猪肉丸子家常做法大全(猪肉丸子的家常做法窍门)

猪肉丸子的家常做法窍门

自制猪肉丸子，要用精瘦肉，做成肉馅，放点淀粉，放一个鸡蛋，按自己习惯放调料，千万不能放酱油，可以汆丸子，也可以炸丸子。

猪肉丸子的家常做法窍门视频

猪肉1斤，玉米淀粉2斤，姜1两，蒜1两，精盐1两，鸡蛋一个！

这样炸出的丸子香而酥！如果想吃脆的可以多放淀粉2斤，加精盐1两，不放鸡蛋了！

猪肉丸子的家常做法窍门是什么

用料：瘦肉2斤，鸡胸肉4两，鸡蛋5个，淀粉3两，胡椒粉少许，花椒粉少许，盐适量，味精一餐勺，香油少许，大葱2根，生姜1两，香油少许，香菜一棵

做法

1/6瘦肉鸡肉葱姜共切碎挤成葱姜肉泥

2/6把肉泥加入所有辅料再加适量清水，放大桶中向一个方向搅拌，当搅拌到上劲后停止

3/6锅内加清水，待锅底冒很多小白泡泡时，左手抓肉馅，用食指和拇指挤出，右手用一圆头小勺快速切入锅中

4/6把所有肉馅挤完后，加火把锅烧开，当所有肉丸浮起时停火

5/6准备半盆冷水，把已经熟透的肉丸放入，冰一下

6/6另起锅，加入盐，味精，白胡椒粉，适量肉丸，烧开锅！加香油，香菜，盛盆即可！

猪肉丸子的做法大全窍门

用料

猪后腿肉（新鲜） 300克

木薯粉（或淀粉） 6克

冰块 60克

盐 6克

蒜蓉（不用弄太碎） 少许

Q弹爽口客家猪肉丸（小美简单易学版）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把猪后腿肉剔筋去膜、去白肉（肥油）。筋膜、白肉会影响机器搅动，也会改变口感。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把猪后腿肉切成大块，不用太碎。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切块的猪后腿肉、冰块、盐、蒜蓉全部扔进小美锅里，然后选择速度8/10秒进行碎肉。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

结束碎肉后，选择反转功能，进行反转速度6/50秒，反转功能就是让肉上劲，打出胶质，这样做出来的肉丸才有筋道Q弹。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开盖子，观察肉浆状态，颜色是淡淡粉红色，手感是很黏手的，拿起来很轻，像发酵起来的面团，一拉开肉浆会看到手膜，这样就完成了肉浆。如果还没有上劲起胶，再稍加一点反转时间，但要控制好，稍不注意就会打过了，就会打断劲道，口感变柴了。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中煮一锅水，水不用煮开，差不多冒泡就调到最小火，有水温计的就测一下，90℃水煮肉丸子口感很嫩又很Q爽！用手虎口挤丸子，多挤几下再放锅里，丸子就很圆很光滑，丸子大小自己掌控。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把挤好的肉浆放进90℃水中，Q弹爽口客家猪肉丸成功状态是把肉浆一放进水里，马上会浮起来。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有肉浆挤完以后，稍开点大火，让水差不多要冒泡就调至小火，让肉丸在90℃水中泡着，6分钟以后出锅直接上饭桌直接吃了😊，或者放篮子放凉后放冰箱冰冻起来慢慢吃，冰冻过再煮的肉丸更加爽口Q弹，好吃让你以后都不想买市场的了😆

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是不是很Q弹呀？🤪🤪🤪

猪肉丸子的做法最正宗的做法

食材清单

猪肉馅 、 速熟麦片(比例为2：1，既2份肉配1份麦片) 少许 、 洋葱 、 姜 、 葱 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 料酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 生粉 适量

烹饪步骤

步骤1/3

洋葱切成细小的丁，姜切末，麦片放入碗中倒入少许水混合至半湿；将三样材料混合在一起，依次调入盐，鸡精，少许料酒，胡椒粉及适量生粉和10ML水用筷子往一个方向彻底搅打上劲

步骤2/3

手上沾少许水，将搅打上劲的麦片洋葱猪肉馅团成圆形，放入蒸盘中，入开水锅里中火蒸12分钟取出撒上葱花；

最后一步

锅中放半碗水，烧开后调入适量生粉水，勾成透明的薄薄的芡汁，调入少许盐及鸡精拌匀，最后将芡汁均匀的浇在猪肉丸上即可。

猪肉丸子家常做法大全窍门

食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，

做法：

1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。

5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃

猪肉丸子的家常做法子

半锅水烧开以后，用手揉成圆形，将肉丸放入锅中，开锅以后，3分钟煮熟，熟了以后捞出来沥干水分，可以做汤，也可以蘸着调料吃，还可以炖菜吃，各种吃法都可以，看自己喜欢哪个做法。水煮的猪肉丸子，比较清淡，适合口味淡的朋友们吃，顺便还可以做个葱花鸡蛋丸子汤，边吃边喝也很有营养。

猪肉丸子的做法及配方窍门窍门

用料

猪肉 500克

盐 适量

生抽 适量

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

鸡蛋 1个

猪肉丸子🐷的做法步骤

步骤 1

准备500g猪肉洗净备用。 我妈买的是🐷后腿肉

步骤 2

猪肉切块放入绞肉机，加了点小葱白和生姜。（不喜欢的可以不加）

步骤 3

猪肉绞碎后，打入一颗中等大小的鸡蛋，调味料和量根据个人口味添加即可，我放了蚝油、酱油（厨邦美味鲜）、盐、料酒。 此时可以先把水烧起来了。

步骤 4

用筷子或者勺子，顺着一个方向搅拌，感觉有点上劲了，加一点点温水，继续搅拌。抓起肉糜，直接从高处摔下去，几次过后就可以捏丸子了。

步骤 5

在搅拌肉馅之前我就烧了一锅水了。等到可以捏丸子的时候，差不多水也开了，就好直接下丸子了，出锅。

猪肉丸子的家常做法窍门图片

手工猪肉丸子的做法：

1、先准备一斤或者2斤的五花肉，如果喜欢瘦一点可以多用点瘦肉。

2、然后用绞肉机或者用刀剁成碎。一定要注意剁均匀。直到全部剁碎以后装入盆中。

3、然后加入生抽，耗油、盐、五香粉、生粉，再放一点葱花，（或者花椒葱花水）一起说一个方向搅拌。直到有韧劲。

4、然后用手搓成自己适合大小的丸子。可以红烧也可以做汤。味道都特别好吃。

备注：也可以在里面加入莲藕和红萝卜一起剁碎。希望可以帮到你。

猪肉丸子的家常做法大全

食材：猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。

猪肉丸子的做法：

1、准备一块猪肉。

2、切成片。

3、放入绞肉机，放入葱姜搅碎。

4、加盐，鸡精，鸡蛋，十三香，酱油，耗油。顺时针搅拌10分钟左右。

5、放入食用油和香油。搅拌十分钟左右。

6、放入冷水烧开，把肉丸放进锅里即可。