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不辣水煮鱼简单的做法?

2023-08-09 11:53:23家乡菜谱1

一、不辣水煮鱼简单的做法?

食材清单 

草鱼(鱼片) 一条 、 蔬菜(青菜或豆芽海带) 适量 、 葱花、姜、蒜泥 适量(姜用来腌鱼) 、 干辣椒、花椒 适量(这个菜谱里不加) 、 豆瓣酱 适量 、 料酒、生抽、胡椒粉、盐 适量(腌鱼用) 、 清水或高汤 适量 、 蛋清 一个 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1

切鱼片

步骤2

腌鱼片30分钟以上盐、料酒、姜、胡椒粉和鱼片混合抓匀,最后加蛋清和淀粉腌制,入冰箱冷藏

步骤3

腌好的鱼片

步骤4

油锅热油后放蒜泥和一勺郫县豆瓣酱炒香

步骤5

加高汤或清水煮,调味

步骤6

烫青菜捞出铺在容器里

步骤7

烫鱼片,只需1-2分钟,鱼片发白就可以了

步骤8

捞出鱼片铺在青菜上面

步骤9

撒上胡椒粉、蒜泥和葱花,淋上热油。

二、清水水煮鱼家庭简单做法?

用料

白鲢/其他 1条

鱼佐料(料包) 粒

酸豇豆酸辣椒 小碗儿量

芹菜 1根

蒜 3个

姜 1个

葱 2根

简单·家常版·水煮鱼的做法步骤

步骤 1

1.干辣椒花椒包 2.酱料包 3.码味淀粉包

步骤 2

鱼准备 清洗干净 放淀粉包 放料酒 放姜片 放葱段 搅拌,放3分钟以上 目的是去腥味

步骤 3

切好葱、蒜、姜 没有香味和干花椒哈!

步骤 4

豇豆 泡辣椒 芹菜颗粒 准备

步骤 5

热锅放油 放酱料包 放干辣椒青花椒包 放姜、蒜、酸豇豆、泡辣椒、芹菜粒 小火炒香至亮红油 放清水烧开

步骤 6

水烧开后 先放鱼头 煮1分钟 再放其他鱼肉 煮个差不多5分钟 圈重点了哈! 如果水放多了,汤汁会看起来寡淡无味 捞出一些汤汁 再放老抽 放鸡精 放葱花

三、酱香水煮鱼家庭简单做法?

1.将鱼头剁下,并从中分两半;

2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;

3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;

4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;

5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀;

6.将一小碗 色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;

7.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;

8.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和 姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;

9.翻炒两下,倒入 料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗;

10.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;

11.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量 鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;

12.盆中放着已焯好的黄豆芽;

13.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;

14.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。

四、清汤水煮鱼家庭简单做法?

所需材料:

- 鲜活草鱼1条

- 姜3片

- 大葱2根

- 青蒜苗适量

- 辣椒面适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 料酒适量

- 香油适量

步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏并清洗干净,斜切成大约2厘米的薄片。

2. 姜切片,大葱切段,青蒜苗切段备用。

3. 热锅凉油,倒入姜片和大葱段,煸炒出香味后捞出不要。

4. 重新加热锅中的油,将草鱼片放入锅中,翻炒至微微变色。

5. 加入适量料酒,稍微煮一下散发些酒香味,再加6-8碗清水,将鱼肉完全浸泡。

6. 待水烧开后,加入一些盐和蚝油,拌匀,小火慢慢煮10分钟左右。

7. 最后加入青蒜苗段,再撒上适量辣椒面,淋上一点香油,煮至青蒜苗变软即可。

五、香辣拐角家庭做法简单?

步骤1

蟹脚从中间关节对半切开。蟹脚从中间关节对半切开,喜欢味道重的可以再用刀背拍松外壳

步骤2

锅内微火热油、加入花椒粒慢慢煸出香味后关火,捞出花椒扔掉。再开火,放姜葱蒜、小米椒茴香爆出香味 加一勺豆瓣酱半勺老干妈豆豉煸出红油

步骤3

转大火,加入蟹脚,翻炒一会,翻炒至蟹脚呈红色,放入一茶 勺白糖,一勺耗油,一勺料酒,两勺生抽,半勺老抽 翻炒均匀

步骤4

倒入啤酒(或热水)至蟹脚的2/3处,中火焖烧8分钟

步骤5

大火收汁(留部分汤汁),边翻动蟹脚裹上酱汁

六、家庭最简单辣汤做法?

