茄汁羊肉做法大全家常做法(茄汁羊排的做法)
茄汁羊排的做法
泉州地处中国华东地区，北承福州，南接厦门，东望台湾岛，属亚热带海洋性季风气候，气候条件优越；闽南话为主要方言，并存莆仙话、客家话等多种方言，常住外来人口达204万人。
作为泉州下辖的某个县，我们中秋吃的十道菜都是些家常菜，海鲜跟又大又肥的羊排，月饼绝对少不了，比如茄汁大虾，鱼香肉丝.五花肉焖笋干.孜然手撕杏鲍菇.西芹炒百合.蛤蜊蒸蛋.粉丝蒸花甲.最后一道汤就是莲藕排骨汤。吃完后，来到月色皎皎的庭院，对月当歌，边尝饼品茗，边聊天叙旧，不亦悦乎!
茄子炖羊排可以吃吗
用料
羊肉羊排 1000克，茄子500克
白糖 适量
葱姜蒜，辣皮子 适量
料酒，生抽，老抽，盐 适量
整粒花椒 适量
面粉 300克
盐 2克
水 170克—180克
家常做法步骤：
步骤 1
先和面，面和好后多揉几次，醒面十分钟。
步骤 2
把面搓成长条。
步骤 3
切成剂子，压扁，两面抹油，盖保鲜膜放盆里醒面。
步骤 4
羊肉提前洗净。茄子洗净切滚刀块
步骤 5
锅里放油，比平时炒菜多一点油，放白糖炒糖色。
步骤 6
翻炒羊肉，新鲜羊肉水少，冻羊肉水多，一定要把羊肉里的水分炒干，多炒一会，大概8分钟左右，水分炒干。
步骤 7
炒干后放入葱姜蒜辣皮子，辣皮子提前用水泡一下。
步骤 8
炒一下，再放生抽，老抽，盐，翻炒。下茄子
步骤 9
加入开水炖，水没过羊肉，适当多点。大火烧开，小火炖10分钟就可以擀饼子了。
步骤 10
把锅里的羊肉汤汁舀出来一碗。
步骤 11
把饼子擀薄。
步骤 12
饼子铺到羊肉上，舀一勺羊肉汤浇在饼子上，用筷子戳几下，盖上锅盖焖一会，翻面再焖一会，就拿出来放一边。
步骤 13
所有的饼子都这样焖熟
步骤 14
最后放点葱蒜青椒羊肉出锅，饼子切成条放在羊肉上面，羊肉最好有些汤汁，饼子沾上才好吃。
羊排茄子
主料： 羊肉(肥瘦) 250克 茄子 750克
调料： 大葱 8克 姜 6克 大蒜 6克 香菜 10克 八角 25克 花椒 25克 味精 3克 酱油 10克 盐 8克 植物油 30克 各适量
羊肉炖茄子的做法：
1. 将羊肉洗净，切成薄片；
2. 茄子洗净去皮、蒂，切成滚刀块，一破四瓣；
3. 分别将葱、姜、蒜切片；
4. 香菜洗净，切成段；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片、茄子块轻煸几下，放入葱姜炝锅,加400-500克高汤烧开,将葱、姜、蒜捞出，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；
6. 火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，炖至茄子软烂,汤浓 ，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。
羊排炖茄子怎么做好吃
食材：羊肉，胡萝卜，土豆，洋葱，腐竹，色拉油，醋，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香叶，草果，郫县豆瓣酱
做法：
1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。
