千张豆腐的的家常做法(千张豆腐百度百科)

千张豆腐百度百科

不是

虽然千张与豆腐皮都是豆制品，它们的原料都是大豆。但是他们的不同点就是做法不同、口感不同。千张是压制成薄薄的一层一层的，层数很多，所以叫千张，而豆腐皮是豆浆在静止时表面形成的一层更薄的皮，然后控水晾晒干就行了。

千张豆腐的做法大全窍门

用料：干豆腐 半斤，鸡蛋 1个，猪肉末 250克，葱 适量，鸡精 适量，料酒 适量，油 适量，淀粉 适量

步骤 1除了干豆腐，把所有的原料倒到肉末里，腌制十分钟。

步骤 2干豆腐挖个小洞，把腌制好的肉沫塞进去。

步骤 3锅放水，把噻好的豆腐丸放进去小火蒸15分钟左右。出锅后淋上酱油

千张豆腐汤的家常做法

1将紫菜用手撕成小片，备用。将豆腐清洗干净，切成小块，备用。将鸡蛋洗干净，备用。将葱切成碎末，备用。

2锅烧热，倒入半锅清水，烧开，倒入切成小块的豆腐，大概2-3分钟，捞出放到碗中备用。

3倒入半锅清水，烧3分钟，然后放入撕成小片的紫菜。搅拌一下，1-2分钟之后，放入豆腐。

4然后，将鸡蛋打开小口，散放在汤里，放入盐、葱末、鸡精、香油。2分钟之后，即可出锅食用。

千张豆腐怎样做好吃

可以包韭菜刷上酱汁炸着吃，还可以包金针菇

千张豆腐百度百科视频

区别一：材料不同。豆腐是以大豆为原料，而千叶豆腐是以大豆和淀粉为原料。在材料上，豆腐比千叶豆腐更加纯粹。

区别二：生产方式不同。千页豆腐的工序复杂而多，营养均衡，耐冻，可以长距离运输，是一种标准化的工业生产化的产品；而豆腐工艺简单，适合鲜食，可以家庭制作。

区别三：烹饪方式不同。传统豆腐可以直接食用，也可以煮或者烹调，而千页豆腐则凭着它的韧性和吸收好，可以多种方式烹饪，如炒、煎、炸等。

区别四：营养价值不同。传统豆腐相较于千叶豆腐来说，虽然口感上不如千叶豆腐，但是在钙含量、大豆磷脂和大豆低聚糖等保健营养成分上更高

我们的传统豆腐是一种很常见的食物，但是却有着很高的营养价值，不仅可以排毒养颜，还可以降低心血管疾病的患病率。但是，绝对不能过多的食用豆腐哦！

千张豆腐的制作过程

它是用老布一层一层压出来的，层数多了，就夸张的用千张代替了。主要与做豆腐有些相似，只不过压制过程不同。

医保做法是先将黄豆磨成豆浆，再将豆浆加热煮沸做成豆腐脑，用模具将其压成薄片即可。

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千张 是一种特殊的豆制品，是一种特别大特别薄，有一定韧性的豆腐干，多呈淡黄色或米黄色，因为在出品的时候，看起来有千百张叠在一起，所以被称为千张，其中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养成分，具有较高的营养价值，可以用来凉拌、清炒、煮食等。

千张豆腐的功效与作用

一、千张和干丝外观区别

千张是片状的，好的千张不会破，比较有光泽感，颜色是黄色的，把千张浸泡以后变得比较软，但并不会粘，而且摸起来也非常光滑。

干丝是丝状的豆制品，在江苏扬州地方就比较有名。

二、千张和干丝营养价值区别

适当的吃一些千张能够起到预防骨质疏松作用，能够保护心脏，预防心血管疾病出现，还可以预防血管硬化，适当的吃一些就非常不错。

适当的吃一些干丝能达到补虚益气效果，里面的蛋白质含量丰富，含有人体所需要的各种氨基酸成分，而且还含有卵磷脂以及不饱和脂肪酸，经常吃一些干丝能够让身体代谢速度变得更快，把身体里面的毒素有效排出，所以适当的吃一些就非常不错。

千张豆腐制作详细

一、食材：豆腐200克，千张200克，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量。

二、准备过程：豆腐切块，千张切丝，葱姜蒜切末

三、制作过程：

1.锅内烧油，加蒜，盐，豆瓣酱爆炒。

3.炒出香味放豆腐翻炒。

4.放适量水煮，沒过豆腐即可，煮10分钟。

5.放入千张煮。

6.盖上锅盖煮5分钟即可。

7.加入鸡精，十三香开锅盖开吃