菠菜炒鱿鱼的家常做法大全(鱿鱼菠菜汤的简单做法窍门)
鱿鱼菠菜汤的简单做法窍门
鲜鱿汤是一道美味可口的海鲜汤,因为鱿鱼独特的香味和口感而受到很多人的喜爱。下面提供一种鲜鱿汤的家常做法:
所需材料:
1. 中型鲜鱿鱼1只(约500克)
2. 生姜2小块
3. 蒜2瓣
4. 青葱1把
5. 木耳适量
6. 鸡蛋1个
7. 盐、生抽、鸡精适量
8. 清水适量
9. 少量香油
做法步骤:
1. 准备食材:鱿鱼洗净切成小块,姜切片,大葱切段,蒜切碎备用。
2. 水烧开后放入姜片、蒜、葱和木耳煮10分钟。
3. 放入鱿鱼,煮至鱿鱼变色后加入适量盐、生抽和鸡精调味。
4. 打入鸡蛋,然后搅匀。
5. 开大火煮沸汤汁。
6. 加入香油调味,并撒上适量葱花即可。
注意事项:
1. 煮鱿鱼汤的时间不宜过长,否则鱿鱼容易变得嚼劲不足。
2. 可以根据个人口味适量添加调味料,例如鲜味酱油、醋等。
3. 如果觉得不够鲜或想增加鱿鱼的味道,可以加入一些虾米或鲜汤料。
4. 另外,鉴于鱿鱼本身具有一定的咸味,所以在烹饪过程中要注意控制盐分的摄入。
鱿鱼和菠菜一起做汤可以吗
所需材料:
河虾200克,鲜蘑菇200克,姜片适量,青蒜适量,鸡精适量,盐适量,清水适量。
做法步骤:
1.将河虾洗净后去虾壳和虾片,取虾尾备用。
2.鲜蘑菇清洗干净,切成薄片。
3.姜片切成丝状备用,青蒜切成小段备用。
4.取小锅,倒入清水,大火煮沸后,把河虾尾放入沸水中焯烫2分钟左右,然后捞出晾凉。
5.将煮好的河虾仁和鲜蘑菇放入锅中煮开,加入适量清水,煮约5分钟左右,捞去浮沫。
6.加入适量盐和鸡精,调味后,放入姜丝和青蒜,烧开后熄火即可。
注意事项:
1.烹饪时不要加太多的水,否则口感会变差。
2.河虾不宜焯烫太久,若焯烫过度则虾肉失去了嫩滑的口感。
3.青蒜应在关火后放入,这样可以保证青蒜的营养不被过度煮掉。
河虾蘑菇汤是一道营养美味、以鲜为主的家常汤品。这道菜做法简单,适合家庭日常餐桌。该汤清香可口,虾鲜菇嫩,容易入口,为肠胃带来不一样的口舌回味。
鱿鱼炖菠菜
所需食材】:
西红柿、鱿鱼、生姜、葱、食盐、食用油
【制作方法】:
1、提前在市场上选购好家中所缺少的食材,将食材都购买齐全之后我们将西红柿用清水冲洗干净,接着再用刀切成自己需要的大小。鱿鱼里里外外清理干净之后用刀切成小块即可,生姜洗净切成姜片,葱洗净切成小段的葱段。
2、将食材都准备好后就可以开始起锅热油了,取出家里面常用到的炒锅,将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的食用油。接着开火将锅里的油温持续加热到大约六成左右的时候,就把我们切好的姜片下锅煸炒。
3、直到把锅里的姜片炒出明显可以闻见的香味之后,根据自己所准备的食材多少来往锅里倒入适量的饮用水。加好水后我们盖上锅盖将锅里的水和姜片焖煮片刻时候。
4、看到锅里的水开始咕咕的冒上来一些气泡要被煮开的时候,就可以将切好的西红柿下锅了,我们西红柿下锅后重新盖上锅盖焖煮片刻。
5、直至将锅里的水煮得滚开后就可以将之前准备好的鱿鱼下锅了,因为鱿鱼属于比较易熟的食材,因此我们最后再下锅熬煮,要是过早下锅反而容易让鱿鱼煮得过老从而失去了脆爽的口感。
6、接着再根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐调味,因为鱿鱼本身的鲜味就已经十分明显了,不需要再加入味精提鲜,所以我只加了食盐调味。
7、持续的熬煮,直至将锅里的鱿鱼和西红柿等食材统统熬煮得完全熟透之后,就可以准备关火出锅了。
菠菜炒鱿鱼的家常做法
1 炒干鱿鱼,一般餐厅叫“乾扁鱿鱼丝”,是到下酒菜,将乾鱿鱼洗净,擦乾水份,切成小细条,起油锅,姜、葱、蒜、辣椒〈可加可不加,随个人喜好而定〉全部切末,下锅炒香,再将切好的鱿鱼丝放入锅内,用中火炒,炒至锅内的鱿鱼丝酥香,再调味可加少许的糊椒粉、鸡精、少许的糖,不要下盐,因鱿鱼本身就有盐味,再翻炒几下就可起锅。 2 鱿鱼红烧肉 步骤如下:
1。 干鱿鱼放盐水里泡一个小时(据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉),撕掉上面所有看不顺眼的东西,切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟,然后沥干 2。 炒锅放油烧热,倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油,放入鱿鱼再炒一小会儿,黄酒放入哧一下,放生抽、老抽(偶用的是海天草菇老抽,上色很好的,一点点就可以啦),倒入可乐淹没大部分原料(糖和水都不用拉),再放小指甲盖大小的八角和桂皮,大火烧开,转小火焖。
3。 偶这回没用高压锅,所以焖了一个半小时(其实偶认为如果光是猪肉的话一个小时就差不多啦,但是因为鱿鱼没有完全发透,所以得多少一会儿),中途可以放一些盐调好味道,最后大火收汁,再撒一点味精就可以出锅了。 烧好的鱿鱼还是有点韧性的,挺好吃的,猪肉已经达到入口即化的地步啦。 玻璃鱿鱼 原料: 干鱿鱼一张。 菠菜心。清汤、胡椒粉、盐,味精、料酒。
制法: 犹鱼用温水泡1小时,淘洗净,去掉头须、蒙皮,用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片,放入碗内用温水淘洗一次,沥干水加白碱拌匀,加开水盖严,焖至水不烫手时,将水滗去,再加开水盖焖,如此反复至鱿鱼色白、透明、体软,再用清水漂起待用。
菠菜心洗净,入沸水锅中末熟,捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤,沸后放入就鱼片,喂两次后,捞出盖在菠菜心上。
锅内另用清汤烧沸,加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后,灌入汤碗内即成。 姜汁鱿鱼 原料: 新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤,酱油3大匙,醋、糖各1/2 大匙,麻油1大匙,姜、蒜、辣椒末各1小匙,豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等 做法:
1.鱿鱼处理干净,拭干水份;
2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块;
3.将所有配料混和调匀成调味汁;
4.水烧开,放入切好的鱿鱼氽烫约一分钟,至卷起,捞出;
5.淋或者沾调味汁食用。 芫爆鱿鱼卷 原料: 水发鱿鱼,香菜段,大葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤 风味特点:白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓 制作过程:
1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味. 2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味. 3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油. 4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油. 宫保鱿鱼 材料: 水发鱿鱼1条,干辣椒,料酒,酱油,糖、黑醋,水,麻油少许,太白粉. 作法 : 1. 鱿鱼撕净外膜,由内部斜切交叉花纹后,再切成长方块。 2. 鱿鱼入滚水中氽烫片刻,卷成圆筒花状后,即可取出沥干水分。 3.起油锅 ,用3大匙油爆香干辣椒,沿锅边炝酒,倒入调味料烧开,再放进鱿鱼卷拌匀即可 。 酸菜鱿鱼 原料: 碱水发鱿鱼片(5厘米,4厘米宽的片)、泡青菜(酸菜),鲜菜心,特制清汤、精盐,味精,鲜汤。 制法: 碱发鱿鱼用清水去掉碱味,用沸水氽两次,再用鲜汤煨煮入味备用。