带鱼片干的家常做法(带鱼干的做法大全家常窍门)

带鱼干的做法大全家常窍门

干带鱼500克、葱1段、姜1块、蒜5个、干辣椒3根、生抽1勺、老抽1勺盐1勺、料酒1勺

步骤：

1/5

带鱼洗净控干水分待用

2/5

油温至微微冒烟，把带鱼一块一块均匀放入炸制两面金黄捞出备用。

3/5

捞出待用

4/5

葱姜蒜切碎，干辣椒切段

5/5

锅中倒入底油，放入大料，桂皮，香叶，丁香，葱姜蒜，炒香，倒入老抽，生抽，加入一碗热水，洒盐，将炸好的带鱼放入，盖上焖5分钟，打开锅盖，收干汤汁即可

带鱼干怎么做

1、材料：带鱼1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。

2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。

3、把泡好的带鱼，用刀切开。

4、开始热锅起油，放入葱姜蒜。

5、把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。

6、继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。

7、翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。

8、继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。

带鱼干的图片大全

1、食材：咸带鱼干一份、香菜适量。

2、制作步骤

3、备咸带鱼一份。

4、煎锅加入适量油。

5、转小火将咸带鱼的切片铺在锅底。

6、再转大火煎至双面干香。

7、再转小火煎至出味熟透。

8、再将炸好的带鱼出锅沥油。

9、烤盘铺上香菜。

10、将炸好的带鱼铺在香菜上面。

11、烤箱调温150度，调时45分钟烤制即可。

12、一份干香的咸带鱼完成。

带鱼干的做法大全家常窍门视频

1.

500克带鱼正反面改花刀（大概0.4㎝左右）

2.

放在厨房专用餐巾纸上按压，去除多余的水分

3.

热锅30ml凉油进行第一遍炸制，为了避免油崩，油热时撒上5克食盐

4.

煎至两面金黄

5.

盛出备用

6.

准备好10克葱10克姜10克蒜，10克干辣椒

7.

锅里倒入20ml油，将10克葱10克姜10克蒜，10克干辣椒全部放入，进行煸炒

8.

码入炸好的带鱼，倒入1勺酱油、1勺料酒、1勺耗油、5克白糖和5克盐，加入能够没过带鱼的热水中火炖

9.

当汤汁减少时，放1勺醋，最后进行收汁

10.

颜值高，好吃入味的干烧带鱼做好了

带鱼干怎么做?

1.把干鱼提前泡好

2.把泡好的干鱼用盐 生抽 料酒 姜腌1小时（看情况）

3.再放葱 干辣椒角 花椒粒 蒸鱼豉油 糖上锅蒸15分钟即可

带鱼干的功效与作用

配料：带鱼250g、酱油500g、白糖50g、味精少许、香料少许 特色：口感鲜嫩，有着浓烈的海鲜味 操作：将买回来的带鱼清洗干净，晒干，接下来放在酱油里浸泡一天时间——在这里需要注意一点：最好用浸泡过鸭子鸭舌的酱油来浸泡带鱼，因为带鱼的肉比较薄，酱油容易浸透，然后晒干，放入冰箱冷藏。想吃的时候取出来，放在蒸罩里蒸，这里也有一个细节需要注意：蒸前放入几片生姜、一两根葱、两三滴白酒，蒸上20—30分钟即可食用。

带鱼干怎么做好吃法

晒干的带鱼的吃法：一：用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,然后用清水洗干净，加淀粉、酱油、少许白糖，腌5分钟二：准备干辣椒、蒜抹、姜丝、葱段、薄荷叶备用三：炒锅上火，放入菜油，烧热后放入辣椒、蒜抹、姜丝、葱段薄荷叶，炒出香味四：再放入腌好的干带鱼，待干带鱼表面变黄色，薄荷叶炸干，便可起锅装盘享用。特点：表黄里嫩，鲜香可口，略带薄荷味，适宜下酒。

带鱼干的做法大全家常做法

原料

带鱼 (1条)

葱姜蒜 (适量)

食用盐 适量

第一步，我们把晒干的带鱼先用热水泡一泡。

第二步，我们把泡好的带鱼，用刀切开。

第三步，我们开始热锅起油，放入葱姜蒜。

第四步，我们把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。

第五步，我们继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。

第六步，我们翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。

第七步，我们继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。

带鱼干怎么做好吃又简单

干咸的带鱼做法：

1、蒜苗洗净切碎、蒜瓣切粒、生姜切碎和干红辣椒切碎备用。

2、干咸鱼一定要用温开水泡一下，这样鱼肉比较软，洗的时候比较容易洗干净，然后用刀切成小块，沥干水。

3、开火，锅里放入食用油，冷油锅放入切好的干咸鱼，摆好煎，煎鱼的时候一定不能叠加的煎，尽量让每块鱼都煎到。

4、煎到鱼的背面焦黄的，在翻到另外一面，继续煎，这个时候火要调小点，否这鱼容易糊。

5、煎到鱼的两面都焦黄的，就可以放入黄酒、干红辣椒、蒜瓣、生姜一起翻炒。

6、翻炒片刻后就可以放入盐和适量的水，最好水能淹没干咸鱼，盐要少放点，干咸鱼本身就是咸的，盖上锅盖焖一下。

7、水焖的快干的时候，就可以撒上蒜苗了，翻炒一下，就可以起锅装盘了。