莴笋片炒鸡蛋的做法大全家常(莴笋炒鸡蛋的做法大全家常窍门)

莴笋炒鸡蛋的做法大全家常窍门

莴笋炒鸡蛋

配料:

莴笋一根、鸡蛋2个、红椒1个、小葱少许、油、盐、鸡精、清水

烹饪步骤:

1.莴笋洗净后切丝备用。

2.红椒洗净后切丝备用。

3.鸡蛋打散。

4.油锅内放入适量油，油热后加入鸡蛋炒匀，盛出备用。

5.锅内留少许油，放入莴笋丝，红椒丝，翻炒片刻。

6.最后放入鸡蛋，加少许清水，盐，鸡精一起翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

莴笋炒鸡蛋怎么炒

炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，我们要多加这一步，就是用食盐腌制。莴笋切片或者切丝之后放到一个碗里，加上适量的食盐抓匀，腌制几分钟，杀出里面的水分，这样腌制之后的莴笋口感会更加的脆嫩，还能去除生涩味，还能保持翠绿的颜色，不会发黑，完美解决所有的问题哦。所以啊，大家以后炒莴笋的时候不要再焯水了，而是用食盐腌制一下，炒出来的莴笋颜色翠绿不发黑，清脆爽口特别好吃哦。那接下来就分享大家一个莴笋炒鸡蛋的做法，一起来看一下吧。炒莴笋要不要焯水？这才是正确做法，颜色翠绿不发黑，清脆爽口。

【莴笋炒鸡蛋】

食材：莴笋、鸡蛋、食盐、料酒、葱、油。做法步骤：

第一步：莴笋去皮洗干净，根据自己的喜好切成片或者丝，放到一个大碗里，加上适量的食盐搅拌均匀，静置5-10分钟，10分钟之后倒掉杀出来的水分，沥干水分备用；鸡蛋加少许食盐和料酒搅散搅拌均匀备用。

第二步：起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至稍稍凝固，用铲子迅速滑散，炒至七八分熟就可以出锅了。

第三步：再次倒入少许食用油，放入适量的葱丝爆香，然后倒入莴笋片翻炒均匀，炒至莴笋变软，放入一小勺食盐继续翻炒均匀，最后放入炒好的鸡蛋炒匀就可以关火出锅装盘了。

莴笋炒鸡蛋有什么功效

食材：

莴笋1根390g（去皮前）

西红柿120g

鸡蛋2个

葱花少许

盐适量

植物油适量

西红柿莴笋炒鸡蛋做法：

1 备好食材。

2 莴笋去皮洗净，切菱形块；西红柿洗净切片；鸡蛋打散

3 锅内放植物油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面煎黄，铲出控油，搅碎备用

4 利用锅内余油，下葱花爆香

5 放入莴笋片翻炒

6 倒入西红柿，翻炒均匀

7 西红柿发蔫，加盐调味

8 倒入搅碎的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

莴笋炒鸡蛋的做法大全家常菜

1.

100克莴笋削去外皮，洗净斜切段，再切成菱形片。

2.

100克胡萝卜切菱形片，20克蒜切片。

3.

用100克热水把100克莴笋、100克胡萝卜分别焯一下，过凉备用。

4.

2个鸡蛋打散，加5克盐、3克胡椒粉搅拌一下。

5.

锅中20ml油热后，炒好2个鸡蛋，盛出备用。

6.

锅中加20ml油，爆香20克蒜片。

7.

加100克莴笋、100克胡萝卜翻炒，加3克鸡精、3克胡椒粉、5克盐调味。

8.

加2个鸡蛋翻炒均匀。

9.

出锅装盘

莴笋炒鸡蛋的做法视频

原料：莴笋 (若干)，鸡蛋 (两个)，葱花 (少许)，食用油 少许，食用盐 少许

方法：

1、取鸡蛋2个，打碎搅拌，备用。

2、将莴笋去叶，让后将颈部切片，装盘备用。

3、锅中倒油，加热，将打碎的鸡蛋倒入锅中，炒成鸡蛋块，一分钟后出锅，无需放盐。

4、洗锅后，重新放入食用油少许，放入切碎的葱花炝锅，然后将准备好的莴苣片放入热锅中翻炒

5、翻炒一会后，将准备好的鸡蛋块倒入锅内继续翻炒

6、反复翻炒几分钟后，待莴苣熟了之后，根据个人口味加入少许食用盐后，即可出锅了

莴笋炒鸡蛋怎么炒好吃

1、炒空心菜：是由空心菜为主要食材做成的一道菜品，是一道四川省的传统名菜，属于川菜系；

2、炒白菜：是一道菜，由白菜、盐等原料制成，色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉；

3、清炒油菜：是一道快手菜，大火爆炒，油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，具有美容效果；

4、洋葱炒黄瓜：是一道菜品，由黄瓜、紫皮洋葱、生抽等原料制作而成；

5、辣椒炒毛豆：是一道家常菜，口味咸鲜，微辣。

莴笋炒鸡蛋怎么做?

一、食材

莴笋 400克，

鸡蛋 2个，

油 适量，

盐 适量，

二、方法

1、莴笋切丝。（莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。）

2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟。挤出莴笋丝多余的水分。

3、鸡蛋磕入碗中打散，炒锅烧热，放油，油温6成热，倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用。

4、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软。加入鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅。莴笋和鸡蛋的搭配，香喷喷还脆脆的，既增加了营养还更有口感，这么棒的家常菜，做起来吧。

莴笋炒鸡蛋怎么做好吃

材料及份量:米饭，鸡蛋，莴笋，火腿肠鲜蘑菇，洋葱，蒜，小葱花生油，盐，鸡精 

制法:

1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液;

2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，小葱切成细末;

3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出;

4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精。

莴笋炒鸡蛋的做法大全家常窍门图片

步骤1

将新鲜莴笋皮刨掉，切掉老根和头部。

步骤2

莴笋切丝。（莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。）

步骤3

莴笋丝用少量盐腌5-10分钟。（这样是可以把莴笋当中的一些苦味给去掉的，而且还能够让莴笋吃起又香又脆，多加上这一步的话，莴笋是会非常的好吃的。）

步骤4

挤出莴笋丝多余的水分。

步骤5

鸡蛋磕入碗中打散，炒锅烧热，放油，油温6成热，倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用。

步骤6

炒锅里烧热油，加入莴笋丝，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软。（因为腌制时莴笋丝有咸味了，这步就不需要再加盐了。炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。）

步骤7

加入鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅。