肉末豆角卤的做法大全家常做法视频(豆角肉末卤怎么做)

豆角肉末卤怎么做

一、准备工作:

1.豆角洗净去筋后切丁，西红柿洗净切块

2.五花肉解冻后切丁，大蒜切片

3.开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水，将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟

二、打卤煮面:

4.炒锅内放适量的花生油，然后加入几粒冰糖，小火用炒勺不停的搅拌，直至炒出深红色的泡泡

5.快速放入腌制好的五花肉，转中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均匀

6.放切好的豆角，加2勺盐调味，中火翻炒至豆角断生，放切好的西红柿，翻炒均匀，加一碗热水，大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)

7.另起锅，开水煮面条，待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋，大火煮开即可关火，捞面、浇卤、开吃

豆角肉末的做法窍门

1/10 长豆角去掉两头洗净，小米椒、蒜洗净、肉末。

2/10 肉末里加入料酒、生抽、少许油拌匀。

3/10 蒜切片、小米椒切结。

4/10 锅里水烧开后，加几滴油，放入长豆角焯水2分钟。

5/10 捞出过冷水，控干、切寸段。

6/10 净碗中加入蚝油、半汤勺生抽、白糖调匀。

7/10 锅里放入油，倒入肉末炒至变色后，加入蒜片、小米椒炒出香味。

8/10 倒入长豆角翻炒均匀，倒入调料汁炒匀入味。

9/10 加盐、鸡精炒匀。

10/10 盛入盘、即食。

豆角肉末打卤面图片

食材：豆角200克，熟火腿150克，西红柿两个，蟹味菇50克。大葱半根，大蒜三瓣，生姜10克，干辣椒2个，八角2颗。

做法：豆角择好洗净切成丁。火腿切成小块。西红柿用开水烫一下去皮切成小丁。蟹味菇去根洗净。大葱切段，蒜姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香，倒入豆角、西红柿丁大火翻炒四五下，倒入切好的火腿、蟹味菇，加适量精盐、五香粉、老抽、白糖、料酒，继续翻炒三四下，加一碗高汤，改中火炖五分钟，加半勺淀粉水，撒上鸡精，搅拌两下关火，豆角火腿卤子即成。

豆角肉末卤子怎么做好

所需材料：鲜面条300克、豆角250克、猪肉50克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、老抽酱油半汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，豆角摘去两端，洗净，沥净水分。

2.把豆角切成丝，猪肉切成末。

3.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。

4.下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入豆角丝翻炒，将豆角丝炒至颜色变深绿。

5.下入肉丝一起翻炒均匀，淋入老抽和生抽，料酒，加入半碗水，再加入盐，烧开，煮4-5分钟，将豆角煮熟透，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出待用，这样豆角肉丝卤就做好了。

6.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把面条捞出。

7.把面条捞出后，放到冷水中过凉，使面条凉透，这样面条吃着劲道爽滑，煮熟后的面条，过凉水，一是降温，更加筋道，二是去除面条的黏性，口感更清爽。

8.把面条捞出，沥净水分，放在盘内，浇入适量的豆角卤，吃时拌一下即可，一碗凉爽开胃，卤香浓郁的豆角肉丝打卤面就做好了。

豆角肉卤怎么做好吃窍门

需要的食材：肥瘦猪肉180克，豆角320克，大米400克，花生油适量，盐1勺，姜3片，葱花适量，酱油，料酒

需要的厨具：炒锅和电饭煲

详细做法：

第一步，食材都准备好。猪肉选带点肥的才更香，豆角用哪一种都可以，家里有什么就用什么

第二步，大米放入电饭煲内胆，加水清洗两遍，然后把水控去备用。尽量用后边的菜汤焖饭，这样才好吃，味道浓郁

第三步，肥瘦猪肉去皮切小条或片，豆角切成小段

第四步，热锅放入花生油，不要加太多。用花生油入菜要比普通植物油更香，要点：比炒菜量要少些，因为猪肉肥的部分也会出油，太油了米饭发腻

第五步，把肉和葱姜一起入锅中大火煸炒至肥肉部分吐油，颜色微黄，放入料酒、酱油炒匀炒上色

第六步，倒入豆角大火炒至嫩绿，这一步大火炒

第七步，倒入没过食材1寸的清水，再加入1勺盐调味。加水量很重要，不要太多也不要太少

第八步，大火烧开炖5分钟至味道浓郁后关火，这时的菜汤是有点咸，这样才正合适。这一步里，姜片就可以挑出去不要了

第九步，把豆角和菜汤一起入电饭煲，一倒在洗好的大米上，制作要点，这一步也是这道豆角饭是否成功的关键，菜汤和食材是齐平的，汤多发黏，汤少夹生，它跟我们平常焖米饭是不一样的。如果汤不够咋办？加开水来补~

第十步，用电饭煲米饭功能制作完成，做好后，用筷子把豆角和米饭拌匀，这道香喷喷的豆角饭就做好了

豆角肉末下饭菜

1、四季豆、猪肉、蒜米、盐、食用油、生抽、耗油

2、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。

制作方法

做法一

1、准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好

2、起锅，倒入食用油

3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒

4、猪肉炒至变白，盛出备用

5、锅中倒食用油，油热后，将四季豆倒入翻炒

豆角炒肉

6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒

7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

豆角肉末怎么炒好吃

1、四季豆、猪肉、蒜米、盐、食用油、生抽、耗油

2、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。

制作方法

做法一

1、准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好

2、起锅，倒入食用油

3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒

4、猪肉炒至变白，盛出备用

5、锅中倒食用油，油热后，将四季豆倒入翻炒

豆角炒肉

6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒

7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

豆角肉末卤怎么做好吃窍门

1.

首先准备豆角500克，如下图所示。

2.

接着再把豆角切成细丝，如下图所示。

3.

然后再准备肉丝150克。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成。

5.

然后再把肉丝150克放入其中，煸炒至变色。

6.

接着放入豆角500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克。

7.

翻炒十分钟即可。

8.

十分钟以后直接盛出，如下图所示，豆角肉丝卤子就做好了。

豆角肉末卤怎么做才好吃

用料:豆角 300g，猪里脊 50克，葱花 一点点，干辣椒 5个，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，鸡精 适量，面条两人份 250g

做法步骤：

步骤 1准备所有食材。 豆角切丁，猪里脊切丁，干辣椒切段，葱花。

步骤 2煮面条，水开下锅，煮熟后面条过凉水，然后在凉水里泡着就行了。

步骤 3热锅下油，下葱花，肉末炒香。

步骤 4肉熟后下干辣椒段，炒香下豆角丁翻炒。

步骤 5加生抽，老抽，盐，鸡精，翻炒均匀。

步骤 6加小半碗水，焖煮一会，直至煮熟，出锅。