2.将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发。
3.热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀。
4.加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀。
5.加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟。
6.下入胡萝卜与土豆，煮约10分钟。
7.下入腐竹节，煮约2分钟。
8.再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅。
羊排骨炖茄子
红焖羊肉可以适当的加一些茄子，这样制做出来红焖羊肉不再那么油腻了，而且茄子也非常好吃，二者搭配口感醇香，所以说烹制红焖羊肉可以适当的加一些茄子。中午和早饭的时候可以适当的多吃点，晚饭的时候尽量少吃点，晚饭吃多了不利于健康。
茄汁羊排的做法大全
●法国大餐
巴黎卷心菜白菜薄荷白酒法国田螺槟榔排骨锅冰冻茄丁
菠菜沙拉菠萝莴笋草莓黄瓜洞房喜汤多味鱼汤
鹅肝酱煎鲜贝法国洋葱汤法式枫糖浆土司法式枫糖浆吐司法式花椰浓汤
法式烩土豆法式烩土豆1法式火焰薄饼法式焗蜗牛（中式）法式奶油龙虾汤
法式牛奶甜米粥法式巧克力土司法式巧克力吐司法式土司法式吐司
法式香培青豆汁浓汤法式洋葱汤法式洋葱汤4法式鱼卷法式玉米浓汤
翡翠肉汤海带芥末沙司海鳗汤海鲜煲韩氏鳀鱼炒香菇
核桃鸡汤黑胡椒牛排红烩肉杂拌红汁黄瓜黄瓜粉皮
灰姑娘南瓜浓汤鸡蛋番茄沙拉鸡肉沙拉鸡肉沙拉1鸡肉丸于汤
鸡肉丸子汤煎龙虾肉煎牛小排茭白虾冻茭白虾冻2
芥末拌黄瓜卷心菜包肉咖喱油烟虾段咖哩起司法国面包烤茄酱法国面包
烤羊肉冷烤鸡芦笋浓汤马乃司拌莴笋马赛海龙王鲜汤
马郁兰鲑鱼卷面壳肠子抹茶轻乳酪蛋糕拿破仑派奶油牛肉丁番茄汤
奶汁海带牛肉丸子汤欧式重乳酪蛋糕苹果炒牛肉片苹果派
茄子沙拉圣女翡翠菠菜汁浓汤束法鸡素菜泥汤酸辣肚丝
酸甜莴笋西红柿花双拼香茅椰汁鸡香脂醋风味烤鸡小龙虾—加莉娜风味
蟹黄活虾鱼卵黄瓜泡菜蒸鸡蛋肉卷中法双松猪肉冻子
●意大利餐
PIZZAMARGHERITA白酒带子意大利面比萨薄饼剥皮辣椒意大利面肠奶油意大利面
串肉意大利面大蒜奶油意大利面蛋黄奶油酱意大利面番茄青蚝汤蕃茄蛤蜊意大利面
蕃茄鸡肉酱意大利面蕃茄罗勒面蛤蜊清酱意大利面怪味意大利面鲑鱼奶油意大利面
海山酱意大利面海鲜蕃茄比萨海鲜清酱意大利面蝴蝶通心粉餐盒精力酱意大利面
咖哩奶油意大利面咖哩肉义大利面咖哩土司披萨腊味清酱义大利面辣味蕃茄酱意大利面
辣味鸡柳意大利面罗勒蕃茄意大利面磨坊主妇小龙虾—加莉娜风味蘑菇烩牛肋排奶油火腿意大利面
培根奶油意大利面培根蔬菜披萨茄汁海鲜意大利面肉酱意大利面三色比萨
山药蕃茄意大利面烧兔肉什锦\菇奶油意大利面什锦\榨酱意大利面什锦榨酱意大利面
蔬菜麻酱意大利凉面蔬菜奶油意大利面蔬菜清酱意大利面蔬菜香肠面双味吐司比萨
松子酱意大利面通心粉餐盒吻仔鱼蕃茄意大利面鲜茄海鲜幼面香草肉酱焗千层面
香肠奶油意大利面蟹肉奶油意大利面腰果曲奇饼意大利风味蔬菜汤意大利家常沙拉
意大利焗海鲜方块意大利烤面意大利面意大利墨鱼饭意大利肉酱面
意大利生菜沙拉意大利细面条意式烩大虾意式香脂醋酱拌田园沙拉意义式渔夫汤饭
原味蕃茄酱意大利面芝麻酱意大利面紫苏蕃茄意大利面
