水煮鱼不放辣椒的做法？

一、水煮鱼不放辣椒的做法？

1、准备一些主要食材：鱼、肉卷、香菇、白菜心、魔芋丝等，处理各种辅材，香菇剪去蒂头，洗净切片；白菜心洗净切丝；魔芋丝过水洗净等。

2、先处理鱼，处理干净，然后切出鱼片，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料，拌匀腌制。

3、准备若干辅料：生姜、蒜头、小葱、辣椒末，如果一点都不想吃辣，可以不要辣椒末，不过最好加入少许，能够提味。

4、打开电磁炉，加入适量油，放入少许生姜、蒜头、葱头等，爆香一阵。

5、然后加入各种辅料，混合翻炒一阵，炒至五六分熟，加入少许盐、酱油、料酒、醋等炒匀后加入适量水。

6、煮至水开，各种食材漂滚，试试味道，合适即可，将食材捞出部分，留空中心。一小撮一小撮放入鱼片，稍微煮一阵即可，将其盛出，然后锅洗净，沥干水渍，放入适量油，撒上少许葱花，然后淋油，一碗不辣的水煮鱼片就做好了。

二、不放辣椒的泡菜做法？

韩国不辣泡菜

材料

基本成份：，大白菜（中等大小）1棵，盐3汤匙，水500毫升，或根据需要加减，填料成份：，白萝卜240克，切成细丝，干红柿椒丝3条，大蒜4瓣，切成薄片或切碎，姜2片，葱2株，切成细斜条状，白醋1茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，水250毫升

做法

1.把整棵大白菜纵向切为4份。用冷水稍冲洗白菜，沥干水。把盐撒在每片叶子之间（让每片菜叶仍连接到菜心）。把白菜放入盆里，加水使刚浸过白菜。将白菜放一旁腌4至5个小时，或直至菜叶变软。

2.将腌白菜用冷水冲3次后放在笊篱里沥水约20分钟。

3.取一个大碗，放入白萝卜丝，红椒丝，蒜，姜，葱，醋，糖，盐和250毫升水，拌匀制成填料。

4.把填料均匀放在每片菜叶之间，保留腌汁。把每部分白菜最外面的大菜叶向菜心方向翻开（不要脱离菜心），将余下的白菜的菜叶向内向菜帮上卷起，再用大菜叶把卷上的白菜包起来。重复以上步骤，把另外三份白菜包完。把卷好的白菜放入2升大小的玻璃瓶里，压紧，把腌汁倒入。盖紧瓶盖，让白菜在室温下放置1天。

5.吃的时候把白菜取出，切成4厘米的粗条即可。

三、鲶鱼不放辣椒的做法？

如果不喜欢吃辣，可以选择不放辣椒来烹制鲶鱼。以下是一份简单易学的不放辣椒的鲶鱼做法：

所需食材：

1. 鲶鱼 400 克

2. 姜 适量

3. 葱 适量

4. 料酒 20 毫升（约 1 大勺）

5. 盐 适量

6. 白胡椒粉 适量

7. 鸡精 适量

8. 食用油 适量

步骤：

1. 将鲶鱼清洗干净，斩成小块备用。

2. 切姜和葱成长条状或者末状备用。

3. 热锅冷油，加入姜片和葱花爆香。

4. 放入鲶鱼块，翻炒至变色。

5. 加入适量的料酒，煮至酒香挥发。

6. 加入适量清水，水量要比鲶鱼多一些，大火煮沸后转小火慢慢煮熟。

7. 然后加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。

8. 最后淋上少许食用油增加香气即可。

注意事项：

1. 炒鲶鱼的时候要翻炒均匀，避免局部焦糊或者生熟不均。

2. 加入清水的时候一定要比鲶鱼多一些，否则会导致煮出来的汤汁太少干巴巴的。

3. 调味的时候可以根据个人口味和习惯适当调整盐、胡椒粉和鸡精的用量，并掌握好煮至汤汁浓稠的程度。

综上所述，不放辣椒的鲶鱼做法简单易学，口感清香鲜美，是一道美味又健康的家常菜品。

四、水煮鱼剩下的辣椒做法？

原料

草鱼 (1条)

