蘑菇骨头汤的家常做法大全(蘑菇骨头汤的功效)
蘑菇骨头汤的功效
是的,干蘑菇可以用来炖排骨。炖排骨时加入蘑菇可以增添香味和口感,并且蘑菇还有增强免疫力、调节血糖和降低胆固醇等好处。
以下是炖干蘑菇排骨的基本做法:
所需材料:
- 猪排骨500克
- 干蘑菇适量(预先泡发软)
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 温水适量
步骤:
1. 将泡软的干蘑菇切割成块状备用。
2. 锅中加入清水,放入猪排骨,大火将水烧开后焯水,去除血水和杂质。捞出后洗净排骨。
3. 取一个干净的汤锅,放入焯过水的排骨、姜片、蒜瓣和泡发好的蘑菇块。
4. 加入适量的料酒和足够的温水,使所有食材都被淹没。
5. 放入适量的盐和酱油,根据个人口味适量调整。
6. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮,约60-90分钟,直到排骨变得柔嫩可口。
7. 根据个人口味再次调整盐和酱油的用量。
现在您就可以享用美味的干蘑菇炖排骨啦!建议配米饭或面食一同食用,增加口感与营养。如有其他问题,请随时向我提问。
蘑菇炖骨头的营养价值
1.菌类的选择香菇、杏鲍菇和平菇,准备一点墨鱼丸增加味道的层次感,另外需要葱和蒜来增加香味。
2、食材的处理,把准备的菌类切成片或者条,只要体积不是太大就行;墨鱼丸切成片或者丁;葱和蒜切碎粒备用。一切都是以做成汤后方便喝为主。
3、起锅倒入适量的油,油热后先将葱、蒜爆香,然后把切好的蘑菇全都放入翻炒,翻炒到缩水变软后盛出到盘中备用。
4、重新起炒锅,先挖入两勺面粉,然后再开小火一边加热一边用锅铲慢慢翻炒,炒制的过程中,放入少许的食用油,直到将面粉炒到微微发黄。
5、面粉炒黄后,一边慢慢倒入温水一边不停地搅拌,这里千万不要倒冷水或者开水,那样的话,面粉都特别容易结块儿,面粉搅开后,倒入足够多的水,搅匀后大火烧开。
6、放入之前预炒好的蘑菇,小火煮15分钟,随着煮的时间越来越长,汤也会变得越来越浓了。
7、放入切好的墨鱼丸粒,中大火煮两分钟,为了色彩的好看,我又临时加入了一些胡萝卜片,和墨鱼丸一同放入。
8、到最后,汤就彻底收浓了,出锅前只需放入适量的食盐调味即可,到这里,一锅奶白浓稠而且十分鲜香的菌汤就做好了。
蘑菇骨头汤怎么做好吃简单
用料:排骨580克、干香菇80克、清水(炖汤用)2000克、姜块25克、大葱15克、蒜厚片15克、花椒10粒、盐3克
香菇炖排骨汤的做法步骤:
步骤 1、干香菇头一晚清水泡发,洗净,备用,这里泡发香菇的水是倒掉不用的。 (细脚的香菇会比较香)。
步骤 2、肉排洗净备用。
步骤 3、铁锅中放水烧开,放入排骨焯水,沸煮5分钟。(用料之外的水)
步骤 4、焯好的排骨沥水备用。
步骤 5、准备好葱姜蒜,花椒。
步骤 6、砂锅中加入清水,烧开。
步骤 7、放入排骨,香菇,葱姜蒜和花椒。
步骤 8、大火烧开后,用勺去掉泡沫。
步骤 9、小火慢炖3小时。
步骤 10、中火收浓汤15分钟,放入盐调味。
步骤 11、美味的香菇排骨上桌了 鲜美无比的浓汤。
磨菇骨头汤
主料内酯豆腐1盒 辅料蘑菇适量盐适量瘦肉适量鸡蛋1个干贝适量白胡椒粉适量鸡精少许
步骤
蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤11.干贝泡发,内酯豆腐,蘑菇,鸡蛋,瘦肉
蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤22.蘑菇撕成小块
蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤33.砂锅加入水,倒入蘑菇
蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤44.泡好的干贝搓碎
蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤55.泡干贝是水也随干贝一起倒进砂锅
蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤66.加入细姜丝
蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤77.肉切极薄的片,一烫即熟的厚度就行
蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤88.内酯豆腐打成小块
蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤99.砂锅里加盐,
蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤1010.加白胡椒,煮开后,撇去浮沫
蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤1111.倒入豆腐
蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤1212.小火煮5分钟磕入一个鸡蛋,盖盖,让鸡蛋成荷包蛋
蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤1313.鸡蛋8成熟时,加入薄肉片拨散,关火,闷三分钟
蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤1414.用少许鸡精调味即可。
小贴士
内酯i豆腐取出来时,可以把盒子的四个角剪掉,把封口的膜撕掉,倒扣在盘子里,用手轻拍,就取出来了
。
锅里加入豆腐后,要小心搅拌,不要把豆腐碰碎了
蘑菇大骨汤
山药大骨汤
材料:猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。
做法:
1、将筒子骨清洗净、剁段。
2、筒子骨加凉水入锅,煮沸后继续煮一两分钟,逼出血水,并用温水洗干净。
