小鲜虾米炒韭菜的做法大全家常做法(虾米炒韭菜窍门)

虾米炒韭菜窍门

用料：韭菜、虾皮、姜、盐、蚝油、花生油。

一、虾皮冲洗一下，控干水。

二、韭菜择洗干净，切段。

三、姜切末备用。

四、热锅凉油，姜末入锅煸炒，加虾皮炒出香味。

五、倒入韭菜段快速翻炒，韭菜变色出水后加适量蚝油及盐，翻炒均匀，出锅装盘。

小虾米炒韭菜

j韭菜洗净切小段 放油 煸炒虾米 再放韭菜 盐要少放 （虾米有咸味）味精 煸炒就可以了 祝你有好胃口

虾米炒韭菜窍门视频

准备小河虾一斤左右，用清水多淘洗几遍，洗净里面的杂质和泥沙，放入盆中。再倒入清水，加入一勺食盐，放在一边浸泡五分钟，这一步是为了使河虾吐净肚里的杂质。

然后捞出放入另一个盆中，再放入漏勺中控干水分备用。

准备韭菜一把，洗净后切成两厘米长的段，放入盆中。

准备小葱段几根，切成葱花放入盆中备用。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

准备手工烙饼5个，叠起来放入盘中备用。

炒锅烧热，添入半勺食用油，油烧至四成热时，倒入小河虾，河虾遇热会迅速变色，开中火快速翻炒片刻，炒出河虾里面的水分，再倒入漏勺中控油备用。

另起锅添入少许食用油，倒入葱花爆香，放入韭菜段，快速翻炒几下，倒入河虾翻匀，起锅撤火开始调味。

加入食盐1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒面1克，淋入少许明油，开大火快速翻炒10秒钟。

化开所有调料，即可关火起锅装入盘中，然后用烙饼卷起来就可以食用了。好了，这道营养美味的韭菜炒河虾就做好了，学会了就试试吧。

虾米炒韭菜怎么炒好吃

韭菜炒虾米是一道非常简单易做的家常小菜，其做法如下：

## 主要材料:

- 韭菜 适量

- 新鲜虾米 适量

- 葱适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

## 制作过程：

1. 虾米浸泡在温水中10分钟后，拿出后过滤干净水分，韭菜洗净切成小段备用。

2. 葱切成小段备用。

3. 锅中放入少量油，大火烧热后，放入虾米翻炒，炒至虾米变红后捞出沥干备用。

4. 再次放入适量油，待油热后倒入葱段煸炒出香味。

5. 放入韭菜，翻炒至韭菜熟软。

6. 将虾米倒入锅中，与韭菜一起炒匀，加入适量盐调味，即可出锅。

注：韭菜有利尿、健胃、解毒的作用，虾米富含丰富的蛋白质和多种矿物质，营养价值很高，在烹调时要适量，不要放过多的盐。韭菜与虾极是搭配极佳，相互补充，是一道健康美食。

虾米炒韭菜的功效与作用

可以一起做。因为虾皮和韭菜是很常见的食材，经常会被一起用于烹饪。虾皮有较强的咸味和海鲜香味，韭菜有浓郁的香味和略微辣味，二者搭配可以相互衬托，增加食物的口感。同时，虾皮和韭菜的烹饪方式多种多样，如煎、炖、煮等，可以根据个人喜好和口感进行选择。虾皮和韭菜的搭配还可以与其他食材一起，在中华美食中有很多经典的菜品采用了这个组合，如韭菜炒虾皮、虾皮蒸韭菜饺子等。也可以根据自己的口味和爱好进行创新，做出更多美味的享受。同时，虾皮和韭菜都是营养丰富的食材，虾皮富含蛋白质、钙和铁等营养元素，韭菜含有丰富的维生素C和叶酸等。

虾米炒韭菜怎么做好吃

1、韭菜洗净切成3.5厘米长的段；

2、锅内放油加热至五成热，放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油；

3、投入韭菜，放入精盐、味精煸炒至韭菜断生；

4、色泽翠绿时，淋醋出锅装盘即成。

虾米炒韭菜窍门图片

1、原料：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。

2、虾肉洗净，沥干水分。

3、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。

4、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。

虾米炒韭菜做法

主料：白萝卜300克 韭菜段40克 小米辣5克 干虾皮10克

调料：盐3克 鸡粉3克 生抽6克

【制作流程】

1.白萝卜削皮，然后再切成滚刀块，先切成面再切成丝，如果切丝太麻烦，可以直接用擦丝刀也可以的。

2.将切好的白萝卜切下盆中再下入适量的盐，这样泡至白萝卜可以去除萝卜的辣味和土腥味，泡3分钟左右，然后将萝卜捞出沥干水分。

3.烧开水加入少许盐，再加入少许的色拉油，加入白萝卜丝一起焯水断生，焯水加入油让白萝卜丝不会氧化更白，加入盐主要是让白萝卜丝保持脆度。

4.锅中加入猪油和色拉油一起炒香，加入动物脂肪这样炒出的白萝卜丝更香更爽滑，加入少许的姜末煸炒香，可以去除白萝卜丝的土腥味更香。

5.炒好的油下入焯水的白萝卜丝，再下入调制好的酱汁盐3克 鸡粉3克 生抽6克，下入虾皮、韭菜段、小米辣一起翻炒均匀即可出锅。

虾米韭菜怎么炒菜

第1步、虾仁沿背部片一下，顺便去虾线，清洗干净沥干水分；用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会；

第2步、韭菜苔洗净切段备用；

第3步、葱姜蒜切末备用；

第4步、取一个碗，加入蛋清和干淀粉抓匀成糊；

第5步、用挤压的方法使虾仁的余水进一步挤出，再用餐巾搌水，然后将蛋糊倒入放虾仁的碗中，耐心地抓匀；

第6步、抓至晶莹剔透即可放置冰箱中，冷藏1小时；

第7步、将虾仁取出准备汆水；

第8步、放入后片刻即捞出，沥干；

第9步、锅置火上，油温达到五成热时滑入虾球，马上捞出；

第10步、留余油，爆香葱姜蒜末；

第11步、加入韭菜苔翻炒；

第12步、放入虾球翻炒；

第13步、调入少许盐即可盛盘供食。