黄豆芽 (适量)

水煮笋 (适量)

盐 1大勺

糖 1大勺

鸡精 1大勺

料酒 1小勺

白胡椒粉 适量

红薯淀粉 适量

蛋清 1个

色拉油 1大勺

食用油 2大勺

郫县豆瓣酱 2大勺

白糖 少许

盐 少许

开水 适量

食用油 200ml

清水 150ml

干红朝天椒 1把

花椒 1小勺

八角 1颗

桂皮 1小块儿

葱姜蒜 适量

方法1/草鱼治净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺；顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片；

方法2/片好的鱼片放进大碗，加入盐1大勺、糖1大勺、鸡精1大勺，料酒1小勺，白胡椒粉适量，红薯淀粉适量，蛋清1个，下手轻轻用力抓匀上浆，最后加入生油1大勺，不要搅拌，在表面抹匀，静置2小时；鱼片下锅之前再次抓匀；

方法3/剩下的鱼头和鱼骨斩成段，加入少许料酒和盐（分量外），搅拌均匀，腌制备用；

方法4/锅中坐水烧开，加入少许食用油和盐（分量外），下入豆芽和细笋煮熟；先下豆芽，豆芽基本煮熟后再下细笋，再次沸腾即可；捞出豆芽和细笋，铺在准备放鱼片的容器中，最好用大一点儿的容器；

方法5/小锅中加入150ml清水和干辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加热至水煮干；加入植物油200ml，小火慢慢炸至出香味后，再加入葱姜蒜，继续小火慢慢炸；炸至葱姜蒜微微呈现金黄色，麻辣油就做好了。

方法6/做麻辣油的同时就可以开始煮鱼了——起炒锅，热锅凉油爆香郫县豆瓣酱，中小火慢慢煸炒出红油；这一步很重要，提色就全靠它了；

方法7/下入鱼骨和鱼头煎炒，炒至两面变色；

方法8/下入开水，并加入几片姜片和蒜片；转大火煮开至汤色变白，大约7、8分钟后，加入少许盐和糖调味；

方法9/迅速逐片下入鱼片，平铺在鱼骨和鱼头上；转中火，并用筷子将表面的鱼片轻轻按入汤汁中，煮大约1到2分钟，看到表面的鱼片基本变色，关火；

方法10/起锅，倒入铺有蔬菜容器中；

方法11/这时，麻辣油基本也就做好了，趁热浇在鱼片上。不必全部，适量即可。

方法12.美味又好吃的水煮鱼剩下的辣椒完成开吃了

五、不放辣椒的毛血旺的做法？

介绍一下比较简单的吧。毛血旺材料:猪血，熟牛肚，熟牛腱，午餐肉，鸭血，牛百叶，鱿鱼卷，熟猪肚，大白菜，粉丝，油2匙，盐，水，鸡精，葱花，红油

做法:1.先准备猪血/鸭血,熟牛肚/牛百叶切薄片,熟牛腱切片,午餐肉切片,其他还可以放鱿鱼卷,熟猪肚等等.

2.大白菜切寸段,粉丝泡软待用.炒锅2匙油烧热,下大白菜炒一炒,加点盐和水,放入粉丝,烧到粉丝软透,倒入沙锅或者大碗里当菜底

.3.锅中重新加高汤或者清水鸡晶调制的汤.放盐调味(不用咸了,宁愿淡一点),水开以后将上述除了白菜粉丝外的材料通通放进去,烧滚,续煮2分钟,连汤带水倒在菜底上,撒上葱花,浇红油!