主料

海带,3两

粉丝,2两

百叶,1张

面筋,1个

辅料

盐,1克

陈醋,半小碗

花椒粉,2勺

胡萝卜,5片

生抽,3勺

步骤/方法

1/8,百叶切丝,面筋手撕成丝,胡萝卜切丝,干海带洗干净切丝

2/8,粉丝泡好切成一小段小段

3/8,起锅把主料用开水焯一下

4/8,生抽,醋和胡椒粉调汁

5/8,重新起锅放入主料,搁入盐烧10分钟

6/8,放入调好的汁

7/8,勾芡

8/8,装碗即可

七、不辣的水煮鱼最简单的做法蒜蓉?

用料

主料:鱼肉 2斤

辅料:鸡蛋 2个、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜蒜等适量

具体做法步骤

步骤1.准备一条罗非鱼,去掉头尾,把它的鱼肉切下来,把鱼肉切成鱼片

步骤2.接着用水冲洗一下鱼片,然后把它挤干水分装盘。

步骤3.接着来腌制一下,放入一点生姜、少许胡椒粉、一点点料酒、一个鸡蛋清,把鱼片搅拌均匀,然后倒入一勺淀粉,继续搅拌均匀腌制30分钟。

八、三鲜水煮鱼块家庭简单做法?

用料

鱼片400g,鱿鱼1只,魔芋结1盒,黄瓜1根,白菜5片,青红辣椒各1根,酸菜,100克葱姜蒜适量,豆瓣酱2勺,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,酱油适量地瓜粉2勺,辣椒面2勺,白芝麻

适量

步骤 1

葱姜蒜 青红辣椒 酸菜 全部切好备用

步骤 2

鱼片提前腌制好,加入盐,酱油,胡椒粉,料酒 抓匀后,加2勺地瓜粉

步骤 3

鱿鱼处理干净后,切成一圈一圈就行啦。旁边的是魔芋结白菜手撕成片状,黄瓜切条

步骤 4

起锅倒油,锅内油热后,放入2根干辣椒,再下入葱头,姜蒜爆香,加入2勺豆瓣酱炒匀,加清水后,直接放入白菜、酸菜。加点料酒,酱油调味,觉得酸菜不够酸的,再加点醋呀!煮到白菜软烂,捞出放入盆中

步骤 5

再下黄瓜,烫3~4秒,捞到盆中,黄瓜保持脆脆的才好吃

步骤 6

倒入鱿鱼,大约15秒后,把魔芋结也放下去,煮个20秒左右,全部捞入盆中

步骤 7

把腌好的鱼片下锅,用筷子轻微摊开,盖上盖子煮2分钟,至鱼片熟透,全部连汤一起倒入盆中,码上葱段、蒜末、青红辣椒、辣椒面,撒上白芝麻

步骤 8

最后,锅内烧油,烧到冒烟为止,淋1在菜上,三鲜水煮鱼制做完成。

九、家庭版胡辣汤的简单做法?

食材:干海带25克 、花生米100克 、羊肉汤300毫升 、肉丸5个、 大葱20克 、胡辣汤料1包、 香油10毫升、 盐3克、 香醋10毫升 、饮用水1800毫升

做法:

1、先将干海带和花生米提前一晚上用清水泡发

2、将泡发好的海带洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出,再用清水洗净后沥干水分切碎备用。然后把泡好的花生米剥去外皮后切成花生碎备用。再把大葱切成葱花备用。取一个空碗倒入胡辣粉料用300ml饮用水冲开搅散

3、汤锅中加饮用水1500ml,倒入羊肉汤,大火煮开

4、将搅拌均匀的胡辣汤料倒入锅中,一边倒一边搅拌,防止有小疙瘩产生

5、然后将花生碎和肉丸倒入锅中,大火煮开

6、倒入切好的海带,搅拌均匀

7、倒入胡辣汤料包里的干菜包,转中小火煮至汤浓稠

8、淋入香油10ml、香醋10ml、盐3g调味,撒入切好的葱花,搅拌均匀即可关火。辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤就做好了

十、家庭版香辣大闸蟹的简单做法?

食材:大闸蟹2只、干辣椒一盘、花椒、碎香菜、干松仁、花生仁、姜丝、葱、盐、味精、辣酱、料酒、吉士粉、淀粉、干辣椒粉

步骤一:首先我们要把买回来的大闸蟹切成两半放到大碗中。加入少许盐、味精、料酒、吉士粉、辣酱、淀粉进行腌制5分钟左右

步骤二:花生仁也要拍一下,弄碎一点,这样炒出来很香

步骤三:开始热锅,大火,等油锅八成热的时候放入螃蟹炸,等螃蟹完全的炸熟,将油锅连蟹倒入大漏勺。沥油的同时把我们的精髓干辣椒和花椒倒在漏勺中过油

步骤四:锅中留下少许的油,放入蟹、葱、姜、香菜、松仁、花生仁,大火快速翻炒几分钟,即可出锅

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