3、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块,用清水养起来,防止变色,准备好一个葱结,木耳泡发后清洗干净,生姜拍扁。
4、将洗干净的筒子骨放入汤锅中,加入足量的清水,并放入生姜块。
5、大火煮沸后,加入一勺料酒和葱结,再加少许醋,盖上盖,转小火炖煮一个半小时,木耳可以此时加入也可以煮一个小时以后加入。
蘑菇骨头汤营养价值
白蘑菇排骨汤是一道滋补养生的汤品,制作方法较为简单,具体步骤如下:
所需食材:
- 排骨:500g
- 白蘑菇:300g
- 生姜片:5片
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
制作步骤:
1. 排骨焯水。将清洗干净的排骨放入热水中焯水2-3分钟,去除血沫,捞出洗净备用。
2. 剁碎白蘑菇。将白蘑菇切成碎末备用。
3. 煮排骨汤底。锅中加入足够的清水,加入排骨和料酒后,大火煮至水开。然后,撇去表面浮沫,转小火焖煮30分钟至排骨熟软,留下排骨汤底备用。
4. 加入调味品。汤底煮好后,加入切好的姜片、葱段、盐和鸡精,搅拌均匀。
5. 加入白蘑菇。将切好的白蘑菇倒入汤中,然后大火煮沸。
6. 焖煮汤。转小火,焖煮5-10分钟,直至白蘑菇变软及入味即可。
7. 装盘。将煮好的白蘑菇排骨汤装入汤碗中即可食用。
蘑菇骨头汤的做法
原料:杨树蘑菇,鸡蛋,盐,干淀粉
制作方法
1、把新鲜的杨树蘑菇清洗干净,去掉,加适量食用盐,腌制,腌好以后再把腌出的水分去掉,然后取适量的干淀粉均匀的撒在油蘑的表面。
2、再把两个鸡蛋磕开调匀制成蛋液,把油蘑放在蛋液中,让它表面均匀的沾上一层蛋液。
3、炒锅中放油,把油加热到七成热时,再把油蘑放到油中炸至炸成表面为金黄色,取出以后装盘,撒上适量的孜然粉,辣椒粉即可。
蘑菇骨头汤的做法窍门
主料:干山蘑菇150g、猪肉765g。
辅料:油适量、盐适量、白酒10ml、甜面酱15g、生抽20ml、大蒜30g、大葱20g、姜3g、大料4g、温开水适量。
做法:
1、干山蘑菇150g备用。
2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用。
3、将水倒入干山蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时。
4、猪肉洗净备用。
5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。
6、葱,姜,蒜,大料备用。
7、蒜姜切片和葱切断备用。
8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。
9、热锅凉油。
10、放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出。
11、将肉片倒入锅中翻炒。
12、将猪肉炒至变色。
13、加入调制好的料汁。
14、将肉均匀的翻炒。
15、加入葱姜蒜大料爆香。
16、将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟。
17、加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火。
18、临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀。
蘑菇和骨头怎么炖汤
蘑菇和黄花菜可以一起用来煲汤,它们搭配在一起可以增加汤的口感和营养价值。蘑菇和黄花菜都是常见的食材,它们各自具有独特的风味和营养成分。
蘑菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,具有低热量和高营养的特点。黄花菜(也称为黄花菜心)是一种富含纤维、维生素C和矿物质的蔬菜,有助于促进消化和增强免疫力。
将蘑菇和黄花菜一起煲汤时,可以根据个人口味和喜好选择其他配料,如鸡肉、骨头、豆腐等。可以使用清汤或高汤作为汤的基础,将蘑菇和黄花菜加入其中,一起慢炖煮至食材变软烂,汤汁浓郁。可以根据个人口味添加适量的盐、胡椒等调味品。
需要注意的是,蘑菇和黄花菜煲汤的时间不宜过长,以免食材过烂影响口感和营养价值。同时,如果有特殊的饮食需求或对某些食材过敏,建议在烹饪前咨询营养师或医生的建议。
蘑菇骨头汤的功效与作用
1、萝卜虾汤
萝卜虾汤的材料包括青萝卜、粉丝、葱花、盐、鸡精、鸡精。服用萝卜虾汤可以起到调理脾胃的效果。
2、冰糖乌梅汤
冰糖乌梅汤的材料包括冰糖、乌梅、清水。服用冰糖乌梅汤可以起到生津止喝、开胃的效果。
3、山药排骨玉米汤
山药排骨玉米汤的材料包括山药、排骨、玉米、料酒、盐、姜。服用山药排骨玉米汤可以起到健脾醒胃、祛除湿气的效果。
4、酸辣汤
酸辣汤的材料包括香菇、西红柿、火腿肠、香菜、鸡蛋、食盐、陈醋、辣椒、白胡椒粉。酸辣汤酸辣开胃,孩子食用酸辣汤有利于改善胃口差的症状。
5、紫菜蛋花虾米汤
紫菜蛋花虾米汤的材料包括紫菜、鸡蛋、虾米、胡椒粉、盐、香菜。紫菜蛋花虾米汤是一道易做的速食汤,孩子可以把紫菜蛋花虾米汤作为餐后汤。
蘑菇骨头汤的功效与禁忌
主料:脊骨500g、干蘑菇200g、红枣50g
辅料:油适量、盐适量、姜适量、山楂适量、冰糖适量、香叶适量、大料适量、生抽适量、干红椒1个
步骤:
1、脊骨洗净
2、坐锅烧水,水开后把大骨下去焯去血水捞出
3、备好葱姜片
4、另起锅加水,加入葱姜片
5、调料:香叶,大料,山楂,干辣椒,冰糖
6、把调料全加入锅里
7、加入脊骨
8、加点老抽
9、加入红枣盖上盖大火煮开,中火一小时
10、提前泡好的干蘑菇
11、把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时
12、最后加入食盐即可
13、盛出就可以享用啦
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