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麻辣土豆条大虾的家常做法大全(麻辣土豆条大虾的家常做法大全图片)

2023-08-10 00:40:14家乡菜谱1

麻辣土豆条大虾的家常做法大全图片

食材

大虾 500克 、 盐 1小勺 、 料酒 1勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 玉米淀粉 适量 、 莴笋 1根 、 土豆 1个 、 洋葱 半个 、 生姜 3片 、 大蒜 3粒 、 大葱 3片 、 干辣椒 3个 、 花椒 1小把 、 香辣虾酱 100克

烹饪步骤

步骤1

大虾500克,用牙签从尾巴第二节处戳进去,挑出虾线,减掉虾須和虾脚,最后用剪刀背部开一刀即可。

步骤2

在处理好的大虾里,加入盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺,抓匀后腌制20分钟入味。

步骤3

取出腌制好的大虾,沥干多余的液体。

步骤4

撒上玉米淀粉适量,用手抓均匀,让大虾薄薄的裹一层淀粉。

步骤5

香辣虾酱100克,莴笋1根、土豆1个、洋葱半个、切成条状备用。

步骤6

大虾入锅,炸至外壳酥脆。

步骤7

捞出炸好的大虾备用。

步骤8

莴笋条和土豆条入锅,炸至酥脆。

步骤9

土豆炸至一夹就断,即可捞出备用。

步骤10

锅里留一点底油,加入生姜3片和大蒜3粒,切成的姜末和蒜末,再加入大葱3片、干辣椒3个、花椒1小把,洋葱片,炒至出香味洋葱稍微变软。

步骤11

加入香辣虾酱60克。

步骤12

稍微翻炒一下,炒出酱料的香味。

步骤13

加入炸好的大虾、土豆条、莴笋条,翻炒均匀即可。

香辣虾土豆条

1、糖画材料:白砂糖70克,麦芽糖20克,水适量 辅助工具:食品温度计、勺子、耐热硅胶垫把白糖麦芽糖和水混合,先大火烧开,后中小火煮至160度

2、期间用勺子不停搅拌,避免糊锅,当熬到160度时勺子的搅拌会有阻力,糖微黄,这时关火,

3、勺子勺出糖浆,在硅胶垫上画出喜欢的图案!想要出来的形状呈弧形就有趁热把垫子略卷曲,待糖浆冷却后脱模!硅胶垫最好先抹一层油,糖画脱模后先冰箱冷藏待用。

4、拔丝虾材料:鲜虾200克、白砂糖约60克、淀粉适量,

5、调料盐和胡椒粉把虾开背,去虾线清洗干净,

6、后用少许盐和胡椒粉腌制5分钟入底味和去腥,

7、然后把虾裹上一层淀粉;

8、锅宽油,油温烧至约五成热时放入裹了淀粉的虾

9、把虾炸至金黄捞出,

10、继续把油温烧至七成热时倒入下复炸几秒钟后倒出沥油;

11、把糖加少许水和少许盐,上锅中小火煮至糖溶化并粘稠,

12、期间不停用勺子搅拌糖浆,可以不时用勺子勺起糖浆低落时是否有糖丝,有糖丝后就立马倒入炸好的虾快速搅拌,

13、出锅前加少许白醋快速拌匀即可出锅!家常菜这时已经可以吃了!

14、最后一步糖丝的制作,可以把步骤1同样做法的糖浆稍微冷却一小会用筷子挑起糖浆在虾上面绕出糖丝,

15、可以用两个筷子粘一下再分开拉出糖丝!把糖画取出,虾装盘,绕上糖丝,成品就好了!

