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花胶鱼肚汤家常做法(鱼肚花胶如何做的好吃)

2023-08-09 21:40:21家乡菜谱1

鱼肚花胶如何做的好吃

用料:鱼胶32克(干);莲子30克(干);雪耳30克(干);百合干20克(干);红枣100克(干);枸杞3克(干);冰糖60克

雪耳炖鱼胶的做法

1、鱼胶三块量

2、鱼胶洗洗开始泡发,水淹过鱼胶

3、泡发了6个小时,鱼胶变软,稍微再冲冲洗洗

4、奶锅烧开水把泡好的鱼胶放进锅内,鱼胶会迅速收缩,煮5分钟关火

5、待水放凉后捞起鱼胶温水冲冲,煮鱼胶的水倒掉装入干净水第二次泡发

6、二次泡发3小时后,鱼胶腥味较重,捞起鱼胶温水冲洗腥味多次,切块装碗备用

7、雪耳温水泡软30分钟洗净备用

8、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用

9、先炖莲子30分钟

10、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时,中途搅拌几下,胶质浓防粘锅

11、两个小时后汤汁很浓,放入冰糖和枸杞,中火再煮五分钟,美味、营养鱼胶汤熬好

12、汤汁很浓厚,已经没有任何腥味,赶紧舀一碗喝起来

食材_鱼肚 花胶做法大全窍门

1.

食材: 鱼胶 50克 、 瘦肉 50克 、 水 1.2L 、 盐 1克 、 香菜 20克 、 鸡蛋 1个

做法:鱼胶50克泡发

2.

准备好猪肉末50克

3.

200ml水烧开

4.

倒入鱼胶50克煮15分钟

5.

下入50克肉末

6.

用筷子搅拌使猪肉末散开

7.

打入一个鸡蛋

8.

用筷子把鸡蛋搅散,下入香菜20克、盐1克调味。

9.

随后关火就可以装盘了。

10.

鱼胶的家常做法,成品完成。

鱼肚鱼泡花胶

鱼肚和鱼泡是一个的。

鱼肚和鱼泡是一个东西,鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。

而鱼鳔也俗称鱼泡,所以鱼肚和鱼泡是相同的,只是叫法不同而已。

鱼肚花胶的功效

鱼肚就是鱼的鳔,经剖制晒干而成,又称花胶、鱼鳔。一般有鲟鱼肚,鲵子鱼肚等,是四大海味之一。鱼肚主要以张大体厚,色泽明亮为上品。

鱼肚参汤的营养价值高,食疗功效高,富含丰富的蛋白胶质,磷质及钙质,是女士们的养颜圣品。

鱼肚海参汤是一道滋补美食,这道菜用海参、鱼肚和鹌鹑蛋做成,海参营养价值极高,很适合煮汤。鱼肚海参汤的做法并不难,同时也很适合新手,喜欢的小伙伴可以在家里试试,风味独特。

食材:

海参60克、鱼肚200克、鹌鹑蛋5个

辅料:

黄瓜40克、高汤1碗、姜1块、香油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙

鱼肚海参汤的做法:

1、鱼肚洗净,姜切片,黄瓜洗净切条,海参洗净,鹌鹑蛋煮熟后剥皮;

2、锅中水烧开,放入鱼肚,焯水2分钟捞出;

3、砂锅中放入海参、鱼肚、高汤、姜,倒入适量清水没过食材,煮30分钟,然后放入黄瓜、鹌鹑蛋、胡椒粉大火煮5分钟;

4、接着加入盐调味,最后淋入香油即可。

鱼肚制成干花胶的制作方法

1、取干鱼肚3根31克(1斤约50根大小)

2、清洗一下,放入器皿加足水,浸泡1宿

3、浸泡1夜后的样子

4、因泡软,进一步清洗

5、准备焯水去腥调料,姜切片,香葱缠绕一下便于入锅

6、坐锅注水大火,烧开投入姜葱倒入料酒,将已浸泡的鱼肚入开水焯水30秒捞起。焯水时会收缩是正常现象。也可将已浸泡的鱼肚同时与凉水一起下锅,待水开后捞起

7、将已焯水的鱼肚再浸泡一昼夜。期间如果天热,注意换水。这是浸泡后的样子。至此水发完成。

鱼肚花胶如何做的好吃又简单

1.

