浇汁鱼的家常鲤鱼做饭(浇汁鲤鱼的做法家常做法)
浇汁鲤鱼的做法家常做法
主料
白鲢
一条
黄瓜一根
胡萝卜一根
玉米粒少许
做法
1、把鱼肚子用刀斜着切片但不能切透,切好后撒上盐腌十分钟
2、把黄瓜,胡萝卜切成丁,淀粉放入少量水化开,把番茄酱准备好
3、把淀粉均匀的抹在鱼身上,要每一片都抹好
4、油烧热后,鱼头朝下用勺子往鱼身上浇油定型
5、定型后放入油锅里炸
6、这是炸的第一次取出来的样子
7、接下来在把油烧热,第二次炸鱼
8、油烧热后放入鱼炸至金黄取出
9、把炸好的鱼放在盘里备用
10、鱼炸好后锅里放少量的有
11、放入蒜末,炒出蒜香来
12、放入切好的黄瓜,胡萝卜丁,还有玉米粒翻炒均匀
13、放入花椒水,耗油炒均匀,在放入番茄酱炒均匀
14、在放入少许白糖和少量的盐炒均匀
15、都放好后加入少量的水
16、烧开后用淀粉芶汁,放入鸡粉,香油炒均匀
17、把汁做好后浇在鱼身上在放几片香菜叶
18、一道色香味俱全的浇汁鱼就做好了
浇汁鲤鱼是什么菜系
将洗净的草鱼或者鲑鱼、鲈鱼两面斜切出花刀(每面3刀即可),沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;
在鱼身上抹上盐、料酒,每个花刀口内夹上葱、姜(一个花刀口夹一种),鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片;
上锅蒸15分钟,鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起(防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉),蒸好后将所有的调料夹出汤汁(此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道)倒掉;
调料汁的制作:锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝(葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长)小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许;此料汁的口味可以自己稍加调整。
将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜(长度2寸),这时用锅将少量的油加热,将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、香菜的上面即可食用。
浇汁鲤鱼怎么做好吃又简单
主料:青鱼三斤(做一次时间较长,有点烦,所以一次做了很多,剩下的放进冰箱里)
注:青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁拉。
配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成,不过没有这个味道好)、西红柿二个,葱姜蒜(不能太少,鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
做法:青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来(儿子说是螃蟹的味道,西西)。等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,
要点:一、啤酒一定要足,嫌少再加点也成,要没过鱼,不然的话,高压锅工作时间长,会糊锅,而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时,有几次我着急,时间没够半个小时,结果刺没酥,吃起来不过瘾。三、盐一定要适量,不要太多,不然会咸,影响健康
浇汁鲤鱼怎样做
黄花鱼 3条
胡萝卜丝 适量
葱姜蒜 适量
白砂糖 36克
香醋 6克
鸡精 2克
盐 5克
番茄沙司 56克
食用油 多一点
干辣椒丝 适量
香菜 少量
面粉 少量
水 适量
淀粉 8克
酱油 12克
柠檬汁 2克
做法步骤
1、黄花鱼去内脏,刮掉鱼鳞,一条鱼大概175克
2、香菜洗净,胡萝卜切丝,姜切丝,葱切丝,蒜切片,干辣椒
3、在鱼身上斜切几刀,两面都要
4、表面撒面粉
5、锅中放油,火力1600,燃气的话大火,油烧热,放入鱼炸至金黄
6、捞出备用
7、番茄酱放入碗中
8、放入酱油,醋
9、盐,鸡精
10、糖,淀粉
11、水,柠檬汁,混合均匀
12、锅中放入少许油,加热
13、放入调好的番茄汁,葱姜蒜等配料
14、煮沸
15、浇到炸好的鱼身上,点缀香菜
浇汁里鱼的做法
锅中油热,以后下葱姜蒜放入提前调好的糖醋汁勾芡,这样就做好了
浇汁鲤鱼的做法家常做法大全
浇汁鲤鱼怎么做好吃材料主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。
做法1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。
3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。
浇汁鲤鱼的做法家常做法窍门
一、食材: 主料:鲤鱼500克。 辅料:油适量、盐适量、白醋15g、白糖20g、番茄酱半袋、葱适量、鸡精少许、料酒20g、酱油15g、花椒粉6g、姜适量、蒜适量。
二步骤:
1.鲤鱼清理干净。
2.打成花刀。
3.放容器内加料酒,盐,葱、姜、酱油、花椒粉腌制20分钟。中间翻个个。 4.沥出,沾干水分。
5.姜块擦锅,烧热加油。
6.待油烧热放入鱼煎炸。
7.两面黄脆。
8.放入盘中。
9.将剩余辅料加入油锅内熬制。
10.起泡发亮。
11.浇在鱼身上。
浇汁鲤鱼的做法视频
唉`不是吧~ 这个你都不会啊!还是我教你吧~ 其实这个是很简单的哦!首先要做到一鼓作气才能完成的~1 躺下 2 把你的双手肩上面一点,也就是颈部的两边要按在地面上3 把双脚往上抬膝盖大概距面部20公分,腰部要弯起来。4 先深呼吸 双脚要使劲往下 在双脚快要着地面的时候双手用里往上一弹基本动作就是这样的了,要是还是起不来的话,那就是说在起来的一瞬间你腰部的爆发力还不够,在起来的时候头一定要尽量的往前面伸 收腹经常锻炼 多做仰卧起坐很快的有一天时间的话,应该就可以学会的。我也教过别人,一般都是很快就可以学会的`到以后熟练的时候,你可以尝试着不用双手。可以找个会的人来教一教
浇汁鲤鱼图片大全
鱼放油锅里炸透。然后调酱汁儿。把酱汁儿浇在鱼身上。
浇汁鲤鱼的做法家常做法视频
第1步、食材:鲤鱼处理干净。
第2步、撒上盐腌制二十分钟。
第3步、碗中放入三勺面粉三勺淀粉两个鸡蛋。
第4步、搅拌成糊状。
第5步、给鲤鱼挂上糊。
第6步、锅中油温六成热放入鲤鱼中小火慢炸。
第7步、中途可以用勺子舀热油浇在鱼身上。
第8步、炸熟捞岀。
第9步、锅中留底油,放入姜葱丝和红椒丝炒岀香叶。
第10步、放入老抽。
第11步、少许的白糖。
第12步、放入盐调味。
第13步、放入香醋。
第14步、煮开后淋入水淀粉。
第15步、煮至黏稠。
第16步、淋在鱼身即可。
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