适量

炒菜油适量

盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉适量

步骤：

将李子柒螺蛳粉放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

鸡蛋打散，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，切成细丝备用。

锅中加入适量炒菜油，放入青蒜或小葱爆香。

加入煮熟的螺蛳粉，翻炒均匀。

加入适量生抽、老抽和料包中的调料，继续翻炒均匀。

加入鸡蛋丝和香菜，继续翻炒均匀。

炒至螺蛳粉表面微微焦黄即可出锅。

注意事项：

炒螺蛳粉时火力要大，翻炒要快，以免粘锅。

调味时要根据个人口味适量添加，不要加太多。

可以根据自己的喜好加入其他配料，如豆芽、木耳等。

炒米粉在家怎么做

第一可能是米粉的质量所致，

第二如果你把米粉泡的太软也可能炒碎，特别是用热水泡的很软就更容易炒碎了。

米粉本身有粘性，泡时间久了再炒会黏在一起，在泡米粉的时候把它泡开就好了，不许过长时间，稍微有一点硬就好，不要用热水泡。配菜炒好后再放入米粉，可以适当加些水或高汤，直至炒干水分。

家常炒米粉怎么做好吃又简单

您好，材料：

- 干米粉 200克

- 鲜虾仁 200克

- 豆腐干 50克

- 青蒜 适量

- 鸡蛋 2个

- 盐、胡椒粉、酱油、料酒、生姜、葱、蒜 适量

- 食用油 适量

做法：

1.将干米粉用温水泡软备用。

2.鲜虾仁去壳洗净，用盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟。

3.豆腐干切丁，青蒜切段，鸡蛋打散备用。

4.锅中加油，加入葱姜蒜爆香，加入鲜虾仁煸炒至变色。

5.加入豆腐干和青蒜翻炒，加入盐、胡椒粉、酱油翻炒均匀。

6.将锅中的食材移到一边，倒入鸡蛋液煎炒成蛋饼，再将食材和蛋饼一起翻炒均匀。

7.加入泡软的米粉，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油炒匀。

8.最后加入适量的水煮熟米粉，炒至水干即可。

温馨提示：为了避免米粉糊底，炒米粉时要不断翻炒，高温短时间，不要煮太久。