辣的羊肉汤的家常做法大全(辣的羊肉汤怎么做)

辣的羊肉汤怎么做

要炖出最好吃的辣羊肉，可以按照以下步骤进行：

1.选料：选择新鲜的羊肉，切成大块状；配料包括辣椒，姜蒜，洋葱，八角，桂皮等。

2.炒料：将姜蒜和洋葱切碎，放入热锅中煸炒至香味散发。

3.炖煮：加入切好的羊肉，煸炒一会儿，加入适量的清水，再加入八角和桂皮煮开，再小火炖煮至羊肉烂熟。

4.放辣椒：辣羊肉的关键在于辣椒的使用，可以根据口味放入辣椒粉或者辣椒酱，如果爱吃重口味的辣椒，还可以放入干辣椒炒出香味后加入炖煮的羊肉汤中。

5.收汁：在炖好的羊肉中加入盐、生抽等调料，煮开收汁即可。

6.撒葱花：最后再撒上葱花提鲜。

辣的羊肉汤怎么做好喝

酸辣羊肉汤锅的原料及做法步骤如下：

原料：

白萝卜400克，酸菜200克，黄酒30毫升，食盐、醋、葱、姜、蒜、八角、小米椒、黄酒适量。

做法步骤：

1、羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水；

2、酸菜分切、葱姜蒜处理好；

3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香；

4、加入酸菜炒一会后放入少许清水；

5、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫；

6、羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开；

7、将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可。

辣味羊肉汤的做法大全

1.将羊肉剁成大块，浸入淘米水中泡约1天，洗净血污后换清水浸约半小时;

　　2.取出放入羊肉汤锅中，加水、花椒、葱结、姜块，用中火炖至熟烂;

　　3.捞出趁热拆骨取出肉晾凉，羊肉汤滤去沉渣留用;

　　4.将净羊肉切成一字条块;

　　5.干红椒洗净用清水略浸切成长片;

　　6.大葱洗净连部分叶切成段;

　　7.锅置小火上放入熟猪油烧至二成热时，投入红椒片浸炸;

　　8.炸至辣味溢出，油色泛红时，捞出红椒片，投入姜丝转旺火，投入羊肉块稍煸，加精盐、酱油、黄酒、白糖、羊肉汤500毫升烧;

　　9.待烧烩入味后放入葱段，盛入火锅中，加味精，撒上胡椒粉上桌。

羊肉辣汤的做法大全家常

用羊骨头做低汤，在加上面水，加纷条，

辣的羊肉汤怎么做才好吃

羊油辣椒的正宗做法　　原料：晒好的辣椒酱1斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。　　辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。　　做法步骤：　　1、把猪油和羊油切成小块放在锅里，开小火炼出油来，把油渣捞出不用。　　2、把色拉油倒入油锅里，放入所有的辅料和辣椒酱，开小火慢慢熬制大约1小时左右即成。熬制期间如果葱白发黄可以倒点料酒在锅里。　　这种做法做出的羊油辣椒才是最正宗的，但比较费心费力费时间，下面再给大家介绍一种经过简化的羊油辣椒做法吧——　　羊油辣椒的简单做法　　原料：辣椒面半斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。　　辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。　　做法：依上法把羊油和猪油炼好以后，倒入色拉油并放入所有辅料，小火炸出辅料的香味后，捞出所有的辅料不用，将干净的热油放至6成熟左右时，浇到辣椒面里拌匀即可。

辣羊肉汤的做法

如果说我们在炖羊肉的时候放的辣椒过多，导致我们的羊肉吃起来特别的辣，怎么办呢？

我们可以再裹中加入几颗冰糖，这样子，冰糖可以中和我们羊肉里面的辣味，吃起来的话，口感就会好很多，回中和了，这鼻的辣味，所以说如果想让老人和小孩子也能吃的话，只要加个鸡喝冰糖就好