炒锅置火上,下清汤、盐、胡椒粉,泡青菜切片,烧沸出味,去掉酸菜叶,然后放入鲜菜心、味精,盛入汤碗即用。 五花肉烧鱿鱼 材料:三层五花肉、干鱿鱼一条。 配料:酱油、冰糖、油、盐、葱各适量。 做法:先将干鱿鱼泡一天软化后切成小块,另烧一锅开水,将三层五花肉切成小块,焯水后入锅里炒出油盛出。锅内下入姜片爆香, 再放入五花肉,大火烧开煮约五分钟后加盐、冰糖和酱油上色,煮15分钟盛出备用。另将鱿鱼以同样的方法烧制,最后将五花肉鱿鱼合在一块烧约五分钟,起锅盛盘。把京葱白划花撒在菜上即可上桌。 鱿鱼的做法 荔枝鱿鱼 <主料辅料> 干鱿鱼 250克 酱油 .15克 湿淀粉 10克 鸡汤 .50克 柿子椒 25克 胡椒粉 l克 香油 .10克 花生油 750克 味精 .3克 (耗75克) 碱面 .25克 绍酒 .10克 冬笋 .75克 葱 5克 蒜片 .5克 【菜系:山东菜,鲁菜】 <烹制方法> 1.将干就鱼用凉水泡发2小时,撕去外皮,用刀从中切成两半,剞上荔枝花刀。剞法是将刀背向右倾斜成45°角,在鱼肉上剞成深0.33厘米、宽 0.33厘米的刀纹,再用上法与第一次所剞纹路斜着交叉剞成同样深、宽的刀纹,然后切成长3厘米的三角块,即成荔枝花刀。 2.把碱面用温水化开,晾凉后将切好的眈鱼放入(以浸没就鱼为度)浸泡1至2小时,取出用清水冲洗五六次,直到没有碱味时,捞出沥干水。 3.冬笋、柿子椒均切成和鱿鱼同样大的片,葱切成马蹄形,蒜切片,用酱油、味精、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉、香油、葱、蒜调成芡汁。 4.将炒锅置于旺火上烧热,放入花生油,烧至七成热时放人就鱼,当鱿鱼卷起,呈荔枝状后,迅速下入冬笋、柿子椒片,立即起锅,沥去油。 5.再将炒锅置火上,倒入犹鱼、冬笋、柿子椒稍加翻炒后,从四周烹入绍酒,倒入芡汁,颠翻均匀即成。 <工艺关键> 1.剞刀时,刀的深度要一致,第二次刻刀应与第一次的刀纹成斜交叉状。 2.为除去碱溶液,每次冲洗前,先将就鱼用凉水泡5—10分钟。
鱿鱼菠菜汤的简单做法窍门图片
第一步 放适量开水 烧开
步骤 2
放入切好的姜末和葱段 等水烧开
步骤 3
放入适量猪油(汤烧好后放猪油会香点),没有猪油用熟油也行,没有熟油,后面放香油放的多些就好,再放入切好的鱿鱼 切鱿鱼有讲究,可顺着鱿鱼的条纹斜着切,总之怎么能把鱿鱼切薄怎么切。然后放适量盐、花椒粉、鸡精,喝鱿鱼汤讲究清淡,注意味别太重。
步骤 4
待水烧开后放入调好的淀粉(生粉),对汤汁进行勾兑。再把打好的鸡蛋倒进去,用勺搅一搅,让鸡蛋片散开,再放入适量香油,最后将切好的油炸豆腐条和泡好的蘑菇放入锅里。稍微煮一会儿再将切好的菠菜和蒜片放进去,烧一会关火,鱿鱼汤就做好了。
菠菜炒鱿鱼
蒜苔素可以搭配很多食材做成美味的菜肴,以下是几个建议:
1. 蒜苔炒肉:可以选用猪肉、牛肉或鸡肉,加入蒜苔、姜片、葱段和适量调味料炒制,味道鲜美。
2. 蒜苔炒豆腐:将豆腐切成丁,蒜苔切段,加入适量盐、酱油和糖调味,煮至豆腐入味,再加入少许淀粉水勾芡。
3. 蒜苔炒虾仁:虾仁洗净剥壳,蒜苔切段,热锅凉油,加入虾仁、蒜苔和适量盐、酱油、料酒和糖调味,翻炒均匀即可。
4. 蒜苔炒鱿鱼:将鱿鱼切片,蒜苔切段,热锅凉油,加入鱿鱼、蒜苔和适量盐、酱油、料酒和糖调味,翻炒均匀即可。
5. 蒜苔炒青菜:可以选用菠菜、油菜、芹菜等青菜,加入蒜苔、姜片、葱段和适量盐调味,快速翻炒至青菜变软即可。
鱿鱼菠菜汤的简单做法窍门是什么
食材准备
菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。
制作步骤
1.将菠菜去根部洗净,用开水焯一下,捞出沥干;
2.将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎;
3.将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用;