麻辣土豆虾的简单做法

食材:鲜虾

配菜:洋葱、黄瓜

辅料:大葱、大蒜、生姜、青花椒、干辣椒、线椒、小米椒

调料:豆瓣酱、啤酒、胡椒粉、食盐

制作步骤:

1,首先,我们准备适量的鲜虾,把鲜虾洗干净,剪去虾脚、虾须、虾枪这些部位容易烧糊,影响口感。

用刀划开虾背,方便烹饪时入味,下刀时稍微偏一点,以免切断虾线,然后把虾线挑出来,再次清洗干净备用。

2,准备大葱一段,从中间划开,切成葱花。准备大蒜几粒,切成蒜片。

准备生姜一块,切成姜片,全部放在同一个盆中,再抓入一小把青花椒,一小把干辣椒。

准备几个线椒和小米椒,洗干净以后切成片,主要为了既能增色又出味。

3,准备洋葱半个,切成丝再用手抓散。

再准备黄瓜一根,切成小条,一起放入干锅中垫底。

4,锅内烧油,油温五成热,也就是油面微微冒烟时,油温在150度左右,倒入大虾,用勺子搅动几下均匀受热,十几秒钟以后,把大虾倒出来控油备用。

5,锅内留底油,倒入葱、姜、蒜、青花椒、干辣椒,开小火一起翻炒出香味,再倒入线椒和小米椒继续翻炒。

6,加入一勺豆瓣酱,翻炒出红油以后,倒入大虾,翻炒几下给虾肉入味,然后倒入适量的啤酒 开小火煨一会儿,啤酒能够代替料酒,去除大虾的腥味,还能使味道更香醇。

7,再加入胡椒粉1.5克,食盐2克调味,锅中水分收至粘稠时起锅。

把大虾倒在有洋葱、黄瓜的锅中,即可点火上桌。

一道香辣可口的干锅虾就做好了。

小贴士:

1.大虾过油主要是为了增加香酥的口感,炸的时间不要超过10秒钟,以免肉质变老。

2.炒制时也可以加一点火锅底料,成菜底味更足。

麻辣土豆条的做法视频

辅料 红椒 :1个 小青椒 :5条 辣椒粉 :5 白糖 :5 大蒜 :1个 孜然粉 :5 姜 :半块 红皮洋葱 :1个 花椒 :

5 具体步骤 第一步 1.莲藕土豆切片,洋葱红椒切块,青椒切段,姜蒜切片 第二步 2.8个左右可以多点。正面背面分别划几刀 第三步 3.辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖适量调好、盐少放 第四步 4.全部放料酒和生抽腌制10-15分钟,就把鸡翅正面背都裹上调好的料,腌制半小时入味 第五步 5.倒油煎鸡翅就可以了 第六步 6.先倒入切好的姜蒜花椒翻炒几秒,在倒入切好的红椒洋葱,藕片土豆,最后倒入鸡翅,翻炒几下就可以了 第七步 7.最后撒葱和芝麻。 烹饪技巧 干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香,与火锅和汤锅相比,汤少,味更足,不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。

麻辣土豆丝怎么做好吃

中国特色麻辣拌,主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又称红丸子)等原料组成。因麻辣拌风靡,各个地区的原料也不尽相同,例如放一些保护 酱油、鱼丸、春芽(香春)拌鸡块、八角、糖、拌牛肉、味精调味。

麻辣拌有甜酸口味,麻辣口味,咸辣口味等等,而且口味可以根据个人喜好来进行调配,还有九叶粉之类的。

麻辣拌做法

1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里,一般睡觉前泡,早上就可以了。

2、 其次将菜类洗净,土豆片切成片状,为保证卫生,副食品也可以先稍微过一下水。

3、 准备一大锅水,将其烧开,放少许盐。然后把土豆下锅,等2分钟后将其他菜类下锅,盖上锅盖,等1、2分钟后,待水再次沸腾,将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动,使其完全变熟。

4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了,再拿一个大盆,可以是家里洗水果洗菜的,开始调配作料。

5、 取白糖两勺,辣椒酱适量(1~2勺),麻油少半勺,陈醋2勺,盐少许,鸡精少许,淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀

6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里(一定要干,没有水,要不然就是麻辣烫了),搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适,只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。

麻辣土豆条大虾的家常做法大全图片高清

食材:大虾,干贡菜,生姜,大葱,大蒜,香葱,麻辣香锅底料,食用油,生抽,食盐,鸡精

制作过程如下:

1.先准备适量的干贡菜,提前2小时烧开水,将贡菜泡发开;再准备一些新鲜的大虾,或者冷冻虾,但是需要提前解冻。

2.泡发好的贡菜,先用水清洗一下,然后去掉老根,再切成合适的长段;大虾去掉虾头和虾线,然后在虾背平开一刀,最后洗干净控水晾干。

3.烧一锅水,等水开之后,往锅中倒入一些食用油。然后把贡菜倒入锅中,大火快煮1分钟左右。

4.将煮过的贡菜捞出控干水分;把生姜、大葱切成碎末,大蒜剥皮后切成片;最后再准备适量的麻辣香锅底料。(也可以用火锅底料代替)