辣的羊肉汤的做法家常做法

麻椒羊肉汤是一道美食佳品，口感鲜美，可口可爱，下面是方法：

所需材料：

1.羊肉：500克

2.香菜：适量

3.姜蒜：适量

4.麻椒：适量

5.草果：适量

6.花椒：适量

7.盐：适量

8.料酒：适量

9.清水：适量

步骤：

1.将羊肉清洗干净后，切小块备用。

2.取一个干净的锅，加入适量清水，待水烧开后，放入切好的羊肉，并加入料酒，焯水一下，将血腥味去除。

3.然后将焯水后的羊肉块捞出来，用清水冲洗干净备用。

4.将干净的锅放在火上，放入麻椒、草果和花椒炒香，然后放入适量的清水煮沸。

5.放入煮好的羊肉块，再加入姜蒜末和盐调味，然后煮15-20分钟，让羊肉入味。

6.最后加入香菜末，煮沸即可。

小贴士：

1.清洗羊肉时要用凉水，去除血水，这样羊肉更加干净。

2.煮羊肉汤的时候要一次性加足够的水，否则会影响口感。

3.煮羊肉汤的时候，火候一定要掌握好，不能太大，否则汤会变得浑浊。

辣味羊肉汤

主辅料：熟羊肉100克，面粉150克，粉皮60克，海带15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鲜汤1.2千克。

调料：精盐6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鲜姜2克。

烹饪方法：

1、将熟羊肉切成1厘米大小的丁。

2、粉皮泡软后切成丝。

3、海带泡发后洗净切丝，用开水煮熟，洗净。

4、炸豆腐切成丝。

5、菠菜择洗后，将洗面筋沉淀的面芡（上面的清水滤出）搅成稀糊，徐徐勾入锅内。

6、待其稀稠均匀，加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。

烹调技巧：洗面筋的面和得要软，要有劲，这样才能把面筋洗好。勾芡时要边勾边用手勺搅动汤锅，使其面芡勾得均匀。

怎么煮辣辣的羊肉汤

炖羊肉最好不要放辣椒，因为羊肉是热性食物，辣椒也是。在一起吃容易上火。炖羊肉可放白萝卜可以去除膻味。大家不放试一试。

辣羊肉汤图片

用料

羊肉 250克

羊杂 250克

羊汤 1000克

干辣椒 适量

火锅底料 100克

干花椒 适量

香叶 5片

八角 3个

桂皮 1块

小茴香 适量

姜 1块

蒜 2个

香辣羊肉汤锅的做法步骤

步骤 1

准备材料，上班族可以像我一样选用即食羊肉羊杂羊汤，火锅底料和干辣椒、干花椒根据自己的口味喜好准备量，不能吃就少放一些

步骤 2

姜蒜切片，葱切段备用

步骤 3

浓缩羊汤先加入纯净水熬煮开

步骤 4

锅内倒少许油，中火把姜蒜片和葱段炒香

步骤 5

加入香料和干花椒、干辣椒继续炒香

步骤 6

加入火锅底料一起翻炒，待牛油融化后可以把其他剩余的底料直接放入煮开的羊汤熬煮

步骤 7

想羊肉更香一些，可以放入锅中一起翻炒下，如果吃得清淡的，可以直接用红汤涮羊肉，无需此步骤

步骤 8

炒出香味，更去腥去膻

步骤 9

炒一下就可倒入熬好的红汤锅底中

步骤 10

羊肉羊杂都是熟食，待红汤锅底烧开即可食用，不用要煮老了

步骤 11

吃完羊肉还可以烫喜欢的蔬菜，全家一起过个暖呼呼的冬至吧！

辣的羊肉汤怎么做好吃

食材：羊油750克，辣椒酱200克，植物油150克，猪油50克，花椒2克，八角5克，小茴2克，香叶2克，良姜1块，桂皮1块，草果2克，肉蔻2克。

做法:

 一、羊油切小块，清洗干净不用沥干水，直接倒入锅中，先大火熬，将水分熬干。 

二、熬羊油的时候准备好植物油和猪油，大料，辣椒酱。

 三、等羊油水分熬掉，开始出油，改小火慢熬。 

四、将羊油熬至油渣状，捞出不要。如果你喜欢吃羊肉的话，也可以留着切碎包羊肉包子。

 五、将所有大料放入一个漏勺中，连同漏勺放入羊油中小火熬出香味。这一步是去除羊膻味。

 六、大料熬出香味，拿出。倒入植物油和猪油，搅拌均匀。 

七、倒入辣椒酱。辣椒酱选用这种鲜辣椒辣椒酱比较香。我是买的现成的，没有的话用鲜红辣椒直接打碎。

 八、一边搅拌一边继续小火熬，一直熬至锅中的油呈暗红色。

 九、关火后，准备几个深口盘子，或者碗，擦干保证没有水分。倒入辣椒油。很快羊油辣椒油就会凝固。凝固后上面一层是油，下面一层是辣椒，吃的时候要垂直挖一勺。