●东南亚风味
韩国白煮肉牛肉火锅面石锅拌饭泰国姜味烤鱼泰国辣味烤鱼
泰国炸海鲜饼泰国炸鸡肉饼泰式蛋包什锦泰式烤鸡印尼炒饭
●其他西餐
菠萝珍宝饭炒带子西兰花德式土豆饼方便油饭基础色拉
煎牛排煎猪排芥兰牛肉芥兰沙拉烤牛排
烤笋瓜蕃茄辣味红酒烤羊排辣味金枪鱼马乃司摩菜鸡
奶酪汉堡包柠檬蜂蜜鲑鱼排牛肉盖饭普罗旺斯大蒜西红柿面什锦盖饭
蔬菜角配香菜,薄荷苏格兰焗洋芋蔬菜蒜味猪排甜酒炖洋梨乡村蔬菜鸡汤
香煎鳕鱼香蔬烤鸡腿烟熏素烧鹅羊膝批同烩羊臀肉洋葱烤饭
义式香煎肋眼牛排油饭炸鸡翅配斑兰叶
茄汁羊肉
做法：
材料：
羊肉块 500 克
土豆 1 个
胡萝卜 1 根
洋葱 1 个
蒜瓣 2 瓣
番茄酱 2 大勺
盐和黑胡椒粉 适量
步骤：
将羊肉块洗净，焯水后捞出备用。
将土豆、胡萝卜和洋葱分别切成小块，蒜瓣拍碎备用。
锅中倒入适量油，加热后放入蒜末和洋葱炒香。
加入番茄酱翻炒，然后加入适量清水，放入焯好的羊肉块和土豆块，加盖煮至羊肉熟烂。
加入胡萝卜块和盐，继续煮至胡萝卜熟软，最后加入黑胡椒粉调味即可。
注意事项：
羊肉块需要焯水，去除血沫和杂质，可以使做出来的茄汁羊肉更加干净和美味。
在炒洋葱和蒜末时，不要炒糊，以免影响口感和味道。
加水时不要过多，以免影响茄汁的浓度和口感。
可以根据个人口味加入一些调料，比如孜然粉、辣椒粉等，增加口感和味道的层次感。
如果喜欢汤汁多一些，可以在最后加入一些牛奶或水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁美味。
茄汁羊排的做法和配料
1、鲅鱼+烤辣椒+姜=辣炒鲅鱼（90食物）
2、白莲+北极冰鱼=芙蓉冰鱼片（40食物，50水分）
3、白莲+菠菜=芙蓉菠菜汤（50食物，40水分）
4、白莲+菠菜+鲅鱼=荷花鱼翅（80食物，50水分）
5、白莲+红莲+蓝莲=靓肤彩莲汤（260食物，1级攻击buff，1级防御buff）
6、白莲+生牛排+胡萝卜=白莲牛汁汤（40食物，50水分）
7、白莲+小麦+红豆=红豆莲子羹（30食物，60水分，1级耐热buff）
8、薄荷+小麦+蜂蜜=薄荷糕（50食物）
9、薄荷+玉米+玫瑰茄=薄荷玉米粥（50食物，20水分）
10、鲍鱼+南瓜+蜂蜜=多汁鲍鱼（105食物，60水分，1级耐力buff）
11、北极冰鱼+胡萝卜=胡萝卜焖冰鱼（60食物）
12、北极冰鱼+姜+白莲=清蒸冰鱼（70食物，20水分）
13、菠菜+东星斑鱼=翡翠东星斑（50食物）
14、菠菜+鲤鱼=菠菜鲤鱼汤（45食物）
15、草莓=草莓酱（40食物）
16、草莓+蓝莓=果酱（40食物）
17、草莓+牛奶+珍珠=草莓奶茶（45食物，30水分）
18、朝天椒+柠檬+生鸡腿=柠檬鸡（105食物，1级耐寒buff）
19、大龙虾+番茄+烤南瓜=清蒸大龙虾（100食物，1级血气buff）
20、大龙虾+姜+胡椒=清蒸大虾（70食物）
21、大龙虾+生鸡蛋=鲜虾茶碗蒸（50食物）
22、大龙虾+洋葱+胡椒=吉利虾（105食物，1级血气buff）
23、大扇贝+小麦+蘑菇=扇贝意大利面（50食物，20水分）
24、大扇贝+小麦+青椒=大贝披萨（40食物，10水分）
25、大闸蟹+帝王蟹+珍珠=蟹肉宴（100食物）
26、大闸蟹+胡萝卜+小麦=胡萝卜蟹肉烧（70食物）
27、大闸蟹+小麦=香炸蟹腿（65食物，-5水分）