5.准备一只炒锅,先把锅烧热,然后倒入适量的食用油稍微烧一会儿,把虾倒入锅中爆炒至变红为止。

6.接着加入葱、姜、蒜,炒出香味。

7.将麻辣香锅底料倒入锅中,快速翻炒均匀。

8.往锅中加入适量的清水,再加入一些生抽,将大虾烧一会,使得虾能更好的入味。

9.看锅中汤汁快要烧干的时候,就可以把贡菜倒入锅中,并且翻拌均匀。

10.贡菜要保持爽脆的口感,所以稍微炒一炒就可以了。最后再根据个人的口味,加入适量的食盐和鸡精调味即可。

11.将炒好的菜盛出装盘,再撒上一些切好的葱花就可以了。

麻辣虾炒土豆条做法

主料:新鲜海白 虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克。

1、准备材料。

2、土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须,开背将虾线去除虾线,虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。

4、锅中放入油,烧至7成热的时候放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。

5、接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。

6、锅中留2汤 匙的油,烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条,炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。

10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。

麻辣土豆条怎么做好吃

主料:土豆(黄皮)500克,

辅料:猪肋条肉(五花肉)100克,腰果20克,洋葱(白皮)40克,青尖椒40克,辣椒(红,尖,干)30克,调料:植物油25克,盐4克,白砂糖2克,味精2克,辣椒酱10克

做法

1.将土豆条去皮冼净切成条,下入烧开的盐水锅内焯熟捞出;

2.五花肉洗净后切成条待用;

3.洋葱洗净切粒;

4.腰果切碎;

5.青红椒去蒂、籽洗净切片;

6.炒锅注油烧至五成热,下入土豆条炸至表面酥脆捞出;

7.炒锅留底油烧热,下入五花肉条爆出油,放入辣椒酱、葱头粒、青红椒炒香,放入土豆条、白糖、味精炒匀,撒入腰果碎即可

麻辣土豆丝的简单做法

大土豆1个,小石窑麻辣香锅底料半瓶,蒜瓣5瓣,熟芝麻适量,白糖1勺,食用油7勺

麻辣土豆片鲜香麻辣超过瘾的做法

步骤1

准备食材

步骤2

土豆切片,用水多冲洗几遍,洗掉表面多余的淀粉

步骤3

锅里烧开水,放入土豆片焯水2分钟,捞出用凉水降温控干水

步骤4

锅里放入4勺食用油

步骤5

放入土豆片煎至两面金黄

步骤6

放3勺食用油,放蒜末炒香

步骤7

倒入半瓶小石窑麻辣香锅底料

步骤8

炒出香味,关火

步骤9

倒入土豆片翻拌均匀,可加1勺白糖调味

步骤10

鲜香麻辣超过瘾的土豆片,有没有吸引到你的味蕾

麻辣土豆条大虾的家常做法大全图片视频

主料:大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。

腌制调料:生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

调料:生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。

烹饪步骤:

步骤一:把大虾解冻后用刀把虾背划开,把虾背上的虾线取出来,清理干净。

步骤二:把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中,加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。

步骤三:在腌制虾的过程中我们准备配菜,把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。

步骤四:生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈,然后分别装盘备用。

步骤五:大虾腌制好后把姜片拣出不用,放入1勺淀粉,抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后,也放入一勺淀粉,让土豆表面也裹上一层淀粉备用。

步骤六:锅中放入宽油,烧热至六成热,把大虾倒入锅中快速滑散,大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油,同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干,莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。

步骤七:锅中留底油开小火,倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味,然后放入一勺料酒,用以去除调料的异味。

步骤八:调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋,还有青红尖椒,同时放入生抽、白糖,然后快速翻炒均匀,让调料和食材充分融合。

步骤九:所有食材和调料充分炒匀后,放入香菜段和熟白芝麻,简单翻炒一下出锅装盘成菜。

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