猪肉丸子家常做法大全图解(猪肉丸子家常做法大全图解视频)

猪肉丸子家常做法大全图解视频

食材清单

2-3分肥肉馅 7斤 、 鸡蛋 8个 、 葱花 适量 、 生抽 50毫升 、 酱油 50毫升 、 老抽 20毫升 、 蚝油 50毫升 、 香油 20毫升 、 面包屑 450克 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 水 4-5杯 、 大料 适量 、 葱段 适量 、 食用油 2升

烹饪步骤

步骤1/7

7斤肉馅中加入生抽50毫升，酱油50毫升，蚝油50毫升，鸡蛋7-8个，香油20毫升，老抽20毫升。逆时针搅拌均匀，大概10分钟。

步骤2/7

加入葱花继续搅拌上劲。

步骤3/7

宜家水杯为量器，边搅拌边加水。每次加三分之一到半杯，搅拌均匀后继续加。根据肉的情况大概加入4-6杯水，让肉馅看起来是稀而不澥，松软有力。

步骤4/7

分两次加入450克面包屑收水。第一次加一半搅拌均匀后再加剩下的一半。如果都加入都肉劲太大可以再加水稀释。

步骤5/7

肉馅搅拌完成后，准备适量葱段，姜片和大料。起锅放入宽油，加热到4程热，中火炸制肉丸。肉丸稍一上色即可捞出，余热会继续让丸子变成枣红色。

步骤6/7

我是用盆装的丸子，把葱段，姜片和大料与丸子分层摆放好。上锅蒸30分钟即可出锅。

最后一步

经过一个小时的忙碌，香喷喷的肉丸就上桌了。

猪肉丸子的家常做法窍门

食材：

猪肉末1000克，莲藕800克，鸡蛋3个，葱花姜末适量，胡椒粉、花椒粉、食盐少许

做法：

1、莲藕清洗干净，削去外皮。

2、用刀切成小片。

3、放入搅拌机，搅成藕碎，备用。

4、大葱和生姜，一起剁成末，备用。

5、猪肉末放入盆里，加入花椒面、胡椒面、鸡蛋。

6、往一个方向，搅打均匀。可以用筷子，肉多的话戴一次性手套用手搅拌最快。

7、然后加入适量食盐，葱末、姜末继续搅打，打好的肉馅最好成肉泥状，这样炸的时候很容易成团。

8、把莲藕碎放入打好的肉馅里，再次搅匀。

9、最后搅匀好的馅料，成团还带着弹性。

10、炸锅倒入适量植物油，中火烧热，可以用筷子放入，筷子头冒出小气泡，油温就可以了。

11、一手虎口挤出丸子，另一只手快手切断放入油锅里。

12、然后用筷子搅散，防止粘连，不是搅动，慢慢炸至金黄，捞出。

13、油温再次升高时，放入炸好的丸子，复炸一次，时间不要超过30秒，防止炸过

14、香酥美味的丸子就完成了，趁热吃最香了。

猪肉丸子家常做法大全窍门

猪肉丸子是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是简单的做法：

材料：

- 猪肉末 500 克

- 面包屑 1/2 杯

- 鸡蛋 1 个

- 葱花 2 汤匙

- 姜末 1 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 白胡椒粉 1/4 茶匙

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 淀粉 2 汤匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入面包屑、鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的猪肉末揉成小丸子。

3. 热锅凉油，将丸子放入锅中，煎至两面金黄色。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约 10 分钟，直到丸子熟透。

5. 最后，将煮好的丸子捞出，装盘即可。

温馨提示：

1. 煮丸子的时候，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加口感和营养。

2. 如果喜欢口感更加细腻的丸子，可以将猪肉末放入搅拌机中打成泥状。

3. 煮丸子的时候，可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、糖、醋等。

猪肉丸子的做法最正宗的做法

油炸猪肉丸子

用料

主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个

辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克

油炸猪肉丸子的做法：

1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的

2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲

3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了

4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥

5、倒入色拉油，大火烧热

6、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅

7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了

8、炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多

9、油炸猪肉丸子成品

猪肉丸子的做法最正宗的做法视频窍门

龙泉瘦肉丸做法

在开始正式制作之前，我们首先需要准备以下食材：五花肉650克，食盐1茶匙，胡椒粉2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡蛋清1个，淀粉2汤匙，香菜叶子适量，冰块适量