食材: 鱼胶 50克 、 瘦肉 50克 、 水 1.2L 、 盐 1克 、 香菜 20克 、 鸡蛋 1个

做法:鱼胶50克泡发

2.

准备好猪肉末50克

3.

200ml水烧开

4.

倒入鱼胶50克煮15分钟

5.

下入50克肉末

6.

用筷子搅拌使猪肉末散开

7.

打入一个鸡蛋

8.

用筷子把鸡蛋搅散,下入香菜20克、盐1克调味。

9.

随后关火就可以装盘了。

10.

鱼胶的家常做法,成品完成。

花胶 鱼肚 鱼鳔

鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。

所以,鱼胶和鱼肚是叫法不同,实际上是一种东西的,不同地区叫法不一样而已。

鱼肚和花胶怎样区别

,它们的制作原料是不一样的。 鱼胶是使用鱼体内的胶原蛋白制作成的水产品。 而鱼肚则是我们使用一些大鱼肚子里面的鱼鳔制作而成的,并且我们只需要将它晒干就可以了。 所以说,在这个方面上,它们的差别还是很大的。

它们的作用也是有一定的区别的。 我们如果吃鱼胶的话,那么它可以帮助我们补气血或者是活血。 有的时候在除湿气的方面上,也是有很大的帮助的。 但是我们在吃鱼鳔的时候,它主要是帮助我们美容养颜或者是帮助我们保护肌肤的弹性。

鱼肚花胶做法大全

鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔,经剖制晒干而成。属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。

产于我国沿海,以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”,但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单,除了掌握各种鱼肚的特点之外,一般张大体厚,色泽明亮者为上品;张小质薄,色泽灰暗者为次品;色泽发黑者已变质,不可食用。

鱼肚汤

1、鱼肚做汤特别好吃,在制作时需要准备新鲜鱼肚一个,香菇五朵,生姜和葱段各适量准备一些,另外还要准备一个鸡蛋和适量的调味料。

2、把鸡蛋磕开,倒碗中鱼豆,用清水洗净以后,切成小块儿备用,再把葱姜全部切成细末。把鸡蛋放到平锅中,摊成蛋饼,取出以后切成细丝状。

3、在汤锅中放水加热,烧开以后,放入切好的鱼肚丝和猪肉丝,再放入香菇,和自己准备好的调味料加热烧开,再用中火炖制15分钟,然后加入切好的葱和姜,再放入煎好的鸡蛋丝,这时自制的美味鱼肚汤也就做好可以食用了。

鱼肚花胶如何做的好吃窍门

鱼胶煲粥是一道美味又营养的粥品,以下是制作步骤:

所需材料:

1. 大米 100 克

2. 鱼胶 15 克

3. 瘦肉 30 克

4. 姜片 3 片

5. 料酒 适量

6. 盐、胡椒粉、鸡精 适量

7. 清水 1500 毫升

制作步骤:

1. 将大米淘洗干净,用清水浸泡半个小时。

2. 瘦肉洗净切小块,用料酒和姜片腌制 10 分钟。

3. 鱼胶洗净,切成小块备用。

4. 在炒锅中烧热适量油,将腌好的瘦肉块煎至略微变色,盛出待用。

5. 煮沸 1500 毫升清水,放入预先浸泡好的大米,转小火煮至软烂状。

6. 加入煎好的瘦肉块和鱼胶块,继续煲煮并不断搅拌,直至鱼胶块变软成胶状和大米完全煮烂,这样制成的粥会更加浓稠地。

7. 最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精,调味即可。

小贴士:

如果喜欢口感更细腻的粥品,可以使用电饭煲来煮鱼胶煲粥,具体做法是在电饭煲中加入大米、水和腌好的瘦肉块,然后开机煮熟后加入切好的鱼胶块和调料,再开启保温功能略煮一会即可。

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