28、带鱼+甘蔗=糖醋带鱼（40食物）
29、带鱼+烤辣椒+姜=辣炒带鱼（90食物）
30、带鱼+青椒+芋头=芋头烧带鱼（80食物）
31、带鱼+青椒+竹笋=剁椒蒸带鱼（105食物，2级耐寒buff）
32、带鱼+土豆+胡椒=土豆烧带鱼（50食物）
33、带鱼+洋葱+小麦=香煎带鱼（55食物）
34、帝王蟹+大龙虾+姜=帝王琵琶锅（105食物，1级耐寒buff）
35、帝王蟹+蜂蜜+牛奶=芝士焗蟹（80食物）
36、帝王蟹+生鸡腿+朝天椒=肉蟹煲（135食物，2级耐热buff）
37、帝王蟹+小龙虾+生猪排=芙蓉蟹肉（70食物）
38、东星斑鱼+蜂蜜+烤鸡腿=秘汁焗斑鱼（90食物）
39、东星斑鱼+姜=清蒸东星斑（65食物）
40、东星斑鱼+竹笋+番茄=酸汤斑鱼（60食物，30水分）
41、番茄=番茄酱（40食物）
42、番茄+姜+鲅鱼=茄汁鲅鱼（70食物）
43、番茄+鲤鱼=番茄鱼丸汤（40食物，20水分）
44、番茄+柠檬+河豚=河豚刺身（60食物）
45、番茄+柠檬+小丑鱼=小丑鱼刺身（60食物）
46、番茄+三文鱼=三文鱼刺身（45食物，20水分）
47、番茄+象拔蚌=象拔蚌刺身（100食物，20水分）
48、番茄+玉米+生羊排=番茄玉米羊汤（50食物，35水分）
49、番茄+章鱼腿=章鱼脚刺身（40食物，20水分）
50、甘蔗+鸡蛋+牛奶=双皮奶（50食物，15水分）
51、甘蔗+姜=姜糖（40食物）
52、甘蔗+玫瑰茄=玫瑰茄酱（40食物）
53、甘蔗+柠檬+蜂蜜=蜂蜜柠檬水（30食物，40水分）
54、甘蔗+苹果=拔丝苹果（40食物）
55、甘蔗+苹果+柠檬=清凉水果汇（40食物，50水分，1级耐热buff）
56、甘蔗+葡萄=葡萄酒（30食物，40水分）
57、甘蔗+桃子=黄桃罐头（40食物，15水分）
58、甘蔗+西瓜=西瓜汁（40水分）
59、甘蔗+椰子=椰子汁（40水分）
60、甘蔗+玉米=爆米花（40食物）
61、甘蔗+芋头=蒸芋头（60食物，20水分）
62、柑橘+甘蔗=柑橘罐头（40食物，20水分）
63、柑橘+柠檬+蜂蜜=柚子柠檬茶（50食物，35水分）
64、龟蛋+珍珠+野味肉=野味串烧（50食物，10水分）
65、桂鱼+番茄+蘑菇=酸汤桂鱼（90食物）
66、桂鱼+烤辣椒+姜=辣炒桂鱼（90食物）
67、桂鱼+青椒=麻辣桂鱼（60食物）
68、桂鱼+香蕉+蜂蜜=松鼠桂鱼（70食物）
69、海带+菠菜+胡萝卜=晨夕养生汤（50食物，40水分）
70、海带+红莲+白莲=海带莲子汤（190食物，2级御寒）
71、海带+黄豆+小龙虾=海带豆腐虾汤（85食物，40水分）
72、海带+鸡蛋=海带蛋花汤（35食物，40水分）
73、海带+生羊排+蓝莲=莲子羊汤（170食物，60水分，2级祛热）
74、海带+生猪排=海带排骨汤（45食物，40水分）
75、河豚+胡椒=炸河豚块（55食物）
76、河豚+鲶鱼=怪味鱼肉（35食物，30水分）
77、红豆+芋头=鲜芋仙芋圆4号（60食物，30水分）
78、红鲤鱼+绿鲤鱼=红鲤鱼与绿鲤鱼 （90食物）
79、红鲤鱼+绿鲤鱼+辣椒=川椒鲤鱼（90食物）
80、胡椒+鸡蛋+野味肉=四喜丸子（55食物）
81、胡椒+辣椒+北极冰鱼=胡椒冰鱼汤（45食物，1级耐寒buff）
82、胡椒+鲤鱼=胡椒鲤鱼尾（50食物）
