草鱼片的家常做法大全(草鱼片的家常做法大全窍门)

草鱼片的家常做法大全窍门

最佳做法：准备一个小碗打入一两枚鸡蛋，将鸡蛋打散备用。由于我们这回是选择涮锅火锅，所以必须将草鱼前处理好。因为草鱼属于淡水鱼，带有土腥味，需要葱姜蒜料酒等辅料掩盖住这股土腥味。将草鱼切片摆入盘中，撒上细盐（海盐、粗盐、玫瑰盐），如有需要可以裹点生粉。准备吃的时候，用筷子夹起一片鱼片，沾点蛋液，然后放入火锅中涮上30秒，鱼片要切得薄，这样可容易烫熟！

切记淡水鱼可能含有寄生虫，一定要烫熟，鱼生虽然鲜美，但并非每个人的肠胃都适应。

涮好鱼片后，可以沾点海底捞版本的酱料。顺便值得一提的是，涮鱼片得根据相应的汤底，例如点的是鸳鸯锅则应该涮在红油汤底中，避免影响清汤锅底的味道。

草鱼片的做法大全家常菜

主料：草鱼2斤，豆腐花，黄酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜末适量

辅料：朝天椒，花椒，郫县豆瓣酱，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，盐，炒熟花生米各适量

做法：

1、鱼宰杀洗净。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜片成大薄片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

2、鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用。葱、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用。

3、锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒炸香捞出待用。

4、油锅中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，加入鱼汤烧开，烹入黄酒、酱油，再放入糖和一点点盐调好味道。

5、将腌好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。豆腐花用勺子平挖成一片片的大片放入一个容器中（锅子或者深盆都行）。

6、把煮好的鱼片连汤汁一起倒入铺好豆花的锅中，撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段。烧热汤勺里的油（冒烟）浇在上面即可。

草鱼片做法视频

1/19 黑鱼一条杀好洗干净备用

2/19 将鱼剃去骨头

3/19 刀45度角度切鱼片，鱼片的厚度不要太厚，第一刀将鱼肉切开鱼皮不要切断，第二刀再连着鱼片一起切开

4/19 将切好的鱼片放入蛋清玉米淀粉抓匀备用

5/19 研制鱼肉时我们将白菜芹菜洗好切好备用

6/19 过中放入一点油葱姜爆香倒入鱼骨头加一点白酒炒两下

7/19 加入适量水炖汤

8/19 炖鱼汤的同时我们可以用另外一个锅加入适量的水烫一下白菜和芹菜

9/19 将烫好的青菜捞出放入碗中备用

10/19 准备调料葱蒜，红干椒，八角，豆瓣酱

11/19 锅中倒入一点肉将调料放入锅中爆香

12/19 放入一勺豆瓣酱翻炒

13/19 然后加入炖好的鱼汤

14/19 汤烧开后用加入鱼片煮几分钟

15/19 将煮好的鱼片捞出放在烫好的素菜上

16/19 淋上锅中的汁撒上葱蒜泥红干椒

17/19 锅中倒入适量油烧开

18/19 将烧开的油淋在上面（淋油之前撒点胡椒粉和花椒粉）

19/19 一碗麻辣可口的水煮鱼就煮好了

草鱼鱼片的做法大全家常菜窍门

脆肉鲩鱼腩 500g

、 盐 少许 、 油 少许 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 糖 适量 、 料酒 适量 、 蒜 适量 、 姜 适量

烹饪步骤

步骤1/6

将鲩鱼腩洗净，沥干水分后加入油、姜丝、蒜片、酱油、料酒、盐、蚝油拌匀放入冰箱腌一晚

步骤2/6

不粘锅倒入油，放入姜片和蒜头片爆香

步骤3/6

蒜、姜片爆香后，放入腌制好的鱼腩，慢火将两面煎至肉变白色

步骤4/6

两面煎好后把腌制鱼腩酱汁倒入锅里，再放少许料酒、白糖调味

步骤5/6

盖上盖子稍微焖一会儿让鱼腩熟透

大火收汁，上碟

草鱼片的家常做法大全窍门视频

关于这个问题，快手大鱼视频是指在快手上制作的一种带有特效的短视频，以下是制作快手大鱼视频的步骤：

1. 打开快手APP，进入录制页面。

2. 选择大鱼特效，可以在“特效”选项卡中找到。

3. 录制视频，可以选择拍摄自己或者其他物品，注意拍摄角度和光线。

4. 选择合适的大鱼特效，可以在特效列表中选择。

5. 调整特效的参数，如颜色、亮度、速度等。

6. 加入音乐，可以在“音乐”选项卡中选择背景音乐。

7. 预览视频，确认无误后发布。

注意事项：

1. 拍摄时保持稳定，避免晃动。

2. 特效的选择要合适，不要过于夸张。

3. 音乐的选择要符合视频内容，不要与特效产生冲突。

4. 发布前确认视频内容符合快手社区规定。

草鱼片的做法简单又好吃

预备好鱼片，准备好葱姜蒜干辣椒，火锅底料。放油爆香葱姜蒜干辣椒，放适量火锅底料，炒香加适量的水，开锅后先下鱼骨何鱼头，骨头熟了捞出之后再下鱼片。3分钟即可捞出鱼片，再到上底汤，放点香菜即可。

草鱼片怎样做

一、用料:草鱼1条、快刀一把

二、做法步骤:

步骤 1、将新鲜草鱼从背部剖开，去除内脏，洗净，切成两半，斜切切除头部～

步骤 2、左手按住鱼，右手用刀在去掉鱼头后的切面，从鱼头方向向鱼尾方向，使刀面贴鱼骨并与鱼骨平行，慢慢片下鱼肉，

步骤 3、将鱼肉翻转。慢慢剃除鱼肋，

步骤 4、在鱼肉中间红色三角区域，找到一个线状物，即鱼腥线

步骤 5、慢慢将鱼腥线扯出，边扯边用刀背轻轻敲打鱼肉，

步骤 6、开始切鱼片，第一刀不切断鱼肉，第二刀切断，尽力切薄一些，

步骤 7、将鱼肉打开即成。

草鱼鱼片怎么做好吃又简单家常的

主料：草鱼1000克、黄豆芽200克

配料： 酸菜200克、泡椒10个左右、细香葱花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1个、八角1个、干辣椒6个、花椒10粒左右、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、高汤适量

腌鱼料：料酒2汤匙 、淀粉1汤匙、鸡蛋白1个、盐1茶匙

步骤：

1、鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右。

2、黄豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用。

3、准备配料：酸菜切小断备用，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。

4、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开。

5、将鱼骨鱼尾入锅炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟。

6、加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器。

7、将汤底过滤一下放入烫熟的鱼片，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀一下即可上桌。

草鱼片的家常做法大全窍门图片

香辣草鱼

准备食材如下：草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙

具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐，涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，大火煮沸，然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

做法2：炖草鱼

准备食材如下：草鱼1条，食盐适量，料酒，小葱1根，香菜1棵，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白醋1汤匙

具体做法如下：将草鱼洗干净，然后从背部切成约2厘米宽的块，鱼肚的地方不要切断了，连着，在草鱼表面撒上料酒和食盐，涂抹均匀.姜切片，葱切段，香菜和蒜备好，起锅加油烧热，爆香葱姜，加入生抽，料酒，醋，煮开，加入大量开水，水开后加入鱼，熬半个小时后，加入食盐，加入香菜和蒜调一下味道即可！

做法3：清蒸草鱼

准备食材如下：草鱼1条，大葱1根，红辣椒1根，生姜1块，蒸鱼豉油适量，植物油适量，料酒2汤匙，食盐适量

具体做法如下：将葱，红辣椒，生姜切成丝，放入水中泡着，接着将草鱼清理干净之后，从肚子里的骨头里往鱼背上切开，注意不要切断背了，这样草鱼就会趴下来，接着在草鱼的表面涂上一层料酒，再涂上一层食盐，鱼背上，放上一半的葱椒姜丝，然后放入蒸鱼盘中，蒸锅上汽之后，将草鱼放入蒸锅种，大火蒸12分钟，蒸好之后倒掉蒸鱼的汤汁，再放入蒸鱼豉油，接着在鱼背上放上剩下的葱椒姜丝，用热油爆香即可！

做法4：酸菜鱼

准备食材如下：草鱼1条，酸菜1斤，葱1根，姜5片，蒜4瓣，盐适量，干红辣椒10个，花椒20粒，青辣椒1个，白胡椒粉1茶匙，淀粉3茶匙，鸡蛋清1个，植物油2汤匙，水适量

具体做法如下：将草鱼清洗干净之后，把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉，用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片，片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片，鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制，用手抓拌均匀，腌制20分钟，鱼头鱼骨洗净血污备用，酸菜焯水，捞出备用，干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片，起锅加油烧热，炒香葱、姜、蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色，放入酸菜继续炒一两分钟，放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白，放入盐调味，捞出鱼头和酸菜等，铺在盆底，大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入，鱼片7、8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤，锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥，花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可！

做法5：剁椒蒸草鱼

准备食材如下：草鱼1条，小米椒5个，红尖椒5个，大蒜5瓣，食盐2汤匙，料酒1汤匙，生姜1块，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：将草鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜片，加入1汤匙料酒，加入1茶匙食盐，然后搅拌均匀，腌制一会。接着将小米椒跟红尖椒切碎放在一起，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，下蒜末，小火炒香，炒香后放剁碎的辣椒，然后加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀后盛出，然后将腌制好的草鱼块放到蒸鱼盘上面，再铺上一层做好的剁椒，蒸锅上汽之后，蒸10分钟，蒸好之后撒上葱花，再用热油爆香即可！

草鱼片怎么做好吃法视频

把头剁掉，然后顺着骨头（平刀）同时贴着鱼鳍一直到尾巴不要切断因为还要去皮， 去皮的时候在肉上切一刀。到皮后斜刀割。同时另一只手往后拉切下来的鱼皮.

草鱼片的家常做法大全窍门图解

草鱼的最佳吃法有：

清蒸草鱼

用料：草鱼1条；豆豉、姜丝、辣椒适量

做法：

草鱼清洗干净，切段控水。均匀撒上豆豉、姜丝，腌制10分钟。开锅后蒸8分钟取出，倒掉一半的汤汁，加入生抽、耗油，撒上葱花、辣椒段，热油淋入即可。

红烧草鱼

用料：草鱼1条；花椒少许；葱少许；姜少许；蒜少许；料酒适量；老抽适量；醋适量；辣椒适量；备好待用

做法：

鱼杀好后，洗干净沥水，分段用少许盐老抽腌制15分钟左右。锅加热后倒入菜籽油烧热，放入提前腌制好的鱼段炸鱼，待鱼在锅里金黄色时取出，全部炸完，放入锅里，倒入料酒、醋，老抽少许，放入葱姜蒜、辣椒、花椒盐，加入水将鱼没过，大火炖10分钟，关小火炖20分钟，让后开大火收汤即可出锅