六、笋子的家常做法不放辣椒？

1. 春笋剥掉外皮；

2. 带皮五花肉清洗干净；

3. 春笋切块，入凉水锅中，锅里放3克左右盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用；这样做是去除笋中的草酸和涩味；

4. 五花肉带皮切2公分左右的厚块；

5. 大葱切段、姜切片，八角2颗，其它的香料不用太多，否则会压住了笋的鲜味；

6. 铁锅中倒少许油，将冰糖入锅中，小火炒融化；冰糖炒到浅浅的琥珀色即可；

7. 将肉块倒入锅中不停翻炒；因为炒糖色时油非常少，只够将冰糖融化的，所以这时要转大火，将肉块中的油脂逼出来才不会让肉块巴在锅底；待肉块有些变硬并且出油了，将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味；

8. 将笋块入肉锅中翻炒，让每一块笋都能裹上油脂，笋是吃油的，这样炒一炒能将其中的水分炒出来，一会炖的时候才能更好的入味儿；

9. 倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色，再加适量热水，盖盖子小火焖炖，待笋块炖熟后就可以出锅啦。

七、炒菜不放辣椒的家常做法？

主料：独头蒜500克

　　辅料：猪五花带皮肉、啤酒、水发香菇、红枣

　　调料：葱、姜、大料、白糖、精盐、料酒、鸡精、生抽、食用油

　　烹制方法：

　　1、将猪五花肉刮洗干净切成小方块，用水焯一下去掉血沫；

　　2、独头蒜去皮去蒂用油炸成金黄色；

　　3、坐锅点火放入油，油热放入大料、葱、姜煸炒出香味倒入焯好的肉块稍煸炒，加入料酒、啤酒，开锅后放入炸好的蒜头和香菇、红枣、白糖用小火烧至7-8成熟时放入盐调味至熟即可。

八、秋葵不放辣椒的家常做法？

1、先把秋葵洗干净，再放在开水中焯一下水，记住不要切开了再下去焯水，因为会切开了再放下去会流失不少营养。再把焯了水的秋葵切成片放备用。

2、把金针菇切掉老根再洗干净泥沙，再放在滚水中焯下水，就是水再次开立马捞出来控水。

3、再把控了水的金针菇放在切好片的秋葵上面。把大蒜籽去皮切碎，红椒去籽也切碎，再放油，再烧成热油备用。

4、把热油淋在准备好的秋葵和金针菇上面，脆爽可口的凉拌菜，秋葵拌金针菇做好了。简单易做，营养又好吃。

九、不放辣椒爆炒猪肝的做法？

猪肝500克，青红椒各3根，大蒜5瓣，生姜1块，食盐半茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，淀粉1汤匙

第一步：将准备好的青红椒清洗干净，再去掉中间的辣椒籽，然后切成斜刀块，装盘备用。接着把葱姜蒜切成片，也装盘备用。再准备一个碗，碗里加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，加入半汤匙淀粉，再加入大半碗清水，搅拌均匀做成碗汁备用。

第二步：将猪肝清洗干净，去掉上面的白色筋膜，再将猪肝切成小块，再切成约2毫米厚的薄片，切好之后，用清水清洗2遍，洗去上面的血水。再捞出沥干水分，装到盘里，加入少许食盐，加入半汤匙淀粉，加入1小勺植物油，然后顺时针搅拌均匀备用！

第三步：起锅加入比平时炒菜多一倍的油烧热，油温6成热左右的时候，将猪肝放入锅中，大火快速地滑散，炒30秒左右，马上盛出来控油，时间太长容易使猪肝的肉质变老变柴。锅内留底油烧热，将辣椒块放入锅中炒5秒，然后盛出备用！

第四步：锅里加少许油，再次烧热，然后将葱姜蒜翻入锅中，炒香，再倒入猪肝，快速翻炒均匀，然后淋入调好的碗汁，大火收汁，等汤汁浓稠时，将辣椒块倒入锅中，翻炒均匀，就可以出锅了！

十、炒钉螺不放辣椒的做法？

 把姜和蒜拍碎，热锅下油爆香，再放一点点白糖化开，放钉螺，炒炒炒！放酒！

这个时候你就会发现它很香了，然后放耗油，放酱油。

耗油我也不知道放来干嘛，但是听说放了味道会不错，就放了。放辣椒，炒它！全程火大一点，然后尝尝味道，放盐巴。

最后起锅。（为什么不热油爆辣椒呢？因为会非常呛，呛到哭，所以我一般是后面放。喜欢辣椒香味的，不怕呛的，前面放油的时候和蒜姜一起爆香就可以啦。）