83、胡椒+洋葱+东星斑鱼=东星斑鱼锅（80食物，10水分）
84、胡椒+洋葱+老虎斑鱼=老虎斑鱼锅（80食物，10水分）
85、胡椒+洋葱+青斑鱼=青斑鱼锅（80食物，10水分）
86、胡萝卜+大扇贝+姜=萝卜鲜贝汤（50食物，30水分）
87、胡萝卜+烤鸡蛋+黄豆=胡萝卜滑蛋（80食物）
88、胡萝卜+蘑菇+鲍鱼=鲍鱼捞饭（105食物，50水分，1级耐力buff）
89、胡萝卜+蘑菇+象拔蚌=象拔蚌捞饭（105食物，50水分，1级血气buff）
90、胡萝卜+生羊排=羊排汤（45食物，35水分）
91、胡萝卜+松子+玉米=松仁玉米（50食物,5水分）
92、胡萝卜+象拔蚌+海带=翻水象拔蚌（105食物，60水分，1级耐力buff）
93、黄瓜+辣椒=拍黄瓜（70食物）
94、黄瓜+生鸡蛋=黄瓜炒蛋（75食物）
95、黄瓜+生猪排=黄瓜炒肉（40食物）
96、鸡蛋+龟蛋=单身狗粮（40食物，解除帽子炸弹效果）
羊排茄子煲
羊肉末茄子的正宗做法：
1.将茄子洗净切成条状
2.加少许盐拌匀腌制出水分，撒上少许淀粉拌均匀。
3.洋葱切丝，羊肉切末，红椒切末。
4.热锅凉油，油温8成热时下入茄子，炸到茄子发软捞起。
5.锅中留底油，下入洋葱煸炒出香味。
6.下入羊肉末，翻炒出水分。
7.羊肉末变色时下入红椒末翻炒均匀。
8.下入茄子条翻炒均匀，加入适量的盐调味。
9.小火，加入孜然粉翻炒均匀即可。
羊排烧茄子
茄子味甘.性寒.无毒.具有散血.止痛.利尿.消肿之功效。对于口疮有奇效。大家在家里也可以试一试哦！
食材
主料
羊肉
100g茄子
150g辅料
油
适量盐
适量西红柿
半个大葱
适量大蒜
适量姜
适量酱油
适量步骤1.茄子洗净去皮
2.切成片
3.改刀切成宽条在盐水里泡10分钟捞出
4.葱切好放在碗里
5.蒜切成小片放在碗里
6.西红柿切片备用
7.就上述调料放在碗里加入盐，水，味精
8.青辣椒切成丝
9.锅里放油下茄子丝煸一下
10.下辣椒
11.倒入炒好的羊肉翻炒均匀
12.下入西红柿片翻炒倒入碗汁搅拌均匀
13.关火，装盘即可
小贴士茄子切好后要用盐水泡出黑水才好吃
我是90寻食技，美食爱好者，喜欢研究时尚健康的养生美食，擅长日常膳食的营养搭配和科学烹饪，如果你也喜欢这样的美食，可以关注：90寻食技，获得更多私房美食和营养科普，欢迎你来，一起健康吃喝！给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！
羊排茄子做法大全家常
关于这个问题，北十八烤羊排通常搭配的菜品包括：
1. 凉拌黄瓜：清爽爽口，可以中和羊肉的油腻味道。
2. 烤红薯：烤出的红薯香甜可口，是羊排的好搭档。
3. 烤茄子：烤出的茄子肉质柔软，搭配羊排口感绝佳。
4. 烤玉米：烤制出的玉米甜香可口，也可以搭配羊排。
5. 馒头：可以用来蘸羊排的汁，或者搭配羊排一起食用。
6. 面条：可以配以羊排的汤汁来吃，口感鲜美。
7. 烤大葱：烤出的大葱味道浓郁，可以增添羊排的口感。
8. 烤土豆：烤制出的土豆香糯可口，也是羊排的好搭档。
9. 烤洋葱：烤出的洋葱口感鲜美，也可以搭配羊排来食用。
10. 沙拉：可以用来中和羊排的油腻感，同时丰富口感。
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