4.鲜虾去壳去泥肠,背部剖开1/3,去除虾线;鱿鱼剖开腹部去内脏,在内侧用刀斜切十字花刀,注意切到肉的厚度的2/3即可,不要切断,然后切成小块待用,鸡蛋打散待用;锅中放入足够多的水,大约5碗,烧开以后,放入虾及鱿鱼煮断生;
5.加入菠菜汁和鸡蛋液煮开,鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状;
6.淀粉用少量水调开,倒入汤中使汤变得粘稠,最后用盐和胡椒粉调味即可。
鱿鱼与菠菜相克吗
可以放菠菜的。主料:小鱿鱼300g,菠菜200g辅料:油20g,盐5g。做法:
1.准备材料:小鱿鱼洗净备用,菠菜适量洗净切段备用,鸡蛋一个,葱姜适量切丝备用。
2.热锅放油。
3.油热后放入葱姜丝煸炒。
4.煸炒出葱姜的香味后放入少许生抽,加入适量开水,盖上锅盖。
5.锅开后放入小鱿鱼。
6.锅开后打入鸡蛋。
7.关火放入菠菜。
8.放入适量咸盐。
9.搅拌均匀,出锅前滴入适量香油。
鱿鱼菠菜汤的简单做法窍门视频
鸡蛋菠菜汤的做法
做法一
食料;鸡蛋,菠菜,香菜,盐,香油,白胡椒粉各适量。
制作方法:两个把鸡蛋打入碗中搅拌,尽量让鸡蛋里打进空气,一锅开水依人数定,在水煮沸的时候把菠菜放入锅中差不多六七分熟的时,把鸡蛋慢慢淋入锅中就关火,然后把剩下的调味品依个人口味放入锅中。
做法二
用料:一斤菠菜,两个鸡蛋,两个小辣椒,盐少许,
制作方法:
1、油热后,把辣椒放入炝锅,然后放入菠菜。
2、炒一会儿之后,倒入热水,水沸腾后,再把打好的鸡蛋均匀倒入,过一会儿鸡蛋成蛋花就好了可以出锅了。
不要放味精鸡蛋不能与味精同食不利于身体健康
做法三
主料:鸡蛋2个,菠菜100克,湿淀粉30克,熟猪油20克,鲜汤1000克,细盐4克,味精1克。菠菜鸡蛋汤的特色:特点:汤汁鲜浓,味香可口。
制作方法:
鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。
2.将锅烧热,加猪油,鸡蛋倒入锅中,待鸡蛋两面煎黄后,加鲜汤、湿淀粉,加盖,用小火烧。
3.烧至汤呈奶白色后,放菠菜、盐、味精,起锅装入大汤碗内即成。
做法四
主料:菠菜150克,鸡蛋100克
调料:姜3克,大葱5克,盐2克,味精2克,花生油10克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
1.将菠菜洗净切段,将鸡蛋磕入碗中,调入精盐、湿淀粉打匀。
2.锅内放入少量油,用干净的毛巾擦匀,倒入蛋液,转动炒锅,摊成蛋皮,完整取出,切成菱形片。
3.锅内放入少量油,放葱姜爆锅,加清汤煮开,下入菠菜、蛋皮,放精盐、味精,淋入香油,出锅即可。
菠菜蛋汤的制作要诀
1.菠菜不宜烹时间过长,否则其中的维生素C易遭破坏。
2.菠菜要先洗后切,否则营养会大量流失。
鱿鱼炒菠菜的做法
3分钟教你炒出营养又好吃的清炒菠菜的做法步骤
步骤 1
菠菜洗干净,去掉根部
步骤 2
蒜切成末备用
步骤 3
菠菜焯水,2分钟左右(PS:可以在水中加入适量福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油,可以让菠菜的颜色更好看)
步骤 4
锅里倒入适量的福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油
步骤 5
蒜放入锅里爆香
步骤 6
放入菠菜,加盐,翻炒均匀就可以出锅啦!
鱿鱼 菠菜
做法步骤
1.准备材料:小鱿鱼洗净备用,菠菜适量洗净切段备用,鸡蛋一个,葱姜适量切丝备用。
2.热锅放油。
3.油热后放入葱姜丝煸炒。
4.煸炒出葱姜的香味后放入少许生抽,加入适量开水,盖上锅盖。
5.锅开后放入小鱿鱼。
6.锅开后打入鸡蛋。
7.关火放入菠菜。
8.放入适量咸盐。
9.搅拌均匀,出锅前滴入适量香油。
10.可以了,出锅喽
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