第一步：将买回来的猪肉，清洗一遍，然后用厨房纸巾吸干表面水分，再放到菜板上面，用菜刀从中间往下切，切到猪皮的地方，把刀放斜，再往外一推，猪肉跟猪皮就分离了，将取出来的猪肉切成小块，然后放入绞肉机里面，再加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉，再打入1个鸡蛋清，放入5块冰块，然后盖上盖子，启动绞肉机，将猪肉绞碎成肉泥。这里说明一下：绞肉机绞碎的肉泥比较碎，所以呢口感没那么好，如果有时间的话，建议大家用菜刀剁，这样口感会更好！

第二步：等猪肉绞碎成肉泥之后，将肉泥转移到汤盆里面，再加入1小勺食油，然后搅拌均匀，这样我们的原料就制作完成了！

第三步：起锅烧一锅开水，水不用烧开，烧至90°左右即可，然后一直开小火烧着，再用左手抓起肉泥，用虎口挤成一个肉丸子，再用汤匙舀起，放到锅里，如果能够快速浮起来的肉丸子，就算是成功的，重复操作，直到将所有的肉泥都做成肉丸子！

第四步：等所有的肉丸子都做好之后，再慢煮一会，用漏勺轻轻地推动一下，等所有的丸子都浮起来之后，就可以出锅啦！准备一个汤盆，盆里放1茶匙胡椒粉，再放少许食盐，然后将肉丸子连汤一起倒入汤盆里面，最后放上香菜叶子点缀即可！

这样好吃的龙泉瘦肉丸就做好了。

猪肉丸子的家常做法大全

1 先将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀备用。2 将空心菜洗净切段，放入沸水中焯烫至变软，捞出备用。3 取适量肉泥，包裹在焯烫好的空心菜上，揉成丸子状。4 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄即可。5 最后可以根据个人口味加入调味料，如酱油、糖、香醋等。延伸：除了空心菜，还可以用其他蔬菜如茄子、黄瓜等来包裹肉泥制作空心丸子，口感更加多样化。同时，也可以添加一些香菇、豆腐等食材增加口感。

猪肉丸子的家常做法子

1、备好材料:猪瘦肉，盐，味精，生粉，玉米淀粉，高弹素，冰水，熟芝麻。把猪肉用绞肉机绞成肉碎，接着把肉碎倒进带有制冷的打浆机然后放进高弹素一汤匙开机让它搅拌。搅有十分钟后，放入盐半斤、味精四两，芝麻一把就够。

2、接着用半斤生粉半斤淀粉加冰水拌成粉水之后到进肉浆里，在打一分钟后就可以了，这样肉浆就完成了，接下来拿出事先烧好的四五十摄氏度开水，右手拿着汤匙，左手攥着肉浆挤出虎口之处，右手边缘光滑的羹匙接住右手用汤匙把挤出来的那颗圆状肉浆打进水中。打完全部肉浆后再端上炉煮到八九成熟就好了。

3、最后把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分就可以了。

1、牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食。在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。

2、据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。

3、汕头牛肉丸作为汕头乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的汉族传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。

猪肉丸子家常做法大全图解视频教程

个人经验是：先将鱼肉和猪肉馅料中，放入少许盐和玉米粉，进行搅拌均匀后，放入少许橄榄油，搁置十分钟左右后，即可取出来制作成鱼肉丸子或饺子，非常好吃。

猪肉丸子做法视频教程窍门

1.

把500克猪肉剁成馅放入盆中

2.

把50克葱切末

3.

把50克姜切末

4.

加5克盐，50克姜末，50克鸡蛋，顺一个方向搅匀。

5.

加入10克香油，50克葱花继续搅匀。

6.

把20克金针菇切碎

7.

把20克胡萝卜切碎

8.

放入肉馅中搅拌均匀

9.

起锅放入100克油，烧至七成油温

10.

左手抓一把肉馅，从虎口处挤出丸子放入锅中

11.

用笊篱不停翻动

12.

炸制金黄捞出，出锅猪肉丸子